சாண்ட்பாக்ஸ்கள் - உண்ணக்கூடியவை என வகைப்படுத்தப்பட்ட காளான்கள்

உலகில் ஏராளமான சமையல் காளான்கள் உள்ளன. வெவ்வேறு நாடுகளின் பல தேசிய உணவுகளில் அவை மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன. அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பு காரணமாக (மற்றும் காளான்கள் புரதத்தில் மிகவும் நிறைந்தவை), ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களும் அவற்றை மிகவும் பாராட்டுகிறார்கள்.

அதே காரணத்திற்காக, சைவத்தின் ரசிகர்கள் வன இராச்சியத்தின் இந்த மக்களை நேசிக்கிறார்கள். கூடுதலாக, காளான்களில் காளான் சர்க்கரை, நார்ச்சத்து, கிளைகோஜன் மற்றும் பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ், சோடியம், குளோரின், மெக்னீசியம் போன்ற பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன. மேலும் ஏராளமான வைட்டமின்கள் டி, பிபி, ஏ மற்றும் பி ஆகியவற்றின் உள்ளடக்கம் கிட்டத்தட்ட அனைவருக்கும் பயனளிக்கும்.

அதைக் கண்டுபிடிப்போம்!

நன்றாக, ஒரு ஆடம்பரமான வாசனை மற்றும் ஒரு குறிப்பிட்ட சுவை காளான் உணவுகளை பிரபலமாக்குகிறது மற்றும் எங்கள் மேஜையில் தேவை. அவற்றின் பயன்பாட்டில் உள்ள ஒரே கட்டுப்பாடு குழந்தைகள் மற்றும் செரிமான நோய்களால் பாதிக்கப்படுபவர்களைப் பற்றியது: காளான்கள் வயிற்றுக்கு கனமான உணவு, மற்றும் பலவீனமான உடல் வெறுமனே அவற்றை சமாளிக்க முடியாது.

சோவியத் காலங்களில், பெரெண்டி இராச்சியத்தின் அனைத்து உண்ணக்கூடிய பிரதிநிதிகளும் அவற்றின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பின் அளவிற்கு ஏற்ப 4 முக்கிய வகைகளாக நிபந்தனையுடன் பிரிக்கப்பட்டனர். கடைசியாக, நான்காவது, அந்த காளான்களுக்கு சொந்தமானதல்ல, அதன் சுவை விரும்பத்தக்கதாக இருந்தது, ஆனால் உண்மையான அரிதானவை. அவை மிகவும் பிரபலமான பட்டியலில் காணப்படவில்லை, எந்த வனப்பகுதியிலும் காணப்படவில்லை. ஆனால் சில நேரங்களில் அவற்றில் நீங்கள் ஒரு உண்மையான ரத்தினத்தை சந்திக்க முடியும். இவர்களுக்கு, மக்களிடையே மிகவும் பிரபலமாக இல்லை, சாண்ட்பாக்ஸ் - காளான்கள் மிகவும் சாதாரணமானவை அல்ல. அவை என்ன, அவற்றை எங்கே கண்டுபிடிப்பது, மிக முக்கியமாக, அவற்றை எப்படி சமைப்பது? இதைப் பற்றி மேலும் அறியலாம்.

அம்சங்கள்

முதல் கேள்விக்கான பதிலுக்காக, நாங்கள் காளான்களின் கலைக்களஞ்சியத்திற்கு திரும்புவோம். இது தொடர்பான தலைப்பில் ஒரு கட்டுரை உள்ளது. எனவே, என்ன வகையான காளான்கள் சாண்ட்பாக்ஸ், புத்தகங்களில் நீங்கள் மீண்டும் மீண்டும் சந்தித்த விளக்கத்துடன் கூடிய புகைப்படங்கள்? காடுகளின் மலையகங்களில் வசிக்கும் பல்வேறு வகையான உயிரினங்களை அவை நமக்கு பிரதிநிதித்துவப்படுத்துகின்றன. இது ஆச்சரியமல்ல, ஏனென்றால் பொதுவான பெயர் 40 க்கும் மேற்பட்ட இனங்கள் காளான்களை மறைக்கிறது, இது விஞ்ஞானிகள் மத்தியில் வரிசை காளான்கள் என்று அழைக்கப்படுகிறது. சாண்ட்பாக்ஸ்கள் ஒரு பிரபலமான புனைப்பெயர். அவை அனைத்தும் நடுத்தர அளவிலானவை. சுமார் 15 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்ட வரிசைகளின் தொப்பிகள், நடுவில் ஒரு மனச்சோர்வைக் கொண்டுள்ளன. ஆனால் அவரது கால் சிறியது - அதிகபட்சம் 5-7 சென்டிமீட்டர், வலிமையானது மற்றும் அடியில் ஒரு தடித்தல் உள்ளது. ஆனால் வண்ண சாண்ட்பாக்ஸால் - பலவகையான காளான்கள். அவற்றின் டாப்ஸின் நிறம் உண்மையில் சாம்பல்-மணல் முதல் பிரகாசமான சிவப்பு வரை இருக்கும் - ஏனென்றால் அதே பெயரில் சுமார் 40 இனங்கள் மறைக்கப்பட்டுள்ளன என்பதை நாம் மறக்கவில்லை. இந்த காளான்களின் சதை குறிப்பாக பிரகாசமான தொப்பிகளின் பின்னணிக்கு மாறாக தெரிகிறது - இது பனி வெள்ளை, ஆனால் வெட்டு புள்ளியில் அது படிப்படியாக சிறிது கருமையாகிவிடும். அனைத்து வரிசைகளிலும் மிகவும் பிரபலமானது மூன்று இனங்கள், அவை தொப்பிகளின் நிறத்தால் அழைக்கப்படுகின்றன. இது:

• சாண்ட்பாக்ஸ் பச்சை (அக்கா கிரீன்ஃபின்ச்);

• சாண்ட்பாக்ஸ் சிவப்பு;

• சாண்ட்பாக்ஸ் சாம்பல் நிறமானது.

இந்த அசாதாரண காளான்களை நான் எங்கே காணலாம்?

சாண்ட்பாக்ஸ்கள் பெரும்பாலும் காளான் எடுப்பவர் கூடைகளில் முடிவதில்லை - அவற்றின் விநியோக வரம்பு மிகவும் குறுகியது. குறிப்பாக, ரஷ்ய கூட்டமைப்பில் அவை சரடோவ், வோல்கோகிராட் மற்றும் வோரோனேஜ் பிராந்தியங்களில் மட்டுமே காணப்படுகின்றன. ஆனால் டோக்லியாட்டியில், பார்வைக்கு ஒத்த காளான்கள் வெகுஜன விஷத்திற்கு வழிவகுத்தன. ஆனால் இவை தெளிவாக சாண்ட்பாக்ஸ்கள் அல்ல. இந்த இனங்களின் காளான்கள் பைன் மற்றும் கலப்பு காடுகளில் உள்ள மணலில் (நீங்கள் எளிதாக யூகிக்கக்கூடியது போல) குடியேற விரும்புகின்றன.

அங்கு, அவர்கள் மரங்களுக்கு அடியில், மற்றும் ஸ்டம்புகளுக்கு அருகிலுள்ள திறந்த இடங்களில் சமமாக சந்திக்க முடியும். அவர்களின் தொப்பிகளில் தொடர்ந்து ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் இலைகள், புல் கத்திகள், ஊசிகள் மற்றும் கிளைகள் உள்ளன - அவை எங்கும் நிறைந்த காளான் எடுப்பவர்களிடமிருந்து மாறுவேடம் போடுகின்றன. மேலும் சாண்ட்பாக்ஸ்கள் - நன்கு அறியப்பட்ட "சூனிய வட்டங்களை" உருவாக்கும் காளான்கள் - அவற்றின் மைசீலியம் வளரும். அவை மிகப் பெரிய கிளேட்களை ஆக்கிரமித்துள்ளன, அவற்றின் வளர்ச்சியின் முறை அவர்களை நீண்ட காலமாக மறக்கமுடியாததாக ஆக்குகிறது.

சாண்ட்பாக்ஸ்கள் எவ்வாறு வளர்கின்றன என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம்?

என்சைக்ளோபீடியா மற்றும் பத்திரிகைகளில் நீங்கள் பார்த்திருக்க வேண்டிய காளான்கள், ஒரு வகையான பாலத்தில் வளர்கின்றன: விளிம்புகளில் சிறிய மாதிரிகள் முதல் பழைய மற்றும் உயர் உறவினர்களிடமிருந்து வளைந்த வில் வரை. அத்தகைய பாலம் ஒரு ஸ்டம்ப், அழுகிய பதிவு, ஒரு மேடு போன்ற ஒரு சிறிய தடையை கூட சிந்தக்கூடும். நீங்கள் ஒரு காளான் கண்டுபிடிக்க விரும்பினால், புடைப்புகள் மீது கவனம் செலுத்துங்கள், தாராளமாக பசுமையாக தெளிக்கப்படுகின்றன - சாண்ட்பாக்ஸுக்கு அருகில், மண்ணை சற்று உயர்த்தலாம்.

நீங்கள் வரிசைகளை நேர்த்தியாக வெட்டினால், அவை மீண்டும் மிக விரைவாக வளரும். ஆனால் தவறான வெட்டு, மைசீலியத்திற்கு சேதம், அல்லது அனைத்து காளான்களையும் ஒரே நேரத்தில் வெட்டுவது ஆகியவை அவற்றின் அறுவடையை முழு அழிப்பிலும் அழிக்கக்கூடும்.