மேஜையில் வெவ்வேறு விதிகள் உள்ளன என்பதை எல்லா மக்களும் அறிவார்கள். ஆனால் சிலருக்கு அவர்களைப் பற்றி இன்னும் விரிவாகத் தெரியும். பலருக்கு, நீங்கள் கையில் எந்த கையில் வைத்திருக்க வேண்டும், எந்தெந்த - முட்கரண்டி என்பதை அவர்கள் அறிந்திருப்பது போதுமானது. இருப்பினும், இது மிகவும் சிறியது. இந்த கட்டுரையில் நான் மேசையில் சரியாக நடந்து கொள்வது பற்றி பேச விரும்புகிறேன்.
ஆசாரம் பற்றி
முதலாவதாக, ஒரு குறிப்பிட்ட நிறுவனத்திலும் ஒரு குறிப்பிட்ட நாட்டிலும் கூட பல்வேறு வகையான நடத்தைகள் உள்ளன என்று சொல்ல வேண்டும். இது எவ்வளவு அழகாக இருக்கிறது என்பதை நீங்கள் புரிந்து கொண்டால், இந்த கேள்வி முற்றிலும் ஐரோப்பிய நாடுகளுக்கு ஒன்றாக இருக்கும், அதில் நீங்கள் ஒரு மேஜையில் அமைதியாக இருக்க வேண்டும், மற்றும் ஆசிய நாடுகளுக்கு, அவர்கள் ஒரு சுவையான இரவு உணவிற்கு விருந்தினருக்கு நன்றியைத் தெரிவிக்கின்றனர். மேலும், உணவகத்தில் நடத்தை மற்றும் மேஜையில் உறவினர்களைப் பார்ப்பது சற்று வேறுபடலாம்.
உணவக ஆசாரம்
அவ்வப்போது பல்வேறு உணவகங்களுக்கு வருபவர்களுக்கு சாப்பிடுவது எவ்வளவு அழகாக இருக்கிறது என்பதைப் புரிந்துகொள்வது மிகவும் முக்கியம். எனவே, நிறுவனத்தின் நுழைவாயிலைக் கடந்ததும் சரியாக நடந்து கொள்வது அவசியம். தலைமை பணியாளர் விருந்தினர்களைச் சந்திக்கிறார், வெற்று இருக்கைகள் இருக்கிறதா என்பதைப் பற்றி பேசுகிறார், அவர்களை விரும்பிய அட்டவணைக்கு அழைத்துச் செல்கிறார் என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம். பார்வையாளர்களின் வெளிப்புற ஆடைகளை எடுப்பதும் அவரது பொறுப்பு. மேசையை நெருங்கி, அந்த மனிதன் (பன்முகத்தன்மை வாய்ந்த விருந்தினர்கள் வந்தால்) முதலில் அந்த பெண்ணை உட்கார உதவ வேண்டும், அவளது நாற்காலியை சற்று பின்னால் நகர்த்தினால், அவன் தானே உட்கார்ந்து கொள்வான். மேஜையில் எப்படி உட்கார வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்வதும் முக்கியம். நிலைமையைப் பொறுத்தவரை, வலுவான பாலினத்தின் பிரதிநிதி பெண்ணுக்கு எதிரே அல்லது அவரது இடதுபுறமாக இருக்க வேண்டும். அந்தப் பெண் சற்று தாமதமாகிவிட்டால், அந்த மனிதன் மேஜையில் ஒரு இருக்கை எடுக்க முடியும், இருப்பினும் தலைமை பணியாளர் அவளை நியமிக்கப்பட்ட இடத்திற்கு அழைத்துச் செல்லும்போது, பையன் நிச்சயமாக மரியாதைக்குரிய அடையாளமாக எழுந்து நிற்பான்.
ஆர்டர் தேர்வு
ஜோடி ஏற்கனவே மேஜையில் இருக்கும்போது, பணியாளர் மெனுவுக்கு சேவை செய்ய வேண்டும். விரும்பிய உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது அவசரமல்ல, அத்தகைய நிறுவனங்களில் அவசரப்படுவது வழக்கம் அல்ல. பெரும்பாலும், விருந்தினர்கள் எதையாவது ஆர்டர் செய்யத் தயாராக இருப்பதை பணியாளர் பார்ப்பார், அவர் அதைச் செய்வார். ஆனால் நீங்கள் மணிக்கட்டில் ஒரு மினுமினுப்புடன் சேவை ஊழியர்களையும் அழைக்கலாம். ஒழுங்கு முதலில் ஒரு பெண்ணால் செய்யப்படுகிறது, பின்னர் ஒரு ஆணால் மட்டுமே. இருப்பினும், அந்த பெண்மணி அவருக்காக அதைச் செய்யும்படி பையனிடம் கேட்கலாம், இதுவும் அனுமதிக்கப்படுகிறது. விருந்தினர்கள் மதுவைத் தேர்ந்தெடுப்பது குறித்து முடிவு செய்ய முடியாவிட்டால், அவர்கள் பணியாளரிடம் ஆலோசனை கேட்கலாம். ஒரு குறிப்பிட்ட உணவைப் பற்றி நீங்கள் அவருடன் கலந்தாலோசிக்கலாம், இது ஆசாரம் விதிகளால் அனுமதிக்கப்படுகிறது.
காத்திருக்கிறது
ஆர்டர் வருவதற்கு முன்பு மேஜையில் எப்படி நடந்துகொள்வது? இந்த நேரத்தில், விருந்தினர்கள் அமைதியாக தொடர்பு கொள்ளலாம். முதல், பெரும்பாலும், பணியாளர் மது கொண்டு வருவார். ஒரு உணவக எழுத்தர் மட்டுமே பாட்டில்களை அவிழ்த்து விடுங்கள், இதைச் செய்ய ஒரு மனிதன் தளர்வாக இருக்கக்கூடாது. முதலில், பானம் பெண்களுக்கு வழங்கப்படுகிறது, பின்னர் தோழர்களுக்கு. உணவைப் பொறுத்தவரை, மேஜையில் உள்ள அனைவருக்கும் ஏற்கனவே ஆர்டர் செய்யப்பட்ட உணவுகள் கிடைத்த பின்னரே நீங்கள் சாப்பிட ஆரம்பிக்க முடியும்.
விதிகள்
சாப்பிடுவது எவ்வளவு அழகாக இருக்கிறது என்பதைப் புரிந்துகொள்வது, உணவகங்களில் தரையில் இருந்து விழுந்த பொருட்களை எடுக்க கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது என்பதையும் நினைவில் கொள்வது அவசியம். இது பணியாளரால் செய்யப்படும். அவர் ஒரு சுத்தமான சாதனத்தை கொண்டு வர வேண்டும். ஒரு சங்கடம் மற்றும் உடைந்திருந்தால், உதாரணமாக, ஒரு தட்டு அல்லது கண்ணாடி, கவலைப்பட வேண்டாம். ஒரு உணவகம் அதன் மதிப்பை மசோதாவில் சேர்க்கும், மேலும் வழக்கு மூடப்படும். இது குறித்து எந்த ஊழல்களும் இருக்காது. நீங்கள் டிஷ் உப்பு செய்ய விரும்பினால், மற்றும் உப்பு ஷேக்கர் மேசையின் மறுபுறத்தில் இருந்தால், அதை நீங்களே அடைய வேண்டிய அவசியமில்லை, உங்களுக்கு தேவையானதைச் செய்ய அடுத்த உட்கார்ந்திருக்கும் நபரிடம் நீங்கள் கேட்க வேண்டும். டெசிபல்களைப் பற்றி நினைவில் கொள்வதும் முக்கியம்: மற்றவர்களுக்கு இடையூறு ஏற்படாதவாறு நீங்கள் ஒரு உணவகத்தில் பேச வேண்டும்.
எப்படி உட்கார வேண்டும்
சாப்பிடுவது எவ்வளவு அழகாக இருக்கிறது என்பதைப் புரிந்துகொள்வது, நீங்கள் சரியாக மேஜையில் உட்கார வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம். எனவே, முழங்கைகளை மேசையில் வைப்பது, நாற்காலியில் விழுவது, அதன் மீது ஆடுவது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. மேலும், தட்டுக்கு மேல் குனிய வேண்டாம். அமர்ந்திருக்கும் நபரின் பின்புறம் சமமாக இருக்க வேண்டும், சறுக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. இருப்பினும், தோரணையில் பதற்றம் மற்றும் விறைப்பு இருக்கக்கூடாது, எல்லாம் இயற்கையாக இருக்க வேண்டும். உணவை மாற்றும்போது, விருந்தினருக்கு தொந்தரவு ஏற்படாதவாறு சற்று பின்னால் சாய்ந்து, வசதியான நிலையில் சற்று ஓய்வெடுக்க விருந்தினர் அனுமதிக்கப்படுவார்.
உணவு பற்றி
உணவகங்களில் விரைந்து செல்வது வழக்கம் அல்ல என்பதை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு, அவற்றின் சுவையை அனுபவிப்பதற்காக உணவுகள் மெதுவாக உண்ணப்படுகின்றன. உணவு மிகவும் சூடாக இருந்தால், நீங்கள் அதை ஊத முடியாது. குளிர்விக்க, நீங்கள் சிறிது காத்திருக்க வேண்டும், உரையாடலை ஆதரிக்கிறீர்கள். எரியும் உணவைக் கொண்டு எரியும் போது, நீங்கள் ஒரு துடைக்கும் அல்லது கைகளை உங்கள் வாயில் அசைக்கக்கூடாது, நீங்கள் எல்லாவற்றையும் தண்ணீரில் மட்டுமே கழுவ முடியும். பழம் உட்பட பல்வேறு விதைகள் உங்கள் கைகளால் வெளியே துப்பவோ அல்லது வாயிலிருந்து அகற்றவோ கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன. இதற்காக, ஒரு முட்கரண்டி வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது, இது அழகாக வாய்க்கு கொண்டு வரப்படுகிறது மற்றும் தேவையற்ற அனைத்தும் அங்கு மடிக்கப்படுகின்றன. அந்த நபருக்கு உணவின் சுவை சிறிதும் பிடிக்கவில்லை என்றால், இதைப் பற்றி கோபத்துடன் மற்றவர்களின் கவனத்தை ஈர்க்காமல், ஒரு துடைப்பை உங்கள் வாய்க்கு அருகில் கொண்டு வந்து எல்லாவற்றையும் வெளியே துப்பலாம்.
நீங்கள் விலகிச் செல்ல வேண்டும் என்றால்
அட்டவணையில் நடத்தை கலாச்சாரம் மொபைல் போன்கள் தொடர்பாக அதன் சொந்த பரிந்துரைகளைக் கொண்டுள்ளது. எனவே, ஒரு விருந்தினருக்கு அழைப்பு வந்தால், அவர் தனது இடத்தை விட்டு வெளியேறாமல் திரும்ப அழைப்பார் என்று சுருக்கமாகக் கூறலாம். இருப்பினும், உரையாடல் அவசரமாக இருந்தால், நீங்கள் நிச்சயமாக விலகிச் செல்ல வேண்டும். தொலைபேசியில் மேஜையில் பேசுவது ஒரு மோசமான தொனி. மேலும், நீங்கள் வெளியேற வேண்டுமானால், எடுத்துக்காட்டாக, ஓய்வறையில், மேஜையில் இருக்கும் அனைவரிடமும் நீங்கள் அனுமதி கேட்க வேண்டும். அருகிலுள்ள மேஜையில் அமர்ந்திருப்பவர்களிடமும் நீங்கள் பேச முடியாது. இவர்கள் தோழர்கள் அல்லது நீங்கள் ஏதாவது கேட்க வேண்டும் என்றால், நீங்கள் எழுந்து அவர்களை அணுக வேண்டும். வழக்கில் தெரிந்தவர்கள் உணவகத்திற்குள் நுழையும் போது, அவர்கள் உட்கார்ந்திருப்பதை வரவேற்க வேண்டும். ஒரு பெண் தனது மேஜையில் சேர்ந்தால் மட்டுமே ஒரு மனிதன் எழுந்து நிற்கிறான். பெண்கள் எந்த சூழ்நிலையிலும் அசைவதில்லை.
உணவின் முடிவு
இரவு உணவு முடிந்ததும், விருந்தினர்கள் நிறைவாகவும், திருப்தியாகவும் இருக்கிறார்கள், அவர்கள் பணியாளரிடம் ஒரு மசோதாவைக் கேட்கலாம், அதாவது இந்த நிறுவனத்தில் அவர்கள் தங்கியிருப்பது முடிவுக்கு வந்துவிட்டது. சேவை குழு ஒரு கோப்புறையை கொண்டு வரும், அதில் கணக்கு சுட்டிக்காட்டப்படும். உதவிக்குறிப்புகளைப் பற்றி நினைவில் கொள்வதும் முக்கியம் - ஆர்டர் மதிப்பில் 10%. யார் பணம் செலுத்த வேண்டும் என்பது மற்றொரு கேள்வி. எனவே, சோவியத்திற்கு பிந்தைய விண்வெளி நாடுகளில் இது முக்கியமாக ஆண்களால் செய்யப்படுகிறது. ஐரோப்பிய நாடுகளில், பெண்கள் இதை தீவிரமாக போராடி வருகின்றனர், இது கடந்த காலத்தின் நினைவுச்சின்னமாக கருதி, அங்கே எல்லோரும் தனக்குத்தானே பணம் செலுத்துகிறார்கள். இரவு உணவு நட்பாக இருந்தால், ஒவ்வொரு நபருக்கும் தனித்தனியாக ஒரு தனிப்பட்ட விலைப்பட்டியலைக் கொண்டு வர நீங்கள் பணியாளரிடம் முன்கூட்டியே கேட்கலாம். மாற்றத்தை நினைவில் கொள்வதும் முக்கியம். அது தேவைப்பட்டால், நபர் வெறுமனே அமைதியாக இருக்கிறார். கோப்புறையில் பணம் இருந்தால், அதன் ஒரு பகுதியை திருப்பித் தர வேண்டிய அவசியமில்லை என்றால், நீங்கள் சொல்ல வேண்டியது: “மாற்றம் இல்லாமல்”, இது முடிவடையும். யார் பணம் செலுத்துவார்கள் என்பதை தீர்மானிக்க, நீங்கள் இதை முன்கூட்டியே செய்ய வேண்டும், பணியாளருக்கு முன் அசிங்கமாக இருக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம். யார் தங்கள் புகார்களைச் செய்ய வேண்டும் என்பது பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும். நீங்கள் விரும்பிய அல்லது விரும்பாத எல்லாவற்றையும் பற்றி பேச, உங்களுக்கு ஒரு தலைமை பணியாளர் தேவை, ஒரு பணியாளர் அல்ல.
கட்லரி
ஆனால் மேற்கூறியவை அனைத்தும் தெரியாதவர்களுக்கு மிகவும் பயமாக இல்லை என்றால், கட்லரியை எவ்வாறு சரியாக கையாள்வது என்பது இங்கே - இது ஒரு முழு அறிவியல். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அளவு மற்றும் நோக்கத்தில் வேறுபட்ட தட்டுகள், கத்திகள், கரண்டி மற்றும் கண்ணாடிகள் ஏராளமாக உள்ளன. செருகியை எவ்வாறு வைத்திருப்பது மற்றும் அதை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது என்பதை நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும். எனவே, ஒரு நபர் ஒரு மேஜையில் உட்கார்ந்தால், அது எங்கு நடந்தாலும் சரி - ஒரு உணவகத்தில் அல்லது வீட்டில், அவர் நிச்சயமாக சுற்றிப் பார்க்க வேண்டும். எனவே, விதிகளின்படி, நேரடியாக ஒரு சிற்றுண்டி தட்டு இருக்க வேண்டும், அதன் வலதுபுறம் - ஒரு பை அல்லது துடைக்கும். தட்டில் இருந்து இடது கையில் கரண்டி மற்றும் கத்திகள் இருக்க வேண்டும், வலதுபுறம் - முட்கரண்டி. இவை அனைத்தும் அட்டவணையில் காணப்பட்டால், விருந்தினருக்கு சில பழக்கவழக்கங்கள் தேவை என்று நாம் முடிவு செய்யலாம். தட்டுக்கு முன்னால் ஒரு இனிப்பு சாதனம் இருக்கும் என்பதையும் நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும், பெரும்பாலும் ஒரு டீஸ்பூன். தட்டுக்கு பின்னால், மது கண்ணாடிகள் மற்றும் கண்ணாடிகள் இருக்கும், அவை அனைத்திற்கும் அவற்றின் நோக்கம் இருக்கிறது.
கட்லரி பயன்படுத்துவது எப்படி
எனவே, செருகியை எவ்வாறு பிடிப்பது? இந்த கேள்வி பெரும்பாலும் மக்களை கவலையடையச் செய்கிறது. தட்டின் இடதுபுறத்தில் கிடக்கும் அந்த சாதனங்கள் இடது கையால் எடுக்கப்படுகின்றன, வலதுபுறத்தில் வலதுபுறம் உள்ளவை என்பதை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு. அதெல்லாம் அறிவியல். கைப்பிடி வலது அல்லது இடது பக்கமாக இருக்கும் வகையில் இனிப்பு சாதனங்கள் ஏற்பாடு செய்யப்பட்டுள்ளன. இதைப் பொறுத்து, அவற்றை எந்தக் கையில் எடுக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்க வேண்டும். கத்தியைப் பொறுத்தவரை, விதிகளின்படி, அதன் கைப்பிடியின் முடிவானது உள்ளங்கையின் மையத்திற்கு எதிராகவும், கட்டைவிரல் மற்றும் நடுத்தர விரல் கத்தியின் பக்கங்களிலும், ஆள்காட்டி விரல் மையத்திலும் இருக்கும். மீதமுள்ள விரல்கள் உள்ளங்கையை நோக்கி சற்று வளைந்திருக்கும். உணவின் போது, முட்கரண்டி அதன் பற்களைக் கீழே பார்க்கும் வகையில், கைப்பிடி, கத்தியைப் போன்றது, கையின் உள்ளங்கையில் இருக்கும். நீங்கள் சிறிய உணவை சாப்பிட வேண்டியிருக்கும் போது, ஒரு பக்க டிஷ் - பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது கஞ்சி, முட்கரண்டி கிராம்புகளால் தலைகீழாக மாறும், அதே நேரத்தில் கத்தி உணவை எடுக்க உதவும். கரண்டியால் இடது கையில் வைக்கப்படுவதால் அதன் முடிவு ஆள்காட்டி விரலின் அடிப்பகுதியிலும், ஆரம்பம் நடுவில் இருக்கும். டிஷ் எளிதில் பிரிக்கப்பட்டிருந்தால், பணியாளர் முட்கரண்டிக்கு மட்டுமே சேவை செய்ய முடியும், இந்த விஷயத்தில் அது வலது கையில் வைக்கப்பட வேண்டும். இப்போது எல்லோரும் புரிந்து கொள்ள வேண்டும், முட்கரண்டி மற்றும் கத்தியை எவ்வாறு பிடிப்பது என்பது மட்டுமல்லாமல், வெட்டுக்கருவிகளைப் பயன்படுத்துவதற்கான பிற நுணுக்கங்களையும். மேலும், இது முதலில் தோன்றுவது போல் அவ்வளவு கடினம் அல்ல.
நாப்கின்
அழகாக எப்படி சாப்பிட வேண்டும் என்பதைப் புரிந்துகொள்வது, நீங்கள் ஒரு துடைக்கும் செய்ய முடியும் என்பதை அறிந்து கொள்வது அவசியம். பெரும்பாலும் இது அட்டவணை அலங்காரத்தின் பொருளாக மாறும், ஆனால் இது அதன் நோக்கம் கொண்டது. சாப்பிடுவதற்கு முன், துடைக்கும் பொருளை கவனமாக பாதியாக மடித்து அதன் முழங்கால்களில் விளிம்பில் தனக்குத்தானே வைக்க வேண்டும். இது வழக்கு அல்லது உடையை சிந்தக்கூடிய துளிகளிலிருந்து பாதுகாக்க உதவும். சாப்பிட்ட பிறகு அல்லது குடித்தபின் இந்த துடைப்பால் கைகளையும் உதட்டையும் துடைக்கலாம். காலர் மூலம் அவளைத் தொங்கவிடுவது, பிப் தயாரிப்பது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. இது சிரமமான மற்றும் மிகவும் அசிங்கமானது. அழுக்கடைந்த விரல்கள் மெதுவாகவும் அமைதியாகவும் துடைக்கும் மேல் விளிம்பில் துடைக்கப்படுகின்றன, இது உங்கள் முழங்கால்களில் உள்ளது. உங்கள் உதடுகளை ஈரமாக்க வேண்டுமானால், துடைக்கும் தூக்கப்படுகிறது, இருப்பினும், அது உங்கள் உள்ளங்கையில் முழுமையாக இருக்கும், மற்றும் தொங்கவிடாது. துடைக்கும் நடுவில் உதடுகளை வெட்டுங்கள் (ஆனால் துடைக்காதீர்கள்), பின்னர் அது மீண்டும் இடத்தில் வைக்கப்படுகிறது. ஈரமான அல்லது அழுக்கு கைகளுக்கு கைக்குட்டை அல்லது துண்டாக இதைப் பயன்படுத்துவது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. மேலும், கட்லரியை ஒரு துடைக்கும் துடைக்காதீர்கள், அவற்றில் ஒரு புள்ளியைத் தேடுங்கள். புரவலர்களை புண்படுத்த இது சிறந்ததாக இருக்கும். இந்த உருப்படி விழுந்தால், புதியதைக் கொண்டுவர நீங்கள் கேட்க வேண்டும். உணவின் முடிவில், துடைக்கும் தட்டு இடதுபுறத்தில் வைக்கப்படுகிறது, ஆனால் ஒருபோதும் நாற்காலியின் பின்புறத்தில் தொங்கவிடப்படவில்லை.
பானங்கள் பற்றி
ஒரு கலாச்சார நிறுவனத்தில் வெற்றிகரமான மாலை நேரத்திற்கு மேஜையில் சரியான நடத்தை முக்கியமானது என்பதை அனைவரும் புரிந்துகொள்கிறார்கள். ஒரு சில சொற்களையும் பானங்களையும் கொடுப்பதும், அவற்றுக்கு ஏற்ற கொள்கலன்களையும் கொடுப்பதும் முக்கியம். முக்கிய விஷயம், விதியை நினைவில் கொள்வது: வலுவான பானம், அதற்கு குறைந்த திறன் தேவை. ஓட்கா பானங்களுக்கான ஒரு கண்ணாடி, வலுவூட்டப்பட்டவர்களுக்கு ஒரு மெடிரா கண்ணாடி, வெள்ளை மற்றும் சிவப்பு ஒயின்களுக்கான கண்ணாடிகள் அல்லது கண்ணாடிகள், ஒரு மது கண்ணாடி அல்லது ஷாம்பெயின் ஒரு கண்ணாடி. வலுவான பானங்கள் முதலில் வழங்கப்படுகின்றன, பின்னர் ஏறும் வரிசையில். மூன்றில் இரண்டு பங்கு மது நிரம்பியுள்ளது.
