எந்தவொரு உள்நாட்டு காளான் பிக்கருக்கும் தெரியும், நம் காடுகளில் சாப்பிடக்கூடியது மட்டுமல்ல, மிகவும் சுவையான காளான்களும் உள்ளன. பண்டைய காலங்களிலிருந்து அவை மனிதர்களுக்கு மட்டுமல்ல, பல விலங்குகளுக்கும் உணவாக சேவை செய்தன. சிவப்பு தலை காளான் இதில் அடங்கும், இது பெரும்பாலும் போலட்டஸ் என்று அழைக்கப்படுகிறது.
கம்பு பூக்கும் போது, காடுகளில் முதல் மாதிரிகள் தோன்றும் போது, முதல்முறையாக அதை அனுபவிக்க முடியும் என்பது அனைவருக்கும் தெரியாது. ஆனால் பெரும்பாலும் அவை ஜூலை மற்றும் ஆகஸ்ட் மாதங்களில் காணப்படுகின்றன.
பூமி நன்றாக வெப்பமடைந்து போதுமான மழை பெய்யும்போது அவை வேகமாக வளரத் தொடங்குகின்றன. இலையுதிர் மரங்களுக்கு அருகிலுள்ள இலையுதிர் மரங்கள் முடிவடையும் தருணம் வரை அவற்றின் வளர்ச்சி தொடர்கிறது.
நன்கு பாசன மண்ணின் அன்பு இருந்தபோதிலும், காளான் பழங்குடியினரின் சில பிரதிநிதிகளில் சிவப்பு தலை காளான் ஒன்றாகும், இது சில நேரங்களில் ஒப்பீட்டளவில் வறண்ட ஆஸ்பென் தோப்புகளில் கூட காணப்படுகிறது. ஆனால் வானிலை குளிர்ச்சியாகவும் வறண்டதாகவும் இருந்தால், அதற்கான வாய்ப்புகள் மிகக் குறைவு.
அதன் அமைப்பு குழாய் வகைக்கு நெருக்கமாக உள்ளது, மேலும் உண்ணக்கூடிய தன்மையைப் பொறுத்தவரை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பால் இது இரண்டாவது குழுவிற்கு சொந்தமானது. தொப்பி மிகவும் சதைப்பற்றுள்ள, தலையணை வடிவ, மஞ்சள்-சிவப்பு அல்லது ஆரஞ்சு-சிவப்பு நிறங்கள். இளம் காளான்களில், தொப்பியின் அடிப்பகுதி வெண்மையானது, ஆனால் காலப்போக்கில் சாம்பல் நிறமாக மாறும்.
கால் நேராகவும், அடிவாரத்தில் ஓரளவு தடிமனாகவும், வெள்ளை நிறத்தில் கருப்பு நிறத்தில் குறுக்கு கோடுகளுடன் இருக்கும். செருகப்பட்ட கூழ் ஒரு பணக்கார கிரீமி வெள்ளை நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது முதலில் நீல நிறமாகவும் பின்னர் இருண்ட ஊதா நிறமாகவும் மாறும். இதன் காரணமாக, அனுபவமற்ற காளான் எடுப்பவர்களால் சிவப்பு தலை கொண்ட காளான் பெரும்பாலும் ஒரு டோட்ஸ்டூல் என்று தவறாக கருதப்படுகிறது.
அதன் இரண்டாவது பெயர் குறிப்பிடுவது போல, இந்த குறிப்பிட்ட இலையுதிர் மரங்களின் அடிப்பகுதியில் நீங்கள் பெரும்பாலும் போலட்டஸைக் காணலாம், ஆனால் இது பெரும்பாலும் பிர்ச் மரங்களின் கீழ் காணப்படுகிறது.
மூலம், காளான் அதன் நெருங்கிய "உறவினர்", போலட்டஸுடன் குழப்பமடைகிறது. இருப்பினும், அவை உண்மையில் தொடர்புடைய இனத்தைச் சேர்ந்தவை என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.
ஆனால் அழிக்கப்பட்ட கிளேட்களில் நீங்கள் ஒருபோதும் ஒரு பொலட்டஸைப் பார்க்க மாட்டீர்கள், அதே நேரத்தில் அதன் “சிவப்பு தலை” சகோதரர் அங்கு அடிக்கடி வளர்கிறார்.
இந்த அற்புதமான காளான்கள் நடுத்தர பாதையில் உள்ள பெரும்பாலான சேகரிப்பாளர்களுக்கு மிகவும் விரும்பத்தக்கவை என்பதை நினைவில் கொள்க, ஏனெனில் இங்கு அதிக மதிப்புமிக்க பிரிவுகள் மிகவும் பொதுவானவை அல்ல.
அவை கொத்தாக வளர்கின்றன என்பதன் மூலம் அவற்றின் சேகரிப்பு எளிதாக்கப்படுகிறது. ஒன்றைக் கண்டுபிடித்த பிறகு, சுற்றிப் பாருங்கள்: காளான்கள் பெரும்பாலும் பெரிய குடும்பங்களில் "சிவப்பு தலை" கொண்டவை, இதனால் ஒரு முழு கூடையை விரைவாக எடுக்க உங்களுக்கு ஒவ்வொரு வாய்ப்பும் கிடைக்கும்.
கூடுதலாக, சுவை அதன் பிரபலத்திலும் முக்கியமானது. அவர்களின் மென்மையான மற்றும் மிகவும் பணக்கார சுவை தொழில்முறை சமையல்காரர்களால் மிகவும் பாராட்டப்படுகிறது. உருளைக்கிழங்கு அல்லது காளான் சூப் கொண்ட வறுத்த போலட்டஸ் சிறந்த உணவகங்களில் கூட வழங்கப்படுகிறது, “நாட்டுப்புற கலை” பற்றி எதுவும் கூறவில்லை.
சிவப்பு தலை மற்றொரு சாதகமான அம்சத்தைக் கொண்டுள்ளது என்றும் மருத்துவர்கள் குறிப்பிடுகின்றனர். நிச்சயமாக, இதில் போர்சினி காளான்களுடன் போட்டியிடுவது அவருக்கு கடினம், ஆனால் இன்னும் போலட்டஸ் உடலில் இருந்து கன உலோகங்கள் மற்றும் ரேடியோனூக்லைடுகளை நீக்குகிறது, இது உணவு மற்றும் சிகிச்சை ஊட்டச்சத்தில் இன்றியமையாததாக ஆக்குகிறது.
எனவே, சிவப்புத் தலை காளான், அதன் புகைப்படம் கட்டுரையில் உள்ளது, நீங்கள் காட்டில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டிருப்பது, உங்கள் கூடையில் உள்ள "அமைதியான வேட்டை" கோப்பைகளில் இடத்தைப் பெருமைப்படுத்த தகுதியானது.
