இளம், திறமையான மற்றும் லட்சிய அலெக்சாண்டர் பெல்கோவிச் ஒரு மயக்கமான வாழ்க்கையை மேற்கொண்டார். ஏற்கனவே தனது 27 வயதில், வடக்கு தலைநகரில் உள்ள மிகப்பெரிய சர்வதேச உணவக ஹோல்டிங் கின்சா திட்டத்தின் பிராண்ட் செஃப் ஆனார். ஆனால் முதலில் முதல் விஷயங்கள்.
பயணத்தின் ஆரம்பம்
அலெக்சாண்டர் பெல்கோவிச் நவம்பர் 22, 1984 இல் செவரோட்வின்ஸ்கில் (ஆர்க்காங்கெல்ஸ்க் பிராந்தியத்தில் ஒரு சிறிய நகரம்) பிறந்தார். அவரைப் பொறுத்தவரை, அவர் எப்போதும் நன்றாக சாப்பிட விரும்பினார், எனவே அவர் 6 வயதாக இருந்தபோது தனது முதல் சமையல் நடவடிக்கைகளை எடுத்தார், அவர் தனது சொந்த செய்முறையின் படி தயிர் தயாரித்து, தொத்திறைச்சிகளுடன் ஒரு சாண்ட்விச் கட்டினார். சிரிக்கும் இந்த சிறுவன் எதிர்காலத்தில் ஒரு சமையல் பள்ளியைத் திறப்பான், ஓரிரு புத்தகங்களை எழுதுவான், எஸ்.டி.எஸ் சேனலில் அடையாளம் காணக்கூடிய தொகுப்பாளராக மாறி சர்வதேச உணவக சங்கிலியை வழிநடத்துவான் என்று உறவினர்கள் யாரும் நினைத்திருக்க முடியாது.
2000 ஆம் ஆண்டில் ஆர்க்காங்கெல்ஸ்கில் உள்ள கூட்டுறவு தொழில்நுட்பப் பள்ளியில் பட்டம் பெற்ற பிறகு, மாஸ்கோவுக்குச் சென்று ஒரு உணவகத்தின் சமையலறைக்குள் செல்வது குறித்து அவர் தீவிரமாக யோசித்தார். ஒரு சுவாரஸ்யமான உண்மை: 1997 ஆம் ஆண்டில், அவர் மாஸ்கோவில் உள்ள தனது சகோதரியைப் பார்வையிட்டுக் கொண்டிருந்தார், மெக்டொனால்டுக்குச் சென்ற அவர், நிச்சயமாக இங்கே வேலை செய்வார் என்று முடிவு செய்தார். அலெக்ஸாண்டருக்கு எதிர்காலம் என்ன காத்திருக்கிறது என்று தெரியவில்லை …
ஒரு வெளிநாட்டு நகரத்தில் ஒரு இளைஞன் பொருத்தமான இடத்தைக் கண்டுபிடிப்பது கடினமாக இருந்தது: அவர் சம்பளத்துடன், வேலை நிலைமைகளுடன் ஏமாற்றப்பட்டார். பலர் கைவிட்டிருப்பார்கள் … ஆனால் இலக்கை அடைய எல்லா வகையிலும் முடிவு செய்த அலெக்சாண்டருடன் அல்ல.
சமையல்காரர் அலெக்சாண்டர் பெல்கோவிச்சின் படைப்பு வாழ்க்கை வரலாறு
விதி மற்ற திட்டங்களைக் கொண்டிருந்தது. 2006 இல், அவர் அலெக்சாண்டர் பெல்கோவிச்சைப் பார்த்து சிரித்தார். கொரியாவின் உணவகம் அவரை புனிதர்களின் புனிதத்திற்கு அழைத்துச் சென்றது - சமையலறைக்கு, அங்கு மாஸ்கோ ஐசக் கொரியாவின் முன்னணி சமையல்காரர்களில் ஒருவரின் வழிகாட்டுதலின் கீழ், 5 ஆண்டுகளாக தலைசிறந்த படைப்புகளைத் தயாரிப்பதில் உள்ள நுணுக்கங்களை அவர் தேர்ச்சி பெற்றார்.
இந்த நபர்தான் அலெக்ஸாண்டர் தனது தூண்டுதலையும் வழிகாட்டியையும் அழைக்கிறார். நிச்சயமாக நீங்கள் விரும்புவீர்கள்! புவேர்ட்டோ ரிக்கன் ஐசக் கொரியா இணைவு பாணியின் நிறுவனர், பர்கர் பார்கள் மற்றும் நகர கஃபேக்கள் அமைப்பின் அமைப்பாளராகக் கருதப்படுகிறார், மேலும் மாஸ்கோவின் முதல் பத்து சமையல்காரர்களில் ஒருவர்.
மூலதனம் பையனுக்கு ஒரு நல்ல தொடக்கத்தைத் தருகிறது - அவர் செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க்கிற்கு செல்கிறார். இந்த தருணத்திலிருந்து, அலெக்சாண்டர் பெல்கோவிச் கின்சா திட்ட உணவகங்களில் ஒன்றின் சமையல்காரர். இன்னும் துல்லியமாக, சமையல்காரர்!
தேர்ச்சி முன்னேற்றம்
அலெக்ஸாண்டர் தான் ஒருபோதும் அமர்ந்திருக்கவில்லை என்கிறார். அறிவின் தாகம் அமெரிக்காவிலும் கிரேட் பிரிட்டனிலும் கற்றுக் கொள்ள அனுமதித்தது. அலெக்ஸாண்டர் பெல்கோவிச் சர்வதேச போட்டிகளில் பங்கேற்றார், மேலும் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை பரிசு பெற்றவர். இங்கிலாந்து மற்றும் அமெரிக்காவில் உணவகங்களைத் திறக்க அவர் அழைக்கப்பட்டார்.
ஆனால் அவரது பணி வெல்வது மட்டுமல்ல: சுவையின் புதிய அம்சங்களைக் கண்டறிய அவர் தொடர்ந்து முயற்சிக்கிறார். மேலும், அவர் தனது உணவகங்களுக்கு வரும் விருந்தினர்களிடையே இந்த விருப்பத்தை கொண்டு வருகிறார். நல்ல சமையலை வளர்ப்பதற்கான ஒரு உண்மையான விருப்பத்தில்தான் இளம் சமையல்காரரின் வெற்றியின் ரகசியம் பொய்.
மூலம், இப்போது அலெக்சாண்டர் கின்சா திட்ட உணவக சங்கிலியில் பிராண்ட் செஃப், மன்சார்ட், ப்ளூஷ்கின், டெர்ராசா, மாஸ்கோ, வோல்கா-வோல்கா மற்றும் பரங்கா உணவகங்களில் பிராண்ட் செஃப் பதவியில் இருக்கிறார். கூடுதலாக, அவர் தனது சொந்த உணவகத்தின் உரிமையாளரான "பெல்கா" அதிநவீன ஆசிரியரின் உணவு மற்றும் 15 உணவகங்களின் கண்காணிப்பாளராக உள்ளார். இளம் சமையல்காரர் தனது சமையல்காரரின் ரகசியங்களை “ஓபன் கிச்சன்” மற்றும் “ஓபன் கிச்சன் 2” ஆகிய இரண்டு புத்தகங்களில் பகிர்ந்து கொண்டார், அங்கு எல்லோரும் தங்கள் பணப்பையை மற்றும் சுவைக்கான செய்முறையைக் கண்டுபிடிப்பார்கள்.
பலர் சமையல்காரர் அலெக்சாண்டர் பெல்கோவிச் ரஷ்ய ஜேமி ஆலிவரை அழைத்து அவரது நடத்தை மற்றும் சமையல் முறையை விமர்சிக்கின்றனர். இது உண்மையா இல்லையா என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்க வேண்டியதுதான், மேலும் “சமையல் சமையல்காரர்கள்” “எளிய சமையலறை” நிகழ்ச்சியில் எஸ்.டி.எஸ் சேனலில் அவர் தயாரிக்கும் மற்றொரு தலைசிறந்த படைப்புக்கு மட்டுமே உமிழ்நீரை உண்டாக்கும். மேலும் ஜேமி தனது சிலை என்பதை அலெக்சாண்டர் மறைக்கவில்லை. ஒரு வெளிநாட்டு சக ஊழியரைப் போலவே, அவர் நல்ல அணுகக்கூடிய மற்றும் பழக்கமான பொருட்களிலிருந்து நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் உணவக உணவுகளை சமைக்க கற்றுக்கொடுக்கிறார்.
மூலம், சமையலுக்கான தனது குழந்தை பருவ பலவீனத்தை நினைவில் வைத்துக் கொண்டு, பெல்கோவிச் “மாஸ்டர் செஃப்” நிகழ்ச்சியின் தொகுப்பாளராக ஆனார். குழந்தைகள். " பயிலரங்கில் சக ஊழியர்களான கியூசெப் டி ஏஞ்சலோ மற்றும் ஆண்ட்ரி ஷ்மகோவ் ஆகியோருடன் சேர்ந்து, அவர்கள் குழந்தைகளின் கைகளின் படைப்புகளை ருசித்து, சிறந்த மினி-செஃப் தேர்வு செய்தனர். இளம் சமையல்காரர்களின் தன்னிச்சையுடன் சுவையூட்டப்பட்ட உணர்வுகள், கொதித்ததிலிருந்து வெகு தொலைவில் இருந்தன!
