சீன தேநீர் தியா சினென்சிஸின் பெயர் ஸ்வீடிஷ் விஞ்ஞானி கார்ல் லின்னேயஸின் லேசான கையால் சரி செய்யப்பட்டது, அதற்கு நன்றி, ஐரோப்பியர்கள் இப்போதும் இந்த அற்புதமான பானத்தை அப்படித்தான் அழைக்கிறார்கள். 1758 ஆம் ஆண்டில், கிரேக்க தெய்வமான ஞானத்தின் நினைவாக அவருக்கு ஒரு ஆலைக்கு அத்தகைய பெயர் வழங்கப்பட்டது. இன்று, ஒரு தேநீர் புதரிலிருந்து சேகரிக்கப்பட்ட இலைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பானம் பிரபலமானது. மக்கள் அதை மிகுந்த மகிழ்ச்சியுடன் குடிக்கிறார்கள், வீரியம் பெறுகிறார்கள், மனதின் புத்துணர்ச்சி மற்றும் மன தெளிவு.
சீன தேநீர்: விளக்கம், பண்புகள்
சீன தேயிலை புஷ் என்பது தேயிலை குடும்பத்திலிருந்து (ஆசியாவிலிருந்து) ஒரு பசுமையான புதர் ஆகும். அதன் இலைகள் ஒரு டானிக் பானம் தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இது நீண்ட காலமாக உலகில் மிகவும் பொதுவானது.
தேயிலை புஷ் இலைகளில் காஃபின் அந்த சதவீதம் வரை உள்ளது, இது காபி பீன்களை விட இரண்டு மடங்கு அதிகம். இலை (நீண்ட இலை) தேயிலை தவிர, உடனடி மற்றும் அழுத்தும் தேநீர் தயாரிக்கப்படுகிறது. அதன் முன்னணி உற்பத்தியாளர்கள் இந்தியா, கென்யா, இலங்கை மற்றும் சீனா.
ஒரு காட்டு வளரும் தேயிலை புஷ் 9 மீட்டர் வரை உயரத்தை அடைகிறது, ஆனால் இது 1.5 மீட்டருக்கு மேல் வளராத புதர்களின் வடிவத்தில் பயிரிடப்படுகிறது, ஏராளமான கிளைகள் மற்றும் ஏராளமான நீள்வட்ட அல்லது ஈட்டி வடிவிலான பல்-பல் இலைகளைத் தாங்கி நிற்கின்றன. அவை 5 முதல் 13 செ.மீ வரை நீளத்தைக் கொண்டுள்ளன. புதரின் வெள்ளை பூக்கள் மென்மையான இனிமையான வாசனையை வெளியிடுகின்றன. இலைகளில் பல வைட்டமின்கள் (எலுமிச்சையை விட 4 மடங்கு அதிகம்), காஃபின், டானின் உள்ளன.
புனைவுகள் மற்றும் வரலாற்று உண்மைகள்
ஒரு புராணத்தின் படி, தேநீர் குடித்த முதல் ஆட்சியாளர் முதல் சீன ஆட்சியாளர், தேயிலை புஷ் இலைகளின் தனித்துவமான மணம் வாசனையைப் பாராட்டினார், இது தற்செயலாக அவரது பானையில் கொதிக்கும் நீரில் நெருப்பில் பொழிந்தது. அதன் பிறகு, நம்பமுடியாத அற்புதமான நறுமணம் சுற்றி பரவ ஆரம்பித்தது. தேயிலை புஷ் மற்றும் இந்த இலைகளின் உரிமையாளராக இருந்தார்.
ஒரு பழைய ஜப்பானிய கதையில், மனிதனுக்குச் சொந்தமான விழுந்த கண் இமைகள் தேயிலை இலைகளாக மாறியதாகக் கூறப்படுகிறது. அவரால் தூங்க முடியவில்லை, எனவே தொடர்ந்து கண்களைத் திறந்து வைத்திருந்தார்.
டச்சுக்காரர்கள் முதன்முதலில் தேயிலை ஐரோப்பாவிற்கு 1610 இல் கொண்டு வந்தனர், தேநீர் 1664 இல் இங்கிலாந்துக்கு வந்தது. அதன் பின்னர் லண்டன் உலகின் தேயிலை தலைநகராக கருதப்படுகிறது. சராசரியாக பிரிட்டன் இந்த டானிக் பானத்தில் ஒரு நாளைக்கு சுமார் 5 கப் குடிக்கிறார். அவர் முதன்முதலில் அமெரிக்காவில் 1714 இல் பாஸ்டனில் தோன்றினார்.
பண்டைய காலங்களில் சீனாவில் தேயிலை வளர ஆரம்பித்தது. ஜப்பான் இதை இடைக்காலத்தில் செய்தது, பின்னர் அது இலங்கையிலும் இந்தியாவிலும் பயிரிடப்பட்டது (1870). 1880 களில் இருந்து, தேயிலை வெற்றிகரமாக அமெரிக்காவில் (வட கரோலினா மற்றும் டெக்சாஸ்) பயிரிடப்படுகிறது, ஆனால் அதிக உழைப்பு செலவு காரணமாக, இந்த கலாச்சாரம் அங்கு வேரூன்ற முடியவில்லை. சீனா, ஜப்பான், இந்தியா, தைவான், இலங்கை மற்றும் சுமத்ராவின் பரந்த பகுதிகளில் தேயிலை புஷ் இரண்டாம் உலகப் போருக்கு முன்பு பரவலாக பயிரிடப்பட்டது. பின்னர் தேயிலைத் தோட்டங்கள் உலகின் பிற நாடுகளில் தோன்றத் தொடங்கின.
வளர்ந்து வரும் நிலைமைகள்
வயல்வெளிகளிலும், மொட்டை மாடியில் உள்ள மலை சரிவுகளிலும் தேயிலை வளர்க்கப்படுகிறது. தாவரங்கள் வழக்கமாக உருவாகின்றன, வெட்டுகின்றன, விதை மாதிரிகளை மட்டும் தொடாது. கிழக்கில், தேயிலை புஷ் ஆண்டு மழை விகிதங்களுடன் சுமார் 2500 முதல் 5100 மி.மீ வரை நன்கு உருவாகிறது. இந்த ஆலை 10-32 els செல்சியஸ் மற்றும் கடல் மட்டத்திலிருந்து மிதமான உயரங்களைக் கொண்ட ஒரு வெப்பமான காலநிலையை விரும்புகிறது. புளிப்பு மண் அவருக்கு மிகவும் நல்லது.
வசந்த காலத்தில் ஒரு சிறிய வருடாந்திர கத்தரிக்காயைத் தவிர, மூன்றாம் ஆண்டு பொதுவாக லேசான கனமாகவும், பத்தாவது - கனமாகவும் இருக்கும் (கிட்டத்தட்ட தரை மட்டத்திற்கு). புஷ்ஷின் மீதமுள்ள பகுதி பல முக்கிய தண்டுகளுடன் அடர்த்தியான தாவரத்தை உருவாக்கும் தளிர்களைக் கொடுக்கிறது. இதன் விளைவாக, ஒவ்வொரு 40 நாட்களுக்கும் ஒரு நல்ல பயிர் அதிலிருந்து அகற்றப்படும். ஒரு தேநீர் புஷ் 25-50 ஆண்டுகளாக வாழ்ந்து வருகிறது.
தேநீர் பல வகைகள் உள்ளன. இயற்கையில், இது ஒரு குறுகிய மரமாக இருக்கலாம். சில தேயிலை புதர்கள் 100 ஆண்டுகள் வரை வாழலாம். கோடையின் நடுப்பகுதியில் (ஜூலை), தேயிலை புதரில் மொட்டுகள் தோன்றும், செப்டம்பர் மாதத்தில் பூக்கள் பூக்கும். பூக்கள் நீண்ட காலமாக தொடர்கின்றன, கிட்டத்தட்ட இலையுதிர் காலம் முழுவதும், அதன் பிறகு பொல்ஸ் உருவாகின்றன, அதன் உள்ளே விதைகள் பழுப்பு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளன.
புஷ்ஷிலிருந்து, தேயிலை தயாரிப்பதற்காக இளைய மற்றும் மிகவும் சதைப்பற்றுள்ள இலைகள் சேகரிக்கப்படுகின்றன. இவை முதல் மூன்று இலைகள் மற்றும் மேல் சிறுநீரகம், ஃபிளாஷ் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. பிந்தையவை பதப்படுத்தப்படுகின்றன, அதன் பிறகு செயலாக்க முறையைப் பொறுத்து வெவ்வேறு வகையான தேநீர் பெறப்படுகிறது.
வீட்டில் தேநீர் புஷ்
வீட்டில், இந்த ஆலை அரிதாகவே வளர்க்கப்படுகிறது, இருப்பினும் இது பல நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது: பனி-வெள்ளை மணம் கொண்ட பூக்களுடன் (பல மாதங்கள்) நீடித்த பூக்கும், ஒன்றுமில்லாத தன்மை, நீண்ட ஆயுள்.
மிக முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், தேயிலை புஷ் அழகாகவும் அசலாகவும் மட்டுமல்ல, அதன் இலைகளுடன் நன்மைகளையும் தருகிறது. காய்ச்சிய டானிக் பானம் மனநிலையை உயர்த்துகிறது மற்றும் வலிமையையும் சக்தியையும் தருகிறது. தேயிலை புஷ் வீட்டில் வளர எளிதானது. இயற்கையின் வளர்ச்சிக்கான நிலைமைகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு அவற்றைக் கடைப்பிடிக்கவும்.
தேநீர் உட்கொள்வதற்கான சிறப்பு வழிகள்
ஆரம்பத்தில், தேயிலை இலை காய்கறி சுவையூட்டலாகப் பயன்படுத்தப்பட்டது, பர்மாவில் இது இன்னும் ஊறுகாய்களாக உள்ளது. மங்கோலியாவில் ஒரு செங்கல் அல்லது ஓடு வடிவில் அழுத்தப்பட்ட தேநீர், தண்ணீரில் வேகவைத்த பிறகு, வெண்ணெய் அல்லது வறுக்கப்பட்ட பார்லி மற்றும் கோதுமை தோப்புகளுடன் (“தம்பா”) சாப்பிடப்படுகிறது.
சிலர் உப்பு சேர்த்து தேநீர் குடிப்பார்கள். ஜப்பான் மற்றும் சீனாவில் தேயிலை மத விழாக்கள் உள்ளன: தாவோயிஸ்டுகள் இதை அழியாத ஒரு அமுதமாக பயன்படுத்துகிறார்கள், ப ists த்தர்கள் இதை தியானத்தில் குடிக்கிறார்கள். ஜப்பானியர்கள் தேநீர் காய்ச்சும்போது வெள்ளை மல்லிகைப் பூக்களையும் சேர்க்கிறார்கள், தைஸ் இலையை மென்று சாப்பிடுகிறார்கள், அரபு நாடுகளில் அவர்கள் புதினா கொண்டு தயாரிக்கப்படும் தேநீர் குடிக்கிறார்கள்.
தேயிலை உற்பத்தி கழிவுகளும் மறைந்துவிடாது, அவர்களிடமிருந்து காஃபின் பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது, இது மருத்துவத்தில் ஒரு தூண்டுதலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் குளிர்பானங்களில் சேர்க்கப்படுகிறது. மிகவும் பிரபலமான பானங்களில் ஒன்று ஐஸ்கட் டீ. அத்தகைய குளிர்பானம் பெரும்பாலும் அமெரிக்காவில் குடிக்கப்படுகிறது.
தேயிலை புஷ் வகைகள்: அறுவடை மற்றும் செயலாக்கத்தை சார்ந்திருத்தல்
முதல் வணிக தயாரிப்புகள் (“ஃப்ளஷ்கள்”) ஐந்தாவது ஆண்டாகப் போகின்றன. சில நேரங்களில் 3 வது மற்றும் 4 வது இலைகள் மேலே இருந்து சேகரிக்கப்படுகின்றன, அவை சதைப்பற்றுள்ளதாகவும், மென்மையாகவும் இருந்தால்.
ஒரு கருப்பு (நன்கு புளித்த) உற்பத்தியை உருவாக்க, முதலில் அலமாரிகளில் உள்ள தேயிலை புஷ்ஷின் இலைகள் வாடி, அவற்றின் பலவீனமான ஆக்சிஜனேற்றத்தை உறுதிசெய்கின்றன, அதன் பிறகு அவை முறுக்கப்பட்டு, செல் சுவர்களை அழிக்கின்றன (ஆக்சிஜனேற்றம் தொடர்கிறது). பின்னர், இலைகள் எரிந்த கரி மீது சிறப்பு கூடைகளில் அல்லது விசேஷமாக பொருத்தப்பட்ட இயந்திரங்களில் சுடப்படுகின்றன. நொதித்தல் முடிவுக்குக் கொண்டுவரப்படாவிட்டால், அதன் ஆழத்தைப் பொறுத்து, மஞ்சள் அல்லது சிவப்பு தேநீர் முதலில் பெறப்படுகிறது. நொதித்தலைத் தடுக்க இலைகளை முன்கூட்டியே வேகவைப்பதன் மூலம், பச்சை தேயிலை பின்னர் பெறப்படுகிறது.
கறுப்பு தேநீரின் மிக உயர்ந்த தரத்தை பெக்கோ என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது சீன மொழியிலிருந்து “வெள்ளை முடி” என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது. இவ்வாறு தேயிலை புஷ்ஷின் மிகவும் மென்மையான இளம் (புழுதியால் மூடப்பட்ட) இலைகளை நியமித்தது.
