எந்த மொழியிலும் சில பெயர்கள் பல அர்த்தங்களைக் கொண்டிருக்கலாம். உதாரணமாக, புற்றுநோய் கழுத்துகள். பெரும்பாலும், இந்த சொற்றொடர் ஒரு சமையல் சுமைகளைக் கொண்டுள்ளது: இது நண்டுகளின் மிகப்பெரிய பகுதியின் பெயர் - அவற்றின் வால். இருப்பினும், இந்த சொல்லுக்கு தாவரவியல் பொருள் உள்ளது. இந்த கட்டுரையில், இரு புலன்களிலும் “புற்றுநோய் கழுத்து” என்ற வார்த்தையின் பயன்பாட்டின் விவரங்களைக் கண்டுபிடிப்போம்.
பலவிதமான சாலடுகள்
முதலில், நண்டு கழுத்தின் சமைத்த பயன்பாட்டில் கவனம் செலுத்துவோம். ஒரு சுற்றுலாவில் அல்லது ஒரு வெற்றிகரமான மீன்பிடி பயணத்திற்குப் பிறகு எங்காவது வெந்தயத்துடன் உப்பு நீரில் நண்டு கொதிக்க வைப்பது எங்களுக்கு மிகவும் பரிச்சயமானது. வீட்டில், ஏற்கனவே "உதிரி பாகங்களுக்காக" வெட்டப்பட்ட புற்றுநோய்களை வாங்குவது, பெரும்பாலும் எல்லா வகையான சிற்றுண்டிகளும் அவர்களிடமிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. அவற்றில் உள்ள பொருட்கள் மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்கலாம், முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், கலவை புற்றுநோய் கழுத்துகளை உள்ளடக்கியது - அவர்களுடன் ஒரு சாலட் வெற்றிகரமாக இருக்கும் என்று உத்தரவாதம் அளிக்கப்படும். முக்கிய தயாரிப்பு மிகவும் சகிப்புத்தன்மை கொண்டதாக இருப்பதால், நீங்கள் அதை கிட்டத்தட்ட எதையும் இணைக்க முடியும். சாலட்களின் எளிய மற்றும் நேர்த்தியான சில எடுத்துக்காட்டுகள் இங்கே.
மலிவான ஆனால் சுவையானது
கிட்டத்தட்ட பட்ஜெட் விருப்பம், ஏனெனில் இது பதிவு செய்யப்பட்ட கர்ப்பப்பை வாய் கழுத்துகள் (300 கிராம் எடையுள்ள ஒரு ஜாடி) கொண்டுள்ளது. 5 முட்டைகள் அவர்களுக்கு வேகவைக்கப்படுகின்றன, அவை இறுதியாக நறுக்கப்படுகின்றன; ஒரு சிறிய வெங்காயம் உரிக்கப்பட்டு நொறுங்குகிறது; 200 கிராம் சீஸ் தேய்க்கப்படுகிறது. ஒரு பஃப் சாலட் கட்டப்பட்டு வருகிறது: முட்டைகள் போடப்பட்டு, வெங்காயத்துடன் தெளிக்கப்படுகின்றன (அதன் வாசனை பிடிக்காது அல்லது மிகவும் கசப்பாகத் தெரியவில்லை - முன்கூட்டியே கத்தரிக்கவும்; வினிகரில் ஊறாமல் இருப்பது நல்லது). வடிவமைப்பு மயோனைசே மூலம் உயவூட்டுகிறது; புற்றுநோய் கழுத்துகள் அதன் மீது வைக்கப்படுகின்றன, அவை அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கப்படுகின்றன. கட்டுமானம் மீண்டும் மயோனைசே, அரைத்த புரதம் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் தெளிக்கப்பட்டு ஆலிவ் வட்டங்களால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.
நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர்
அவளைப் பொறுத்தவரை, 200 கிராம் கழுத்தை வேகவைப்பது நல்லது, ஆனால் நீங்கள் பதிவு செய்யப்பட்டவற்றை எடுத்துக் கொள்ளலாம். ஒரு சிறிய செலரி ரூட், ஒரு உன்னதமான “நீல” சீஸ் (100 கிராம் போதும்), நல்ல ஹாம் ஆகியவை அடங்கும். கழுத்தைத் தவிர அனைத்தும் தோராயமாக சம துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் பால்சாமிக் வினிகர் (2 பெரிய கரண்டி), ஒரு எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ஒரு நடுத்தர அளவிலான மாதுளை மற்றும் கொத்தமல்லி ஒரு கொத்து ஆகியவற்றிலிருந்து எரிபொருள் நிரப்புதல் செய்யப்படுகிறது - ஒரு கலப்பான் வேலைக்கு உதவும். அதன் மீது ஒரு பசியின்மை ஊற்றப்படுகிறது, கேப்பர்கள் மற்றும் புற்றுநோய் கழுத்துகள் மேலே போடப்படுகின்றன - குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு மணி நேரம் வயதான பிறகு சாலட்டை மகிழ்ச்சியுடன் அனுபவிக்க முடியும்.
ஆலிவர்: அவர் முன்பு எப்படி இருந்தார்
நன்கு அறியப்பட்ட "இறைச்சி சாலட்" ஆரம்பத்தில் புற்றுநோய் கழுத்துகளையும் உள்ளடக்கியது. பொதுவாக இது மிகவும் விலையுயர்ந்த உணவாக இருந்தது. அவரைப் பொறுத்தவரை, ஒரு ஹேசல் குழம்பு ஒரு பகுதியாக வெட்டப்பட்டது, அவரது இறைச்சி ஆலிவ் (தேவை!) எண்ணெயில் வறுத்தெடுக்கப்பட்டது. மூன்று புற்றுநோய் கழுத்துகள் வேகவைக்கப்பட்டன, தண்ணீரில் அல்ல, குழம்பில். தட்டு கீரை இலைகளால் வரிசையாக இருந்தது, அதில் இரண்டு வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, அரைத்த புதிய வெள்ளரி மற்றும் ஒரு டீஸ்பூன் கேப்பர்கள் இருந்தன. குழம்பு துண்டுகள், கழுத்து, ஆலிவ் ஆகியவை மாடிக்கு வைக்கப்பட்டன - எல்லாம் மயோனைசே தெளிக்கப்பட்டன. மிகவும் விலை உயர்ந்த மற்றும் மிகவும் சுவையாக!
சோதனையில் மாவை
இருப்பினும், சாலட் புற்றுநோய்களின் கழுத்து வெற்றிகரமாக பொருந்தக்கூடிய அனைத்து உணவுகளிலிருந்தும் வெகு தொலைவில் உள்ளது. அவர்களுடன் உணவுகளின் சமையல் மிகவும் வேறுபட்டது. உதாரணமாக, நீங்கள் அத்தகைய உணவை சமைக்கலாம்: ஒரு முட்டையை அடித்து, ஒரு ஸ்பூன் மாவு ஊற்றி மீண்டும் அடிக்கவும். தனித்தனியாக, சிறிது வெண்ணெய், உப்பு சேர்த்து, இடி சேர்த்து கலக்கவும். 20 கழுத்துகளை சமைக்கவும், ஒவ்வொன்றும் கலவையில் மூழ்கி வறுக்கவும். பரிமாறும் போது, டிஷ் நெய் அல்லது சாஸுடன் ஊற்றப்படுகிறது - தக்காளி அல்லது புற்றுநோய்.
கிரீமி சாஸில் நண்டு
சாஸ் தயாரிக்க உணவு கடினம். அதற்காக, 100 கிராம் எண்ணெய் சூடாகிறது, இதில் அரை கிளாஸ் நறுக்கப்பட்ட பெல் மிளகு, செலரி மற்றும் வெங்காயம் மென்மையாக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. அடுத்து அவை ஒரு பெரிய ஸ்பூன் மிளகுத்தூள், ஒரு சிறிய - உலர்ந்த பூண்டு, அரை - சிவப்பு மிளகு ஆகியவற்றைக் கொண்டு பதப்படுத்தப்படுகின்றன. கலந்த பிறகு, வெள்ளை ஒயின் (3 டீஸ்பூன்.) மற்றும் ஷெர்ரி (1 டீஸ்பூன்.) ஊற்றப்பட்டு, சாஸ் மெதுவாக கொதிக்கிறது. சிறிது சிறிதாக, கரைக்க நேரம் கொடுக்கும், 400 கிராம் கிரீம் சீஸ் போடப்படுகிறது (நீங்கள் தயிரை கொழுப்புடன் மாற்றலாம்). வெகுஜனமானது ஒரே மாதிரியாக கொதிக்கும் போது, அதில் உரிக்கப்படும் புற்றுநோய் கழுத்துகள் போடப்படுகின்றன - சாஸ் அளவு 800 கிராம் போதும். 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள பொருட்கள் அழகான உணவுகளில் ஊற்றப்பட்டு, உப்பு போடப்பட்டு, கீரைகள் பதப்படுத்தப்பட்டு மேசையில் கொண்டு செல்லப்படுகின்றன.
காடுகளில் புற்றுநோய் கழுத்து
சுவையான உணவை விரும்புவதை விட தாவரவியலின் ரசிகர்கள் மிகக் குறைவாக இருப்பதால், “புற்றுநோய் கழுத்து” என்பது ஒரு பாம்பு மலையேறுபவரின் (அக்கா பாம்பு) விஞ்ஞான பெயரைக் கொண்ட பூக்கள் என்று சிலருக்குத் தெரியும். இது விளிம்புகளில் வளர்கிறது, ஈரப்பதமானது, சூரிய புல்வெளிகளால் மோசமாக வெப்பமடைகிறது மற்றும் சிறிய ஏரிகள் மற்றும் ஆறுகளின் கரையோரங்களில். வயிற்றுப்போக்குக்கு ஒரு தீர்வாகவும், தீக்காயங்கள் மற்றும் காயங்களை கழுவுதல் மற்றும் கிருமி நீக்கம் செய்வது உள்ளிட்ட இரத்தப்போக்கு நிறுத்தவும் இந்த ஆலை மருத்துவர்கள், மருந்தாளுநர்கள் மற்றும் குணப்படுத்துபவர்களுக்கு நன்கு தெரியும். பெரும்பாலும், ஹைலேண்டரிலிருந்து ஒரு காபி தண்ணீர் ஸ்டோமாடிடிஸ் மற்றும் ஈறு அழற்சிக்கு துவைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவைக் கொண்டுள்ளது.
