மார்பகம் மிகவும் மிகப்பெரிய ரஷ்ய காளான்களில் ஒன்றாகும். இது நாட்டின் ஐரோப்பிய பகுதியின் முழுப் பகுதியிலும், டிரான்ஸ்பைக்காலியாவில், சைபீரியாவில், யூரல்களில் வளர்கிறது. தளிர், பிர்ச், பைன் காடுகளில் பல்வேறு வகையான மார்பகங்கள் பெரும்பாலும் காணப்படுகின்றன. ஒரு சுவாரஸ்யமான அம்சம் என்னவென்றால், இந்த காளான்கள் கடந்த ஆண்டு விழுந்த இலைகளின் கீழ் மறைக்கப்படுகின்றன, எனவே அவற்றைக் கண்டுபிடிப்பது அவ்வளவு எளிதல்ல. கிட்டத்தட்ட அனைத்து வகையான காளான்களும் குழுக்களாக வளர்கின்றன. கோடையின் நடுப்பகுதி முதல் செப்டம்பர் வரை நீங்கள் அவர்களை "வேட்டையாடலாம்".
இந்த காளான்கள் உப்பு, குளிர்காலத்திற்கான பாதுகாப்பு ஆகியவற்றிற்கு சிறந்தவை. அனைத்து வகையான காளான்களும் நிபந்தனையுடன் உண்ணக்கூடியதாக கருதப்படுகின்றன. அவற்றை உண்ணக்கூடியதாக மாற்ற, சில செயலாக்கம் தேவை. ஒரு விதியாக, கசப்பை அகற்றுவதற்காக, காளான்கள் ஊறவைக்கப்படுகின்றன. மார்பகங்களில் பத்து வகைகள் உள்ளன. பின்வருபவை மிகவும் பொதுவான ஐந்து விவரங்கள்.
உண்மையான மார்பு
இந்த வகை சுவையில் சிறந்த ஒன்றாக கருதப்படுகிறது, இருப்பினும் சாப்பிடுவதற்கு முன் சிகிச்சையும் தேவைப்படுகிறது. காளான்கள் எதுவாக இருந்தாலும், அவற்றை இன்னும் ஊற வைக்க வேண்டும். இந்த காளானின் தொப்பி குவிந்த அல்லது தட்டையானது, மற்றும் மையத்திற்கு நெருக்கமாக உள்ளது - புனல் வடிவமானது. அதன் விளிம்புகள் குறைக்கப்பட்டு சற்று உள்நோக்கி கொண்டு வரப்படுகின்றன. விட்டம் 5-20 செ.மீ, கால்களின் உயரம் 5-7 செ.மீ. தொப்பியின் தலாம் ஒரு பால் வெள்ளை நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது தொடுவதற்கு மெலிதானது. சேதமடையும் போது, சதை ஒரு காஸ்டிக் சாற்றைக் கொடுக்கும், இது படிப்படியாக சாம்பல் நிறமாக மாறும். தொப்பியின் கீழ் அடிக்கடி மஞ்சள் நிற தட்டுகள் உள்ளன.
ஆஸ்பென் கிளையினங்கள்
இந்த வகையான காளான்கள் ஒரு தொப்பியின் சுவாரஸ்யமான வடிவத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. விளிம்பில், அது கீழ்நோக்கி மற்றும் சற்று குவிந்திருக்கும், ஆனால் மையத்திற்கு நெருக்கமாக, வீக்கம் அதிகரிக்கிறது. தொப்பியின் விட்டம் 8-12 செ.மீ ஆகும், மேலும் தடிமன் ஒரு உண்மையான ஏற்றியை விட குறைவாக உள்ளது. தோல் ஒட்டும். இது வெள்ளை, சற்று சாம்பல் நிறத்தில், இளஞ்சிவப்பு புள்ளிகளுடன் கூட இருக்கும். கால் உயரம் 5 செ.மீ.க்கு மேல் இல்லை. ஆஸ்பென் கிளையினங்களில், தட்டுகள் அடிக்கடி மெல்லியதாக இருக்கும். கூழ் சாற்றை சுரக்கிறது. காற்றில், அவர் தனது நிறத்தை மாற்றுவதில்லை.
மிளகு மார்பகம்
இந்த கிளையினத்திற்கு தொப்பி 6-18 செ.மீ விட்டம் கொண்டது.அதன் தோல் மென்மையானது, மந்தமான வெள்ளை. தொப்பியின் விளிம்புகள் குவிந்தவை (பழைய காளான்களில் அலை அலையானது), மையத்திற்கு நெருக்கமாக ஒரு புனல் உருவாகின்றன. இந்த மார்பகத்தின் கால் முந்தைய இரண்டு இனங்களை விட சற்று மெல்லியதாக இருக்கும். உயரம் - 8 செ.மீ வரை. கீறல்களுடன், பூஞ்சை பால் சாற்றை சுரக்கிறது, இது காற்றில் ஒரு பச்சை நிறத்தைப் பெறுகிறது.
நீல நிற மார்பு
காளான் ஒரு தட்டையான தொப்பியைக் கொண்டுள்ளது. வயதைக் கொண்டு, இது புனல் வடிவமாக மாறி 30 செ.மீ விட்டம் அடையலாம். கால்களின் உயரம் 1-4 செ.மீ. தோல் வறண்டு மென்மையாக இருக்கும். காலப்போக்கில், கிரீமி அல்லது மஞ்சள் நிற புள்ளிகள் அதில் தோன்றும். இந்த காளான் கூழ் மிகவும் உடையக்கூடியது. சேதத்துடன், பால் சாறு சுரக்கப்படுகிறது, இது விரைவாக காற்றில் உறைந்து, பச்சை அல்லது நீல நிறத்தைப் பெறுகிறது.
கருப்பு மார்பகம்
வெவ்வேறு வகையான மார்பகங்கள் பெரும்பாலும் ஒத்தவை, ஆனால் இந்த கிளையினம் அதன் உறவினர்களிடமிருந்து சற்று வித்தியாசமானது. முதலாவதாக, அவர் ஒரு தொப்பி மீது ஆலிவ்-கருப்பு தோல் (15 செ.மீ வரை விட்டம்) கொண்டவர். இரண்டாவதாக, செறிவான வட்டங்களை அதில் காணலாம், இது பெரும்பாலான கிளையினங்களின் சிறப்பியல்பு அல்ல. தொப்பியின் விளிம்புகள் உள்நோக்கி வளைந்திருக்கும், பின்னர் அது சற்று குவிந்து, மையத்திற்கு நெருக்கமாக ஒரு புனலை உருவாக்குகிறது. உள்ளே அடிக்கடி தட்டுகள், கால்களில் வெள்ளை மற்றும் மஞ்சள் நிற விளிம்புகள் உள்ளன. கூழ் மிகவும் அடர்த்தியானது, சேதமடைந்த பகுதிகள் கருமையாகின்றன. இடைவெளி மற்றும் வெட்டுக்களில் இருந்து, நிறைய பால் சாறு சுரக்கிறது. கால் அதிகமாக உள்ளது - 8 செ.மீ வரை.
