உணவு வழிபாட்டு முறை - அது என்ன?

எல்லா நேரங்களிலும் உணவு வழிபாட்டு முறை தலைமுறை தலைமுறையாக அலைந்து திரிந்து, புதிய அம்சங்களை கடன் வாங்கியது என்பதை அங்கீகரிப்பது மதிப்பு. பண்டைய காலங்களில், மக்கள் கடின உழைப்பால் உணவைப் பெற்றனர், உண்மையில் அவர்கள் உணவை ஒரு தெய்வத்தின் நிலைக்கு உயர்த்தினர், அவர்களுக்கு வெப்பம், ஆற்றல் மற்றும் வலிமையைக் கொடுத்தனர்.

நாகரிகத்தின் வளர்ச்சியின் போது, ​​மக்கள் தாங்களாகவே உணவை வளர்க்கக் கற்றுக்கொண்டார்கள், இது நம் காலத்தின் சோகமான விளைவுகளுக்கு வழிவகுத்தது: உணவு வழிபாட்டு முறை நம் முழு நனவிலும் ஊடுருவியுள்ளது, உயிர்வாழ்வதற்கான உணவை எவ்வாறு கண்டுபிடிப்பது என்பது பற்றி நாம் சிந்திக்கவில்லை, ஆனால் கூடுதல் பவுண்டுகள் பெறாதபடி குறைவாக சாப்பிடுவது எப்படி?. ஒரு காலத்தில் உணவு வாழ்வின் ஆதாரமாகக் கருதப்பட்டது, ஆனால் இப்போது அது மனிதகுலத்தின் எதிரியாக மாறியுள்ளது, நோய்களையும் மரணத்தையும் சுமந்து செல்கிறது. நவீன சமூகத்தை நிறைவேற்றுபவர் உணவு வழிபாட்டு முறை. மரணதண்டனை இரக்கமற்ற மற்றும் உறுதியானவர்.

கடந்த காலத்தின் உணர்ச்சிகள்

பசி பல நூற்றாண்டுகளாக மனிதகுலத்தின் உண்மையுள்ள துணை. அவரது சக்திவாய்ந்த உறவினர் பயம், அது ஒருபோதும் இருக்காது. இந்த தலைமுறையின் பசி திருப்தி அடைந்துள்ளது (நிச்சயமாக ஆப்பிரிக்காவில் குழந்தைகளை எண்ணவில்லை), ஆனால் பசியிலிருந்து இறக்கும் பயம் அப்படியே உள்ளது, அதனால்தான் பண்டைய உள்ளுணர்வு முடிந்தவரை சாப்பிடச் சொல்கிறது, இருப்பினும் உணவு இப்போது முற்றிலும் அணுகக்கூடிய வாழ்க்கை வளமாக உள்ளது. இந்த கட்டுரையில் ஓஸ்டாப் பெண்டர் எழுதிய "கோல்டன் கன்று" புத்தகத்தின் ஹீரோவின் சாதாரண வார்த்தைகளைக் கேட்க முயற்சிப்போம்: "உணவு வழிபாட்டை செய்ய வேண்டாம்!" பணியின் நேரங்கள் சோவியத்தால் விவரிக்கப்பட்டுள்ளன என்பதை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு, இது முக்கியமானது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இவை போருக்குப் பிந்தைய ஆண்டுகள், இது உணவு வழிபாட்டை உருவாக்க மக்களைத் தூண்டியது.

இது என்ன

ஒவ்வொரு வழிபாட்டு முறையும் சில விஷயங்கள் அல்லது சித்தாந்தங்களைச் சுற்றியுள்ள ஒருவரின் நம்பிக்கையை உருவாக்குவதாகும். ஒரு மத வழிபாட்டு முறை, வேலை வழிபாட்டு முறை, ஒற்றுமை வழிபாட்டு முறை, குடும்பத்தின் வழிபாட்டு முறை இருக்கலாம் … ஆனால் உணவு வழிபாட்டு முறை குறித்து நாம் அதிகம் அக்கறை கொண்டுள்ளோம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது நம் இருப்புக்கு ஒரு ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகும், இது முக்கிய கதாபாத்திரம் என்று கூறுகிறது. தேர்வு எப்போதும் நம்முடையது.

ஒற்றுமையின் யோசனையாக உணவு

எல்லா உயிர்களும் சுற்றும் உணவின் மையம் உணவு. ஆனால் உணவு வழிபாட்டை எப்படி நிறுத்துவது என்று தெரியாதவர்கள் இருக்கிறார்கள். அவர்களின் முழு இருப்பு உணவோடு தொடர்புடைய எண்ணங்கள் மற்றும் உணர்வுகளால் மூழ்கியுள்ளது. இது குடும்பத்தில் குறிப்பாக கவனிக்கத்தக்கது - மக்கள் ஒன்றாகச் சாப்பிடுகிறார்கள், உணவைப் பற்றி பேசுகிறார்கள், அடுத்த முறை என்ன சமைக்க வேண்டும் என்று தொடர்ந்து சிந்திக்கிறார்கள், “லீக் ஆஃப் ஈட்டர்ஸ்” இன் சாய்வான குறுங்குழுவாதங்களில் தங்களுக்கு கூடுதல் சிற்றுண்டியை மறுக்க முடியாது.

மிக மோசமான விஷயம் என்னவென்றால், "தீவிரமான குற்றவாளி" மீது தடுமாற வேண்டும். அத்தகைய நபர் உங்கள் தாயாக இருக்கலாம், அவர் மூன்றாவது கிண்ணம் சூப் அல்லது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைகளின் மற்றொரு பகுதியை உணவளிக்க முயற்சிக்கிறார், அவர் "தன்னை காப்பாற்றிக் கொள்ளவில்லை" உங்கள் வருகைக்கு தயாராகி வருகிறார். அத்தகையவர்களுக்கு, அன்பு மற்றும் சமூகம் என்ற கருத்து உங்களுக்காக தயாரிக்கப்பட்ட உணவு அல்லது உணவை கூட்டாக சாப்பிடுவதன் மூலம் வெளிப்படுத்தப்படுகிறது. அவர்களுக்கு அடுத்து, “டயட்” என்ற வார்த்தையைச் சொல்வது பயமாக இருக்கிறது, ஏற்கனவே வெறுக்கப்பட்ட உணவின் மற்றொரு பகுதியைப் பயன்படுத்துவதை மறுக்கக்கூடாது.

உதாரணமாக, நீங்கள் வருகை தருகிறீர்கள் என்றால் (நண்பர்களே, ஒரு நிமிடம், நாங்கள் நம்மைத் தேர்வு செய்கிறோம்), இதன் பொருள் உங்களுக்கு வழங்கப்படும் ஒவ்வொரு பகுதியையும் சாப்பிட நீங்கள் கடமைப்பட்டுள்ளீர்கள் என்று அர்த்தமல்ல. இருப்பினும், அத்தகைய நபர்களுக்கு இது கடினம், ஏனென்றால் அவர்கள் நிராகரிப்பை அவமரியாதையின் அடையாளமாக ஏற்றுக்கொள்ள முடியும்.

ஆனால் மிக மோசமான விஷயம் என்னவென்றால், அத்தகைய நபருடன் ஒரே கூரையின் கீழ் வாழ்வது. உலகம் உணவைச் சுற்றியுள்ளவர்களுடன் தங்கள் வாழ்க்கையை இணைப்பவர்களுக்கு துரதிர்ஷ்டவசமானது. என்னை நம்புங்கள், இந்த மண்ணில் நிறைய சண்டைகள் உருவாகின்றன, குறிப்பாக அவ்வளவு விரைவாக இல்லாத ஒரு பெண் வெறித்தனமான கணவனை வெறித்தனமான உணவு பழக்கவழக்கங்களுடன் காணும்போது. ஒருவரின் சொந்த குடும்பத்தில் உணவு வழிபாட்டை எவ்வாறு அகற்றுவது என்பதை மீதமுள்ள கட்டுரை விளக்குகிறது.

சமையல்காரர் தொடர்பான நட்பு உறுதியானது

நீங்கள் வழிபாட்டுடன் போராடக்கூடாது - உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை இழந்து இழப்பீர்கள்!

அவர்களின் முயற்சிகளுக்காக மக்களைப் புகழ்வதைக் கற்றுக்கொள்வது நல்லது. உதாரணமாக, உங்கள் தாயார் ஒரு முழு மலையையும் தயார் செய்திருந்தால், ஆனால் இந்த நேரத்தில் நீங்கள் பசியோ அல்லது எங்காவது அவசரமோ இல்லை என்றால், முதலில் சமையல்காரரின் முயற்சிகளைப் பாராட்ட மறக்காதீர்கள். ஓரிரு உணவுகள் வெறுமனே அற்புதமானவை என்று அவளிடம் சொல்லுங்கள் மற்றும் உங்கள் அறிக்கையை உண்மைகளுடன் சுருக்கிக் கொள்ளுங்கள் (பாலாடை நிரப்புதல், சாலட்டின் அழகான வடிவமைப்பு போன்றவற்றைப் பாராட்டுங்கள்). குடும்பத்தில் உணவு வழிபாட்டு முறை இருந்தால், குளிர்சாதன பெட்டி உணவுகளிலிருந்து உடைந்து போகக்கூடும், மேலும் குடும்ப உறுப்பினர்களில் ஒருவர் சமையலறையில் மறைந்து, மற்றொரு தலைசிறந்த படைப்பைத் தயாரிக்கிறார். ஆனால் நீங்கள் "இனி பொருந்தவில்லை" என்றால், நீங்கள் முன்மொழியப்பட்ட அனைத்து அற்புதங்களையும் சமாளிக்க முடியாது என்று சொல்லுங்கள், ஆனால் நீங்கள் விரும்புவதைப் போல.

அவதூறுகள் இல்லாமல் உணவு வழிபாட்டை நிராகரிக்க கற்றுக்கொள்வது

நல்லெண்ணத்தைப் பற்றி பேசலாம். இந்த வழக்கில், எந்த இறுதி எச்சரிக்கையும் இல்லாததை இது குறிக்கிறது.

நீங்கள் ஒரு உணவில் இருந்தால், அவர்கள் எண்ணற்ற உணவை உங்களுக்கு வழங்க முயற்சிக்கிறார்கள், எப்போதும்போல, சமையல்காரரின் முயற்சிகளைப் பாராட்டுகிறார்கள், ஆனால் நீங்கள் உண்பதற்கு விரும்பாததை விளக்குங்கள், நீங்கள் அத்தகைய அளவுகளில் உணவை உண்ண முடியாது.

இந்த குடும்பத்தின் சமையல் மரபுகளை நீங்கள் நேசிக்கிறீர்கள், மதிக்கிறீர்கள் என்பதையும், அவர்களின் மேஜையில் உட்கார்ந்திருப்பது ஒரு மரியாதை என்றும் கருதுவது குறிப்பாக மதிப்புக்குரியது. ஆனால் “நிறைய சாப்பிடுகிறவர்களில்” ஒருவராக இருக்க வேண்டாம், எனவே சமையல் தலைசிறந்த படைப்புகள் கூட உங்கள் தாழ்மையான வயிற்றில் தஞ்சமடைய முடியாது.

"உணவு வழிபாட்டை செய்ய வேண்டாம்" அல்லது "சிறு குழந்தை" ஆக இருங்கள்

ஒரு விருந்தில் ஒரு பெரிய அளவிலான உணவை சாப்பிட்ட பிறகு நீங்கள் மோசமாக உணர்கிறீர்கள் என்று சொன்னால் போதும், நீங்கள் தனியாக இருப்பீர்கள். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், "உடல் எடையை குறைத்தல்", "கொழுப்பு" "கலோரிகள்", "கொலஸ்ட்ரால்" போன்ற சொற்களை உரையாடலில் பயன்படுத்தக்கூடாது.

நீங்கள் விரும்பிய வாழ்க்கைக்கு உறுதியும் நல்லெண்ணமும் முக்கியம், ஆனால் அதே நேரத்தில் அன்புக்குரியவர்கள், தெரிந்தவர்கள் போன்றவற்றை இழக்காத வாய்ப்பு.

குடும்பத்தில், முக்கிய விஷயம் விமர்சிப்பது, புகழ்வது, வாதிடுவது அல்ல. புரிந்து கொண்டதற்காக உறவினர்கள் அல்லது நண்பர்களைப் புகழ்வது முக்கியம், மேலும் இந்த தலைப்புக்குத் திரும்பக்கூடாது.

உங்கள் மரியாதைக்குரிய அணுகுமுறையைப் பார்த்தால் குடும்பம் நிச்சயமாக உங்களைப் புரிந்து கொள்ளும்.

நீங்களே நேர்மையாக இருங்கள்

ஒரு வழிபாட்டு முறையிலிருந்து விடுபட, உணவில் இருந்து ஒரு வழிபாட்டை உருவாக்க வேண்டாம் என்பதை நீங்கள் உண்மையில் தேர்வு செய்ய வேண்டும். ஒருவேளை, பகுப்பாய்விற்குப் பிறகு, அவரது வாழ்க்கை முறையை மாற்றுவது கடினம் என்று நினைக்கும் அதே ஆர்வமுள்ள உணவு அடிமையை நீங்கள் காண்பீர்கள்.

இந்த விஷயத்தில், கடினத்தன்மை தனக்குத்தானே பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். உங்கள் சூழலில் குற்றவாளிகளைத் தேடுவதை நிறுத்துவது மிகவும் முக்கியம். உங்களுக்கு வழங்கப்படும் அனைத்தும் அவசியம் இல்லை, ஏனென்றால் உங்கள் தோள்களில் உங்கள் சொந்த தலை உள்ளது! எனவே, உங்கள் பெருந்தீனிக்கு நீங்களே பணம் கொடுக்க தயாராக இருங்கள்.

நீங்கள் திருத்தம் செய்யும் பாதையில் இறங்கியிருந்தால், நீங்கள் எல்லாவற்றையும் “உருவத்திற்காக” மட்டுமே செய்கிறீர்கள் என்று உங்கள் அன்புக்குரியவர்களிடம் ஒருபோதும் சொல்லாதீர்கள். உண்மையில், அவர்களின் கருத்தில், நீங்கள் அவற்றை உங்கள் உருவமாக மாற்றுகிறீர்கள், இது மிக உயர்ந்த அகங்காரத்தின் என்று அழைக்கப்படலாம்!

நன்றாக உணர்கிறேன்

அதிகப்படியான உணவின் ஆபத்துகளைப் பற்றி பயனற்ற விவாதத்திற்குப் பதிலாக, அதிகப்படியான உணவில் நீங்கள் எவ்வாறு பாதிக்கப்படுகிறீர்கள் என்பதை உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள். நல்வாழ்வு என்பது ஒரு நுட்பமான விஷயம். பெரேயேவ், வயிற்றில் கனமான விகாரமான பீப்பாய்களைப் போல உணர்கிறோம். ஒரு மனம் நிறைந்த மதிய உணவு வலிமை மற்றும் ஆற்றல் குறைவதற்கு நம்மை இட்டுச் செல்கிறது, எனவே நாங்கள் உடனடியாக படுத்துக்கொள்ள விரும்புகிறோம்.

அன்பான உணவுக்குப் பிறகு உங்கள் நல்வாழ்வைப் பற்றி அன்பானவர்களிடம் சொல்லுங்கள். நேர்மையாகவும் வெளிப்படையாகவும் அவர்களிடம் சொல்லுங்கள்: “நான் நிறைய சாப்பிடும்போது மிகவும் மோசமாக உணர்கிறேன்!” இத்தகைய வெளிப்படையான ஒப்புதல் வாக்குமூலம் ஒரு தாராளமான எஜமானரை நிராயுதபாணியாக்கும்.

முக்கியமானது!

உங்கள் நோயை நீங்கள் குறிப்பிட முடியாது. இது எதிர்மறை எண்ணங்களில் மட்டுமே ஒலிக்கிறது.

உங்களுக்கும் உங்கள் குழந்தைகளுக்கும் உங்கள் கோட்டை வளைக்க வேண்டும். அவர்கள் உங்கள் தவறுகளை அல்லது வெற்றியை மீண்டும் செய்தவுடன், அது உங்களைப் பொறுத்தது. யாருக்குத் தெரியும், ஒரு நாள் நீங்களும் உங்கள் குடும்பத்தினரும் ஒரு புதிய வழிபாட்டின் பின்பற்றுபவர்களாக மாறுவீர்கள் - ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையின் வழிபாட்டு முறை?

ரஷ்யாவில் உணவு வழிபாட்டு முறை மற்ற நாடுகளின் "உணவு மதத்திலிருந்து" வேறுபட்டது. எங்களுக்கு குறிப்பாக சுவாரஸ்யமானது ஆசிய மரபுகள். யாராவது ஒரு கொரிய அல்லது சீன மொழியை நன்கு அறிந்திருந்தால், இந்த நபர்களின் உணவு மற்றும் ஊட்டச்சத்து குறித்த மரியாதைக்குரிய அணுகுமுறையை அவர் கவனித்திருக்கலாம். இறுதியில், கிழக்கு நாடுகளின் "விந்தைகளை" பற்றி பேச விரும்புகிறேன், அவர்களின் வாழ்க்கையின் மேடையில் உணவை வைக்கிறேன். இந்த உண்மைகள் உங்களுக்கும் உங்கள் குடும்பத்திற்கும் ஆர்வமாக இருக்கும்.

சீன யதார்த்தங்கள்

சீனர்களைப் பொறுத்தவரை, உணவு என்பது எளிதான தேவை அல்ல. இந்த மக்களைப் பொறுத்தவரை, இது இன்னும் கூடுதலான விஷயம். மிகப்பெரிய அனுதாபத்தை வெளிப்படுத்த உணவு அவர்களுக்கு உதவுகிறது, விருந்துகள் வணிக சிக்கல்களை விவாதிப்பதற்கான இடமாக மாறும். ஆசிய உணவு என்பது சுய மருந்துக்கான ஒரு வழியாகும்.

ஒரு முக்கியமான சந்திப்பு கூட, ஒரு தீவிர நிகழ்வு கூட உணவு இல்லாமல் முடிக்கப்படவில்லை.

சீனர்கள் நன்றாக சாப்பிட விரும்புகிறார்கள். அவர்கள் எப்படி வீட்டில் சமைக்க விரும்புகிறார்கள், விரும்புகிறார்கள். சீனாவில் உணவு வழிபாட்டு முறை ஒரு பணக்கார அட்டவணை மற்றும் அதிகப்படியான விருந்தினர் விருந்துகள் செல்வம் மற்றும் அந்தஸ்தின் அறிகுறிகள் என்ற கருத்தை அடிப்படையாகக் கொண்டது.

மக்கள் தொகை கொண்ட நாட்டில், இது எப்போதுமே அப்படித்தான். இந்த பாரம்பரியம் பல நூற்றாண்டுகளுக்கு பின் செல்கிறது. பண்டைய சீன பாத்திரமான "குடும்பம்" பற்றி நீங்கள் பார்த்தால், அதில் கூரையின் கீழ் ஒரு பன்றியின் உருவம் இருப்பதை நீங்கள் காணலாம். அத்தகைய படம் புத்தாண்டுக்கான குடும்ப ஒற்றுமையின் அடையாளத்தைக் குறிக்கிறது (இந்த விடுமுறைக்கு மட்டுமே பன்றி இறைச்சி சமைக்கப்பட்டது, மற்றும் கோழி ஆண்டுக்கு 4-5 முறை உட்கொள்ளப்பட்டது).

பல சொற்களில் உணவைப் பற்றிய சில குறிப்புகளும் அடங்கும். சீன மொழியில் "பொறாமை" என்ற சொல்லுக்கு கூட "வினிகர் சாப்பிடு" என்று பொருள். யாராவது சுற்றி குழப்பம் இருந்தால், அது "சோயா சாஸுக்கு செல்வது" போல் தெரிகிறது.

ஆனால், எந்தவொரு வழிபாட்டையும் போலவே, சீன உணவு மதமும் அதன் எதிர்மறையான விளைவுகளை ஏற்படுத்துகிறது. கிழக்கு நாட்டில் வசிப்பவர்கள் விலையுயர்ந்த மற்றும் அரிதான பொருட்களின் நுகர்வு கருதுகின்றனர், எடுத்துக்காட்டாக, சுறா துடுப்புகள், கடல் வெள்ளரிகள், முதலை இறைச்சி, டால்பின்கள் போன்றவை..

நாட்டின் பல மாகாணங்களில் சில உணவுகளின் விதிவிலக்கான பயன் குறித்த நம்பிக்கை நாய் மற்றும் பூனை இறைச்சியை சாப்பிட மக்களை ஊக்குவிக்கிறது. நாய் ஈக்கள் சிறப்பு விடுதிகளுக்கு விலங்கு இறைச்சியை வழங்குகின்றன. ஆனால் நேரம் இன்னும் நிற்கவில்லை என்பதால், குவாங்சியில் பிரபலமான நாய் இறைச்சி திருவிழா இப்போது முற்போக்கான இளைஞர்களால் கடுமையாக விமர்சிக்கப்படுகிறது.

கொரியர்களின் உண்மையான காதல்

பயணிகள் ஒரு வேடிக்கையான உண்மையை கவனிக்கிறார்கள்: அவர்கள் கொரியாவுக்குச் செல்லும்போது, ​​எல்லா இடங்களிலும் உணவைப் பற்றி கேட்கிறார்கள். ஒரு கொரிய வாழ்த்து கூட எங்கள் மொழியில் ஒலிக்கும்: “நீங்கள் எப்படி மதிய உணவு சாப்பிட்டீர்கள்?” அல்லது "நீங்கள் ஏற்கனவே மதிய உணவு சாப்பிட்டீர்களா?" உண்மை என்னவென்றால், கொரியர்களைப் பொறுத்தவரை, உணவு தீம் அடிப்படை.

இந்த நாட்டில் வசிப்பவர்களின் மனநிலை சாப்பிடுவதைச் சுற்றி வருகிறது. “நீங்கள் என்ன சாப்பிட்டீர்கள்?” என்று ஒரு நாளைக்கு 10 முறை அனுதாபத்துடன் கேட்கப்படுவதில் ஆச்சரியமில்லை. அங்கே அது விஷயங்களின் வரிசையில் உள்ளது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அவர்களுக்கான உணவு அவர்களின் அன்பையும் அக்கறையையும் காட்ட ஒரு வழியாகும். எங்கள் மக்களைப் பொறுத்தவரை, சோவியத் கடினப்படுத்துதலுடன் கூட, இது அதிகமாக இருக்கும்.

இது வேடிக்கையானது, ஆனால் வார இறுதியில் அவர் என்ன செய்தார் என்று நீங்கள் கொரியரிடம் கேட்டால், அவர் நிச்சயமாக பதிலளிப்பார்: “சாப்பிடு” அல்லது “நான் விருந்தில் இருந்தேன், அவர்கள் அத்தகைய உணவை பரிமாறினார்கள் …”

கொரிய வாழ்க்கையின் ஒரு முக்கிய பகுதி மதிய உணவு, இது கண்டிப்பாக மதியம் 12 மணிக்கு. அவர்களைப் பொறுத்தவரை, இந்த உணவு பிரார்த்தனைக்கு ஒத்ததாக இருக்கிறது - முற்றிலும் எல்லாமே கண்டிப்பாகவும் ஆட்சேபனையுமின்றி நிறைவேற்றப்படுகிறது (நீங்கள் உண்மையில் சாப்பிட விரும்பவில்லை என்றாலும்). சீனாவைப் போலவே, இங்குள்ள உரையாடல்கள் எப்போதும் சமையல் என்ற தலைப்பில் நடத்தப்படுகின்றன. கொரியாவில் உள்ள உணவு வழிபாட்டை எல்லா இடங்களிலும் காணலாம் - ஒரு நிகழ்வு, உத்தியோகபூர்வ அல்லது அதிகாரப்பூர்வமற்றது, ஒரு குறிப்பிட்ட உணவின் சுவை பற்றி விவாதிக்காமல் செய்ய முடியாது. பொதுவாக, பிரிட்டிஷ் - வானிலை பற்றி, மற்றும் கொரியர்கள் - இரவு உணவைப் பற்றி.