கடல் பக்ஹார்ன் மிகவும் மதிப்புமிக்க பிரகாசமான ஆரஞ்சு பெர்ரி ஆகும், இது நன்கு அறியப்பட்ட சுவை மற்றும் நறுமணத்தால் வேறுபடுகிறது. இதில் நிறைய பயனுள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன. எனவே, இது பாரம்பரிய மருத்துவத்தில் மட்டுமல்ல, சமையலிலும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இருப்பினும், ஒவ்வொரு வீட்டுப் பெண்ணுக்கும் கடல் பக்ஹார்னில் இருந்து என்ன செய்ய முடியும் என்று தெரியாது. இத்தகைய உணவுகளின் சமையல் வகைகள் இன்றைய வெளியீட்டில் வழங்கப்படும்.
நடைமுறை குறிப்புகள்
இந்த சுவையான மற்றும் அழகான பெர்ரி நல்ல டிங்க்சர்களில் இருந்து, ஜாம், ஜெல்லி, பழ பானங்கள், பாதுகாப்புகள் மற்றும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒயின்கள் பெறப்படுகின்றன என்பதை இப்போதே கவனிக்கிறோம். கூடுதலாக, இது பெரும்பாலும் இனிப்பு சுவை கொண்ட கேக்குகள் மற்றும் தயிர் இனிப்புகளுக்கு நிரப்புவதில் சேர்க்கப்படுகிறது.
இந்த சுவையான உணவுகள் அனைத்தையும் உருவாக்க, ஆகஸ்ட் மாதத்தை விட முன்கூட்டியே சேகரிக்கப்பட்ட அடர்த்தியான, பிரகாசமான ஆரஞ்சு பழங்களை அவை பயன்படுத்துகின்றன. பெர்ரிகளில் எந்தவிதமான சேதமும் அல்லது கறையும் இல்லை என்பது முக்கியம். மென்மையான, அதிகப்படியான மாதிரிகள் அவற்றின் மதிப்புமிக்க பண்புகளை இழக்கின்றன. எனவே, அவை மனித நுகர்வுக்கு ஏற்றவை அல்ல. சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், கடல் பக்ஹார்ன் வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, கெட்டுப்போன பெர்ரிகளை அகற்றி, கழுவி, உலர்த்தி, நீங்கள் விரும்பும் செய்முறைக்கு ஏற்ப பதப்படுத்தப்படுகிறது.
குர்த்
இந்த கிரீம் செய்முறை நிச்சயமாக கடல் பக்ஹார்ன் மூலம் என்ன செய்ய முடியும் என்று இன்னும் முடிவு செய்யாதவர்களுக்கு ஆர்வமாக இருக்கும். ஆரோக்கியமான பிரகாசமான ஆரஞ்சு பெர்ரியை விரும்பாத சிறிய தேர்வுகள் கூட குர்திஷ் சமைத்ததை மறுக்காது. அத்தகைய விருந்தை உருவாக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- 200 கிராம் கடல் பக்ஹார்ன்;
- அரை எலுமிச்சை;
- 100 கிராம் சர்க்கரை;
- ஒரு ஜோடி முட்டைகள்;
- 70 கிராம் வெண்ணெய்.
புதிய கடல் பக்ஹார்னில் இருந்து என்ன செய்ய முடியும் என்பதைக் கண்டுபிடித்த பிறகு, இந்த செயல்முறையின் சிக்கல்களை நீங்கள் ஆராய வேண்டும். கழுவப்பட்ட பெர்ரி ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தி நசுக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக வரும் கூழ் ஒரு சல்லடை மூலம் தரையில் வைக்கப்பட்டு அரை எலுமிச்சையிலிருந்து பிழிந்த சாறுடன் இணைக்கப்படுகிறது. ஒரு தனி கிண்ணத்தில், முட்டைகளை சர்க்கரையுடன் அடித்து, அவற்றில் ஒரு கடல்-பக்ஹார்ன்-சிட்ரஸ் கலவையைச் சேர்க்கவும். இவை அனைத்தும் அடுப்புக்கு அனுப்பப்பட்டு பத்து நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகின்றன. பின்னர் தடித்த கிரீம் வெண்ணெயுடன் இணைக்கப்பட்டு, ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனுக்கு மாற்றப்பட்டு குளிர்ந்து விடப்படுகிறது.
கேரட்-தயிர் இனிப்பு
இந்த இனிப்பு விருந்தில் கால்சியம் நிறைந்துள்ளது, அதனால்தான் இது குழந்தைகளின் மெனுவில் மிகவும் பொருத்தமானது. அதை தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- கூழ் கொண்டு ஒரு ஜோடி பெரிய கரண்டி கடல் பக்ஹார்ன் சாறு;
- 100 கிராம் புதிய பாலாடைக்கட்டி;
- திராட்சை ஒரு பெரிய கரண்டி ஒரு ஜோடி;
- ஜூசி கேரட்;
- ஒரு பெரிய ஸ்பூன் சர்க்கரை.
கடல் பக்ஹார்ன் சாற்றில் இருந்து என்ன செய்ய முடியும் என்பதைப் புரிந்து கொண்ட பிறகு, இந்த செயல்முறையின் அம்சங்களை நீங்கள் விரிவாக புரிந்து கொள்ள வேண்டும். ஷேபி கேரட் மற்றும் சரியான அளவு சர்க்கரை புதிய, முன் பிசைந்த பாலாடைக்கட்டி சேர்க்கப்படுகிறது. முன்கூட்டியே வேகவைத்த திராட்சையும், கடல் பக்ஹார்ன் சாறும் விளைந்த வெகுஜனத்தில் பரவுகின்றன. அனைத்தும் முழுமையாக கலந்து பரிமாறப்படுகின்றன.
கடல் பக்ஹார்ன் ஆப்பிள் பை
இந்த நறுமண பேஸ்ட்ரி ஒரு இனிமையான, சற்று புளிப்பு சுவை மற்றும் உச்சரிக்கப்படும் நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது. இது ஒரு மென்மையான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் நீண்ட நேரம் புதியதாக இருக்கும். எனவே, இது கடல் பக்ஹார்ன் மூலம் என்ன செய்ய முடியும் என்று பரிசீலிக்கும் இல்லத்தரசிகள் மத்தியில் சில ஆர்வத்தை ஏற்படுத்தும். அத்தகைய பை செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- புளிப்பு கிரீம் ஒரு கண்ணாடி;
- ஒரு ஜோடி முட்டைகள்;
- ஒரு கிளாஸ் சர்க்கரை;
- வெண்ணிலின் மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் ஒரு டீஸ்பூன்;
- மாவு (எவ்வளவு மாவை எடுக்கும்).
நிரப்புவதற்கு, நீங்கள் கூடுதலாக மேலே பட்டியலில் சேர்க்க வேண்டும்:
- கடல் பக்ஹார்ன் ஒரு கண்ணாடி;
- 4 பழுத்த ஆப்பிள்கள்;
- 3 பெரிய கரண்டி சர்க்கரை;
- தரையில் இலவங்கப்பட்டை.
முன் தாக்கப்பட்ட முட்டைகள் சர்க்கரை மற்றும் புளிப்பு கிரீம் உடன் இணைக்கப்படுகின்றன, மிக்சியாக வேலை செய்ய மறக்கவில்லை. அனைத்து மொத்த பொருட்களும் இதன் விளைவாக வெண்மையாக்கப்பட்ட வெகுஜனத்தில் சேர்க்கப்பட்டு நன்கு கலக்கப்படுகின்றன. முடிக்கப்பட்ட மாவை எண்ணெய் வடிவத்தில் ஊற்றி ஆப்பிள் துண்டுகளால் மூடப்பட்டிருக்கும். கழுவப்பட்ட கடல் பக்ஹார்ன் மேலே பரவி சர்க்கரையுடன் தெளிக்கப்படுகிறது. இவை அனைத்தும் சூடான அடுப்புக்கு அனுப்பப்பட்டு தங்க பழுப்பு வரை சுடப்படும்.
கடல் பக்ஹார்ன் ஒயின்
கடல் பக்ஹார்ன் ஒயின் செய்முறை மிகவும் எளிதானது, இதற்கு முன்பு இதுபோன்ற செயல்களைச் செய்யாத ஒருவர் கூட அதைக் கையாள முடியும். அதன்படி தயாரிக்கப்பட்ட பானம் நிச்சயமாக நியாயமான பாலினத்தால் பாராட்டப்படும். வீட்டில் மது தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- 1.5 கிலோ கடல் பக்ஹார்ன்;
- 700 மில்லிலிட்டர் நீர்;
- 700 கிராம் சர்க்கரை.
கழுவி வரிசைப்படுத்தப்பட்ட பெர்ரிகளை ஒரு மர பூச்சியால் பிசைந்து, சுத்தமான மூன்று லிட்டர் ஜாடியில் பரப்பி, சிரப் கொண்டு ஊற்றி, தண்ணீரிலிருந்து வேகவைத்து, 200 கிராம் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை. இவை அனைத்தும் மலட்டுத் துணியால் மூடப்பட்டு புளிப்பதற்கு விடப்படுகின்றன, கண்ணாடி கொள்கலனின் உள்ளடக்கங்களை ஒரு நாளைக்கு பல முறை கலக்க மறக்கவில்லை. நான்காவது நாளில், இதன் விளைவாக வரும் வோர்ட்டில் மேலும் 100 கிராம் சர்க்கரை சேர்க்கப்படுகிறது. ஒரு ரப்பர் மருத்துவ கையுறை கேனின் கழுத்து மீது இழுக்கப்பட்டு மற்றொரு நேரத்திற்கு விடப்படுகிறது. ஏழாம் மற்றும் பத்தாம் நாளில், மேலும் 100 கிராம் இனிப்பு மணல் வருங்கால மதுவில் ஊற்றப்படுகிறது, பதினொன்றாம் நாளில் கேன்களின் உள்ளடக்கங்கள் சீஸ்கெத் மூலம் வடிகட்டப்பட்டு, பானம் சுத்தமான கொள்கலனில் ஊற்றப்படுகிறது. கேனின் கழுத்தில் மீண்டும் கையுறை போட்டு மூன்று வாரங்கள் விடலாம், அவ்வப்போது விளைந்த நுரை நீக்கப்படும். ஜாடிக்கு மேல் நீட்டப்பட்ட ரப்பர் மிட் பெருகுவதை நிறுத்தும்போது பானம் தயாராக இருக்கும். ஒரு விதியாக, முழு செயல்முறை பல மாதங்கள் நீடிக்கும்.
“ராயல்” ஒயின்
இந்த பானம் ஒரு உன்னத சுவை மற்றும் தூய அம்பர் சாயலைக் கொண்டுள்ளது. அதை தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- புதிய கடல் பக்ஹார்ன்;
- 1.5 லிட்டர் வடிகட்டிய நீர்;
- 600 கிராம் சர்க்கரை.
நீங்கள் "ராயல்" ஒயின் தயாரிப்பதற்கு முன், சாறு கடல் பக்ஹார்னில் இருந்து பிழியப்படுகிறது. இதைச் செய்ய, அவள் ஒரு ஈர்ப்புடன் பிசைந்து, பின்னர் நெய்யின் மூலம் வடிகட்டப்படுகிறாள். ஒவ்வொரு லிட்டர் சாறுக்கும், 1.5 லிட்டர் தண்ணீரை மூன்று கிளாஸ் சர்க்கரையுடன் கலக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் திரவம் நீர் முத்திரையின் கீழ் புளிக்க விடப்படுகிறது. முடிக்கப்பட்ட ஒயின் வடிகட்டப்பட்டு, குறைந்தது மூன்று மாதங்களுக்கு பாட்டில்களில் வைக்கப்பட்டு, விடுமுறைக்கு வழங்கப்பட்ட பின்னரே.
சுவையான ஜாம்
இந்த செய்முறை குளிர்காலத்திற்கான கடல் பக்ஹார்னில் இருந்து என்ன செய்ய முடியும் என்பதைப் புரிந்து கொள்ள விரும்புவோரை ஈர்க்கும். இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாம் நிறத்தில் நிறைந்துள்ளது மற்றும் இனிமையான நட்டு-பெர்ரி நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது. இது மெல்லிய அப்பங்கள் மற்றும் பணக்கார பஞ்சுபோன்ற பேஸ்ட்ரிகளுடன் நன்றாக செல்கிறது. அவற்றை சேமிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- கிலோகிராம் கடல் பக்ஹார்ன்;
- 200 கிராம் அக்ரூட் பருப்புகள்;
- ஒரு ஜோடி கண்ணாடி நீர்;
- 1.5 கிலோகிராம் சர்க்கரை.
உரிக்கப்படுகிற மற்றும் நறுக்கிய கொட்டைகள் இனிப்பு சிரப் கொண்டு ஊற்றப்பட்டு இருபது நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகின்றன. பின்னர் அவர்கள் கழுவப்பட்ட பெர்ரிகளைச் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் தொடர்ந்து கொதிக்க வைக்கிறார்கள். அரை மணி நேரம் கழித்து, சூடான ஜாம் மலட்டு கண்ணாடி பாத்திரங்களில் ஊற்றப்பட்டு, உருட்டப்பட்டு, கேன்கள் முழுவதுமாக குளிர்ந்து காத்திருக்கும் வரை அவற்றை சரக்கறை அல்லது பாதாள அறையில் வைக்கவும்.
கடல் பக்ஹார்ன் சாஸ்
இந்த செய்முறை நிச்சயமாக உண்மையான நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர். அதன்படி தயாரிக்கப்பட்ட சாஸ் அதிசயமாக மென்மையான சுவை கொண்டது. இது காய்கறி, மீன் அல்லது இறைச்சி உணவுகளுடன் நன்றாக செல்கிறது. அதை உருவாக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- கடல் பக்ஹார்ன் ஒரு கண்ணாடி;
- கலை. வெள்ளை அல்லது சிவப்பு ஒயின்;
- ஒரு கிளாஸ் சர்க்கரை;
- கலை. நீர்.
கடல் பக்ஹார்ன் மூலம் என்ன செய்ய முடியும் என்பதைப் புரிந்துகொண்ட பிறகு, நீங்கள் செயல்பாட்டின் நுணுக்கங்களைக் கையாள வேண்டும். கழுவி வரிசைப்படுத்தப்பட்ட பெர்ரிகளை ஒரு சல்லடை மூலம் கவனமாக தரையிறக்கி, சூடான சிரப் கொண்டு ஊற்றி, தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரையிலிருந்து சமைக்கப்படுகிறது. அங்கு மது சேர்க்கப்பட்டு எதிர்கால சாஸ் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது. அவர்கள் அதை சூடாக மட்டுமல்லாமல், குளிர்ச்சியாகவும் பரிமாறுகிறார்கள்.
மணம் எண்ணெய்
கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ள செய்முறை கடல் பக்ஹார்ன் கேக்கிலிருந்து என்ன செய்ய முடியும் என்பதை இன்னும் தீர்மானிக்காதவர்களுக்கு கைக்குள் வரும். சாறு தயாரித்தபின் மீதமுள்ள பெர்ரி பீட் கூழ் ஓடும் நீரில் கழுவப்பட்டு, இருண்ட இடத்திலும் தரையிலும் உலர்த்தப்படுகிறது. இதன் விளைவாக தூள் சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெயுடன் ஊற்றப்பட்டு, 60 டிகிரி வெப்பநிலையில் சூடேற்றப்பட்டு, நன்கு கலக்கப்பட்டு இரண்டு நாட்களுக்கு வலியுறுத்தப்படுகிறது.
நாற்பத்தெட்டு மணி நேரம் கழித்து, திரவத்தை மற்றொரு கொள்கலனில் பெர்ரி உணவின் புதிய பகுதியுடன் ஊற்றி, இன்னும் இரண்டு நாட்களுக்கு விடலாம். இதேபோன்ற செயல்முறை பல முறை மீண்டும் மீண்டும் செய்யப்படுகிறது. பின்னர் முடிக்கப்பட்ட எண்ணெய் மூன்று அடுக்கு சுத்தமான துணி வழியாக வடிகட்டப்பட்டு, ஒரு இருண்ட பாட்டில் ஊற்றப்பட்டு, சீல் வைக்கப்பட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பப்படுகிறது.
பழம் மற்றும் பெர்ரி சாலட்
கடல் பக்ஹார்ன் மூலம் என்ன செய்ய முடியும் என்பதை இன்னும் தீர்மானிக்காதவர்கள், கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ள செய்முறைக்கு சிறப்பு கவனம் செலுத்த பரிந்துரைக்கிறோம். அதன்படி தயாரிக்கப்பட்ட சாலட் ஒரு வைட்டமின் மற்றும் தாது கலவை மற்றும் ஒரு பழ சுவை கொண்டது. உங்கள் குடும்பத்தினர் இந்த விருந்தை முயற்சிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- ½ கப் பழுத்த கடல் பக்ஹார்ன்;
- திரவ ஒளி தேன் ஒரு பெரிய ஸ்பூன்;
- அரை எலுமிச்சை;
- கப் ராஸ்பெர்ரி;
- பழுத்த வாழைப்பழம்;
- கிவி
- பச்சை ஆப்பிள்.
ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் நறுக்கிய வாழைப்பழம், கிவி துண்டுகள் மற்றும் ராஸ்பெர்ரி ஆகியவற்றை இணைக்கவும். எலுமிச்சை சாறு மற்றும் கழுவப்பட்ட கடல் பக்ஹார்ன் ஆகியவற்றால் தெளிக்கப்பட்ட ஆப்பிள் துண்டுகளும் அங்கு சேர்க்கப்படுகின்றன. ரெடி சாலட் இயற்கை திரவ தேனுடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது, மெதுவாக கலந்து மேஜையில் பரிமாறப்படுகிறது.
கடல் பக்ஹார்ன் ஜெல்லி
இந்த சுவையான பானம் வீட்டில் இனிப்புடன் நன்றாக செல்கிறது. இது புதியது மட்டுமல்லாமல், உறைந்த பெர்ரிகளிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படலாம். எனவே, இது உங்கள் மெனுவில் அறுவடை காலத்தில் மட்டுமல்ல, குளிர்காலத்திலும் தோன்றும். ஒரு மணம் மற்றும் ஆரோக்கியமான ஜெல்லி சமைக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- கடல் பக்ஹார்ன் ஒரு ஜோடி கண்ணாடி;
- உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் 3 பெரிய கரண்டி;
- 1.5 கப் சர்க்கரை;
- 600 மில்லிலிட்டர் தண்ணீர்.
கழுவப்பட்ட பெர்ரி ஒரு சல்லடை மூலம் தரையில் வைக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக சாறு ஒரு சுத்தமான பாட்டில் ஊற்றப்பட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்பட்டு, மீதமுள்ள கேக்கை சூடான நீரில் நீர்த்து அடுப்புக்கு அனுப்பப்படுகிறது. கொதித்த ஐந்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அது நெய்யின் மூலம் வடிகட்டப்படுகிறது. இதன் விளைவாக குழம்பு நெருப்பிற்குத் திருப்பி, மாவுச்சத்துடன் சேர்த்து, ஒரு சிறிய அளவு நீரில் நீர்த்தப்படுகிறது. நடைமுறையில் முடிக்கப்பட்ட ஜெல்லி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து பத்து நிமிடங்கள் வலியுறுத்தப்படுகிறது. இறுதி கட்டத்தில், பக்ஹார்ன் சாறு பானத்தில் ஊற்றப்பட்டு சர்க்கரை சேர்க்கப்படுகிறது.
