சுற்றுலாப் பயணிகள் சொர்க்கத் தீவுகளுக்கு ஒரு நிதானமான விடுமுறைக்காகவும், பயணிகள் பலரும் பல்வேறு உணவுகளை ருசிப்பதன் மூலம் பெறும் புதிய அனுபவங்களுக்காகவும் விரைகிறார்கள். நவீன மனிதனின் காஸ்ட்ரோனமிக் கெட்டுப்போன போதிலும், நமது கிரகத்தின் பல மூலைகளிலும் தேசிய உணவு வகைகளின் அசாதாரண சுவை அவரை ஆச்சரியப்படுத்தலாம். அத்தகைய ஒரு இடம் இலங்கை தீவு.
இந்தியப் பெருங்கடலின் முத்து
துருக்கி அல்லது வியட்நாமின் ரிசார்ட்ஸைப் போல இலங்கை ரஷ்ய சுற்றுலாப் பயணிகளுக்கு நன்கு தெரிந்ததல்ல. ஆனால், இந்தியப் பெருங்கடலின் கரையில் பல நாட்கள் செலவழிக்க முடிந்தவர்கள் மீண்டும் இங்கு திரும்ப முனைகிறார்கள். இதற்கு ஒரு எளிய விளக்கம் உள்ளது: இலங்கை என்பது வார்த்தையின் ஒவ்வொரு அர்த்தத்திலும் ஒரு மறக்க முடியாத தீவு.
நீங்கள் ஆண்டு முழுவதும் தீவில் ஓய்வெடுக்கலாம். எப்போதும் சூடான மற்றும் வசதியான வானிலை இருக்கும். சன்னி நாட்களின் எண்ணிக்கை முந்நூற்று ஐம்பதுக்கு மேல், மற்றும் சராசரி மாத வெப்பநிலை பூஜ்ஜியத்திற்கு மேல் முப்பது டிகிரி ஆகும். இந்த குணாதிசயங்கள் தீவை குளிர்காலத்தில் ஓய்வெடுக்க விரும்பத்தக்க இடமாக ஆக்குகின்றன, நம் நாட்டில் உறைபனி மற்றும் சேறு ஆட்சி செய்யும் போது.
அத்தகைய ஒரு அற்புதமான காலநிலை தீவுக்கு பசுமையான தாவரங்களை வழங்கியது. பூமியின் ஒவ்வொரு சென்டிமீட்டரும் நிறைய தாவரங்களையும் பூக்களையும் வளர்க்கிறது. தீவில் அறுவடை ஆண்டுக்கு பல முறை அறுவடை செய்யப்படலாம், மேலும் இலங்கையின் பழங்கள் விவாதத்திற்கு ஒரு தனி தலைப்பு. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இங்கே ஒரு பன்முகத்தன்மை, நீங்கள் உலகில் வேறு எங்கும் காண முடியாது.
இலங்கையர்களின் அன்றாட உணவின் அம்சங்கள்
தீவின் குடிமக்களின் தேசிய உணவு முக்கியமாக கடல் உணவு மற்றும் காய்கறிகளைக் கொண்டுள்ளது. தினசரி உணவில் ஒரு பெரிய சதவீதம் இலங்கையின் பழங்கள். அவை கிட்டத்தட்ட எல்லா உணவுகளிலும் சேர்க்கப்படுகின்றன. உதாரணமாக, தேங்காய் பால் சூடான உணவுகள், தின்பண்டங்கள் மற்றும் இனிப்பு வகைகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதன் அடிப்படையில், மென்மையான மற்றும் மது பானங்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன.
தீவின் கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு குடியிருப்பாளரும் முந்திரி ஆல்கஹால் தயாரிப்பதற்கான தனது சொந்த செய்முறையைக் கொண்டுள்ளனர். ஆமாம், ஆமாம், மிகவும் முந்திரி, விதைகளை நாங்கள் கடைகளில் வாங்கி ஒரு சுவையான சுவையாகக் கண்டுபிடிப்பதில் மகிழ்ச்சியடைகிறோம். உள்ளூர் மக்களிடையே, இந்த பழம் மிகவும் பிரபலமானது, ஆனால் அதன் விதைகள் இலங்கையர்களால் அரிதாகவே உட்கொள்ளப்படுகின்றன. எந்த வகையான பழங்கள் பற்றி வளர வேண்டும் என்பதை அறிய விரும்புகிறேன். இலங்கையா? இந்த ரகசியத்தை உங்களுக்குச் சொல்வதில் நாங்கள் மகிழ்ச்சியடைவோம்.
இலங்கையில் என்ன பழங்கள் ஏராளமாக வளர்கின்றன?
அனுபவமற்ற வாசகருக்கு இலங்கை எந்த வகையான பழ வகைகளை சந்திக்கும் என்று கற்பனை செய்வது கடினம். தீவின் வெப்பமண்டல காலநிலை மனிதனுக்கு மட்டுமே தெரிந்த அனைத்து வகையான தாவரங்களுக்கும் பழங்களுக்கும் ஏற்றதாகிவிட்டது. ஒருவேளை, உள்ளூர்வாசிகளின் தோட்டங்களில், நீங்கள் ஆப்பிள்களை மட்டும் கண்டுபிடிக்க முடியாது. அவர்கள் ஈரப்பதமான தீவின் காலநிலையில் வேரூன்றவில்லை, ஆனால் இது இலங்கையர்களை வருத்தப்படுத்தாது, அவர்கள் இந்தியப் பெருங்கடலில் விருந்தோம்பும் நிலத்தில் ஏராளமாக வளரும் சுவையான உணவு வகைகளின் விரிவான பட்டியலை சுற்றுலாப் பயணிகளுக்கு வழங்குகிறார்கள்.
உள்ளூர் சந்தைகளில் ஒரு சுற்றுலாப் பயணி சந்திக்கும் பல பழங்கள் அவருக்கு நன்கு தெரிந்திருக்கும். உள்ளூர்வாசிகள் வியக்கத்தக்க சுவையான வாழைப்பழங்கள், அன்னாசிப்பழங்கள் மற்றும் தர்பூசணிகளை வளர்க்கிறார்கள். மா, பப்பாளி மற்றும் தேங்காய் தீவில் கிட்டத்தட்ட ஆண்டு முழுவதும் வளர்கின்றன, அவற்றின் சுவை இனி ரஷ்யர்களுக்கு ஆச்சரியமாக இல்லை. ஆனால் இங்கே இலங்கையின் கவர்ச்சியான பழங்களான பலாப்பழம் அல்லது சப்போடில்லா போன்றவை ஒவ்வொரு பயணிகளும் பூர்வாங்க ஆய்வு இல்லாமல் வாங்க முடிவு செய்ய மாட்டார்கள். ஆனால் என்னை நம்புங்கள்: இந்த பரலோக இடத்தில் சுவையற்ற பழங்கள் வெறுமனே சந்திப்பதில்லை. விடுமுறையின் போது நீங்கள் கிட்டத்தட்ட அனைத்தையும் முயற்சிக்க முயற்சிக்க வேண்டும். அப்போதுதான் மீதமுள்ளவர்களைப் பற்றி அவர் ஒரு வெற்றி என்று சொல்ல முடியும்.
தீவில் வளரும் மிகவும் அசாதாரண பழங்கள்
கவர்ச்சியானது பல சுற்றுலாப் பயணிகளை ஈர்க்கிறது, இது அறிமுகமில்லாத உணவுக்கு பொருந்தும். ஆனால் இலங்கையின் பழங்கள், அதன் புகைப்படங்கள் மற்றும் பெயர்கள் மிகவும் பொதுவானவை அல்ல, மிகுந்த கவனத்துடன் முயற்சிக்க வேண்டும். அவற்றில் சில மிகவும் சத்தானவை மற்றும் கலோரிகளில் உள்ள மஸ்கார்போன் சீஸ் அடிப்படையில் இனிப்புடன் போட்டியிடலாம்.
இலங்கையில் என்ன பழங்கள் சராசரி ரஷ்யனின் மிகவும் கவர்ச்சியான சுவை? ஒருவேளை இந்த பிரிவில் மூன்று அற்புதமான பழங்கள் உள்ளன, அவை பற்றி நான் இன்னும் விரிவாக பேச விரும்புகிறேன்.
பலாப்பழம் - இலங்கையில் வசிப்பவர்களுக்கு தெய்வங்களின் பரிசு
பெரும்பாலும் இது ஒரு ரொட்டி மரம் என்று அழைக்கப்படுகிறது, ஆனால் இது பேக்கிங்கிற்கு முற்றிலும் சம்பந்தமில்லை என்று நீங்கள் யூகித்தீர்கள். உள்ளூர் மக்கள் இந்த பழத்தை நூற்றுக்கணக்கான ஆண்டுகளாக வளர்த்து வருகின்றனர், அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் அதிக மகசூல் ஆகியவற்றால் அவர்கள் அதை மிகவும் பாராட்டுகிறார்கள். ஒரு பருவத்தில், மரத்திலிருந்து இருநூறுக்கும் மேற்பட்ட பழங்கள் அகற்றப்படுகின்றன. மேலும் மரங்களின் உயரம் பெரும்பாலும் இருபது மீட்டருக்கு மேல் இருக்கும்.
ஒரு பழம் ஒரு முழு குடும்பத்திற்கும் ஏழு நாட்களுக்கு மேல் உணவளிக்க முடியும், ஏனென்றால் இயற்கையின் இந்த கவர்ச்சியான பரிசின் சராசரி எடை சுமார் இருபத்தைந்து கிலோகிராம். நிச்சயமாக பலாப்பழத்தின் அனைத்து பகுதிகளும் உண்ணப்படுகின்றன. கோர் பச்சையாக சாப்பிடலாம், வேகவைக்கும்போது, அது அரிசி மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் நன்றாகச் செல்லும். இலைகளிலிருந்து, உள்ளூர் பெண்கள் ஒரு அற்புதமான சாலட்டை உருவாக்குகிறார்கள், இது தீவில் உள்ள விடுமுறைக்கு வருபவர்களுக்கு நிச்சயம் முயற்சி செய்ய வேண்டியது. பழத்தின் தலாம் கூட வியாபாரத்திற்கு செல்கிறது - சுவையான மிட்டாய் பழங்கள் அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன.
தீவின் எந்த கடையிலும் பலாப்பழம் வாங்கலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், மிகவும் மணம் கொண்ட பழங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது அல்ல, அத்தகைய பழம் இனி உணவுக்கு ஏற்றது அல்ல.
சபோடில்லா - தென் அமெரிக்காவிலிருந்து குடியேறியவர்
இலங்கையின் ஏராளமான பழங்களால் ஜபோடில்லா தலைமை தாங்குகிறது, இதன் புகைப்படங்கள் சாதாரண வாழ்க்கையில் சுற்றுலா பயணிகள் சந்திக்கவில்லை. இந்த சுவையான பழம் தற்செயலாக தென் அமெரிக்காவிலிருந்து தீவுக்கு கொண்டு வரப்பட்டது. அப்போதிருந்து, இலங்கையர்கள் சப்போடிலாவை தீவிரமாக வளர்க்கத் தொடங்கினர், இது இளம் குழந்தைகளுக்கு மிகவும் பிடித்த இனிப்பாக மாறியுள்ளது. குழந்தைகள் மிகவும் விரும்பும் பழத்தின் சிறப்பு இனிப்பு, அதன் ஒரே தகுதி அல்ல. சப்போடில்லாவில் வைட்டமின் ஏ மற்றும் கால்சியம் நிறைந்துள்ளது, இது ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நல்லது. கூடுதலாக, மரம் செதுக்குவதற்கு ஏற்றது. சுற்றுலாப் பயணிகள் பெரும்பாலும் உள்ளூர் கைவினைஞர்களிடமிருந்து வீட்டு கைவினைகளை கொண்டு வருகிறார்கள். மரம் சாப் அதன் மரப்பால் உள்ளடக்கம் காரணமாக சூயிங் கம் உற்பத்தியில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
சப்போடில்லா மிகவும் பலனளிக்கும் பழம் என்பது கவனிக்கத்தக்கது. பருவத்தில் அவர் பல ஆயிரம் பழங்களை கொண்டு வருகிறார். இது தீவுவாசிகளிடையே அதன் பிரபலத்தையும் கணிசமாக அதிகரிக்கிறது.
கவர்ச்சியான மாங்கோஸ்டீன்: ஒரு பழத்தில் திராட்சை மற்றும் பீச் சுவை
மங்கோஸ்டீன் இலங்கையில் மட்டுமல்ல. வெப்பமண்டல காலநிலை கொண்ட மற்ற இடங்களில் இது மிகவும் பொதுவானது. பழத்தை அதன் மென்மையான சுவையுடன் ஒரு மென்மையான நறுமணத்துடன் ஈர்க்கிறது. மாங்கோஸ்டீனின் சுவை சிவப்பு திராட்சை மற்றும் பீச் கலவையை ஒத்திருப்பதாக சுற்றுலா பயணிகள் நம்புகின்றனர். இது மிக விரைவாக வளர்கிறது மற்றும் கிட்டத்தட்ட பராமரிப்பு தேவையில்லை. எனவே, இலங்கையின் பல இடங்களில், இது தோராயமாக வளர்ந்து ஒரு காட்டுப் பழமாகும்.
பருவத்தால் இலங்கை பழங்கள்
நீங்கள் இலங்கைக்கு விடுமுறையில் செல்கிறீர்கள் என்றால், இந்த காலகட்டத்தில் எந்த வகையான பழங்கள் ஏராளமாக இருக்கும் என்பதைக் கண்டுபிடிப்பது பயனுள்ளதாக இருக்கும். இயற்கையாகவே, இலங்கையின் பழங்களும் பருவகால விதிக்கு உட்பட்டவை.
ஒரு பழ காதலருக்கு மிகவும் துரதிர்ஷ்டவசமானது குளிர்கால காலம். ஜனவரி முதல் மே வரை, பெரும்பாலான பழங்கள் பழுக்க ஆரம்பித்துள்ளன, மேலும் சுற்றுலாப் பயணிகள் பொதுவான வாழைப்பழங்கள் மற்றும் தேங்காய்களுடன் செய்ய வேண்டியிருக்கும்.
மே முதல் செப்டம்பர் வரை, விடுமுறைக்கு வருபவர்களுக்கு ஒரு காஸ்ட்ரோனமிக் சொர்க்கம் தொடங்குகிறது. சந்தைகளில் நீங்கள் தீவில் வளரும் அனைத்து வகையான பழங்களையும் காணலாம். விலைகள் வீழ்ச்சியடைந்து வருகின்றன, மேலும் சுற்றுலாப் பயணிகளை எதிர்ப்பது கடினம், இதனால் வழங்கப்பட்ட பழ வகைகளின் முழு வகைப்பாட்டையும் முயற்சிக்க வேண்டாம்.
இலையுதிர் மாதங்களில், பழ தீவின் சந்தைகள் மற்றும் கடைகள் மிகவும் சிறியதாகின்றன. ஆனால் சுற்றுலாப் பயணிகள் இதை நடைமுறையில் கவனிக்கவில்லை, ஏனென்றால் அலமாரிகளில் இருப்பது உண்மையான தொப்பை கொண்டாட்டத்திற்கு போதுமானது.
இலங்கையில் டிசம்பரில் பழம் முயற்சி செய்வது நல்லது. இந்த காலகட்டத்தில், தீவு இரண்டாவது பயிரை அறுவடை செய்து வருகிறது, மேலும் சுவையான உணவு வகைகள் மிகவும் பெரியவை. கூடுதலாக, இந்த பருவத்தில் ஒரு கிலோ ருசியான பழத்தின் விலை மற்ற பருவங்களை விட மிகக் குறைவு.
மாதத்திற்கு பழங்களை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது?
விடுமுறையாளர்கள் பழத்தை முயற்சி செய்கிறார்கள், முன்னர் இலங்கைக்கு வந்தவர்களின் உற்சாகத்தை பகிர்ந்து கொள்ளவில்லை. உண்மை என்னவென்றால், இலங்கையர்கள் ஒரு புதிய பயிரை அறுவடை செய்யும் போது சில பழங்களுக்கு சில மாதங்கள் பொருத்தமானவை. மற்ற மாதங்களில், பாதுகாக்கப்பட்ட பழம் அதன் பண்புகளையும் சுவையையும் இழக்கக்கூடும். உதாரணமாக, சப்போடில்லா சில வாரங்கள் மட்டுமே சேமிக்கப்படுகிறது. எனவே, இந்த சுவையான பழத்தை நாடு ஏற்றுமதி செய்யாது.
மாதந்தோறும் இலங்கை பழங்களை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது? மிகவும் எளிமையானது. முக்கிய விஷயம் ஒரு எளிய விதியை நினைவில் கொள்வது. தேங்காய், வாழைப்பழங்கள், பப்பாளி, சுண்ணாம்பு, கேண்டலூப் மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவை தீவில் எப்போதும் விற்பனைக்கு வந்துள்ளன. ஈர்க்கக்கூடிய பட்டியல், இல்லையா? பல சுற்றுலாப் பயணிகளுக்கு, இந்த மிகுதி ஏற்கனவே போதுமானது.
ஆனால் கவர்ச்சியில் ஈடுபட விரும்புவோர் மே மாதத்தில் இலங்கைக்கு வர வேண்டும். பலாப்பழம், முந்திரி, சப்போடில்லா மற்றும் அம்பரெல்லா ஆகியவை இந்த நேரத்தில் பழுக்க வைக்கின்றன. மே மாதத்தில், ஸ்ட்ராபெர்ரி, அன்னாசி மற்றும் லிச்சி மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.
டிசம்பரில், நீங்கள் மேலே உள்ள அனைத்து பழங்களையும் அனுபவிக்க முடியும், ஆனால் மிகவும் அவநம்பிக்கையான நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் தீவில் மிகவும் தெளிவற்ற பழத்தின் புதிய அறுவடை பற்றி அறிந்து கொள்வதற்கான வாய்ப்பைப் பெறுவார், இது சரியாக ராஜா என்று அழைக்கப்படுகிறது.
பழங்களின் ராஜா - துரியன்
பழங்களின் ராஜாவை சந்திக்க முடிவு செய்ய டிசம்பர் சிறந்த மாதம். உலகில் உள்ள எல்லா மக்களும் துரியன் பற்றி கேள்விப்பட்டிருக்கிறார்கள். மேலும் அவர்கள் அனைவரையும் துரியன் முயற்சித்தவர்கள், இந்த காரியத்தை செய்யத் துணிய முடியாதவர்கள் எனப் பிரிக்கலாம். பழத்தின் காஸ்டிக் மற்றும் வலுவான நறுமணம் கிட்டத்தட்ட தட்டுப்படலாம், எனவே துரியன் வளர்க்கப்படும் அனைத்து நாடுகளிலும் பொது இடங்களுக்கு கொண்டு வருவது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.
ஆனால் உள்ளூர்வாசிகள் அதன் நன்மைகள் மற்றும் விவரிக்க முடியாத சுவை பற்றி புனைவுகளை உருவாக்குகிறார்கள். துரியன் பற்றி உங்கள் சொந்த கருத்தை வெளியிடுவது சிறந்தது, ஆனால் அதன் சுவை சுவையான சீஸ், வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் சர்க்கரை ஆகியவற்றின் கலவையுடன் ஒத்ததாக இருப்பதை அனைவரும் குறிப்பிடுகின்றனர். பழுத்த பழத்தின் தோல் எப்போதும் மென்மையாகவும், கத்தியால் எளிதில் வெட்டப்படும், மேலும் பழத்தின் கூழ் எச்சம் இல்லாமல் முழுமையாக உண்ணப்படுகிறது.
வழக்கமாக, துரியனின் எடை சுமார் இரண்டு கிலோகிராம் ஆகும், இதை தனியாக சாப்பிட முடியாது. எனவே, பழ ராஜாவை வாங்கிய பின்னர், அதை நண்பர்கள் மற்றும் உறவினர்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்.
