அட்ரியா ஃபெராண்ட்: சுயசரிதை, பிறந்த தேதி மற்றும் பிறந்த இடம், தொழில், உணவகங்கள், புத்தகங்கள், திட்டங்கள், தனிப்பட்ட வாழ்க்கை மற்றும் வாழ்க்கையிலிருந்து சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்

ஃபெராண்ட் அட்ரியா ஒய் அகோஸ்டா ஒரு ஸ்பெயினார்ட் ஆவார், அவர் ஒரு எளிய பாத்திரங்கழுவி முதல் பிரபலமான சமையல்காரர் வரை சென்றுள்ளார், இது உலகின் ஒன்பது சிறந்தவர்களில் ஒருவராகும். அவர் தனது சமையலறையில் புதுமையான சமையல் யோசனைகளுக்கு பிரபலமானார். எல் புல்லி உணவகத்தின் சமையல்காரர் உணவு பற்றி ஏராளமான புத்தகங்களை எழுதியவர், சமையல் வணிகத்தில் ஒரு உண்மையான ஆத்திரமூட்டியாக கருதப்படுகிறார்.

குறுகிய சுயசரிதை

மூன்று மிச்செலின் நட்சத்திரமிட்ட உணவகத்தின் உரிமையாளர் அட்ரியா ஃபெராண்ட் 1962 மே நடுப்பகுதியில் பிறந்தார். வருங்கால சென்ஸியின் மூலக்கூறு உணவு பிறப்பு ஸ்பெயினில், ஹோஸ்பிடலெட் டி லோபிரேகாட் நகரில் நடந்தது.

அட்ரியா ஃபெராண்டின் சுயசரிதை சமையல் கலையில் ஒரு மயக்கமான வாழ்க்கை தொடர்பான நிகழ்வுகளால் நிறைந்துள்ளது. அவரது சேவைகளுக்காக அவர் பெற்ற விருதுகள் மற்றும் தலைப்புகள் மிக நீண்ட காலத்திற்கு பட்டியலிடப்படலாம். ஆனால் ஒரு விஷயம் மாறாமல் உள்ளது - இந்த பெரிய மனிதர் உலக சமுதாயத்தில் உயர் உணவு வகைகளில் எப்போதும் தனது கண்களைத் திருப்பினார்.

சீர்திருத்தவாதியின் இளைஞர்கள்

ஆரம்ப ஆண்டுகளில், சிறிய அட்ரியா தனது தந்தை, தாய் மற்றும் தம்பியுடன் பார்சிலோனாவில் வசித்து வந்தார். அங்கு உயர்நிலைப் பள்ளியில் பட்டம் பெற்று பல்கலைக்கழகத்தில் நுழைந்தார், மேலாளர் தொழிலைத் தேர்ந்தெடுத்தார்.

இருப்பினும், அந்த இளைஞன் தனது படிப்பைத் தொடர நம்பமுடியாத அளவிற்கு சலித்தான், அவனுக்கு 18 வயதாக இருந்தபோது, ​​பள்ளியை விட்டு வெளியேறினான். ஐபிசாவில் ஓய்வெடுக்க கொஞ்சம் பணம் சம்பாதிக்க முடிவு செய்த அவர், காஸ்டெல்ட்ஃபெல்ஸில் ஒரு உணவகத்தில் பாத்திரங்களைக் கழுவ ஒரு வேலை பெற்றார்.

ஃபெரான் வேவின் ஆரம்பம்

பிரெஞ்சு உணவு வகைகளின் இந்த உணவகத்தில்தான் அவர் முதலில் சமையல் கலையின் மந்திரத்தை சந்தித்தார். சமையல்காரர் இளம் பாத்திரங்கழுவிக்கு சமையலின் அடிப்படைகளை கற்றுக் கொடுத்தார், அட்ரியா தான் காதலிப்பதை உணர்ந்தார். சமையல் தலைசிறந்த படைப்புகளை உருவாக்கும் செயல்முறை அவரை மூழ்கடித்தது. அவர், ஐபிசாவிலிருந்து திரும்பி, வேலை தேடிக்கொண்டிருந்தபோது, ​​ஃபினிஸ்டெர் உணவகத்திலிருந்து அவருக்கு அழைப்பு வந்தது.

இங்கே அட்ரியா உதவி தலைமை சமையல்காரரானார். ஆனால் இங்கே அவர் தனது சொந்த இன்பத்திற்காக தனது கடனை செலுத்தி இராணுவத்தில் பணியாற்ற வேண்டிய கட்டாயத்தில் இருந்ததால், தனது சொந்த இன்பத்திற்காக வேலை செய்ய முடியவில்லை. ஸ்பானிஷ் கடற்படையில் பணியாற்றும் போது, ​​ஃபெரண்ட் கூட அவருக்கு பிடித்த தொழிலை மேற்கொண்டு சமையலறையில் பிரதானமாக ஆனார்.

"எல் புல்லி"

ஒரு திருமணமான தம்பதியினர் கோஸ்டா பிராவாவில் உள்ள சிறிய நகரமான காலா மோன்ட்ஜோய் வந்தனர்: ஒரு ஹோமியோபதி ஹான்ஸ் ஷில்லிங் அவரது மனைவி மார்க்வெட்டோடு. இந்த இடத்தை காதலித்து, தம்பதியினர் எப்போதும் அங்கேயே தங்க முடிவு செய்து, ஒரு துண்டு நிலத்தை வாங்கி ஒரு வீடு கட்டினர்.

புதிய காற்றில் பார்பிக்யூ பாணியில் விருந்தினர்களை விருந்துகளுக்கு அழைப்பதை மருத்துவரின் மனைவி மிகவும் விரும்பினார். அதனால் அவள் அதைச் சிறப்பாகச் செய்தாள், ஏற்கனவே 7 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு அவர்கள் உரிமத்தின் உரிமையாளர்களாக ஆனார்கள், இது மினி-கோல்ப் வசதியான உணவகத்துடன் திறக்க அவர்களுக்கு உரிமையை அளித்தது, அதை அவர்கள் "எல் புல்லி" என்று அழைத்தனர்.

2 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, ஒரு இளம் சிப்பாய் அட்ரியா ஃபெராண்ட் ஒரு மாத பகுதிநேர வேலைக்காக உணவகத்திற்குள் நுழைந்தார், அவர் உரிமையாளர்களை மிகவும் விரும்பினார், சேவை முடிந்தவுடன் ஒரு நிரந்தர வேலைக்கு அழைக்கப்பட்டார்.

உணவகத்திற்குத் திரும்பிய ஃபெராண்ட் (அந்த நேரத்தில் ஏற்கனவே 2 மிச்செலின் நட்சத்திரங்களைக் கொண்டிருந்தார்) தனது தொழில் வளர்ச்சியைத் தொடங்கினார்.

செஃப் அட்ரியா ஃபெராண்ட்

ஒன்றரை வருடம், பையன் ஒரு “செஃப் டி பார்ட்டி” (சமையலில் ஒரு குறிப்பிட்ட திசைக்கு பொறுப்பான ஒரு சமையல்காரன்) பணியாற்றினார். திடீரென்று இந்த உணவகத்தின் சமையல்காரர் அலிகாண்டேவுக்குச் செல்ல முடிவு செய்தார், அங்கு அவர் தனது சொந்த நிறுவனத்தைத் திறக்கப் போகிறார். எனவே ஃபெராண்ட் "எல் புல்லி" உணவகத்தின் புதிய தலைவரானார்.

பையன் 24 ஆண்டுகளாக தனது கனவுக்கு கதவைத் திறந்தான். இப்போது நீங்கள் உங்கள் ஆர்வத்திற்கு முற்றிலும் சரணடைந்து உங்கள் சொந்தத்தை உருவாக்க முடியும் - அறிவியல் புனைகதை எழுத்தாளர்கள் கூட அந்த நேரத்தில் எழுதவில்லை.

ஃபெரானே "எல் புல்லியின் ரகசியங்கள்" என்ற புத்தகத்தை எழுதினார். அவரது தத்துவம் விளக்கப்பட வேண்டும் என்று அவர் நம்பினார்; அவர் தேர்ந்தெடுத்த பாணி முற்றிலும் புதியது - புதுமையான தொழில்நுட்பங்கள் மற்றும் புதிய சுவைகளுடன்.

அதே நேரத்தில், ஃபெரான் அட்ரியாவின் உணவகம் முற்றிலும் மாறுபட்ட முறையில் செயல்பட்டது. இது ஆறு மாதங்களுக்கு திறந்திருந்தது, ஃபெரானும் அவரது குழுவும் சமையலறையில் மேலும் ஆறு மாதங்கள் பரிசோதனை செய்தனர், இது அவரது ஆய்வகமாக கருதப்பட்டது. இதன் விளைவாக, ஒவ்வொரு பருவத்திலும் எல் புல்லிக்கு வருபவர்களை அவர் ஒரு புதிய மெனுவுடன் அற்புதமான (காது மற்றும் சுவை மூலம்) உணவுகளுடன் மகிழ்வித்தார்.

இரவு உணவிற்கு பிரபலமான உணவகத்திற்குச் செல்ல, நீங்கள் சில மாதங்களுக்கு முன்பே முன்பதிவு செய்ய வேண்டியிருந்தது. இருப்பினும், இது இருந்தபோதிலும், உணவகம் நஷ்டத்தில் இயங்கிக் கொண்டிருந்தது, இது இறுதியில் மூடுவதற்கு வழிவகுத்தது, இருப்பினும் அவர் மூன்றாவது மிச்செலின் நட்சத்திரத்தைப் பெற்றார்.

குக்கின் தத்துவம்

ஃபெராண்ட் தனது சொந்த வழியைத் தேடத் தொடங்கியதிலிருந்து, அவர் தனது சமையலறையில் நிறைய செய்துள்ளார். அவர் சமையல் நுரை உருவாக்கியபோது முதல் பரபரப்பு ஏற்பட்டது. இன்று பல பிரபலமான சமையல்காரர்கள் இந்த நுட்பத்தைப் பயன்படுத்துகிறார்கள் என்பது கவனிக்கத்தக்கது. அதே நேரத்தில், ஃபெராண்ட் வெறுமனே சுவைகள் மற்றும் கூழ்மமாக்கும் முகவர் ஆகியவற்றைக் கலந்து, அவற்றை ஒரு கிரீம் சவுக்கை இயந்திரத்தில் வைத்து, நுரையை நைட்ரஜனுடன் பிழிந்தார்.

அந்த நேரத்தில், நுரைத்த காளான்கள், நுரைத்த காய்கறிகள் அல்லது இறைச்சி ஆகியவை காஸ்ட்ரோனமியில் ஒரு உண்மையான புரட்சியை ஏற்படுத்தின.

தயாரிப்புகளில் சிறந்த அல்லது மோசமான எதுவும் இல்லை என்று அட்ரியாவே நம்புகிறார். அவர் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் உணவு பண்டங்களை இரண்டையும் சமமாகப் பாராட்டுகிறார். ஆனால் எந்தவொரு தயாரிப்புக்கும் முற்றிலும் புதிய சுவை மற்றும் அமைப்பைக் கொடுக்க முடியும் என்று அது கூறுகிறது.

அவர் முரண்பாடுகளுக்கு சிறப்பு கவனம் செலுத்துகிறார், ஒரு டிஷ் இனிப்பு மற்றும் உப்பு உருவாக்குகிறார். அவரது புரிதலில், ஐஸ்கிரீம் அவசியம் இனிமையாக இருக்கக்கூடாது, மற்றும் காபி - திரவ. அவர் தனது உணவுகளில் ஒரு விஷயத்தை மட்டுமல்ல, அனைத்தையும் ஒன்றாக வலியுறுத்த முயற்சிக்கிறார், இதனால் டிஷ் சுவை, நறுமணம், நிறம், வடிவம் மற்றும் அமைப்பு ஆகியவை குறிப்பிடத்தக்கவை.

எளிமையான துருவல் முட்டைகளுடன் கூட, இது 3D இன் விளைவை அளிக்கிறது, புரதம் மற்றும் மஞ்சள் கருவை தனித்தனியாக தயாரிக்கிறது.

சமைக்கும் செயல்பாட்டில், அட்ரியா பெரும்பாலும் இரசாயன கூறுகள், பல்வேறு சாதனங்களைப் பயன்படுத்துகிறார், இதை யாரும் முன்பு செய்யவில்லை. இதற்காக அவர் மூலக்கூறு உணவுகளின் மூதாதையர் என்று செல்லப்பெயர் பெற்றார், இருப்பினும் ஃபெராண்ட் இதை திட்டவட்டமாக ஏற்கவில்லை. அவர் தன்னை ஒரு புரட்சிகர மற்றும் சமையல்காரர் துறையில் ஆத்திரமூட்டும்வர் என்று அழைக்கிறார்.

படைப்பு திறமை

சமையல்காரரின் திறமைக்கு கூடுதலாக, அட்ரியா ஃபெராண்ட் ஒரு சிறந்த எழுதும் பாணியைக் கொண்டுள்ளார், இது பல சமையல் புத்தகங்களை வெளியிட அனுமதித்தது. இணைந்து, அவரது சகோதரர் ஆல்பர்ட் அட்ரியாவும் ஒரு சிறந்த சமையல்காரர், அவருடன் புத்தகங்களை உருவாக்கும் பணியில் ஈடுபட்டார்.

எனவே, எடுத்துக்காட்டாக, 1998 இல் அவர் "சீக்ரெட்ஸ் ஆஃப் எல் புல்லி" புத்தகத்தின் முதல் பதிப்பை வெளியிட்டார், பின்னர் - "டெசர்ட் எல் புல்லி". 10 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, "எல் புல்லியில் ஒரு நாள்" வெளியீடு வெளியிடப்படுகிறது. கெமிஸ்ட்ரி ஆஃப் தி கிச்சன் என்ற புத்தகம் பள்ளிகளில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பல சமையல்காரர்களைப் போலல்லாமல், ஃபெரண்ட் தலைசிறந்த படைப்புகளைத் தயாரிப்பதில் தனது ரகசியங்களை மறைக்கவில்லை, மாறாக, அவர் தனது புத்தகங்களில் அவற்றைப் பகிர்ந்து கொள்கிறார். அட்ரியா ஃபெராண்ட் எந்த உணவும் சுவையாக மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமாகவும் இருக்க வேண்டும் என்பதை வலியுறுத்த விரும்புகிறார்.

ஃபெராண்டுடன் குடும்ப இரவு உணவு

புகழ்பெற்ற அட்ரியா ஃபெராண்ட் எழுதிய உலகின் மிக முக்கியமான மற்றும் பரவலான புத்தகங்களில் ஒன்று - "குடும்ப இரவு உணவு. அட்ரியா ஃபெராண்டுடன் வீட்டில் சமையல்."

சமையல் புத்தகத்தில் மூலக்கூறு உணவு வகைகளுடன் தொடர்புடைய எந்த சமையல் குறிப்புகளும் இல்லை, அவை மிகவும் சிக்கலானவை. அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் கூட பலரை சமாளிக்க மாட்டார்கள். ஆனால் புத்தகத்தில் குடும்ப விருந்துகளின் சிறந்த தேர்வு உள்ளது, சமைப்பதில் குறைந்தபட்சம் ஏதேனும் யோசனை உள்ள எவரும் சமைக்கலாம்.

இந்த கையேட்டில் 1000 க்கும் மேற்பட்ட புகைப்படங்கள் உள்ளன. அவை அணுகக்கூடிய நிகழ்ச்சியைக் காட்டிலும் அதிகமானவை மற்றும் சமையல் செயல்முறையின் ஒவ்வொரு அடியையும் விளக்குகின்றன.

இருப்பினும், இந்த இலக்கிய வெளியீடு மற்ற சமையல் புத்தகங்களிலிருந்து கணிசமாக வேறுபடுகிறது, அதில் தனிப்பட்ட சமையல் குறிப்புகள் மட்டுமல்ல, இரவு உணவிற்கான குறிப்பிட்ட 3-படிப்பு மெனுக்களும் உள்ளன.

ஒவ்வொரு மெனுவும் சமநிலையானது மற்றும் 3 வகையான உணவுகளை வழங்குகிறது: பசி அல்லது சூப், முக்கிய டிஷ் மற்றும், நிச்சயமாக, இனிப்பு. அவை ஒவ்வொன்றிற்கும் ஆசிரியர் சாறுகளை உருவாக்குகிறார்: எந்த தயாரிப்புகளை முன்கூட்டியே தயாரிக்க வேண்டும், அட்டவணை மற்றும் சமையல் நேரம்.

மெனுவைத் தவிர, தயாரிப்புகளை சேமித்து வாங்குவதற்கான பயனுள்ள உதவிக்குறிப்புகள் புத்தகத்தில் உள்ளன. சாஸ்கள், இறைச்சிகள் மற்றும் பலவகையான உணவுகளுக்கான ஒத்தடம், தொழில் வல்லுநர்களுக்கு உள்ளார்ந்த பல்வேறு நுட்பங்கள் போன்றவற்றிற்கான அடிப்படை பொருட்கள் கொடுக்கப்பட்டுள்ளன.

ஒவ்வொரு மெனுவிலும், 2, 6, 20, 75 நபர்களுக்கான தயாரிப்புகளின் எண்ணிக்கை கணக்கிடப்படுகிறது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, எல் புல்லி சமையலறையில் இதுபோன்ற உணவு தினமும் முழு ஃபெரான் குழுவினருக்கும் சமைக்கப்பட்டது. எனவே, அத்தகைய அடிக்குறிப்பு கேட்டரிங் வேலையில் ஈடுபடுபவர்களுக்கு அல்லது சொந்தமாக சிறிய உணவகத்தை வைத்திருப்பவர்களுக்கு மிகவும் வசதியானது.

புத்தகத்தில் மெக்சிகன், ஸ்பானிஷ், இத்தாலியன், கொரிய, ஜெர்மன், பிரஞ்சு மற்றும் பல உணவு வகைகள் உள்ளன.

ஊடக ஆளுமை

புத்தகங்களுக்கு மேலதிகமாக, ஃபெராண்ட் ஆவணப்படங்கள், தயாரிப்பு வீடியோக்கள், சமையல் செயல்முறை பற்றிய வலைப்பதிவுகள் மற்றும் பல்வேறு சமையல் குறிப்புகளை உருவாக்குகிறார். அவர் தொலைக்காட்சி நிகழ்ச்சிகளில் பங்கேற்கிறார் மற்றும் செய்தியாளர்களுக்கு கடுமையான நேர்காணல்களை வழங்குகிறார். கோர்டன் ராம்சேயின் இடமாற்றத்தில் அட்ரியா ஃபெராண்ட் பங்கேற்றார், அங்கு அவர் நீதிபதிகளில் ஒருவரை பிரதிநிதித்துவப்படுத்தினார்.

அவர் தனது அறக்கட்டளை மற்றும் ஒரு சமையல் பள்ளியையும் ஏற்பாடு செய்தார். அட்ரியா புதிய தொழில்நுட்பங்களை உருவாக்குகிறது, சமையல் குறித்த தனித்துவமான கருத்தை உருவாக்குகிறது. மூடிய எல் புல்லி தவிர மற்ற உணவகங்களையும் அவர் வைத்திருக்கிறார்.

தனிப்பட்ட வாழ்க்கை

உலகளாவிய வலை, சமூக வலைப்பின்னல்கள் மற்றும் தொலைக்காட்சி கிடைத்த போதிலும், சிறந்த சமையல்காரரின் தனிப்பட்ட வாழ்க்கையைப் பற்றி சிலருக்குத் தெரியும். அவர் தனது குடும்ப வாழ்க்கையை பரப்புவதற்கும் விளம்பரம் செய்வதற்கும் பிடிக்கவில்லை.

அட்ரியா ஃபெராண்ட் ஒரு மினியேச்சர் பெண்ணை திருமணம் செய்து கொண்டார் என்பது அறியப்படுகிறது - இசபெல் பெரெஸ் பார்சிலோ, அவரை ரோஸஸ் நகரில் சந்தித்தார். வாழ்க்கைத் துணைகளுக்கு குழந்தைகள் இல்லை.

அட்ரியா ஃபெராண்ட் பொது காட்சிக்கு பணத்தை குப்பை போட மாட்டார். அவர் சம்பாதித்த பணத்தின் பெரும்பகுதியை சமையல் விவகாரங்களின் வளர்ச்சியிலும், புதிய சோதனைகள் மற்றும் ஆராய்ச்சிகளிலும் முதலீடு செய்கிறார்.

வாழ்க்கையிலிருந்து சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்

1. இந்த சமையல்காரரின் உணவகம் பல ஆண்டுகளாக உலகம் முழுவதும் முன்னணி பதவிகளை வகிக்கிறது.
2. அவர் “பார்சிலோனாவின் க orary ரவ குடிமகன்” மற்றும் “ஸ்பானிஷ் கலாச்சாரத்தின் தூதர்” ஆவார்.
3. ஃபெரனின் குரலை பிரபலமான கார்ட்டூன் “ரத்தடவுல்” இன் ஸ்பானிஷ் பதிப்பிலும் கேட்கலாம்.
4. அவரது உணவகத்திற்கு “சில்வர் ஸ்பூன்” மற்றும் “கோல்டன் ஹார்ட்” என்ற பட்டங்கள் வழங்கப்பட்டுள்ளன.
5. ஃபெரானே, ஒரு சமையல்காரராக, பார்சிலோனா பல்கலைக்கழகத்தில் வேதியியல் துறையில் மருத்துவர் பட்டம் பெற்றவர்.
6. சமையல்காரரின் விருப்பமான நடிகை இசபெல் அட்ஜானி.
7. பிடித்த படம் - "இன்று அபோகாலிப்ஸ்."
8. 2010 ஆம் ஆண்டில், ஃபெராண்டிற்கு "தசாப்தத்தின் சிறந்த சமையல்காரர்" என்ற தலைப்பு வழங்கப்பட்டது.