காளான்களை எடுக்க புறநகர்ப்பகுதிகளில் எப்போது, ​​எங்கே?

சில காரணங்களால், இலையுதிர்காலத்தில் மட்டுமே காளான்கள் காட்டில் தோன்றும் என்று நம்பப்படுகிறது, மேலும் வெப்பமான கோடைகாலத்திற்குப் பிறகு மழைக்காலம் தொடங்கும் போது அவற்றை அறுவடை செய்யலாம். அமைதியான வேட்டையாடும் அனைத்து காதலர்களும், புறநகர்ப்பகுதிகளில் வசந்த காலத்தில், கோடை முழுவதும் மற்றும் இலையுதிர்காலத்தின் பிற்பகுதியில் உறைபனி வரை சூடான நாட்களின் தொடக்கத்துடன் இந்த வன சுவைகளை நீங்கள் சேகரிக்க முடியும் என்பது தெரியாது. அனுபவம் வாய்ந்த காளான் எடுப்பவர்களுக்கு இது இனி ஒரு ரகசியமல்ல, மாஸ்கோ பிராந்தியத்தில் காளான் பருவத்தில் காளான்களை எடுப்பது எப்போது, ​​எங்கே. ஆனால் இந்த வணிகத்தில் ஆரம்பிக்க உதவிக்குறிப்புகள் மற்றும் தந்திரங்கள் தேவை.

எல்லோரும் ஏன் காளான்களை மிகவும் விரும்புகிறார்கள்?

அமைதியான வேட்டையின் பெரும்பாலான ரசிகர்களுக்கு, காளான்களை எடுப்பது என்பது இயற்கையோடு ஒற்றுமைக்கான சடங்கு அல்லது புதிய காற்றின் வழியாக நடப்பது மட்டுமல்ல. முதலாவதாக, இது ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுப் பொருளைப் பெறுவதற்கான ஒரு வழியாகும், இது முழு குடும்பத்தையும் அதன் நேர்த்தியான சுவை மற்றும் நறுமணத்துடன் மகிழ்விப்பது மட்டுமல்லாமல், குடும்ப வரவு செலவுத் திட்டத்தையும் மிச்சப்படுத்தும். காட்டில் உள்ள காளான்களுக்கு யாரும் எதையும் செலுத்தத் தேவையில்லை என்பதை அனைவரும் புரிந்துகொள்கிறார்கள், ஒரு குறிப்பிட்ட நேரத்தை மட்டுமே செலவிடுவது அவசியம். கூடுதலாக, சேகரிப்பு செயல்முறை மட்டும் மகிழ்ச்சி மற்றும் மகிழ்ச்சி போன்ற பல நேர்மறையான உணர்ச்சிகளைக் கொண்டுவருகிறது.

ஒரு அதிர்ஷ்டமான காளான் எடுப்பவர் தனது குடும்பத்திற்கு முழு குளிர்காலத்திற்கும் காளான் பொருட்களை வழங்க முடியும். காளான்களை ஊறுகாய், உப்பு அல்லது உலர்த்துவது மட்டுமல்லாமல், குளிர்சாதன பெட்டியில் உறைந்திருக்கும். உறைந்த காளான்கள் புதியதாக இருக்கும், அவற்றின் அடிப்படையில், நீங்கள் எந்த முதல் உணவிற்கும் குழம்பு சமைக்கலாம், அல்லது காட்டில் உள்ள பரிசுகளை உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயத்துடன் வறுக்கவும்.

காளான்கள் மற்றும் அவற்றின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

காளான்கள் பிடித்த உணவுகளில் ஒன்றாகும் மற்றும் அவற்றின் சொந்த மதிப்பைக் கொண்டுள்ளன. பூஞ்சையின் கூழின் முக்கிய பொருள் நீர், காளான்களில் அதன் உள்ளடக்கம் 80% மற்றும் அதற்கு மேல். காளான்களின் கலவையில் உள்ள புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் தோராயமாக சம விகிதங்களைக் கொண்டுள்ளன - 3-6%. கொழுப்பில் 1% க்கும் குறைவாக உள்ளது, மீதமுள்ளவை வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் பிரித்தெடுக்கும் பொருட்களால் ஆக்கிரமிக்கப்படுகின்றன.

நிறைய காளான்களிலும் நார்ச்சத்து உள்ளது, இது மனித உடலால் உறிஞ்சப்படுவதில்லை, ஆனால் இது குடலுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். நார்ச்சத்துக்கு நன்றி, காளான்கள் மிகக் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளன, அவை மிக விரைவாக நிறைவுற்றிருந்தாலும்.

காளான்கள் பெரும்பாலும் வன ரொட்டி அல்லது வன இறைச்சி என்று அழைக்கப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவை ரசாயன கலவையில் இந்த தயாரிப்புகளை ஒத்திருக்கின்றன. காளான்கள் காய்ந்ததும், நீர் ஆவியாகி, இதன் காரணமாக, மற்ற அனைத்து பயனுள்ள கூறுகளின் விகிதமும் அதிகரிக்கிறது. இந்த வழக்கில் புரத உள்ளடக்கம் 30% வரை அதிகரிக்கும்.

மாஸ்கோவிற்கு அருகிலுள்ள காளான் இடங்கள்

மாஸ்கோ பிராந்தியம் ஒரு பெரிய பெருநகரத்தைச் சுற்றியுள்ள பரந்த பகுதிகளை ஆக்கிரமித்துள்ளது, அவற்றில் பெரும்பாலானவை காடுகள் மற்றும் போலீஸ்காரர்களால் மூடப்பட்டுள்ளன, காளான் இடங்களில் மிகவும் பணக்காரர். ஒரு தொடக்க காளான் எடுப்பவர் எந்த வழியில் செல்ல வேண்டும், மாஸ்கோ பிராந்தியத்தில் காளான்களை எங்கு எடுக்க வேண்டும் என்பதை பருவத்தின் எந்த நேரத்திலும் தீர்மானிப்பது கடினம். இயற்கையின் இந்த சுவையான பரிசுகளைத் தேடுவதற்கான திசையையும், இந்த இடங்களில் எந்த காளான்களைக் காணலாம் என்பதையும் வன சுவையான அனுபவமுள்ள சேகரிப்பாளர்கள் பரிந்துரைக்கலாம்.

முதலாவதாக, காளான் எடுப்பவர் மாஸ்கோவிற்கு அருகிலுள்ள காடுகளின் காளான் புதையல்களுக்கு எந்த திசையில் செல்வார் என்பதைக் கண்டுபிடிக்க வேண்டும். இந்த திசைகள் பல, கதிர்கள் போன்றவை, தலைநகரின் மையப் பகுதிகளிலிருந்து வெவ்வேறு திசைகளில் வேறுபடுகின்றன: கியேவ், குர்ஸ்க், கசான், லெனின்கிராட், யாரோஸ்லாவ்ல், ரிகா, சாவெலோவ்ஸ்கி, ரியாசான், பாவெலெட்ஸ்கி, பெலோருஸ்கி அல்லது கோர்கோவ்ஸ்கி. இந்த பிராந்தியங்களில் ஏதேனும், புறநகர்ப்பகுதிகளில் காளான்கள் ஏராளமாக வளரும் இடங்களைக் காணலாம். இது ஒரு கார், பஸ் அல்லது மின்சார ரயிலில் ஏறுவதற்கும், வனப் பயணத்திற்குத் தேவையான பண்புகளை சேமித்து வைப்பதற்கும், செல்வத்திற்காக செல்வதற்கும் மட்டுமே உள்ளது.

கியேவ் திசையின் காளான் இடங்கள்

நீங்கள் கியேவ் திசையில் சென்றால், செலியாடினோ கிராமத்திற்கு அருகில் செல்வது நல்லது, அங்கு மாஸ்கோ பிராந்தியத்தில் நீங்கள் காளான் பருவத்தின் ஆரம்பம் முதல் இறுதி வரை காளான்களை எடுக்கலாம். இங்கே காடுகளில் செப்ஸ், போலட்டஸ், காளான்கள், காளான்கள், ருசுலா மற்றும் அதிகம் அறியப்படாத போலந்து காளான்கள் ஏராளமாக வளர்கின்றன.

ருசுலா மாஸ்கோ பிராந்தியத்தில் மட்டுமல்ல, ரஷ்யா முழுவதும் மிகவும் பொதுவான காளான்களாக கருதப்படுகிறது. இலையுதிர் மற்றும் ஊசியிலை மற்றும் கலப்பு காடுகளில் அவை நன்றாக உணர்கின்றன. வெவ்வேறு இனங்களின் அனைத்து ருசுலாக்களும் ஒரே வெள்ளை வெற்று உருளை பெடிக்கிள் மற்றும் வெள்ளைத் தகடுகளுடன் தொப்பியைக் கொண்டுள்ளன. மேலும் தொப்பியின் மேற்பகுதி வகையைப் பொறுத்து எந்த நிறத்திலும் இருக்கலாம். பெரும்பாலும் காட்டில் நீங்கள் இளஞ்சிவப்பு ருசுலாவைக் காணலாம், ஆனால் அவை நீலம், பச்சை, நீலம்-பச்சை, சாம்பல், மஞ்சள், ஆரஞ்சு, சிவப்பு, ஊதா நிறமுடையவை. ருசுலா - காளான் மிகவும் உடையக்கூடியது, ஏனென்றால் இது மழைக்கால இலையுதிர்காலத்தில் மட்டுமே வளரும் மற்றும் ஈரப்பதத்துடன் மிகவும் நிறைவுற்றது. எனவே, இந்த காளான்களை நிறைய ஒரு கூடையில் வைக்கவோ அல்லது மற்ற காளான்களை அவற்றின் மேல் வைக்கவோ பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. இந்த முன்னெச்சரிக்கை நடவடிக்கைகளை நீங்கள் கவனித்தாலும், சில காளான்கள் இன்னும் சிறிய துண்டுகளாக நொறுங்கும்.

பச்சை ருசுலாவை பச்சையாக சாப்பிடலாம் என்று நம்பப்படுகிறது. ஆனால் இந்த காளானின் மற்ற வகைகளைப் போல அவற்றை உப்பு போடுவது நல்லது. வறுத்த ருசுலா, முன்கூட்டியே ஊறவைக்காவிட்டால், அவற்றின் குழம்பு போல கசப்பான சுவை இருக்கும்.

குர்ஸ்க் திசையில் காளான் இடங்கள்

குர்ஸ்க் திசையில், ரயிலில், எல்வோவ்ஸ்கயா அல்லது கொல்கோஸ்னாயா நிலையங்களை அடைந்து, மாஸ்கோ பிராந்தியத்தில் உண்ணக்கூடிய காளான்கள் பாலாடை, காளான்கள், ருசுலா, போலட்டஸ் போலட்டஸ், போலட்டஸ், பட்டாம்பூச்சிகள் மற்றும் சாண்டெரெல்லஸ் போன்ற உயிரினங்களால் குறிப்பிடப்படுகின்றன.

மார்பகங்களின் சேகரிப்புக்குச் செல்லும்போது, ​​நீங்கள் ஒரு கூடை அல்லது கூடையை உங்களுடன் எடுத்துச் செல்லக்கூடாது. ஒரு பை அல்லது ஒரு ஜோடி பெரிய வாளிகளை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. உண்மையில், மழைக்கால இலையுதிர்காலத்தில், காளான்கள் கலப்பு காடுகளில் இவ்வளவு அளவில் வளர்கின்றன, அவற்றின் வைப்புத்தொகையை கண்டுபிடித்தால், காணப்படும் அனைத்து காளான்களையும் சேகரிப்பது கடினம். வழக்கமாக ஒரு வெள்ளை கட்டி சேகரிக்கப்படுகிறது, ஒரு கருப்பு கட்டி மற்றும் உலர்ந்த கட்டி ஒரு சுமை, மேலும் அவை குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைத்து, பின்னர் செரிமானம் செய்வதன் மூலம் கவனமாக பதப்படுத்திய பின் ஊறுகாய்களுக்கு மட்டுமே பொருத்தமானவை. அவிழாத காளான்கள், குறிப்பாக கறுப்பு நிறங்கள், கசப்பானவை மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் வறுக்க முயற்சித்தால் டிஷ் அழிக்கப்படலாம்.

இந்த காளானின் தொப்பி லேமல்லர், புனல் வடிவம், நடுவில் மனச்சோர்வு, ஒரு வெள்ளை மார்பகத்துடன் - ஒளி, வெள்ளை-மஞ்சள், கருப்பு - இருண்ட-ஆலிவ், வெற்று உருளை பாதத்தில் மாறும். கோடையின் பிற்பகுதியிலும் இலையுதிர்காலத்திலும் காளான்கள் காடுகளில் தோன்றும், மண் ஈரப்பதமாகவும், மழையால் நன்கு ஈரமாகவும் இருக்கும்.

பாவ்லெட்ஸ்கி திசை

டோமோடெடோவோ நகரில் வெள்ளை தூண்கள் எனப்படும் ஒரு சுவாரஸ்யமான மைக்ரோ டிஸ்டிரிக்ட் உள்ளது. இந்த விடுமுறை கிராமம் காடுகளால் சூழப்பட்டுள்ளது, அங்கு மாஸ்கோ புறநகர்ப்பகுதிகளில் செப்கள் ஏராளமாக உள்ளன, அவை செப்ஸில் நிறைந்த காளான் இடங்கள் இருப்பதோடு துல்லியமாக மைக்ரோ டிஸ்டிரிக்ட் என்ற பெயரின் தோற்றம் பற்றி பேசுகின்றன. ருசுலா மற்றும் பிர்ச் மரங்களும் இங்கு பொதுவானவை.

வெள்ளை காளான் காளான்களில் ஒரு உண்மையான ராஜா. இது காளான் இராச்சியத்தின் அனைத்து பிரதிநிதிகளிடமும் மிகவும் மதிப்புமிக்க மற்றும் சுவையாக கருதப்படுகிறது, விலையுயர்ந்த மற்றும் அரிதான நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர். இதற்கு நேர்மாறாக, வெள்ளை காளான் எல்லா இடங்களிலும் கிடைக்கிறது மற்றும் காளான் எடுப்பவர்களுக்கு அதன் மற்ற சகாக்களை விட அதிக மகிழ்ச்சியைத் தருகிறது. மாஸ்கோவின் புறநகர்ப் பகுதிகளில் காளான்கள் தோன்றியதாக காளான் எடுப்பவர்களிடையே ஒரு வதந்தி வந்தவுடன், அவர்கள் உடனடியாக செப்களைத் தேட புறப்பட்டனர், மற்றவர்கள் செப்ஸைக் கண்டுபிடிக்க முடியாவிட்டால் மட்டுமே சேகரிக்கிறார்கள்.

வெள்ளை என்பது குழாய் காளான்களைக் குறிக்கிறது. இதை உலர்த்தலாம், வறுத்தெடுக்கலாம், வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து சுண்டவைத்து, அதிலிருந்து ஒரு சுவையான, மணம் கொண்ட சூப் வேகவைக்கலாம். ஆனால் அதை உப்பிடுவதற்கு, அனைத்து குழாய் காளான்களைப் போலவே, இது மிகவும் பொருந்தாது, ஊறுகாய் செய்வது நல்லது. போர்சினி காளான்கள் வழக்கமாக ஜூன் இறுதியில் ஓக் காடுகள், தளிர் காடுகள் மற்றும் பைன் காடுகளில் தோன்றும். தொப்பி அடர் பழுப்பு மற்றும் குவிந்த, அடர்த்தியான சதை, வெள்ளை குறுகிய கால். செப் மிகப்பெரியது, சில மாதிரிகள் பிரமாண்டமான அளவுகளை அடையலாம் - உயரம் மற்றும் அகலத்தில் பல பத்து சென்டிமீட்டர் வரை, மற்றும் பல கிலோகிராம் எடை வரை.

கசான் திசையின் காளான் இடங்கள்

இயற்கையான பரிசுகளுடன் குடும்பப் பங்குகளை நிரப்புவதன் அடிப்படையில் கசான் திசையை மிகவும் நம்பிக்கைக்குரிய ஒன்றாக அழைக்கலாம். புறநகர்ப்பகுதிகளில் காளான்களை எடுக்க பல இடங்கள் உள்ளன. டோனினோ, கிரிகோரோவோ மற்றும் கெஹெல் கிராமங்களின் சுற்றுப்புறங்களில் சாண்டரெல்லஸ், தேன் அகாரிக்ஸ், பட்டாம்பூச்சிகள், ஆஸ்பென், போலட்டஸ் மற்றும் போர்சினி காளான்கள் உள்ளன.

வெண்ணெய் ஒரு வழுக்கும் காளான், ஏனெனில் இது ஈரமான ஊசியிலை காடுகளில், முக்கியமாக பைன் காடுகளில் வளர விரும்புகிறது, மேலும் மழையை விரும்புகிறது, ஆனால் குளிர்ந்த காலநிலையை அல்ல. இந்த காளான் ஜூன் மாத இறுதியில் கோடையில் அறுவடை செய்யலாம், ஆனால் வெண்ணெய் அறுவடையின் முக்கிய அலை இலையுதிர்காலத்தின் முதல் பாதியில் விழுகிறது. முலைக்காம்பு ஒரு வட்டமான, பளபளப்பான, குவிந்த தொப்பியைக் கொண்டுள்ளது, இதன் நிறம் வெளிர் மஞ்சள் நிறத்தில் இருந்து பழுப்பு வரை மாறுபடும், பிரகாசமான மஞ்சள் குழாய் அடுக்கு மற்றும் குறைந்த, அடர்த்தியான மஞ்சள்-பழுப்பு நிற கால்.

சிலருக்கு, ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் பட்டாம்பூச்சிகள் தவளைகளை ஒத்திருக்கும். அவை ஊறுகாய் செய்யப்படலாம் என்றாலும், அனைவருக்கும் இறைச்சியில் மிதக்கும் வழுக்கும், நடுங்கும் பொருள் பிடிக்காது. இந்த காளான்களை உப்பு செய்வது பொதுவாக பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு அல்லது உலர வைத்து வறுக்கவும் நல்லது. வெண்ணெய் குழம்பில் சமைத்த சூப்கள் மற்றும் போர்ஷ்கள் இறைச்சி சூப்களை ஒத்திருக்கின்றன, ஏனென்றால் வெண்ணெய் மிகவும் கொழுப்பு மற்றும் வெண்ணெய் என்பதால் அவை தங்கள் பெயரை முழுமையாக நியாயப்படுத்துகின்றன, மேலும் அவற்றின் முதல் டிஷ் மேற்பரப்பில் மிதக்கும் கொழுப்பிலிருந்து பளபளக்கிறது.

நாங்கள் யாரோஸ்லாவ்ல் திசையில் செல்கிறோம்

மாஸ்கோவிற்கு அருகிலுள்ள மிகவும் காளான் இடங்களில் சாம்பியன்கள் யாரோஸ்லாவ்ல் திசையில் இருப்பவர்களாக கருதப்படுகிறார்கள். ஒரு அனுபவமிக்க காளான் எடுப்பவர் மாஸ்கோவின் புறநகர்ப் பகுதிகளில் காளான்கள் தோன்றியதா என்ற கேள்விக்கு பதிலளித்து நேர்மறையான பதிலைப் பெற்றால், அவர் பெரும்பாலும் ஜெலெனோகிராட்ஸ்கி ஓக்ரக், டாரினோ கிராமத்திற்கு, அப்ரம்ட்செவோ கிராமத்திற்கு அல்லது கலிஸ்டோவோ நிலையத்திற்குச் செல்வார். இந்த பகுதிகளில், காளான்களின் மகசூல் மிகவும் பெரியது, உங்கள் குடும்பத்தை மட்டுமல்ல, உறவினர்கள் மற்றும் நண்பர்களின் குடும்பங்களையும் ஒரு காளான் பயணத்தில் அழைத்துச் செல்லலாம், யாராவது சில காளான்களைப் பெறுவார்கள் என்ற பயமின்றி. இங்கே காளான் எடுப்பவர்கள் தேன் காளான்கள், போர்சினி காளான்கள், வெண்ணெய், காளான்கள் மற்றும் ஐக்டெரிக்ஸ் ஆகியவற்றின் பிளேஸர்களால் மகிழ்ச்சி அடைவார்கள்.

மஞ்சள் காமாலை ஒரு சுவாரஸ்யமான காளான் மற்றும் பிற உறவினர்களைப் போல பரவலாக அறியப்படவில்லை. இது க்ரீன்ஃபிஞ்ச், ஜெலென்கா அல்லது மஞ்சள்-பச்சை நிற வரிசை என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. அவள் மென்மையான, மஞ்சள்-பச்சை அல்லது பழுப்பு-மஞ்சள் தொப்பி, நடுவில் இருண்டது, பிரகாசமான மஞ்சள் தகடுகளுடன், ஈரமான வானிலையில் மெலிதானவள், எப்போதும் மணலால் தூசி உடையவள். உருளை கால் மஞ்சள்-பச்சை நிறத்திலும், வெற்று உள்ளே இருக்கும்.

மஞ்சள் காமாலை ஒரு அசாதாரண மாவு வாசனை மற்றும் ஒரு சுவாரஸ்யமான நட்டு இனிப்பு சுவை கொண்டது. இந்த காளான் சூப்களை சமைப்பதற்கும், துருவல் முட்டை மற்றும் பல்வேறு இறைச்சி உணவுகளுக்கு பக்க உணவுகளை தயாரிப்பதற்கும் ஏற்றது. இலையுதிர்காலத்தின் இரண்டாம் பாதியில், மஞ்சள் காமாலை பாசி அல்லது மணல் மண்ணில் உள்ள ஊசியிலை காடுகளில் வளர்கிறது, பொதுவாக பெரிய குழுக்களில்.

சாவெலோவ்ஸ்கயா சாலையில் வெற்றிகரமான இடங்கள்

சவியோலோவ்ஸ்கி திசையில் செல்லும் கோரோஷிலோவோவின் குடிசை கிராமம், வனப்பகுதிகளால் சூழப்பட்டுள்ளது, அங்கு மாஸ்கோ பிராந்தியத்தில் உண்ணக்கூடிய காளான்கள் சாண்டரெல்லஸ், பொலட்டஸ் மற்றும் தேன் காளான்களால் குறிக்கப்படுகின்றன.

கோடை நாட்கள் தொடங்கி இலையுதிர்காலத்தின் பிற்பகுதி வரை, வேடிக்கையான காடுகள் காளான்களின் மந்தைகளால் கிளாட்கள் வண்ணம் பூசப்படுகின்றன - சிவப்பு நரிகள். சாண்டெரெல்ல்கள் அகரிக் காளான்களின் பிரதிநிதிகள். தொப்பி ஒழுங்கற்ற வடிவத்தில் உள்ளது; வயதுவந்த காளான்களில், இது புனல் வடிவத்தில் உள்ளது, இது ஒரு காலாக மாறும். இலையுதிர் மற்றும் ஊசியிலையுள்ள காடுகளில், முக்கியமாக மணல் மண்ணில், பெரிய குடும்பங்களில் சாண்டெரெல்ல்கள் வளர்கின்றன.

சாண்டெரெல்லே மிகவும் மதிப்புமிக்க காளான் என்று கருதப்படுகிறது, ஏனென்றால் புறநகர்ப்பகுதிகளில் வளரும் மற்ற காளான்களைப் போல இது ஒருபோதும் புழு அல்ல. அதிலிருந்து நீங்கள் நிறைய சுவையான உணவுகளை சமைக்க முடியும் என்பதற்காக, அதன் அற்புதமான சுவைக்காகவும் அவர்கள் அதைப் பாராட்டுகிறார்கள். சாண்டெரெல்ஸ் ஊறுகாய் மற்றும் இறைச்சியில் நன்றாக இருக்கும், அவை உலர்ந்தவை, வறுத்தவை மற்றும் சூப்களில் வேகவைக்கப்படுகின்றன, அவை பல தயாரிப்புகளுடன் ஒன்றிணைக்கப்பட்டு அசாதாரண சுவை மற்றும் நறுமணத்தை அளிக்கின்றன.

லெனின்கிராட் திசை

கிம்கியின் ஃபிர்சனோவ்கா மைக்ரோ டிஸ்டிரிக்டுக்கு நீங்கள் லெனின்கிராட் திசையில் செல்ல வேண்டும், அங்கு நீங்கள் மற்ற காளான் இடங்களைப் போலவே வெற்றிகரமாக புறநகர்ப்பகுதிகளில் காளான்களை எடுக்கலாம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக தேன் காளான்கள், போர்சினி காளான்கள், குங்குமப்பூ காளான்கள் மற்றும் போலட்டஸ் உள்ளன.

ஊசியிலையுள்ள காடுகளில், பிரகாசமான மஞ்சள்-சிவப்பு நிறத்துடன் கூடிய காளான் ஒன்றை நீங்கள் அடிக்கடி காணலாம். இது குங்குமப்பூ பால் தொப்பி. வட்டங்களுடன் ஒரு புனல் வடிவத்தில் அவருக்கு ஒரு உருளை கால் மற்றும் தொப்பி உள்ளது. குங்குமப்பூ காளான் கத்தியால் வெட்டப்பட்டால், ஆரஞ்சு சாறு வெளியிடப்படும். சில பரிந்துரைகளுக்கு மாறாக, குங்குமப்பூ காளான்களை வறுக்கவோ அல்லது உலர்த்தவோ மதிப்பு இல்லை, வறுத்த போது கசப்பான சுவை இருக்கும். பொதுவாக அவை உப்பு, குறைவாக அடிக்கடி ஊறுகாய். சில காளான் எடுப்பவர்கள் மூல புதிய இளம் காளான்களை கூட சாப்பிடுகிறார்கள், அவற்றை வெட்டி உப்புடன் தெளிக்கிறார்கள்.

ரெட்ஹெட்ஸ் ஆகஸ்ட் தொடக்கத்தில் இருந்து நவம்பர் உறைபனி வரை அறுவடை செய்யப்படுகிறது. இந்த காளான்கள் புத்திசாலித்தனமாக புல்லில் மறைக்க எப்படி தெரியும், எனவே அவற்றை சேகரிக்கும் போது நீங்கள் புல் முட்களை கவனமாக பார்க்க வேண்டும். புல்லில் ஒரு சிவப்பு தொப்பி காணப்பட்டால், ஒரு முழு குடும்பத்தையும் அருகிலேயே காணலாம், ஏனென்றால் காளான்கள் தனியாக வளர விரும்புவதில்லை.

ரிகா திசையின் காளான் இடங்கள்

நீங்கள் ஓபலிஹாவின் கோடைகால வீட்டிற்கு வந்தால், இங்கே நீங்கள் வனப் பாதைகளில் நடந்து செல்லலாம் மற்றும் பொலட்டஸ் மற்றும் ஆஸ்பென் போலட்டஸின் முழு கூடைகளையும் எளிதாக எடுக்கலாம்.

ஒரு சிறந்த காளான் ஒரு பொலட்டஸ் ஆகும். மக்களில் இது பிர்ச், ஒபாபோக் அல்லது பிர்ச் ஒபோபோக் என்று அழைக்கப்படுகிறது. பிர்ச் மரங்களின் கீழ் நீங்கள் இதை அடிக்கடி காணலாம், அதனால்தான் காளான் பெயர் நடந்தது. அவரது அடுக்கு குழாய், தொப்பியின் நிறம் எந்த மரம் மற்றும் எந்த சூழ்நிலையில் வளர்கிறது என்பதைப் பொறுத்தது, மேலும் அடர் பழுப்பு நிறத்தில் இருந்து வெளிர் சாம்பல் வரை மாறுபடும். வயதைக் கொண்ட தொப்பி அரைக்கோளத்திலிருந்து தலையணை வடிவமாக மாறும், மேலும் 20 சென்டிமீட்டர் விட்டம் வரை அடையலாம். மெல்லிய, வெள்ளை-சாம்பல் மற்றும் இருண்ட செதில்களால் மூடப்பட்டிருக்கும் தொப்பியின் அளவோடு ஒப்பிடும்போது பிர்ச்சின் கால் நீளமானது.

மாஸ்கோ பிராந்தியத்தில் காளான்களை எங்கே கண்டுபிடிப்பது என்று அறிந்த ஒரு தீவிர காதலன், பெரும்பாலும், அவர் மிக இளம் பிர்ச்ச்களிடையே பிர்ச் மரங்களைத் தேடுவார், இந்த காளான்கள் சிறந்த பயிர்களைக் கொடுக்கின்றன. ஆனால் அவை பிர்ச் மரங்கள் வளரும் கலப்பு மற்றும் தளிர் காடுகளில் மற்ற மரங்களின் கீழ் வளரக்கூடும். கோடையின் தொடக்கத்திலிருந்து இலையுதிர் காலம் உறைபனி வரை அவை சேகரிக்கப்படுகின்றன. பிர்ச் உலர்த்துவதற்கும், வறுக்கவும், சூப்களை தயாரிக்கவும் ஏற்றது.

பெலாரசிய திசையின் சிறந்த இடங்கள்

பெலாரோசியன் திசையின் போர்ட்னோவ்ஸ்கயா நிலையத்திற்கும் ஸ்வெனிகோரோட்டுக்கும் இடையில் அமைந்துள்ள பெஸ்டோவோ கிராமத்தைச் சுற்றியுள்ள காடுகளில் தேன் காளான்கள், சாண்டெரெல்ல்கள் மற்றும் போர்சினி காளான்கள் சேகரிக்கப்படலாம்.

எல்லோரும் தேன் அகாரிக்ஸை விரும்புகிறார்கள். ஒரு பண்டிகை அட்டவணை உப்பு அல்லது ஊறுகாய் காளான்கள் இல்லாமல் இருக்க முடியாது, ஏனென்றால் அவற்றின் சுவை குழந்தை பருவத்திலிருந்தே ஒவ்வொரு நபரையும் கவர்ந்தது. புத்திசாலித்தனமான குழந்தைகள் இறைச்சியில் மிதக்கிறார்கள், காளான்களைப் புரிந்து கொள்ளாதவர்களுக்கு கூட மென்மையாக இருப்பார்கள். தேன் காளான்கள் உப்பு மற்றும் ஊறுகாய் மட்டுமல்ல, அவை உலர்ந்து வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவற்றில் இருந்து குழம்புகள் வெண்ணெய் அல்லது போர்சினி காளான்களிலிருந்து பணக்காரர்களாக பெறப்படுகின்றன.

தேன் காளான்கள் ஸ்டம்புகள், விழுந்த டிரங்குகள் மற்றும் பழைய மரங்களின் அடிப்பகுதியில் பெரிய குடும்பங்களால் வளர்கின்றன. அவை வட்ட நடுத்தர அளவிலான தொப்பிகள் மற்றும் மெல்லிய நீளமான கால்கள். தேன் அகாரிக்ஸின் நிறம் இனங்கள் பொறுத்து வெளிர் மஞ்சள் நிறத்தில் இருந்து அடர் பழுப்பு வரை மாறுபடும். இந்த காளான்கள் வழக்கமாக கோடையின் இறுதியில் தோன்றும் மற்றும் உறைபனியாக வளரும், குளிர்ந்த மழை காலநிலையை விரும்புகின்றன.

30 க்கும் மேற்பட்ட வெவ்வேறு வகையான தேன் காளான்கள் வேறுபடுகின்றன, அவற்றில் குளிர்காலம், கோடை, இலையுதிர் காலம், புல்வெளி மற்றும் வன காளான்கள் உண்ணக்கூடியதாக கருதப்படுகின்றன. ஆனால் உண்ணக்கூடிய காளான்கள் விஷ இரட்டையர் கொண்டவை, அவை எளிதில் குழப்பமடைகின்றன - தவறான காளான்கள். உண்ணக்கூடிய மற்றும் பொய்யானவை பின்வரும் அளவுகோல்களின்படி வேறுபடுத்தப்படலாம் - உண்ணக்கூடியவை எப்போதும் மரத்திலிருந்தும், நிலத்தடியில் மறைந்திருக்கும் வேர்களிலிருந்தும் வளர்கின்றன, மேலும் பொய்யானவை மரத்தின் அடித்தளமின்றி வளரக்கூடும். உண்ணக்கூடிய காளான்கள் கால்களில் ஒரு சிறிய மோதிர-பாவாடை வைத்திருக்கின்றன, அதே நேரத்தில் பொய்யானவை இல்லை.