அனுபவம் வாய்ந்த காளான் எடுப்பவர்கள், ஏப்ரல்-மே மாதங்களில் “அமைதியான வேட்டையில்” ஈடுபடுகிறார்கள், மோரல்கள் அவர்களை மகிழ்விக்க முடியும் என்பதை நன்கு அறிவார்கள் - ஒரு அற்புதமான தோற்றத்துடன் முதலில் பிறந்த அற்புதமான வசந்த காலம். மோரல் காளான் ஒரு தொப்பியைக் கொண்டுள்ளது, இது ஒரு ஆடம்பரமான பொறிக்கப்பட்ட வடிவத்துடன் காலில் மெதுவாக பொருந்துகிறது. ஒரு சப்ரோஃபைட் என்பதால், இது இயற்கையில் ஒரு முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது - இது உயிரினங்களின் இறந்த எச்சங்களை அழித்து அவற்றை கனிம மற்றும் எளிய கரிம சேர்மங்களாக மாற்றுகிறது.
மோரேல்களின் வகைகள்
இயற்கையின் இந்த அற்புதமான படைப்புகளில் மூன்று வகைகளில் ஒவ்வொன்றும் பொதுவான அம்சங்களைக் கொண்டுள்ளன (அவை தொப்பியின் சுருக்கமான மேற்பரப்பைக் கொண்டுள்ளன, உள்ளே வெற்று உள்ளன, நிபந்தனையுடன் உண்ணக்கூடியவை என்று கருதப்படுகின்றன, மிதமான மண்டலத்தில் வளர்கின்றன), மற்றும் சிறப்பியல்பு அம்சங்கள்.
உண்ணக்கூடிய மோரல் (“சாதாரண” மற்றும் “உண்மையான” பெயர்கள் காணப்படுகின்றன) இனத்தின் பொதுவான உறுப்பினர் மட்டுமல்ல. இது அதன் உறவினர்களில் சிலரை விட பெரியது, 6 முதல் 15-20 செ.மீ வரை உயரத்தில் வளர்கிறது. கால்கள் மற்றும் தொப்பிகளின் ஒப்பீட்டளவில் பெரிய அளவைக் கொண்டு, உண்ணக்கூடிய மோரலுக்கு குறிப்பிடத்தக்க எடை இல்லை, ஏனெனில் அதன் பழ உடல் உள்ளே வெற்று உள்ளது. முட்டை வடிவ அல்லது முட்டை வடிவ சுற்று தொப்பி, காலில் அடர்த்தியாக ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும், வேறுபட்ட நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது: ஓச்சர்-மஞ்சள், சாம்பல், பழுப்பு. அதன் சீரற்ற மேற்பரப்பில், ஒழுங்கற்ற வடிவ செல்கள் அமைந்துள்ளன, தொலைதூரத்தில் ஒரு தேன்கூடு ஒத்திருக்கிறது.
மோரல் உயரம் இலையுதிர் மற்றும் ஊசியிலையுள்ள காடுகளில் வளர்கிறது, பெரும்பாலும் கிளேட் மற்றும் விளிம்புகளில். இது தோட்டங்கள், சமையலறை தோட்டங்கள் மற்றும் மலைகளில் கூட காணப்படுகிறது, ஆனால் இது அரிதாக காளான் கூடைகளுக்குள் வருகிறது. விளக்கம் எளிதானது: இந்த வகை மோரல்கள் பெரும்பாலும் இயற்கையில் காணப்படவில்லை. காளான்கள் (புகைப்படம்), 25-30 செ.மீ உயரத்தை எட்டும், ஆலிவ்-பழுப்பு செல்கள் உள்ளன.
மோரல் கூம்பு வெளிப்புறமாக "உயரமான" என்ற பெயருடன் தனது சக மனிதருடன் மிகவும் ஒத்திருக்கிறது. காலில் ஒட்டியிருக்கும் தொப்பியின் அதே நீளமான-கூம்பு வடிவம், மேல் பகுதியில் அதே மடிப்புகள் அல்லது விலா எலும்புகள், செல்களை உருவாக்குகின்றன. கோனிக் மோரல் பூஞ்சை பழம்தரும் உடல் மற்றும் நிறத்தின் சிறிய அளவுகளால் வேறுபடுகிறது (மஞ்சள்-பழுப்பு, கருப்பு-பழுப்பு, சாம்பல்-கருப்பு). இது அரிதானது, சாம்பல், ஆல்டர் மற்றும் ஆஸ்பென் அருகே வளர விரும்புகிறது, அதே போல் மண்ணின் மேல் அடுக்கு தொந்தரவு செய்யும் இடங்களிலும் (சாலையோரங்களில், பள்ளத்தாக்குகளின் சரிவுகளில்) வளர விரும்புகிறது.
மோரல் காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்
நச்சுப் பொருட்களைக் குவிக்க நேரம் கிடைக்காத இளைஞர்கள் மட்டுமே சாப்பிட ஏற்றவர்கள். அடிக்கடி சொற்பொழிவாளர்களின் மேஜையில் தோன்றும், எண்ணெயில் வறுத்தெடுக்கப்படுவது ஆச்சரியமல்ல, ஏனென்றால் அவை இந்த வழியில் சமைக்கப்படுகின்றன, மிகவும் பசியுடன் இருக்கின்றன, நன்றாக ருசிக்கின்றன, மேலும் உச்சரிக்கப்படாத, மென்மையான நறுமணத்தை வெளிப்படுத்துகின்றன.
மோரல் காளான் நேரடி வறுக்கப்படுகிறது செயல்முறைக்கு பூர்வாங்க தயாரிப்பு தேவை. முதலாவதாக, சேகரிக்கப்பட்ட காளான்களை குப்பைகளை சுத்தம் செய்து நன்கு கழுவ வேண்டும், இதனால் கலங்களில் மணல் எஞ்சியிருக்காது, அது முழு உணவையும் கெடுக்கும். வெட்டப்பட்ட காளான்களை சூடான நீரில் நனைத்து, 5-10 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, ஒரு வடிகட்டியில் போட்டு, ஒரு சிறிய வறுக்கப்படுகிறது. 500 கிராம் மோரல்களை வறுக்க, நீங்கள் ஒரு கடாயில் வெண்ணெய் உருக வேண்டும் (சுமார் 2 டீஸ்பூன். தேக்கரண்டி). பின்னர் உப்பு, மிளகு மற்றும் சிறிது எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து பதப்படுத்தப்பட்ட காளான்களை சேர்க்கவும். ஒரு தங்க மேலோட்டத்தின் தோற்றம் சமையல் செயல்முறை முடிந்ததைக் குறிக்கிறது.
