வெற்றிகரமான தொழில்முனைவோர் போரிஸ் சார்க்கோவ் தனது உணவகமான ஒயிட் ராபிட்டை உலகளவில் அங்கீகரித்தமைக்கு பொது மக்களிடையே பெரும் புகழ் பெற்றார், இது பல ஆண்டுகளாக உலகின் சிறந்த ஐம்பது உணவகங்களின் பட்டியலில் உள்ளது. 2015 ஆம் ஆண்டில் முதன்முறையாக நடந்த இந்த நிகழ்வு, காஸ்ட்ரோனமிக் உலகில் ஒரு மாற்றத்தை ஏற்படுத்தியது. தற்போது, வெள்ளை முயல் மாஸ்கோவில் அதிகம் பார்வையிடப்பட்ட உணவகங்களில் ஒன்றாகும், மேலும் பலவகையான உணவுகள் மற்றும் உயர் மட்ட சேவையையும் கொண்டுள்ளது.
ஆரம்ப ஆண்டுகள்
போரிஸ் சார்க்கோவின் வாழ்க்கை வரலாறு மாஸ்கோ நகரின் வடகிழக்கு பகுதியில், பாஸ்மன்னி மாவட்டத்தில் தொடங்கியது. இந்த அமைதியான இடத்தின் மிகவும் குறிப்பிடத்தக்க மற்றும் நெரிசலான பகுதி சந்தை, போரிஸும் அவரது நண்பர்களும் சிறுவனாக காணாமல் போனார்கள். இதையடுத்து, சந்தை ரத்து செய்யப்பட்டது. பாஸ்மன்னி மாவட்டத்திற்கும் ஒரு வளமான வரலாறு உண்டு, ஏனென்றால் அங்கேதான் சிறந்த கவிஞர் ஏ.எஸ். புஷ்கின் பிறந்தார்.
தலைநகரின் இந்த பகுதியில், இளம் போரிஸ் உயர்நிலைப் பள்ளியில் பட்டம் பெற்றார், பின்னர் ஸ்டான்கின் மாஸ்கோ மாநில தொழில்நுட்ப பல்கலைக்கழகத்தில் நுழைவுத் தேர்வில் வெற்றிகரமாக தேர்ச்சி பெற்றார்.
போரிஸ் சார்க்கோவ்: தொழில்
தனது மாணவர் ஆண்டுகளில், போரிஸ் கார் கழுவும் வலையமைப்பைத் திறக்கிறார், இது வெற்றிகரமாக செயல்படத் தொடங்குகிறது மற்றும் நிலையான வருமானத்தைக் கொண்டுவருகிறது. பின்னர், ஒரு நண்பரின் ஆதரவுடன், அவர் கடன் எடுத்து தனது முதல் உணவகத்தைத் திறக்கிறார். ஆனால் வணிகம் லாபகரமானது அல்ல, அதை விற்க போரிஸ் முடிவு செய்கிறார்.
லாபம் ஈட்டாத உணவகத்தின் விற்பனையின் பின்னர், கூட்டாளர்களுடன் போரிஸ் சார்க்கோவ் வெள்ளை முயலைத் திறக்கிறார், இது உள்துறை வடிவமைப்பிற்கான அடிப்படையாக லூயிஸ் கரோலின் ஒரு விசித்திரக் கதையை எடுத்துக் கொள்கிறது.
வெள்ளை முயல் கண்டுபிடிப்பு வரலாறு
வெள்ளை முயல் மாஸ்கோ நகரில் உள்ள ஸ்மோலென்ஸ்காயா சதுக்கத்தில், ஷாப்பிங் சென்டரின் பிரதேசத்தில் அமைந்துள்ளது. உணவகத்தின் சமையல்காரர் பிரபலமான கான்ஸ்டான்டின் இவ்லெவ் ஆகிறார். ஆனால் போரிஸுடனான அவர்களின் உறவு பலனளிக்கவில்லை, தொழிலதிபர் ஒரு புதிய சமையல்காரரைத் தேடத் தொடங்கினார். அவரது தேர்வு இளம் மற்றும் திறமையான விளாடிமிர் முகின் மீது விழுந்தது.
அந்த நேரத்தில், விளாடிமிர் எட்டு ஆண்டுகளாக புலோஷ்னாயா உணவகத்தில் பணிபுரிந்தார்; அங்கு அவர் பாராட்டப்பட்டார். அவர் தலைமை பதவியை இருபத்தொன்றில் பெற்றார். பி. சார்க்கோவ் வி. முகினுக்கு வெள்ளை முயல் உணவகத்தில் சமையல்காரர் பதவியை வழங்கினார் மற்றும் ஐம்பது சிறந்த உணவகங்களின் சர்வதேச பட்டியலில் சேரும் திட்டங்களைப் பற்றி பேசினார். தற்போது, விளாடிமிர் முகின் காஸ்ட்ரோனமிக் உலகில் ஒரு உண்மையான பிரபலமானவர். அவர் மாஸ்டர் வகுப்புகள், சொற்பொழிவுகள் மற்றும் நிறைய பயணம் கற்றுக்கொடுக்கிறார்.
உலகப் புகழ்பெற்ற உணவகம் மற்றும் விளாடிமிரின் திறமை காரணமாக, வெள்ளை முயல் திட்டத்திற்கு விருந்தினர்கள் மற்றும் தலைநகரில் வசிப்பவர்கள் மத்தியில் பெரும் தேவை உள்ளது. உணவகத்திற்கு வருபவர்களில் பாதிக்கும் மேற்பட்டவர்கள் வெளிநாட்டினர் என்பது கவனிக்கத்தக்கது. போரிஸ் சார்கோவ் என்ற உணவகத்தின் கூற்றுப்படி, வெள்ளை முயல் நெருக்கடியை உணரவில்லை. இறக்குமதி செய்யப்பட்ட பொருட்களை உள்நாட்டுப் பொருட்களுடன் மாற்றுவதன் மூலம் பொருளாதாரத் தடைகள் தீர்க்கப்பட்டன. நிச்சயமாக, உணவகத்தின் மெனு முற்றிலும் திருத்தப்பட்டது, விலைகளை உயர்த்தாதபடி விலையுயர்ந்த உணவுகள் அகற்றப்பட வேண்டும். ஆனால் பொதுவாக, தொழிலதிபரின் கூற்றுப்படி, சிறப்பு பிரச்சினைகள் எதுவும் இல்லை. மேலும், உணவகம் பருவகாலத்தின் கொள்கையைப் பயன்படுத்துகிறது, எனவே மெனு தொடர்ந்து மதிப்பாய்வு செய்யப்படுகிறது.
நிச்சயமாக, உணவகம் குறிப்பிட்டது, நம் நாட்டில் வெறுமனே சில தயாரிப்புகள் இல்லை, எடுத்துக்காட்டாக, சிப்பிகள் மற்றும் பர்மேசன் போன்றவை. இந்த கூர்மையான மூலைகளை மீறி ஆசிய நாடுகளிலிருந்து இறக்குமதியை நிறுவ வேண்டியிருந்தது.
இதன் விளைவாக, உணவகம் புதிய வாடிக்கையாளர்களைப் பெற்றது மற்றும் ஒரு உயரடுக்கு ஸ்தாபனத்தின் நிலையை ஒதுக்கியது.
பிற திட்டங்கள்
சார்க்கோவ் போரிஸ் கான்ஸ்டான்டினோவிச், வெள்ளை முயலுக்கு கூடுதலாக, பல சுவாரஸ்யமான திட்டங்களில் பங்கேற்கிறார். மிகவும் பிரபலமானவர்களில் கருங்கடல் உணவகம் "சே? கார்ச்சோ!" சோச்சி நகரில். இந்த அழகிய இடம் சுற்றுலாப்பயணிகளையும் உள்ளூர் மக்களையும் ஏராளமான உள்ளூர் உணவுகளுடன் ஈர்க்கிறது. உணவகத்தில் வழங்கப்படும் மீன் மற்றும் கடல் உணவுகளான ஃப்ள er ண்டர், ராப்ஸ், ரெட் மல்லட், மஸ்ஸல்ஸ் மற்றும் பிறவற்றின் சிறப்பான வகைப்படுத்தலுக்கு சிறப்பு கவனம் தேவை.
கூட்டாளர்களுடன் பிரபலமான உணவகம் சோச்சியில் ஒரு உணவக வணிகத்தை உருவாக்கிய முதல் நபர்களில் ஒருவர். இப்போது ஒரு தொழிலதிபரின் பங்கேற்புடன், சுமார் எட்டு உணவகங்கள் திறக்கப்பட்டுள்ளன. அவற்றில் சில பருவகால.
சமீபத்தில், முதல் காளான் உணவகம் காளான்கள் மாஸ்கோவில் திறக்கப்பட்டன. ஆரம்பத்தில், உணவு பண்டங்களை பிரதான உணவாக மாற்ற திட்டமிடப்பட்டது, ஆனால் நெருக்கடி காரணமாக, இந்த கருத்தை விரிவாக்க முடிவு செய்யப்பட்டது. உணவகம், அதன் அசல் தன்மைக்கு நன்றி, விரைவில் புகழ் பெற்றது.
தற்போது, பெருவியன் உணவு உலகளவில் பிரபலமடைந்து வருகிறது. எனவே, போரிஸ் மற்றும் கூட்டாளர்கள் சிச்சா உணவகத்தைத் திறக்கிறார்கள். பெருவியன் உணவு வகைகளின் மரபுகள் அவற்றின் அசல் தன்மையால் வேறுபடுகின்றன, அவை உட்புறத்திலும் உணவகத்தின் உணவு வகைகளிலும் பாதுகாக்கப்பட்டுள்ளன. இப்போது சிச்சா என்பது உணவகங்களின் முழு சங்கிலியாகும், இது மக்களிடையே வேகமாக பிரபலமடைந்து வருகிறது.
மற்றொரு சுவாரஸ்யமான திட்டம் வெள்ளை முயல் ஆய்வகம் என்று அழைக்கப்பட்டது. அதிநவீன உபகரணங்களுடன் கூடிய சோதனை சமையலறையின் இந்த இடம் சமையல் விமர்சகர்களுடனான சந்திப்புகளுக்கும் மாஸ்டர் வகுப்புகளை நடத்துவதற்கும் கருதப்பட்டது.
காஸ்ட்ரோனமிக் பயணம்
ஒரு வெற்றிகரமான உணவகம் பெரும்பாலும் உலகிற்குச் சென்று, தனது வணிகத்திற்கான புதிய சமையல் குறிப்புகளையும் பேஷன் போக்குகளையும் தேடுகிறது. போரிஸின் கூற்றுப்படி, தொடர்ந்து கற்றுக்கொள்வது, புதிய யோசனைகளை அறிமுகப்படுத்துவது அவசியம், இல்லையெனில் உணவகம் தேவையை இழக்கும்.
பெருவியன் உணவுகளின் உணவகத்தைத் திறப்பதற்கு முன்பு, போரிஸ் சார்க்கோவ் பெருவில் நிறையப் பயணம் செய்தார், உள்ளூர் உணவகங்களைப் பார்வையிட்டார், உணவு வகைகளைப் பற்றி அறிந்திருந்தார். அவர் அடிக்கடி வருகை தரும் நாடுகளில் பிரான்ஸ் மற்றும் இங்கிலாந்து, குறிப்பாக அதன் தலைநகரான லண்டன் ஆகியவை உள்ளன, ஏனெனில் அவர்தான் இப்போது முழு உலகிற்கும் காஸ்ட்ரோனமிக் தலைநகராக இருக்கிறார்.
போரிஸின் கூற்றுப்படி, அமெரிக்க இறைச்சி உணவகங்களால், குறிப்பாக ஆஸ்டின் மற்றும் லாஸ் ஏஞ்சல்ஸில் தனித்தனி குறிப்பு உள்ளது.
மெக்ஸிகன் உணவு ஒரு புதிய பேஷன் போக்காக மாறி வருகிறது, இது பிரபலமான உணவகத்தை இந்த கவர்ச்சியான நாட்டிற்கு பயணிக்க ஊக்கப்படுத்தியது.
எங்கள் தாயகத்தின் பரந்த விரிவாக்கங்களைப் பற்றி போரிஸ் மறக்கவில்லை. அவர் சமையல் துறையில் புதிய சுவாரஸ்யமான திட்டங்கள் மற்றும் தொடக்கங்களை நெருக்கமாக பின்பற்றுகிறார்.
ஒரு வெற்றிகரமான தொழிலதிபர் நம் நாட்டில் உணவக வணிகத்தில் பருவநிலை மற்றும் இருப்பிடம் இல்லை என்று மீண்டும் மீண்டும் சோர்வடையவில்லை. உதாரணமாக, சகலின் தீவு முழுவதிலும் ஒரு மீன் உணவகம் கூட இல்லை, இருப்பினும் இதுதான் தூர கிழக்கு நாடுகளில் பணக்காரர்.
ரஷ்யாவில் வணிகத்தின் குறைபாடுகளுக்கிடையில், உணவகம் நெறிமுறை நுகர்வு சிக்கலை எடுத்துக்காட்டுகிறது, இது விலங்குகளின் அனைத்து பகுதிகளின் பகுத்தறிவு பயன்பாடு மற்றும் காய்கறிகளின் பங்கின் அதிகரிப்பு என புரிந்து கொள்ளப்படுகிறது. உதாரணமாக, ஐரோப்பாவில் உள்ள உணவகங்களில் ஏராளமான உணவு வகைகள் உள்ளன, அது நீண்ட காலமாக அங்கு வேலை செய்து வருகிறது, இந்த போக்கு மிக சமீபத்தில் நம் நாட்டிற்கு வந்தது.
வணிக மேம்பாட்டு வாய்ப்புகள்
தற்போது, பி. சார்க்கோவ் வெளிநாட்டில் ஒரு உணவகத்தை திறக்க திட்டமிட்டுள்ளார். இதற்காக அவர் கருதும் நாடுகளில் இங்கிலாந்து மற்றும் ஐக்கிய அரபு எமிரேட்ஸ் ஆகியவை அடங்கும். போரிஸின் கூற்றுப்படி, இவை ஒரு பெரிய சுற்றுலாப் பயணம் மற்றும் வணிகம் செய்வதற்கு மிகவும் வசதியான சூழ்நிலைகள், எடுத்துக்காட்டாக அமெரிக்காவைப் போலல்லாமல்.
இதனால், துபாயில் ஒரு மீன் உணவகம் திறக்கப்படுவது மிக விரைவில் நடைபெறும். இப்போது கடல் உணவுகள் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன என்பது அறியப்படுகிறது. தொழிலதிபர் தனது திட்டங்களை இன்னும் வெளியிடவில்லை, ஆனால் திட்டம் மிகவும் சுவாரஸ்யமானது என்று உறுதியளிக்கிறது.
போரிஸ் சிறந்த உணவகங்களின் உலக தரவரிசையில் முதல் வரிசையில் வரவும் திட்டமிட்டுள்ளார். தற்போது, அவரும் விளாடிமிர் முகினும் இந்த லட்சிய திட்டத்தில் தீவிரமாக பணியாற்றி வருகின்றனர்.
விரைவில், நம் நாட்டில் முதன்முதலில் திறக்கப்படுவது மற்றும் ரெட் சதுக்கத்தில் நீண்டகாலமாக உலகளவில் பிரபலமான இரைப்பை-துரித உணவு நடைபெறும். போரிஸும் அவரது கூட்டாளியும் இந்த மகத்தான திட்டத்தில் கிட்டத்தட்ட ஒரு வருடமாக பணியாற்றி வருகின்றனர். இந்த உணவகத்தின் சராசரி பில், வணிகர்கள் திட்டமிட்டபடி, 1, 500 முதல் 15, 000 ரூபிள் வரை மாறுபடும், மேலும் சுற்றுலாப் பயணத்திலிருந்து முக்கிய லாபத்தைப் பெற அவர்கள் திட்டமிட்டுள்ளனர்.
தேர்ச்சியின் ரகசியங்கள்
வெற்றிகரமான வணிக மேம்பாட்டிற்காக உங்கள் அணியை வளர்ப்பதில் நீங்கள் நிறைய முதலீடு செய்ய வேண்டும் என்பது நன்கு அறியப்பட்ட உணவகம். எனவே, வெள்ளை முயல் குடும்பத்தின் அனைத்து ஊழியர்களும் தவறாமல் இன்டர்ன்ஷிப்பில் சென்று நம் நாட்டிலும் வெளிநாட்டிலும் மாஸ்டர் வகுப்புகளில் கலந்துகொள்கிறார்கள்.
போட்டியாளர்கள் சில நேரங்களில் தனது அனுபவமிக்க ஊழியர்களை கவர்ந்திழுக்கிறார்கள் என்று தொழிலதிபர் ஒப்புக்கொள்கிறார், ஆனால் அவர் இந்த ஆபத்தை சமாளிக்க தயாராக இருக்கிறார். உதாரணமாக, வி. முகின் தலைமையில் நிறைய ச ous ஸ்-சமையல்காரர்கள் பணியாற்றினர், அவர்களில் பலர் தற்போது போட்டியாளர்களுக்காக வேலை செய்கிறார்கள். போரிஸின் புத்திசாலித்தனமான கொள்கைக்கு நன்றி, விளாடிமிர் முகின் இப்போது காஸ்ட்ரோனமிக் உலகில் ஒரு உலக நட்சத்திரம். நிச்சயமாக, இது பெரும்பாலும் சமையல்காரர் காரணமாகும். போரிஸின் கூற்றுப்படி, விளாடிமிர் நிறைய வேலை செய்கிறார், தொடர்ந்து வணிகப் பயணங்களுக்குச் சென்று சரியான நபர்களுடன் தொடர்பு கொள்கிறார். ஒவ்வொரு வியாழக்கிழமை வெள்ளை முயல் உணவகத்தில் சமையல்காரரின் தலைமையில் ஒரு உண்மையான அற்புதமான சமையல் நிகழ்ச்சி உள்ளது, இது நிறுவனத்திற்கு வரும் அனைத்து பார்வையாளர்களையும் கவர்ந்திழுக்கிறது.
ஒரு பிரபல உணவகத்தின் பொழுதுபோக்கு
போரிஸ் சார்க்கோவின் ஏராளமான நண்பர்களும் ஊழியர்களும் அவர் மிகவும் அசாதாரண மனிதர் என்பதை ஒப்புக்கொள்கிறார்கள், நிறையப் படிக்கிறார்கள், கலையைப் புரிந்துகொள்கிறார்கள். அவரது ஓய்வு நேரத்தில், பிரபலமான உணவகம் வாட்டர்கலர் நிலப்பரப்புகளை வரைகிறது மற்றும் இன்னும் நன்றாக வாழ்கிறது.
மேலும், தொழிலதிபரின் கடைசி பொழுதுபோக்குகளிலிருந்து அவர் சிறந்து விளங்கிய மின்னணு இசை வகுப்புகள். போரிஸ் எப்போதுமே போதுமான இலவச நேரம் இல்லை என்று ஒப்புக்கொள்கிறார், இப்போது அவர் அதை தனது குடும்பத்துடன் செலவிட முயற்சிக்கிறார்.
