சீன மக்களின் வாழ்க்கையில், தேநீர் ஒரு சிறப்பு இடத்தில் நிற்கிறது, தேநீர் குடிப்பது தேயிலை விழாவின் தனி கலையாக மாறியுள்ளது.
சீனர்கள் கோடையில் கூட மற்ற பானங்களை விட தேநீரை விரும்புகிறார்கள்: இது தாகத்தைத் தணிப்பது மட்டுமல்லாமல், நோய் எதிர்ப்பு சக்தியையும் அதிகரிக்கிறது.
சீனாவில் தேநீர் விழா - வரலாறு கொஞ்சம்
தேனீவின் தோற்றம் சீன புராணங்களின் முக்கிய நபர்களில் ஒருவரான, முழு சீன மக்களின் தெய்வீக மூதாதையரான ஷென் நோங்கிற்கு காரணம், சீன மொழியில் "தெய்வீக பூமி உழவர்" என்று பொருள். இந்த ஹீரோ தான் நிலத்தை உழுது, தானியங்களை வளர்க்க, அத்துடன் மருத்துவ மற்றும் பிற பயனுள்ள தாவரங்களை மக்களுக்கு கற்றுக் கொடுத்தார்.
பாரம்பரியம் என்னவென்றால், ஷென் நோங்கிற்கு ஒரு காளைத் தலை மற்றும் மனித உடல் இருந்தது, அதே நேரத்தில் அவரது வயிறு வெளிப்படையான ஜேட் மூலம் செய்யப்பட்டது. நோய்களை குணப்படுத்த ஷென் நன் மக்களுக்கு உதவினார், இதற்காக அவர் மருத்துவ தாவரங்களைத் தேடி நாடு முழுவதும் சுற்றித் திரிந்தார், அவற்றை பொதுவான நச்சு தாவரங்களிலிருந்து பிரித்தார். கண்டுபிடிக்கப்பட்ட மூலிகைகளின் தாக்கத்தை மருத்துவர் பரிசோதித்தார். அதே நேரத்தில், சாப்பிட்ட செடியின் அல்லது அதன் பழங்களின் உடலில் ஏற்படும் பாதிப்பை தனது வெளிப்படையான வயிற்றின் மூலம் கவனித்தார். ஒருமுறை அவர் ஒரு புதிய, அறிமுகமில்லாத ஒரு ஆலையை முயற்சித்ததாகவும், அதன் விளைவாக கடுமையான விஷம் வந்ததாகவும் அவர்கள் கூறுகிறார்கள். அவர் முற்றிலும் நோய்வாய்ப்பட்டதாக உணர்ந்தபோது, அறிமுகமில்லாத ஒரு புதரின் கீழ் படுத்துக் கொண்டார். திடீரென்று, புதரின் இலைகளிலிருந்து ஒரு பனிப்பொழிவு உருண்டது. இந்த துளியை விழுங்கியதால், குணப்படுத்துபவர் உடல் முழுவதும் வலிமை மற்றும் இனிமையான உயிரோட்டத்தை உணர்ந்தார்.
அந்த நேரத்திலிருந்து, ஷென் நன் இந்த ஆலையின் இலைகளை எல்லா இடங்களிலும் எடுத்துச் சென்று, அவற்றை ஒரு மருந்தாகப் பயன்படுத்தினார். அவர் முழு சீன மக்களுக்கும் ஒரு மருந்தாக தேநீர் குடிக்கக் கற்றுக் கொடுத்தார்.
பண்டைய காலங்களில், தேநீர் பணக்காரர்களுக்கு ஒரு பானமாக இருந்தது. அவர் அன்றாட பானத்திற்கு மாறும்போது யாருக்கும் உறுதியாகத் தெரியாது. அதே நேரத்தில், கிமு 1 ஆம் நூற்றாண்டில், தேநீர் பரவலாக இருந்தது, அது ஏற்கனவே சந்தையில் வாங்கப்படலாம். மேலும் 618 முதல் 907 வரை, சீன தேயிலை விழா உருவாகத் தொடங்கியது, சீனாவின் தேயிலை மரபுகள் முதலில் விவரிக்கப்பட்டன.
காலப்போக்கில், கிரேட் சில்க் சாலையில், தேநீர் ரஷ்யாவிற்குள் ஊடுருவியது. 1567 ஆம் ஆண்டில் ரஷ்ய ஜார்ஸுக்கு கோசாக்ஸ் தேநீர் பரிசாக வழங்கியதாக இலக்கியங்கள் தெரிவிக்கின்றன. உண்மையில், ரஷ்யர்கள் 19 ஆம் நூற்றாண்டில் மணம் கொண்ட பானத்தை பாராட்ட முடிந்தது. அப்போதுதான் ரஷ்ய தேயிலை விழா உருவாக்கப்பட்டது. மாஸ்கோவில், உலக புகழ்பெற்ற ரஷ்ய சமோவர்களில் தேநீர் காய்ச்ச கற்றுக்கொண்டார்கள்.
சீனாவில், தேநீர் விழா என்பது ஒரு சடங்காகும், அங்கு ஒரு பானம் காய்ச்சும்போது, ஒரு குறிப்பிட்ட ஒழுங்கு பின்பற்றப்படுகிறது. இந்த செயலின் முக்கிய குறிக்கோள் தேநீரின் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை வெளிப்படுத்துவதாகும், மேலும் இங்குள்ள அவசரம் பொருத்தமற்றது. சீன தேநீர் விழா அமைதியையும் அமைதியையும் குறிக்கிறது. ஆடம்பரமான தேநீர் பாத்திரங்கள், சிறிய அளவிலான நேர்த்தியான உணவுகள், அத்துடன் இனிமையான அமைதியான இசை ஆகியவை ஒரு சிறப்பு வளிமண்டலத்தை உருவாக்க உதவுகின்றன - இந்த எல்லா காரணிகளுக்கும் நன்றி, உலகம் முழுவதும் அறியப்பட்ட ஒரு தேநீர் பானத்தின் மறக்க முடியாத மணம் மணம் மற்றும் நீண்ட பூச்சு ஆகியவற்றை அனுபவிக்க முடியும்.
சீன தேநீர் சடங்கின் அம்சங்கள்
சீனாவில் தேயிலை விழா குங்ஃபு-சா என்று அழைக்கப்படுகிறது: குங் மிக உயர்ந்த கலை, மற்றும் சா நிச்சயமாக தேநீர். சீனர்கள் சடங்கிற்கு சிறப்பு முக்கியத்துவம் கொடுக்கிறார்கள். இந்த திறமை அவர்களிடம் உள்ளது, இது அனைவருக்கும் தேர்ச்சி பெற முடியாது.
சீன தேநீர் குடிக்கும் சடங்கு முழு உலகிலும் மிகவும் மர்மமான மற்றும் மர்மமான ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. சீனர்கள் தேயிலை ஒரு பானமாக மட்டும் கருதுவதில்லை. அவர்களைப் பொறுத்தவரை, தேநீர் ஒரு புத்திசாலித்தனமான தாவரமாகும், இது வாழ்க்கையின் ஆற்றலை கடத்த வழங்கப்படுகிறது. இந்த ஆற்றலைப் பெறுவதற்கு சில நிபந்தனைகள் உள்ளன, அவை தேநீர் குடிக்கும் விழாவின் விதிகளில் சுருக்கப்பட்டுள்ளன.
சிறப்பு நீர் தேவைகள்
தேநீர் காய்ச்சும் தண்ணீரின் தேர்வு மிக முக்கியமானது. இது ஒரு சுத்தமான மூலத்திலிருந்து இருக்க வேண்டும். மிகவும் பொருத்தமானது ஒரு இனிமையான சுவை மற்றும் மென்மையான அமைப்பைக் கொண்ட ஒன்றாகும்.
தேநீர் தயாரிக்கும் போது, கொதிக்கும் நீர் முக்கியம். இது ஒரு வலுவான கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர தேவையில்லை, இதன் காரணமாக, அதன் சொந்த ஆற்றல் அதை விட்டு விடுகிறது. நீங்கள் விரும்பும் தேயிலை நிலைக்கு தண்ணீர் கொதிக்க கருதப்படுவதாக அவர்கள் கூறுகிறார்கள், அதில் குமிழ்கள் தோன்றியவுடன், அவை வன்முறையில் கொதிக்க அனுமதிக்கப்படுவதில்லை.
இசையின் ஒலிகள்
பாரம்பரியமாக, விழா தொடங்குவதற்கு முன்பு, ஒரு நபர் தன்னைத் தூய்மைப்படுத்திக் கொள்ள வேண்டும், உள் நல்லிணக்கத்தையும் அமைதியையும் அடைய வேண்டும். அதனால்தான் இது ஒரு அழகான அறையிலும், இனிமையான இசையின் ஒலிகளிலும் நடைபெறுகிறது, பெரும்பாலும் மயக்கும் மற்றும் மாயமானது. சிறந்த விளைவுக்காக, தேயிலை விழா மாஸ்டர் இயற்கையின் ஒலிகளைப் பயன்படுத்த விரும்புகிறார். இது ஒரு நபரை அவரது ஆன்மாவின் ஆழத்தில் மூழ்கடிக்க உதவுகிறது மற்றும் இயற்கையுடன் சிறப்பாக ஒன்றிணைக்க உதவுகிறது.
ஒரு தேநீர் விழாவில் பேசுவது என்ன?
தேநீர் சடங்கின் போது பாரம்பரியமாக தேநீர் பற்றி பேசுங்கள். கூடுதலாக, விழாவின் ஒரு முக்கிய அம்சம் தேயிலை தெய்வத்திற்கு மரியாதை செலுத்துவதையும் அவரைப் பற்றி பேசுவதும் ஆகும். பெரும்பாலும், எஜமானர்கள் அவரது சிலை அல்லது படத்தை தேயிலை பாத்திரங்களுக்கு அடுத்ததாக வைக்கின்றனர்.
பார்வையாளர்களின் உள் நிலை
அனைத்து நியதிகளின்படி, சடங்கு நன்மை மற்றும் நல்லிணக்கத்தின் சூழலில் நடைபெறுகிறது. தேநீர் குடிக்கும் செயல்பாட்டில், சத்தமாக பேசுவது, கைகளை அசைப்பது அல்லது சத்தம் போடுவது வழக்கம் அல்ல. பானத்தின் உண்மையான இன்பத்தையும் உண்மையான மகிழ்ச்சியையும் உணர முழுமையான செறிவுக்கு உதவுகிறது.
மூலம், சீனாவில் தேயிலை விழாவில் 2 முதல் 6 பேர் பங்கேற்பது அடங்கும். இந்த விஷயத்தில்தான் நீங்கள் ஆன்மா தொடர்பு பாரம்பரியத்தில் அழைக்கப்படும் ஒரு அற்புதமான சூழ்நிலையை அடைய முடியும்.
தேநீர் விழா உள்துறை
தற்போதுள்ள அனைவருமே தரையில் போடப்பட்ட வைக்கோல் கம்பளங்களில் அமர்ந்திருக்கிறார்கள். விருந்தினர்களைச் சுற்றி மென்மையான தலையணைகள் ஒரு இனிமையான சூடான நிறத்தில் இடுகின்றன. நடுவில், சுமார் 10 செ.மீ உயரத்தில் ஒரு மேய்ப்பன் என்று அழைக்கப்படும் ஒரு தேநீர் அட்டவணை உள்ளது. இது மரத்தால் செய்யப்பட்ட ஒரு வகையான அலமாரியைப் போல் தெரிகிறது. அதில் சிறப்பு துளைகள் உள்ளன, அங்கு மீதமுள்ள தேநீர் ஊற்றப்படுகிறது, ஏனெனில் சீனாவில், அதிகப்படியான நீர் ஏராளமாக இருப்பதைக் குறிக்கிறது.
தேநீர் குடிப்பதற்கான அனைத்து அடிப்படைக் கொள்கைகளும் கடைபிடிக்கப்படும்போது, தேநீர் குடிப்பதற்கான தனித்துவமான தருணம் தானே வருகிறது.
எனவே சீன தேநீர் விருந்து
விருந்தினர்கள் ஒரு தேநீர் விழாவிற்கு ஒரு தொகுப்பை வெளிப்படுத்துவதற்கு முன். உணவுகளில் பின்வருவன அடங்கும்: காய்ச்சுவதற்கான ஒரு தேனீர், ஒரு பாத்திரம் - சா-ஹை, சா-ஹா என்று அழைக்கப்படும் ஒரு தேநீர் பெட்டி, மற்றும் ஒரு தேநீர் ஜோடி. தேநீர் விழாவிற்கான அனைத்து பாத்திரங்களும் ஒரே பாணியில் தயாரிக்கப்பட வேண்டும், அற்புதமான பானத்திலிருந்து அவற்றின் தோற்றத்தை திசைதிருப்பக்கூடாது.
முதலாவதாக, தேநீர்-தேநீரில் மாஸ்டர் தூங்குகிறார் - ஒரு சிறப்பு பீங்கான் பெட்டி, இது தேநீரின் கட்டமைப்பைப் படிப்பதற்கும் அதன் வாசனையை உள்ளிழுப்பதற்கும் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. பங்கேற்பாளர்கள் அனைவரும் மெதுவாக அதை ஒருவருக்கொருவர் கைகளில் செலுத்தி நறுமணத்தை உள்ளிழுக்கிறார்கள். இந்த சடங்குக்கு இன்னும் ஒரு அர்த்தம் உள்ளது - சா-சா பரவும் போது, தற்போதுள்ளவர்கள் ஒருவருக்கொருவர் நெருக்கமாக வருகிறார்கள்.
அதன் பிறகு, கோங்ஃபு மாஸ்டர் தேநீர் தயாரிக்கிறார். முதலில் கொட்டப்பட்ட கொதிக்கும் நீர் வடிகட்டப்படுகிறது - இதனால் தூசி தேநீரில் கழுவப்படுகிறது. ஆனால் ஏற்கனவே அடுத்த நிரப்பிலிருந்து, விழாவின் ஒவ்வொரு விருந்தினரும் ஒரு அற்புதமான பானத்தை அனுபவிக்கிறார்கள்.
ஒவ்வொரு பங்கேற்பாளருக்கும் முன்னால் ஒரு தட்டில் ஒரு தேநீர் ஜோடி உள்ளது. இவை இரண்டு கப் ஆகும், அவற்றில் ஒன்று உயர் மற்றும் குறுகலானது (வென்சாபே), வாசனையை உணர வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் பரந்த மற்றும் குறைந்த (சாபே) - தேநீரின் நிறத்தையும் சுவையையும் அனுபவிக்க. சுமார் 30 விநாடிகள் தேனீரில் இருந்தபின் இரண்டாவது நீர் உயரமான கோப்பையில் ஊற்றப்படுகிறது. வென்சியாபீ வெறும் with உடன் நிரப்பப்பட்டு உடனடியாக ஒரு பரந்த கோப்பையால் மூடப்பட்டிருக்கும். சிறிது நேரம் கழித்து, மேல் கோப்பை அகற்றப்பட்டு, கீழ் ஒன்றை மூக்குக்குக் கொண்டு வந்து, விளைந்த தேநீரின் அற்புதமான நறுமணத்தை உள்ளிழுக்கவும். தேயிலையின் ஆற்றலுடன் கவனம் செலுத்துவதும் ஒன்றிணைவதும் முக்கியம். தேநீர் மெதுவாக குடித்து, உணர்ச்சிகளை மையமாகக் கொண்டுள்ளது.
பானம் நிறம் மற்றும் நறுமணத்தைத் தக்கவைக்கும் வரை தேநீர் ஊற்றப்படுகிறது. ஒவ்வொரு புதிய நிரப்புதலுடனும், தேநீர் வாசனை மற்றும் சுவையின் வெவ்வேறு நிழல்களைப் பெறுகிறது.
இதன் விளைவாக, தேநீர் விழா அமைதி, மன அமைதியை அளிக்கிறது மற்றும் நம் வாழ்வின் சலசலப்பை மறக்க உதவுகிறது.
இங்கிலாந்தில் தேநீர் விழா
ஒரு நபருக்கு தேநீர் உட்கொள்வதில் உலகத் தலைவர்களில் இங்கிலாந்து ஒன்றாகும். ஆங்கிலேயர்களுக்கான தேநீர் என்பது ஒரு பழக்கம் மட்டுமல்ல, அது அதன் சொந்த நிறுவப்பட்ட மரபுகளைக் கொண்ட ஒரு சடங்கு. அவர் ஆங்கில-சிறப்பியல்பு ஃபைவ்-ஓ-க்ளாக் டீயிலிருந்து வெளிப்பட்டார்.
ஆங்கிலேயர்களிடையே தேநீர் விழாவிற்கான பாரம்பரிய தொகுப்பு வரைபடங்கள் இல்லாத வெள்ளை அல்லது நீல மேஜை துணி, புதிய வெள்ளை பூக்கள் கொண்ட ஒரு குவளை. தேநீர் ஜோடிகள், தேனீர் கொண்ட ஒரு தேனீர், ஒரு பால் குடம், ஒரு குடம் பால், ஒரு வடிகட்டி மற்றும் அதற்கான நிலைப்பாடு. கூடுதலாக, உங்களுக்கு ஒரு சர்க்கரை கிண்ணம் (முன்னுரிமை வெள்ளை மற்றும் பழுப்பு சர்க்கரையுடன்), டீஸ்பூன், ஒரு முட்கரண்டி மற்றும் கத்தி, மேஜை துணியுடன் பொருந்தக்கூடிய நாப்கின்கள் தேவைப்படும்.
தின்பண்டங்கள் எப்போதும் தேநீருக்காக வழங்கப்படுகின்றன - இவை வெவ்வேறு வகையான ஆங்கில பேஸ்ட்ரிகள். பாரம்பரியமாக, விருந்தினர்கள் 5-10 வகையான தேயிலைகளில் இருந்து தேர்வு செய்யலாம், அங்கு லாப்சாங் ச ch சோங், ஏர்ல் கிரே, டார்ஜிலிங், அசாம், அத்துடன் தேயிலை வெவ்வேறு கலவைகள் இன்றியமையாதவை.
மூலம், மற்றொரு முக்கியமான சேவை உறுப்பு தேயிலை (வசதியான-தேநீர்) க்கான ஒரு மெல்லிய அல்லது கம்பளி தேநீர் தொப்பி ஆகும்.
இங்கிலாந்தில் தேநீர் விழாவில் ஒரு ரகசியம் உள்ளது. தேநீர் காய்ச்சும்போது, அவை இனி கொதிக்கும் நீரில் கோப்பைகளில் நீர்த்தப்படாது என்பதை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்படுகிறது. இதன் பொருள், காய்ச்சும் போது, 1 டீஸ்பூன் தேநீர் 1 நபர் மீது விழுகிறது என்பதன் அடிப்படையில் ஒரு தேனீர் கெட்டில் வைக்கப்படுகிறது. ஒரு பெரிய தேனீரைப் பயன்படுத்தும் போது, அனைவருக்கும் மற்றொரு 1 ஸ்பூன் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
பின்னர், 3-5 நிமிடங்கள், தேநீர் உட்செலுத்தப்பட்டு, விருந்தினர்களுக்கு ஊற்றப்படுகிறது. இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் ஒரு குடத்திலிருந்து கொதிக்கும் நீரை கெட்டியில் ஊற்ற வேண்டும் (தேயிலை விழாவின் ஒரு அம்சம் தேயிலை இலைகளை மீண்டும் நிரப்புவது) மற்றும் வெப்பநிலையை பராமரிக்க தேயிலை வசதியுடன் அதை மூடி வைக்க வேண்டும். முதல் கோப்பை குடித்து முடித்த நேரத்தில், இரண்டாவது நிரப்பு உட்செலுத்த நேரம் உள்ளது. கெட்டியை மீண்டும் ஊற்றலாம், ஆனால் ஒவ்வொரு முறையும் பானத்தின் தரம் மோசமடையும்.
பாரம்பரியமாக, தேநீர் பாலுடன் குடிக்கப்படுகிறது, மற்றும் தேநீர் சூடான பாலில் சேர்க்கப்படுகிறது, மாறாக அல்ல.
