சிறிய மீன் என்பது வணிக ரீதியான மீன்பிடியில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு கருத்து. இந்த சொற்றொடர் பெரிய மதிப்பு இல்லாத மீன் வகைகளை குறிக்கிறது. ஆரம்பத்தில், மக்கள் தங்கள் பிடிப்பை மூன்று குழுக்களாகப் பிரித்தனர்: ஸ்டர்ஜன், மதிப்புமிக்க மற்றும் பகுதி இனங்கள். "பகுதி" என்ற சொல் "பகுதி" என்ற வார்த்தையிலிருந்து வந்தது. சிறிய வகை மீன்களைப் பிடிப்பதற்கான வலையின் பெயர் இது.
வகைப்பாடு
பகுதி இன மீன்களை பெரியதாகவும் சிறியதாகவும் வகைப்படுத்தலாம். முதல் குழுவில் பைக், பைக் பெர்ச், காமன் கார்ப், கேட்ஃபிஷ் மற்றும் ஐட் போன்ற வகைகளின் பிரதிநிதிகள் உள்ளனர்; இரண்டாவது - முரட்டுத்தனமான, சிராய்ப்பு, ரோச், சப்ரிஃபிஷ். விளக்கத்துடன் பகுதி பாறைகளின் பட்டியல் கீழே.
கெண்டை
இந்த மீன் கெண்டை குடும்பத்தின் மிகப்பெரிய பிரதிநிதி. கெண்டையின் ஒரு தனித்துவமான அம்சம் இருண்ட தங்க செதில்கள். இந்த உயிரினம் அதிக எண்ணிக்கையிலான ஸ்னாக்ஸ் அமைந்துள்ள சமதள இடங்களில் காணப்படுகிறது. இது சுத்தமான மற்றும் மாசுபட்ட நீர்நிலைகளில் வாழ்கிறது. உணவு மீன் கேவியர் மற்றும் நாணல் தளிர்களால் குறிக்கப்படுகிறது.
கெண்டை பிடிக்க, தூண்டில் தயார் செய்ய வேண்டியது அவசியம், அதை கீழே வைக்க வேண்டும். இந்த நோக்கங்களுக்காக, கஞ்சி, உருளைக்கிழங்கு, மாவை மற்றும் கேக் சிறந்தவை.
சூடக்
ஒரு தனியார் இனத்தின் இந்த மீன் ஒரு வேட்டையாடும், முக்கியமாக ஒரு மந்தை வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்துகிறது. அவளுடைய இறைச்சி சிறந்த சுவை கொண்டது. மேலும், இது அதிக அளவு நன்மை பயக்கும் அமினோ அமிலங்களைக் கொண்டிருப்பதால் இது மிகவும் பாராட்டப்படுகிறது. ஜாண்டரை அதன் உருமறைப்பு நிறத்தால் அங்கீகரிக்க முடியும். இருண்ட செங்குத்து கோடுகள் பின்புறத்தில் அமைந்துள்ளன.
மீன் ஆற்றின் அடிப்பகுதியில், பல்வேறு குழிகளில் வாழ்கிறது. அவர் சுத்தமான தண்ணீரை விரும்புகிறார், எனவே, அசுத்தமான இடங்களில் குடியேறவில்லை. சிறிய மீன், ஓட்டுமீன்கள் மற்றும் தவளைகளை சாப்பிடுகிறது. பைக் பெர்ச் ஒரு சுழல் கம்பி அல்லது நேரடி தூண்டில் ஒரு மீன்பிடி கம்பியால் பிடிக்கப்படுகிறது. Ichthyofauna இன் இந்த பிரதிநிதியை நீங்கள் பிடிக்க முடிந்தால், நீங்கள் மிகவும் அதிர்ஷ்டசாலி.
கேட்ஃபிஷ்
எந்த மீன் பகுதி என்று அழைக்கப்படுகிறது என்பதைப் பற்றி பேசுகையில், கேட்ஃபிஷ் போன்ற ஒரு இனத்தின் பிரதிநிதிகளைக் குறிப்பிட முடியாது. நன்னீர் நீர்த்தேக்கங்களில் ஒரு பெரிய குடியிருப்பாளர் சில நேரங்களில் 400 மீட்டர் எடையுடன் 3 மீட்டர் நீளம் வரை வளரும். கேட்ஃபிஷின் ஒரு தனித்துவமான அம்சம் என்னவென்றால், அதில் செதில்கள் இல்லை. மீனின் நிறம் பழுப்பு நிறமானது. கேட்ஃபிஷ் ரஷ்யா மற்றும் ஐரோப்பாவின் பல நதிகளில் காணப்படுகிறது. பெரும்பாலும் சுத்தமான நீர்த்தேக்கங்களில் குடியேறுகிறது, இதில் ஏராளமான தாவரங்கள் உள்ளன.
ஐட்
பகுதி இனங்களின் அடுத்த மீன் ஐட் (இந்த கட்டுரையில் அதன் புகைப்படத்தை நீங்கள் காணலாம்). நதிவாசி இச்ச்தியோபூனாவின் பிரதிநிதிகள் ரோச் மற்றும் சப் போன்றவர்களைப் போன்றது. இது வெள்ளி நிற செதில்களைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் வயதுக்கு ஏற்ப அதன் சாயல் கருமையாகிறது. இலட்சியமானது சர்வவல்லமையுள்ளதாகும், குளிர்காலத்தில் வாழ்க்கையின் ஒரு மந்தையை வழிநடத்துகிறது. இது பாலங்களின் கீழ், பல்வேறு வேர்ல்பூல்களில் காணப்படுகிறது. இந்த இனத்தின் பிரதிநிதிகள் வெப்பநிலை உச்சத்தை பொறுத்துக்கொள்கிறார்கள்.
பைக்
இந்த நன்னீர் மீன் கிட்டத்தட்ட எல்லா இடங்களிலும் காணப்படுகிறது. சுத்தமான குளங்களை விரும்புகிறது. இந்த உறுப்பு இல்லாததால் பைக் இறந்துவிடுவதால், ஆற்றில் நிறைய ஆக்ஸிஜன் இருக்க வேண்டும். இந்த இனத்தின் பிரதிநிதிகள் மிகவும் பெரியவர்கள் - அவர்களின் உடல் நீளம் ஒன்றரை மீட்டர் அடையும். தனிநபர்கள் சராசரியாக 3.5 கிலோ எடையுள்ளவர்கள். தலை மற்றும் தண்டு நீளமானது, அதனால்தான் பைக் சில நேரங்களில் "நீருக்கடியில் டார்பிடோ" என்று அழைக்கப்படுகிறது.
மீன் ஒரு வேட்டையாடும், வறுக்கவும், சிறிய இனங்களின் பிரதிநிதிகளும், எடுத்துக்காட்டாக, ரோச். அவளது இறைச்சி உணவில் கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் அதில் கொஞ்சம் கொழுப்பு உள்ளது. ஆனால் தயாரிப்பு புரதங்கள் நிறைந்துள்ளது. இந்த பொருட்கள் மனித உடலால் விரைவாக உறிஞ்சப்படுகின்றன. இறைச்சி சமைக்க பல வழிகள் உள்ளன: சுட்டுக்கொள்ள, சமைக்க, வறுக்கவும், குண்டு அல்லது பொருள்.
ரோச்
பகுதி மீன் இனங்களின் பட்டியலில் ரோச் அடங்கும். இந்த மீன் மந்தைகளில் வாழ்கிறது. அவளுடைய உடலின் பரிமாணங்கள், ஒரு விதியாக, 20 செ.மீ.க்கு மேல் இல்லை. ஆற்றின் அடிப்பகுதியில் அமைதியான பகுதிகளில் அவள் வசிக்கிறாள், பெரும்பாலும் அவள் புல் மூடிய இடங்களைத் தேர்வு செய்கிறாள், ஏனென்றால் வேட்டையாடுபவர்களிடமிருந்து அவள் எளிதாக மறைக்க முடியும். இது புழுக்கள், ஓட்டுமீன்கள், லார்வாக்கள் மற்றும் பிற மீன்களின் முட்டைகளுக்கு உணவளிக்கிறது. நீங்கள் அவளை ஆண்டு முழுவதும் பிடிக்கலாம்.
ரூட்
ரோட் உடன் குழப்பம் செய்வது எளிது. இருப்பினும், முந்தைய பிரிவில் குறிப்பிடப்பட்ட மீனுடன் ஒப்பிடும்போது, இது மிகவும் கவர்ச்சிகரமான தோற்றத்தைக் கொண்டுள்ளது. சராசரி உடல் நீளம் 51 செ.மீ, எடை - சுமார் 2.5 கிலோ. கறுப்பு, அசோவ், காஸ்பியன் மற்றும் ஆரல் கடல்களில் பாயும் புதிய நீர்நிலைகளில் இந்த முரட்டுத்தனம் வாழ்கிறது. உணவில் விலங்கு மற்றும் காய்கறி தோற்றம் கொண்ட உணவு அடங்கும், பிடித்த உணவு மொல்லஸ்க் கேவியர். மீன் இறைச்சியில் ஏராளமான பயனுள்ள மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோ கூறுகள் உள்ளன - அவற்றில் குரோமியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ், புரதங்கள் மற்றும் கொழுப்புகள், அத்துடன் வைட்டமின் பி.
சினெட்டுகள்
தனியார் இனங்களின் இந்த மீன் மிகவும் பிரபலமானது. இனத்தின் விளக்கம் வண்ணத்தில் தொடங்க வேண்டும். இருண்ட நீல நிற செதில்கள் பின்புறத்தில் பச்சை நிறத்துடன், தொப்பை வெண்மையாக இருப்பதால் சினெட்டுகளுக்கு அதன் பெயர் வந்தது. உடல் நீளமானது, தட்டையான பக்கங்கள். செதில்கள் சிறியவை, உறுப்புகளின் பின்புற விளிம்புகள் வட்டமானவை. தலை ஒரு கூர்மையான வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது. துடுப்புகள் மஞ்சள் நிற சாம்பல் நிறத்தில் இருக்கும். சினெட்டுகள் 20 முதல் 45 செ.மீ நீளத்தை அடைகின்றன, தனிநபர்களின் எடை 200 கிராம் முதல் 2 கிலோ வரை மாறுபடும்.
செக்கோன்
சிறிய பள்ளி மந்தைகள் சுத்தமான நீர்த்தேக்கங்களில் குடியேற விரும்புகின்றன. பூச்சிகளை சாப்பிடுகிறது. நீங்கள் அதை ஒரு மீன்பிடி தடியால் பிடிக்கலாம், சிலிகான் தூண்டில், வெட்டுக்கிளிகள் மற்றும் மாகோட்கள் தூண்டில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இது நல்ல சுவை கொண்டது. நீங்கள் செக்கோனிலிருந்து உணவுகளை சமைப்பதற்கு முன், நீங்கள் கில்களை அகற்ற வேண்டும்.
லின்
இந்த இனத்தின் பிரதிநிதிகள் அடர்த்தியான தாவரங்களுடன் நீர்த்தேக்கங்களில் வாழ்கின்றனர். பத்து மீன்பிடி காலம் ஆகஸ்டில் தொடங்கி குளிர் காலநிலை தொடங்கும் வரை நீடிக்கும். இந்த மீனின் இறைச்சி நல்ல சுவை கொண்டது, இதை பல வழிகளில் சமைக்கலாம்: குண்டு, வறுக்கவும், சுட்டுக்கொள்ளவும். மிகவும் பிரபலமானது "அரச மீன்களில்" இருந்து காது. அதைத்தான் சில சமயங்களில் டென்ச் என்று அழைக்கிறார்கள்.
ஹெர்ரிங்
"ஹெர்ரிங்" என்ற பெயர் பல வகையான வணிக மீன்களை சுருக்கமாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அவை அனைத்தும் ஒத்த வெளிப்புற குணாதிசயங்களைக் கொண்டுள்ளன: பக்கங்களும் சற்று தட்டையானவை, செதில்கள் மெல்லியவை, பின்புறம் அடர் நீலம் அல்லது ஆலிவ், அடிவயிறு வெள்ளி. தனிநபர்களின் அளவுகள் 30 முதல் 40 செ.மீ வரை வேறுபடுகின்றன. ஹெர்ரிங் புதிய மற்றும் உப்பு குளங்களில் காணப்படுகிறது. நீங்கள் அவளை டினீப்பர், வோல்கா மற்றும் டான் மற்றும் அட்லாண்டிக், ஆர்க்டிக் மற்றும் பசிபிக் பெருங்கடல்களில் சந்திக்கலாம். ஒரு பேக் வாழ்க்கையை வழிநடத்துகிறது.
வோப்லா
பகுதி மீன் இனங்கள் உணவுத் தொழிலில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் இனங்கள். உதாரணமாக, வோப்லா பீர் விரும்பும் ஒவ்வொருவருக்கும் தெரியும், ஏனென்றால் இது பெரும்பாலும் உலர்ந்த மற்றும் உலர்ந்த வடிவத்தில் இந்த பானத்திற்கு வழங்கப்படுகிறது. இந்த இனத்தின் பிரதிநிதிகள் ரோச்ஸை விட பெரிதாக இல்லை, அவற்றின் உடல் நீளம் 30 செ.மீ வரை அடையும், இருப்பினும், இந்த இரண்டு வகைகளும் எளிதில் குழப்பமடைகின்றன. வோப்லா, ரோச்ஸைப் போலல்லாமல், புதிய நீர்நிலைகளில், அதாவது வோல்காவிலும், காஸ்பியன் கடலிலும் காணப்படுகிறது.
பெர்ச்
இந்த மீன் சுத்தமான நீர்த்தேக்கங்களில் மட்டுமே வாழ்கிறது. இது ஆறுகள், ஏரிகள், குளங்கள் மற்றும் நீர்த்தேக்கங்களில் காணப்படுகிறது. பெர்ச் மிகவும் பொதுவான நீர்வாழ் விலங்குகளில் ஒன்றாகும். சேற்று மற்றும் அழுக்கு நீர் உள்ள இடங்களில் இதைக் காண முடியாது. நன்றாக கியர் கொண்டு மீன் பிடிக்க.
பெர்ச்சின் பாரிய உடல் பக்கவாட்டாக சற்று தட்டையானது. மற்றும் முக்கிய வேறுபாடு அம்சம் அசாதாரண நிறம், இது பகுதியைப் பொறுத்தது. பின்புறம் அடர் பச்சை நிறமாக இருக்கலாம், பக்கங்களும் பெரும்பாலும் மஞ்சள்-பச்சை நிறத்தில் இருக்கும். ஆரஞ்சு கண்களுடன் இந்த வண்ணங்களின் கலவையானது பெர்ச்சிற்கு ஒரு தனித்துவமான தோற்றத்தை அளிக்கிறது.
ஸ்டெலேட் ஸ்டர்ஜன்
மீன்களின் ஒரு பகுதி இனம் - ஸ்டெலேட் ஸ்டெலேட் ஸ்டர்ஜன் - சிவப்பு புத்தகத்தில் பட்டியலிடப்பட்டுள்ளது, எனவே இது செயற்கையாக வளர்க்கப்படுகிறது. சில நபர்கள் 220 செ.மீ நீளத்தை அடைகிறார்கள். மீனின் உடல் சற்று தட்டையானது, ஆண்டெனாக்கள் முகவாய் மீது அமைந்துள்ளன. இந்த இனத்தின் பிரதிநிதிகள் ஒரு கீழ் வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்துகிறார்கள். அவர்களின் உணவில் ஓட்டுமீன்கள், ஹெர்ரிங் மற்றும் முதுகெலும்புகள் உள்ளன. ஸ்டெலேட் ஸ்டர்ஜன் இறைச்சி நல்ல சுவை கொண்டது.
பயன்படுத்தவும்
நிச்சயமாக, பகுதி இனங்களின் மீன்களை சுவை ஸ்டர்ஜன் மற்றும் சால்மன் வகைகளுடன் ஒப்பிட முடியாது. இருப்பினும், இது உணவுத் தொழிலில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அத்தகைய மீன்களின் இறைச்சி அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்களின் உற்பத்தியில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. வெட்டிய பின் எஞ்சியிருக்கும் கழிவுகளிலிருந்து, மீன் மற்றும் கொழுப்பைப் பெறுங்கள். கூடுதலாக, பகுதி இனங்களிலிருந்து சுவையான உணவுகளை தயாரிக்கலாம்: உலர்ந்த ரோச், சில்வர் ப்ரீம் மற்றும் செக்கான் ஆகியவை மிகவும் பிரபலமானவை.
