கட்டுரையிலிருந்து, வாசகர் பாவெல் செபாஸ்டியானோவிச்சின் சுயசரிதை பற்றி அறிந்து கொள்வார். ஒரு மூல உணவு உணவு ஆபத்தானது என்பதையும் அவர் கண்டுபிடிப்பார்.
பாவெல் செபாஸ்டியானோவிச் மூல உணவு உணவை விநியோகிப்பவர், அதே போல் ஊட்டச்சத்து பிரச்சினைகளில் ஆர்வமுள்ளவர்களிடையே நன்கு அறியப்பட்ட நபர்.
வழி எப்படி தொடங்கியது
பாவெல் செபாஸ்டியானோவிச்சின் கதை எல்லா மக்களையும் போலவே அவரது உணவும் பாரம்பரியமாக இருந்த தருணத்திலிருந்து தொடங்கியது. காலப்போக்கில், அவர் உடல் எடையை அதிகரிக்கத் தொடங்கினார், இது அவரது உடல்நிலை மோசமடைய வழிவகுத்தது.
தனது உடல்நிலையை மேம்படுத்துவதற்காக புறப்பட்ட பவுல் பல்வேறு உணவு முறைகளையும், சீரான உணவு முறைகளையும் முயற்சித்தார், ஆனால் அது முடிந்தவுடன், அது நேரத்தை வீணடித்தது, இந்த உணவுகள் எந்த முடிவையும் தரவில்லை. பவுல் கைவிடவில்லை, தொடர்ந்து தனது இலக்கை நோக்கி நகர்ந்தார்; மனித ஊட்டச்சத்து மற்றும் செரிமானத்தைப் பற்றி பல்வேறு புத்தகங்களைப் படிக்கத் தொடங்கினார்.
காலப்போக்கில், இந்த இலக்கியத்தைப் படித்தபோது, மூல காய்கறிகளும் பழங்களும் மனித உடலுக்கு மிகவும் பயனுள்ள உணவாகக் கருதப்படுவதைக் கண்டறிந்தார். இந்த முறையால் அவரது உடல்நிலையை சரிசெய்த பின்னர், பாவெல் செபாஸ்டியானோவிச் அங்கு நிற்கவில்லை. மனித ஊட்டச்சத்து குறித்த பல்வேறு புத்தகங்களையும் கட்டுரைகளையும் தொடர்ந்து படித்தார். ஒரு பெரிய அளவிலான பொருள்களைப் படித்த பிறகு, அவர் ஒரு புத்தகத்தை எழுதி நகரங்களைச் சுற்றி பயணம் செய்யத் தொடங்கினார், பல்வேறு சொற்பொழிவுகளை நடத்தினார், மேலும் யூடியூபில் தனது சொந்த சேனலைக் கூட உருவாக்கினார்.
பாவெல் செபாஸ்டியானோவிச்சின் புத்தகம்
“மூல உணவு உண்ணுதல் பற்றிய புதிய புத்தகம், அல்லது பசுக்கள் ஏன் வேட்டையாடுபவர்கள்” இந்த புத்தகம் 2013 இல் வெளியிடப்பட்டது. இது மனித ஊட்டச்சத்து பற்றி ஆசிரியரின் தனிப்பட்ட கண்டுபிடிப்புகளின் தொகுப்பாகும்.
புத்தகத்தின் தலைப்பு ஆய்வுகள் காண்பிப்பதன் மூலம் நியாயப்படுத்தப்படுகிறது, இது மாடு ஒரு கொள்ளையடிக்கும் விலங்காக கருதப்படுவதை உறுதிப்படுத்துகிறது. ஆனால் இதை மிகவும் எளிமையாக எடுத்துக் கொள்ளக்கூடாது. இந்த முடிவு அவர்களின் ஊட்டச்சத்தின் முறையை அடிப்படையாகக் கொண்டது. நிச்சயமாக, இது நாள் முழுவதும் புல் சாப்பிடும் ஒரு நல்ல விலங்கு என்பதை நாம் அனைவரும் அறிவோம். அவர்களுக்கு பல அறை வயிறு உள்ளது. இதையொட்டி, உணவு முதன்முதலில் அதிக வெப்பநிலையின் கீழ் ஒரு திணைக்களத்தில் சேமிக்கப்படுகிறது என்பதைக் குறிக்கிறது, அதன் பிறகு நொதித்தலின் விளைவாக நுண்ணுயிரிகளால் நிறைவுற்ற உணவு விலங்குகளால் ஜீரணிக்கப்படுகிறது.
மூல உணவு உணவு என்றால் என்ன?
ஒரு மூல உணவு உணவு என்பது வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்பட்ட எந்தவொரு உணவையும் மறுப்பதை உள்ளடக்கிய ஒரு உணவு முறையாகும்: சமையல், வறுக்கப்படுகிறது, உறைதல் போன்றவை. இந்த உணவு முறைக்கு மாறுகிறவர்கள் வெயிலில் காயவைத்த உணவை மட்டுமே சாப்பிடுகிறார்கள். அவை முளைகட்டிய தானியங்களின் வடிவத்தில் மட்டுமே தானியங்களைப் பயன்படுத்துகின்றன. மூல உணவு ஆதரவாளர்கள் அத்தகைய முறையின் பொருளை விளக்குகிறார்கள், பொருட்களின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு இந்த வழியில் பாதுகாக்கப்படுகிறது.
மூல உணவு உணவின் வகைகள்:
- ஆம்னிவோர் - மூல வடிவத்தில் முற்றிலும் அனைத்து தயாரிப்புகளையும் உட்கொள்ளும் ஒருவர்.
- சைவம் - பால் மற்றும் முட்டைகள் உணவு பட்டியலில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன, ஆனால் முற்றிலும் அனைத்து வகையான இறைச்சிகளும் விலக்கப்பட்டுள்ளன.
- வேகன் தாவர உணவுகளை மட்டுமே உண்ணும் நபர்.
- மாமிச உணவு - இந்த மக்கள் முக்கியமாக மூல இறைச்சி மற்றும் கடல் உணவை குறைந்தபட்சம் சாப்பிடுகிறார்கள்.
- பழம்தரும் - பழங்கள் மற்றும் சில காய்கறிகளை மட்டுமே சாப்பிடுங்கள்.
மூல உணவு உணவில் இருந்து தீங்கு
மனித உடலில், ஹோமோசைஸ்டீனின் அளவு உயர்கிறது, இது வாஸ்குலர் மற்றும் இதய நோய்களுக்கு வழிவகுக்கிறது.
எலும்பு நிறை இல்லாதது மற்றும் வைட்டமின் பி 12 இன் குறைபாடு உள்ளது.
சில உணவுகளில் நச்சுகள் இருப்பது.
ஆண்களில் டெஸ்டோஸ்டிரோன் உற்பத்தியைக் குறைத்தல்.
