"அமைதியான வேட்டை", கோடையின் இரண்டாம் பாதியில் (மற்றும் பெரும்பாலும் அதற்கு முன்) தொடங்கி, காளான் எடுப்பவர்களின் கூட்டத்தை காடுகளுக்கு ஈர்க்கிறது. யாரோ ஏற்கனவே ரகசிய பாதைகள் மற்றும் "ரொட்டி" இடங்களை அறிந்திருக்கிறார்கள், யாரோ இரையை கண்டுபிடிப்பதற்கான நுட்பமான அறிவியலை மாஸ்டர் செய்யத் தொடங்கினர். இது ஒரு மோலோகனால் எளிதில் முட்டாளாக்கப்படலாம் - ஒரு வெள்ளை மார்பகத்திற்கு ஒத்த ஒரு காளான், ஆனால் சுவையில் மிகவும் வித்தியாசமானது. மேலும் சிறந்தது அல்ல.
காளான் விளக்கம்
மோலோகங்கா - மக்களில் வேறு பெயர்களைக் கொண்ட ஒரு காளான். இது ஒரு உணரப்பட்ட சுமை, பின்னர் ஒரு கிரீக், பின்னர் ஒரு பால்வீச்சு, பின்னர் ஒரு வயலின் என்று அழைக்கப்படுகிறது. மிகப் பெரிய அளவிலான மோலோகாங்க்கள் வளர்கின்றன: விட்டம் கொண்ட ஒரு தொப்பி ஒரு மீட்டரின் கால் பகுதியை எட்டக்கூடும், மேலும் காலின் உயரம் 10 சென்டிமீட்டர் ஆகும். வயதைக் கொண்டு, பூஞ்சையின் வெள்ளை நிறம் மஞ்சள் நிறத்தை பெறுகிறது, மற்றும் தொப்பி ஒரு புனல் போன்ற வடிவத்தைப் பெறுகிறது. அதற்குக் கீழே உள்ள தட்டுகள் அரிதானவை, சில நேரங்களில் இருண்ட புள்ளிகளுடன்.
மோலோகங்கா ஒரு "குடும்ப" காளான். எல்லா வயது மற்றும் அளவுகளின் மாதிரிகளுடன் நடப்பட்ட முழு தீர்வுகள் உள்ளன. ஸ்க்ரிபுனி பிர்ச் மற்றும் ஆஸ்பென் கீழ் குடியேறுகிறார், ஆனால் தனியாக மட்டுமே: அவை அரிதாகவே காட்டில் ஆழமாக ஏறுகின்றன. அவர்கள் சூரியன், பாசி அல்லது இலை படுக்கைகளை விரும்புகிறார்கள்.
ஒரு ரொட்டியிலிருந்து ஒரு மோலோகங்காவை எவ்வாறு வேறுபடுத்துவது
ஒரு தொடக்க காளான் எடுப்பவருக்கு முக்கிய தொல்லை என்னவென்றால், ஒரு முழு கூடை போலி சுமைகளை எடுத்துக்கொள்வது, அண்டை வீட்டாரிடம் தற்பெருமை காட்டுவது, சமைப்பதில் நேரத்தை செலவிடுவது, பின்னர் பயிரை குப்பையில் எறிவது. அவற்றை மிகவும் எளிதாகக் கண்டுபிடி: அனுபவம் வாய்ந்த "வேட்டைக்காரர்கள்" இந்த காளான்களுக்கு கவனம் செலுத்தாமல் கடந்து செல்கிறார்கள். எனவே ஒரு மோலோகன் பெருமை கொள்ளக்கூடிய சிறப்பு அறிகுறிகளை நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும். காளான் உண்மையில் ஒரு மார்பகத்தைப் போலவே இருக்கிறது, ஆனால் நீங்கள் அதை இன்னும் அடையாளம் காணலாம்.
முதலாவதாக, மார்பகங்கள் செறிவூட்டப்பட்ட மண்டலங்களுடன் விளிம்பில் உள்ளன, மேலும் “போலி” மென்மையானது. இரண்டாவதாக, சரக்குகளால் சுரக்கப்படும் “பால்” விரைவாக காற்றில் மஞ்சள் நிறமாக மாறும். வயலின் சாறு அதன் அசல் நிறத்தை வைத்திருக்கிறது. மூன்றாவதாக, ஒரு மோலோகங்காவின் சதை அடர்த்தியானது மற்றும் உலர்ந்தது. மற்றும் காளான் தொப்பிகள், அவற்றின் ஒற்றுமையை மீறி, சற்று வித்தியாசமான வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளன: காளான்களின் விளிம்புகள் சற்று கீழே வளைக்கப்பட்டு, வயலின் கலைஞர்கள் சற்று மேலே திரும்பப்படுகிறார்கள்.
மோலோகங்கா காளான்கள்: எப்படி சமைக்க வேண்டும். தயாரிப்பு கட்டம்
முழு பிரச்சனையும் கசப்பான சாறு. கூடுதலாக, உணர்ந்த மார்பகத்திற்கு கடினமான சதை உள்ளது, எப்படியாவது இதைச் சமாளிப்பது அவசியம். ஆகையால், யூனியனில், ஸ்கீலர்கள் நான்காவது வகை சமையல் வகையைச் சேர்ந்தவர்கள், மேலும் “மலையைத் தாண்டி” அவர்கள் பொதுவாக சாப்பிடமுடியாதவர்களாகக் கருதப்படுகிறார்கள். ஆயினும்கூட, அவர்களிடமிருந்து சில உணர்வு இருக்கலாம். மேலும் மோலோகங்கா காளான்களைத் தயாரிப்பது அவற்றின் கவனமாக ஊறவைப்பதன் மூலம் தொடங்குகிறது. அவரைப் பொறுத்தவரை, உற்பத்தி வரிசைப்படுத்தப்பட்டு வரிசைப்படுத்தப்படுகிறது. புழுக்களால் சோதிக்கப்பட்ட அனைத்து பகுதிகளும் நீக்கப்படும். கிளைகள் மற்றும் ஊசிகளின் துளைகளிலிருந்து துளைகள், ஏதேனும் இருந்தால், தொப்பியின் ஒரு பகுதியுடன் துண்டிக்கப்படுகின்றன. காளான்கள் பல முறை கழுவப்பட்டு ஊறவைக்கப்படுகின்றன - நீர் பேசினுக்குள் ஊற்றப்படுகிறது, இது மோலோகான்களை முற்றிலுமாக மூடிவிடும், மேலும் காளான்கள் மிதக்காதபடி மிக அதிக அடக்குமுறை மேலே வைக்கப்படவில்லை.
முடிந்தவரை அடிக்கடி தண்ணீரை மாற்றவும். தண்ணீரில் கழித்த முதல் இரவுக்குப் பிறகு, ஒரு நுரை உருவாவது உறுதி. புதிய தண்ணீரை ஊற்றுவதற்கு முன், காளான்கள் மீண்டும் பல முறை கழுவப்படுகின்றன. ஊறவைத்தல் சுமார் ஐந்து நாட்கள் நீடிக்கும். அதே நேரத்தில், காளான்கள் அளவு குறையும் - கசப்பு, எடையில் ஐந்தில் ஒரு பங்கு வரை ஆகும், அவற்றுடன் தண்ணீரில் இருந்து அகற்றப்படுகிறது. புதிய மோலோகன்களுடன் பேசினை "ஏற்றுவது" மதிப்புக்குரியது அல்ல, அவற்றை வேறொரு பாத்திரத்தில் ஊறவைப்பது நல்லது, இல்லையெனில் அவர்களிடமிருந்து பித்தம் முற்றிலுமாக அகற்றப்படாது.
வெறுமனே, வீட்டின் கீழ் ஓடும் (மற்றும் சுத்தமான!) தண்ணீருடன் ஒரு நீரோடை இருந்தால் நன்றாக இருக்கும். ஆரம்ப கட்டத்திற்கு அதிக முயற்சிகள் தேவையில்லை - கட்டத்தில் ஏற்றப்பட்டு அருகிலுள்ள பிர்ச்சுடன் பிணைக்கப்படும். துரதிர்ஷ்டவசமாக, நகரத்தில் இது அடைய முடியாத கனவு. ஆனால் நீங்கள் நாட்டில் ஊறுகாய் செய்வதில் ஈடுபட்டிருந்தால், அருகிலுள்ள குளங்கள் அல்லது பயன்படுத்தப்படாத கிணறுகளில் ஆர்வம் காட்டுங்கள்.
இரண்டாவது நிலை: கொதித்தல்
அடுத்த கட்டம் மிகவும் குறைவான நேரத்தை எடுத்துக்கொள்வது. ஊறவைத்த மோலோகாங்க்கள் ஒரு பெரிய வாணலியில் ஏற்றப்பட்டு, புதிய தண்ணீரில் ஊற்றப்பட்டு நம்பிக்கையுடன் கொண்டு வரப்படுகின்றன, ஆனால் அதிகப்படியான கொதிநிலை இல்லை. நீங்கள் ஒரு குறுகிய நேரத்திற்கு, சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும், இதன் போது உங்கள் பணி ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் குப்பை எச்சங்களுடன் உயரும் நுரையை அகற்றுவது மட்டுமே. தண்ணீரை வெளியேற்ற இது போதாது; அதை நன்கு வடிகட்ட வேண்டும். வழக்கமாக காளான்கள் ஒரு வடிகட்டியில் பகுதியளவில் வைக்கப்படுகின்றன. குலுக்கிய பின் சொட்டுகள் விழாதபோது, அடுத்த பகுதியை நீங்கள் இடலாம்.
