என்ன ஒரு வெள்ளரி, என்ன, எப்படி சாப்பிட வேண்டும் - நம் ஒவ்வொருவருக்கும் தெரியும். ஒரு வெள்ளரி எவ்வாறு வளர்கிறது என்பது எங்களுக்குத் தெரியும் - ஒரு குடற்புழு ஆலை, இது பழமையான காய்கறி பயிர். ஆனால் இந்தோனேசியா மக்கள் நம்பிக்கையுடன் சொல்ல முடியும் - இது புதர்களில் மட்டுமல்ல. பிலிம்பி என்றும் அழைக்கப்படும் வெள்ளரி மரம் இந்தோனேசியர்களுக்கு மிகவும் பொதுவான தாவரமாகும். இந்த மரத்தின் பழங்கள் வழக்கமான காய்கறி கலாச்சாரத்திலிருந்து எவ்வாறு ஒத்திருக்கின்றன அல்லது வேறுபடுகின்றன, இந்த கட்டுரையிலிருந்து நாம் கற்றுக்கொள்கிறோம்.
பிலிம்பி வெள்ளரி மரம்
பிலிம்பி மரம் சோரல் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது (வெள்ளரி மரத்தின் பெயரைக் கொண்ட பல தொடர்பில்லாத உயிரினங்களும் உள்ளன - டென்ட்ரோசிசியோஸ் மற்றும் மாக்னோலியா). உயரத்தில், இது 9 மீட்டருக்கு மேல் அடையலாம் - தரையில் இருந்து ஒரு மீட்டரிலிருந்து தொடங்கி, உடற்பகுதி கிளைகள். மரத்தின் கிரீடம் அகலமானது மற்றும் மிகவும் பணக்காரமானது. இலைகள் அகாசியா பசுமையாக ஒத்திருக்கின்றன - அதே இறகு மற்றும் அழகானவை.
பூக்கும் போது மரத்தின் பூக்கள் பசுமையுடன் சாதகமாக ஒப்பிடுகின்றன - பிரகாசமான சிவப்பு, அவை 5 இதழ்கள் வரை திறந்து நட்சத்திரங்களைப் போல ஆகின்றன. கூடுதலாக, பூக்கள் ஒரு மென்மையான நறுமணத்தை வெளியிடுகின்றன, இது எப்போதும் பல மகரந்தச் சேர்க்கைகளை சேகரிக்கிறது. சுவாரஸ்யமாக, பூக்கள் ஒரு மரத்தின் கிளைகளில் பூக்காது, ஆனால் நேரடியாக உடற்பகுதியில் - வெள்ளரி பழங்களும் அங்கே தோன்றும். அவை உண்மையில் சாதாரண வெள்ளரிகளை ஒத்திருக்கின்றன, ஆனால் அவை வேறுபடுகின்றன - சிறிது நீளம் (சராசரி வெள்ளரி பழத்திலிருந்து) மற்றும் விட்டம். எனவே, பொதுவாக, ஒரு வெள்ளரி மரம் என்றால் என்ன என்பதை நாங்கள் கற்றுக்கொண்டோம்.
புளிப்பு பழம்
பிலிம்பி பழங்கள் பசுமையாக காணப்படுகின்றன. தனியாக, இலைகள் வெளிறிய பச்சை நிறத்தைக் கொண்டிருக்கின்றன, ஆனால், ஒரு சிக்கலான தாளில் கூடி, அவை இருண்ட பச்சை நிற தொனியுடன் ஒருவருக்கொருவர் நிழலாடுகின்றன. இந்த மரத்தின் தனித்துவமான தரம், உடற்பகுதியின் திசுக்களில் ஈரப்பதத்தைத் தக்கவைக்கும் திறன் ஆகும், இது தாவரமானது மிகவும் வறண்ட காலங்களை பாதுகாப்பாக வாழ உதவுகிறது. கூடுதலாக, தக்கவைத்த ஈரப்பதம் பால் சாறு ஏராளமாக சாதகமான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, இது வீட்டு நோக்கங்களுக்காகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. வெள்ளரி மரத்தின் பழங்கள் கொத்தாக வளர்கின்றன - வாழைப்பழங்கள் போன்றவை, அவை சிறிய சீமை சுரைக்காய் போல தோற்றமளிக்கின்றன.
கருவின் அதிகபட்ச நீளம் 10 சென்டிமீட்டருக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது. நீங்கள் அதை ருசித்தால், முதலில் நீங்கள் உணருவது அமிலம், சுவையில் சிட்ரிக் அல்லது சுண்ணாம்புடன் ஒப்பிடலாம். ஆனால் பழங்களில் விதைகள் மிகவும் அரிதானவை - விதைகளைக் கொண்ட ஒரு முழு பழக் கொடியிலிருந்து ஒன்று அல்லது இரண்டு பழங்கள் சக்தியிலிருந்து விழும்.
பிலிம்பி பற்றிய சில சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்
வெள்ளரி மரம் எங்கு வளர்கிறது என்பதை மேலே கற்றுக்கொண்டோம், ஆனால் இது இந்தோனேசியாவில் மட்டுமல்ல, இந்தியா, பிரேசில், கொலம்பியாவிலும் காணப்படுகிறது. பிலிம்பி பண்ணைகளில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. நீண்ட காலமாக ஈரப்பதத்தைத் தக்கவைத்துக்கொள்ளும் தனித்துவமான திறன் காரணமாக, மரத்தின் திசுக்கள் பிசுபிசுப்பான பால் சாற்றால் நிரப்பப்படுகின்றன, இது மரத்தின் கூழ் பெரிதும் மென்மையாக்குகிறது. குறிப்பாக வறண்ட காலகட்டத்தில், விவசாயிகள் கால்நடைகளுக்கு ஜூசி கூழ் கொண்டு உணவளிக்கின்றனர், இது கடினமான காலங்களை பாதுகாப்பாக வாழ அனுமதிக்கிறது. ஒரு வெள்ளரி மரத்தின் மற்றொரு அசாதாரண சொத்து அதன் இலைகள். இன்னும் துல்லியமாக, இரவில் மூடுவதற்கான அவற்றின் திறன், மீண்டும் அவற்றின் உள் ஈரப்பதத்தைப் பாதுகாத்து, பழங்கள் இரவு காற்றை அனுபவிக்கவும் சில நேரங்களில் மழையை கடந்து செல்லவும் அனுமதிக்கிறது. சூரியனின் முதல் கதிர்கள் மூலம் பசுமையாக வெளிப்படுகிறது, அதிகப்படியான சூரிய ஒளியில் இருந்து பழங்களை பாதுகாக்கிறது.
பிலிம்பி பழங்களின் பயன்பாடு
பிலிம்பி பழத்தின் சதை தாகமாகவும் மிருதுவாகவும் இருந்தாலும், அமிலத்தன்மை அதிகரித்ததால் அவை நடைமுறையில் புதியதாக பயன்படுத்தப்படுவதில்லை. ஆனால் ஒரு சுவையூட்டலாக, அவை கிட்டத்தட்ட எந்த உணவுக்கும் பொருத்தமானவை. அரிசி, இறைச்சி, மீன், பீன்ஸ், இறைச்சிகள் மற்றும் குளிர்பானங்கள் கூட சமைக்கும்போது அவை தாராளமாக சேர்க்கப்படுகின்றன.
ஜெல்லி மிகவும் சுவையாக மாறும், பழங்கள் மட்டுமே முதலில் பல இடங்களில் பஞ்சர் செய்யப்பட வேண்டும் மற்றும் அதிகப்படியான அமிலத்தன்மையை அகற்ற மிகவும் உப்பு நீரில் படுத்துக்கொள்ள அனுமதிக்க வேண்டும். பிலிம்பி (வெள்ளரி மரம்) மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களின் சிறந்த சப்ளையர் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. அதன் வெள்ளரி பழங்கள் முன்பு சர்க்கரை மற்றும் உலர்ந்தவை, சுவையான இனிப்பு-புளிப்பு சுவையாக மாறும். மேலும், நீங்கள் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களை உணவுகளின் ஒரு பகுதியாக அல்லது தனித்தனியாக சாப்பிடலாம். வெள்ளரிக்காய் மரம் வளரும் பகுதி (மர இனங்கள் நேரடியாக பழத்தின் சுவையுடன் தொடர்புடையவை) என்பது மிகவும் முக்கியமானது. உதாரணமாக, ஆப்பிள் மற்றும் பிளம் கலவையை ஒத்த சுவை உள்ளவர்களும் உள்ளனர், மேலும் திராட்சையின் இனிமையைக் கொடுக்கும் வகைகள் உள்ளன. இருப்பினும், பழங்கள் மட்டுமல்ல, அன்றாட வாழ்க்கையில் பரவலாக பொருந்தும். ஆக்சாலிக் அமிலத்தின் அதிக உள்ளடக்கம் காரணமாக, பழங்கள் வீட்டு தேவைகளுக்கும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
பண்ணையில் உள்ள பழங்களை என்ன செய்வது
வெள்ளரி மரம், அல்லது அதன் வழித்தோன்றல்கள், வீட்டில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. வெப்பமண்டல பழங்களிலிருந்து சிறப்பு தயாரிப்புகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன, அதன் உதவியுடன் அவை துணிகளை வெளுத்து, அழுக்கு மேற்பரப்புகளை சுத்தம் செய்கின்றன அல்லது பித்தளை மற்றும் வெள்ளி தயாரிப்புகளை தேய்க்கின்றன, பின்னர் அவை முற்றிலும் புதியதாகி, அவற்றின் அசல் பிரகாசத்தைத் தருகின்றன. வாசனை திரவியத்தில், பிலிம்பி பழங்கள் தோல் கிளீனராகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன - அவற்றின் சாறு சோப்புகள் தயாரிப்பில் சேர்க்கப்படுகிறது.
ஆனால் மருத்துவர்களைப் பொறுத்தவரை, வெள்ளரி மரம் பயனுள்ள பொருட்களின் களஞ்சியமாகும். விஷத்தின் காயத்தை சுத்தப்படுத்த பிலிம்பி இலைகள் உதவுகின்றன - நீங்கள் அவற்றை கடித்த இடத்திற்கு மட்டுமே இணைக்க வேண்டும். இலைகள் அல்லது பட்டைகளின் காபி தண்ணீர் இருமல், மூட்டு வலி மற்றும் வாத நோய்க்கு ஒரு சிறந்த தீர்வாகும். மருத்துவத்தில், தாவர பூக்கள் கூட பயன்படுத்தப்படுகின்றன - அவை வயிற்றுப்போக்குக்கு ஒரு சிறந்த தீர்வாகும். பல ஆப்பிரிக்க பழங்குடியினர் பிலிம்பி மரத்தை புனிதமாகக் கருதுகின்றனர், மேலும் பழங்குடியின மக்களுக்கான மிக முக்கியமான சடங்குகள் பழங்களில் நடத்தப்படுகின்றன.
