சரடோவ் பிராந்தியத்தில் காளான்கள் உள்ளதா? ஆம், இந்த கட்டுரையில் எந்தெந்தவை உண்ணக்கூடியவை என்று கூறுவோம்.
இப்பகுதியின் காளான் இருப்பு
சரடோவ் பகுதி புல்வெளி மற்றும் வன-புல்வெளி மண்டலங்களில் அமைந்துள்ளது, அவை வலிமையான வோல்காவால் பிரிக்கப்படுகின்றன. பிராந்தியத்தின் மொத்த நிலப்பரப்பில் காடுகள் மிகப் பெரிய பகுதிகளை (5% க்கும் அதிகமாக இல்லை) ஆக்கிரமித்துள்ளன. அவை முக்கியமாக வடமேற்கில், வலது கரை பகுதியில் அமைந்துள்ளன. பெரும்பாலும் அவை ஆறுகளின் வெள்ளப்பெருக்கிலும், செயற்கையாக வளர்ந்த வனத் தோட்டங்களின் வடிவத்திலும் குவிந்துள்ளன. அவை அகன்ற-இலைகள் கொண்ட மரங்களால் ஆனவை (ஆஸ்பென், ஓக், மேப்பிள், லிண்டன், பிர்ச் போன்றவை).
சரடோவ் பிராந்தியத்தின் காலநிலை மற்றும் புவியியல் இருப்பிடம் காளான் வளங்களின் இனங்கள் கலவையை தீர்மானிக்கிறது. நம் நாட்டின் வடக்குப் பகுதிகளுடன் ஒப்பிடுகையில் அல்லது சைபீரியா மற்றும் யூரல்களின் பகுதிகளுடன் ஒப்பிடுகையில், அவை அவ்வளவு வேறுபட்டவை அல்ல.
சரடோவ் பிராந்தியத்தில் என்ன காளான்கள் காணப்படுகின்றன?
இந்த பிரதேசத்தில் இரண்டாயிரத்துக்கும் மேற்பட்ட இனங்கள் காளான்கள் வளர்கின்றன. அவற்றில் சுமார் நூற்று ஐம்பது உணவு உண்ணக்கூடியவை. இருப்பினும், உள்ளூர் மக்களிடையே இருபதுக்கும் மேற்பட்ட இனங்கள் பிரபலமாக இல்லை, ஏனெனில் ரஷ்யாவின் தெற்குப் பகுதிகளில் (கோடைக்கால காளான்கள், சிப்பி காளான்கள், மோரல்ஸ், குடைகள்) பிரபலமான சில உண்ணக்கூடிய மாதிரிகள், "அமைதியான வேட்டையின்" உள்ளூர் காதலர்கள் காளான்களைக் கருத்தில் கொள்வதில்லை, எனவே அவை வெறுமனே அவற்றை சேகரிப்பதில்லை.
உள்ளூர் காளான் எடுப்பவர்கள் 50-55 இனங்கள் மட்டுமே சேகரிக்கின்றனர். இந்த எண்ணில் சிவப்பு புத்தகத்தில் பட்டியலிடப்பட்டுள்ளவை அடங்கும். சரடோவ் பிராந்தியத்தில் உள்ளவர்கள், சுமார் 20 இனங்கள் உள்ளன. உண்மை, அவை அனைத்தும் உண்ணக்கூடியவை அல்ல.
காளான் அம்சங்கள்
இந்த பகுதியில் வளரும் காளான்களின் எண்ணிக்கை இந்த பிராந்தியத்தின் வானிலை பண்புகளால் பாதிக்கப்படுகிறது. ஈரப்பதம் மற்றும் வறட்சி காரணமாக தரிசு ஆண்டுகள் பெரும்பாலும் நிகழ்கின்றன. இயற்கையாகவே, இது காளான்கள் வெளியீட்டிற்கு பங்களிக்காது. 2016 அறுவடைக்கு குறிப்பாக தாராளமாக இருந்தது. சரடோவ் அருகே காளான் எடுப்பவர்கள் காளான்கள், பொலட்டஸ், காளான்கள், பட்டாம்பூச்சிகள், போர்சினி காளான்களை எடுத்துக்கொண்டிருந்தனர். பெட்ரோவ்ஸ்கி மாவட்டத்திலும், பிக் மெலிக் கிராமத்திற்கு அருகிலும் ஒரு நல்ல அறுவடை பிர்ச் தோப்புகளால் மகிழ்ச்சி.
சரடோவ் பிராந்தியத்தில் உண்ணக்கூடிய காளான்கள் (உண்மையில், வேறு எந்த பிரதேசத்திலும்) வெப்பமான, மழைக்கால வானிலை போன்றவை என்று அறியப்படுகிறது. எனவே, அவற்றை சேகரிக்க சிறந்த நேரம் இலையுதிர்காலமாக கருதப்படுகிறது (ஆகஸ்ட் கடைசி தசாப்தத்திலிருந்து அக்டோபர் இறுதி வரை - முதல் உறைபனி வரை). சாதகமான வானிலையில், மே மாதத்தின் பிற்பகுதியிலிருந்து ஜூன் தொடக்கத்தில் நீங்கள் காளான்களை எடுக்கலாம்.
அனுபவம் வாய்ந்த காளான் எடுப்பவர்கள் சூடான இரவுகளும் மூடுபனியும் பருவத்தின் தொடக்கத்தின் அறிகுறிகள் என்பதை அறிவார்கள். வசந்த காலத்திலும், கிட்டத்தட்ட எல்லா கோடைகாலத்திலும், சரடோவ் பிராந்தியத்தின் எண்ணெய், பொலட்டஸ் மற்றும் போர்சினி காளான்கள் மழை பெய்யும் போது தயவுசெய்து தாராளமான அறுவடை செய்யுங்கள்.
காளான்களை எப்போது எடுக்க வேண்டும்?
இளம் காளான்கள் மழைக்கு இரண்டு முதல் மூன்று நாட்களுக்கு பிறகு சேகரிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. வார இறுதியில் இதுபோன்ற ஒரு குறுகிய காளான் பருவத்தில், ஒருவேளை, சோம்பேறி ஒருவர் மட்டுமே காட்டுக்குச் செல்வதில்லை. எனவே, நீங்கள் ஒரு கூடை மணம் கொண்ட காளான்களை வீட்டிற்கு கொண்டு வர விரும்பினால், வாரத்தின் நடுப்பகுதியில் அவற்றைப் பின்பற்றுங்கள்.
பிரபலமான காளான்கள்
சரடோவ் பிராந்தியத்தின் காடுகளில் உள்ள மற்றவர்களை விட பெரும்பாலும் காணலாம்:
- boletus;
- ceps;
- மார்பகங்கள்;
- boletus;
- குங்குமப்பூ காளான்கள்;
- chanterelles;
- எண்ணெய்;
- தேன் காளான்கள்;
- புல்வெளி சாம்பினோன்கள்;
- பல்வேறு வகையான ருசுலா, முதலியன.
சரடோவ் பிராந்தியத்தின் செப்ஸ் பல வகைகளைக் கொண்டுள்ளது:
- டுபோவிக் (உள்ளூர்வாசிகள் இதை பெரும்பாலும் டூப் என்று அழைக்கிறார்கள்);
- வெள்ளை கோடை;
- boletus;
- பிர்ச்.
அளவு, அவை அனைத்தும் ஒத்தவை (15-20 செ.மீ), சமைக்கும் போது அடர்த்தியான, இருட்டாகாத கூழ் கொண்டிருக்கும். அதே நேரத்தில், செப்களுக்கு வெளிப்புற வேறுபாடுகள் உள்ளன: நிறம், தொப்பி வடிவம், கால்களின் வட்டமானது. ஒரு வெள்ளை கோடை ஒன்று, எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு இலகுவான குவிந்த, கோள தொப்பியுடன் ஒரு போலெட்டஸிலிருந்து வேறுபடுகிறது. பிர்ச் போர்சினி காளான் வெளிர் மஞ்சள் நிறத்தின் “தலைக்கவசம்” கொண்டது, மற்றும் கால் நீளமானது. போலட்டஸின் சற்று குவிந்த தொப்பி சிவப்பு-பழுப்பு நிறத்தில் வரையப்பட்டுள்ளது. காளான் ஒரு கிழங்கு பாதத்தில் ஒரு பிரகாசமான மஞ்சள் நிற கண்ணி வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது. வெள்ளை கோடை கால்கள், குறிப்பாக அடிவாரத்தில், தடிமனாக இருக்கும். பழைய பைன் காடுகளில், நீங்கள் அடர் சிவப்பு-பழுப்பு, கிளாசிக் தொப்பி நிறத்துடன் போர்சினி காளான்களை சேகரிக்கலாம்.
உங்களுக்குத் தெரியும், குங்குமப்பூ காளான்கள் மணல் மண்ணை விரும்புகின்றன, எனவே அவை கோபர் ஆற்றின் வெள்ளப்பெருக்கில் உள்ள பஜார்னோ-கராபுலக் மற்றும் பால்தாய் மாவட்டங்களின் காடுகளுக்கு அனுப்பப்பட வேண்டும். எண்ணெய் காளான்கள் - சரடோவ் பிராந்தியத்தில் வளரும் காளான்கள் (தற்போதைய ஒலரேசியா, லார்ச், சிறுமணி உட்பட) கலப்பு மற்றும் பைன் காடுகளில் பொதுவானவை. பலரால் பிரியமான இந்த காளான்கள் ஏராளமான குழுக்களாக வளர்கின்றன, நீண்ட மற்றும் கனமழைக்குப் பிறகு அவை ஒரு பருவத்திற்கு மூன்று அல்லது நான்கு முறை ஒன்று சேர்கின்றன, ஆனால், துரதிர்ஷ்டவசமாக, அவை விரைவாக புழுக்களால் பாதிக்கப்படுகின்றன. நவம்பர் தொடக்கத்தில் நீங்கள் அவர்களை சந்திக்கலாம், அதே போல் போலட்டஸ் மற்றும் தேன் காளான்கள்.
நிச்சயமாக, சரடோவ் பிராந்தியத்தின் அனைத்து உண்ணக்கூடிய காளான்கள் பற்றிய விளக்கத்தை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்கினோம், ஆனால் உள்ளூர் மக்களிடையே மிகவும் பிரபலமானது. காடுகளில் மற்ற சமையல் இனங்கள் உள்ளன. ஆனால் பெரும்பாலான காளான் எடுப்பவர்கள் சில குறிப்பிட்ட வகைகளை சேகரிக்க முயற்சி செய்கிறார்கள். இது பெரும்பாலும் சுவை விருப்பங்களைப் பொறுத்தது. கூடுதலாக, இந்த தீர்வு விஷத்தைத் தவிர்க்க உதவுகிறது. ஒரே இனத்தின் சரடோவ் பிராந்தியத்தின் காளான்கள், வெவ்வேறு பகுதிகளில் வளர்கின்றன, வேறுபட்ட வாசனை, தொப்பி மற்றும் கால்களின் நிறம் இருக்கலாம். அவற்றின் சேகரிப்பின் போது ஏற்படும் தவறுகளைத் தவிர்க்க, காளான் எடுப்பவர்களுக்கு குறிப்பு புத்தகங்களில் உள்ள விளக்கத்தையும் புகைப்படங்களையும் படிப்பது அவசியம்.
சரடோவ் பிராந்தியத்தில் காளான்களை எங்கே எடுப்பது?
கோடையின் முடிவில், "அமைதியான வேட்டையாடலை" விரும்பும் ஆயிரக்கணக்கான காதலர்கள் விசாலமான முதுகெலும்புகளை எடுத்து, தீய கூடைகளுடன் தங்களை ஆயுதபாணிகளாக்கி, "வேட்டைக்கு" செல்கிறார்கள். இந்த கண்கவர் சேரப் போகிறவர்களுக்கு, பயனுள்ள செயல்பாடு என்று சொல்லப்பட வேண்டும், பிராந்தியத்தின் காளான் இடங்களின் வரைபடத்தை நாங்கள் கீழே வழங்கினோம்.
அனுபவம் வாய்ந்த காளான் எடுப்பவர்கள், சரடோவ் பிராந்தியத்தில் உண்ணக்கூடிய காளான்கள் பெரும்பாலும் வெயில், உயரமான இடங்களில், வெயிலால் நன்கு வெப்பமடையும் வன விளிம்புகள், வெடித்த பைன் காடுகள், அரிய ஆஸ்பென் காடுகளில், லைட் ஓக் மற்றும் பிர்ச் தோப்புகளில், பழைய வனப் பாதைகளில் வளர்கின்றன என்பதை அறிவார்கள். காளான்கள் பெரும்பாலும் மண்ணின் மேற்பரப்புக்குச் செல்லும் பகுதிகளை வரைபடம் காட்டுகிறது. இது போபோவ்கா கிராமத்திற்கு அருகிலுள்ள சரடோவ், இவான்டியேவ்கா கிராமத்திற்கு அருகிலுள்ள கிராஸ்நோர்மெய்ஸ்கி, ஸ்வொனாரெவ்கா கிராமத்திற்கு அருகிலுள்ள மார்க்சோவ்ஸ்கி ஏரிக்கு அருகில் உள்ள ஏங்கல்ஸ் மாவட்டம். 2016 ஆம் ஆண்டின் முடிவுகளின்படி, டாடிஷ்செவ்ஸ்கி, பெட்ரோவ்ஸ்கி, பால்டிக் மற்றும் பஜார்னோ-கராபுலக்ஸ்ஸ்கி மாவட்டங்கள் காளான் வகையைச் சேர்ந்தவை என்று நாம் கூறலாம்.
