அநேகமாக, ஒவ்வொரு நபரும் பல காடுகளில் வளர்ந்து வரும் காட்டு ரோஜாவைக் காண வேண்டியிருந்தது. அவரது சிறிய ஆனால் கவர்ச்சியான பூக்களைப் பார்த்தால், அவர் நேர்த்தியான ரோஜாவின் மூதாதையர் என்று நம்புவது கடினம். ஆனால் அது அப்படியே. நாய் ரோஜா பல பயனுள்ள பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, இதன் காரணமாக இது மனித வாழ்க்கையின் பல பகுதிகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
வெளிப்புற விளக்கம்
தொடங்குவதற்கு, காட்டு ரோஜாவைப் பற்றிய ஒரு சிறிய விளக்கத்தை நாங்கள் தருகிறோம். பொதுவாக, பல்வேறு மதிப்பீடுகளின்படி, இந்த மதிப்புமிக்க தாவரத்தின் 300 முதல் 500 இனங்கள் உள்ளன. நிச்சயமாக, அவை ஒருவருக்கொருவர் கணிசமாக வேறுபடுகின்றன. எனவே, படத்தை முழுமையாக வெளிப்படுத்தும் சராசரி விளக்கத்தை நாங்கள் தருகிறோம்.
இது ஒரு புதர். பொதுவாக காட்டு ரோஜாவின் உயரம் சுமார் 2-3 மீட்டர். 50 ஆண்டுகள் வரை வாழ்கிறது. இருப்பினும், இது மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்கும் - வளர்ந்து வரும் நிலைமைகளைப் பொறுத்து. வறண்ட, குறைந்த மண்ணில், சில புதர்கள் 25-30 சென்டிமீட்டருக்கு மேல் வளராது. மண்ணில் போதுமான ஈரப்பதம் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் இருப்பதால், உண்மையான பூதங்கள் 6-8 மீட்டர் உயரம் வரை வளரும். ஹில்டெஷைம் கதீட்ரலுக்கு அருகில் ஜெர்மனியில் பழமையான டாக்ரோஸ் வளர்கிறது. அவரது சரியான வயது தெரியவில்லை, ஆனால் வல்லுநர்கள் அதை ஐந்து நூற்றாண்டுகளுக்கும் மேலாக மதிப்பிடுகின்றனர்! இதன் உயரம் 13 மீட்டர், அடிவாரத்தில் உள்ள தண்டு 50 சென்டிமீட்டர் சுற்றளவு கொண்டது. நிச்சயமாக, காட்டு ரோஜாவின் அத்தகைய அமைப்பு விதி அல்ல, ஆனால் மிகவும் அரிதான விதிவிலக்கு.
இலைகள் பெரிதாக இல்லை, சுமார் 1x3 செ.மீ. ஒரு கிளையில் 5-7 குழுக்களாக சேகரிக்கப்படுகிறது.
காட்டு ரோஜாவின் வேர் அமைப்பு மிகவும் சக்தி வாய்ந்தது, இது வறண்ட மண்ணில் கூட உயிர்வாழ அனுமதிக்கிறது - ஈரப்பதம் பல மீட்டர் ஆழத்திலிருந்து எடுக்கப்படுகிறது.
மலர்கள் பெரிதாக இல்லை, சுமார் 4 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்டவை. நிறம் பெரிதும் மாறுபடும் - பெரும்பாலும் வெள்ளை மற்றும் இளஞ்சிவப்பு பூக்கள் கொண்ட புதர்கள் உள்ளன, ஆனால் கலப்பு மற்றும் மஞ்சள் பூக்களையும் நீங்கள் காணலாம்.
பூக்கும் பிறகு, கருப்பை மற்றும் பெர்ரி தோன்றும் - முதல் பச்சை, பின்னர் சிவப்பு அல்லது ஆரஞ்சு. கருப்பு பெர்ரிகளுடன் புதர்களும் உள்ளன. பழங்களே பல பல்லாயிரக்கணக்கான சிறிய விதைகளை உள்ளடக்கிய கூழ் ஒரு மெல்லிய ஓடு.
காட்டு ரோஜாவின் உருவ விளக்கத்தை அளிப்பதன் மூலம், ஒருவர் உதவ முடியாது, ஆனால் கூர்முனைகளை குறிப்பிடலாம். மிகப் பெரியது அல்ல, ஆனால் வியக்கத்தக்க கூர்மையானது, அவை கிட்டத்தட்ட முழு தண்டுகளையும் உள்ளடக்கியது, இது பெர்ரிகளை எடுப்பது மிகவும் ஆபத்தான செயலாக அமைகிறது - ஒரு கவனக்குறைவான இயக்கம் மற்றும் கை, அல்லது எடுப்பவரின் முகம் கூட ஆழமான கீறல்களால் மூடப்பட்டிருக்கும்.
விநியோக பகுதி
ஆரம்பத்தில், காட்டு ரோஜாவின் லத்தீன் பெயர் ரோசா கேனினா அல்லது நாய் ரோஸ். ஆமாம், ஒரு விஞ்ஞான கண்ணோட்டத்தில், இதுவும் ஒரு ரோஜா தான், இருப்பினும் பெரும்பாலான மக்களுக்கு நன்கு தெரிந்த அழகானவர்களுக்கும் இந்த குறிப்பிடத்தக்க, ஆனால் இன்னும் அடக்கமான பூக்களுக்கும் இடையில், நூற்றுக்கணக்கான ஆண்டுகள் நோக்கமாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டவை.
இந்த ஆலை கூர்முனைகளுக்கு நன்றி ரஷ்ய பெயரைப் பெற்றது. இது ஆச்சரியமல்ல - ஒரு எச்சரிக்கையான நபர் முதலில் பெர்ரிகளை எடுப்பதற்கு முன் முட்களுக்கு கவனம் செலுத்துவார்.
காட்டு ரோஜாவின் தாயகத்தை நிறுவுவது மிகவும் கடினம். காற்று, வெப்பம், வறட்சி மற்றும் குளிரை எளிதில் பொறுத்துக்கொள்ளக்கூடிய இந்த ஆலை கிட்டத்தட்ட வடக்கு அரைக்கோளம் முழுவதும் காணப்படுகிறது. இது வழக்கமாக காடுகளிலும், புல்வெளிகளிலும், தண்ணீருக்கு அருகில் வளரும். மேலும், அவர்கள் சொன்னது போல், இது வறட்சியை எளிதில் தாங்கும், இது மற்ற புதர்களை அழிக்கக்கூடும் - ஒரு சக்திவாய்ந்த வேர் அமைப்புக்கு நன்றி - இது 5 மீட்டர் வரை ஆழமடைகிறது.
சோவியத்துக்கு பிந்தைய முழு இடத்திலும், ஐரோப்பாவின் பெரும்பாலான நாடுகளிலும் நீங்கள் சந்திக்கலாம். இருப்பினும், இது வட அமெரிக்காவிலும், வட ஆபிரிக்காவிலும், இந்தியாவிலும் வளர்கிறது. சில நேரங்களில் பிலிப்பைன்ஸ் தீவுகளில் கூட புதர்கள் காணப்படுகின்றன. ஆனால் உள்ளூர் வகைகள் நாம் பழகிய வகைகளிலிருந்து மிகவும் வேறுபட்டவை - அவை புதர்களை விட புல்லர்களை நினைவூட்டுகின்றன. எனவே, ஒரு அனுபவமிக்க தாவரவியலாளர் மட்டுமே அவருக்கு முன்னால் காட்டு ரோஜாவின் இனத்தின் பிரதிநிதி என்பதை புரிந்து கொள்ள முடியும்.
அதில் என்ன இருக்கிறது?
ஆச்சரியப்படும் விதமாக, புதரின் கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு பகுதியும் பயனுள்ளதாகவும் மருத்துவமாகவும் இருக்கிறது - வேர்கள் முதல் பழங்கள் வரை.
பழங்களில் வைட்டமின் சி ஒரு பெரிய அளவு உள்ளது - வழக்கமான எலுமிச்சையை விட 50 மடங்கு அதிகம்! பொதுவாக, அஸ்கார்பிக் அமிலத்தின் உள்ளடக்கம் பெரும்பாலும் வளர்ச்சியின் வகை மற்றும் இடத்தைப் பொறுத்தது. நம் நாட்டின் பெரும்பாலான பகுதிகளில் புதர்கள் உள்ளன, அவற்றின் பழங்கள் இந்த மதிப்புமிக்க வைட்டமின் 1.5% வரை அவற்றின் கூழில் உள்ளன. கஜகஸ்தானில் உள்ள இர்டிஷ் ஆற்றின் பள்ளத்தாக்கில், புதர்கள் வளர்கின்றன, இதில் இந்த எண்ணிக்கை 4 சதவீதத்தை எட்டுகிறது. அவற்றில் வைட்டமின்கள் பி 2, பி, கே மற்றும் ஈ ஆகியவை அடங்கும். சில வல்லுநர்கள் பொதுவாக இது தற்போதுள்ள காட்டு ரோஜாவின் மிகவும் மருத்துவ தாவரமாக கருதுகின்றனர்!
இதழ்களில் உள்ள அத்தியாவசிய எண்ணெய் மிகவும் மதிக்கப்படுகிறது. ரோஸ் ஆயில் எப்போதுமே எல்லா நேரங்களிலும் மிகவும் விலை உயர்ந்தது - அதன் சிறந்த நறுமணத்தால் மட்டுமல்ல, அதன் நன்மைகளுக்கும். இதழில் எண்ணெயில் ஃபிளாவனாய்டுகள், அந்தோசயினின்கள், கிளைகோசைடுகள் மற்றும் பல பொருட்கள் உள்ளன. ஆமாம், காட்டு ரோஜாவின் பூக்கள் மிகவும் எளிமையானவை என்றாலும், அவை இந்த எண்ணெய்களை தயாரிப்பதற்கான மூலப்பொருளாகும்.
இலைகளும் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் - அவற்றில் அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் மற்றும் வைட்டமின் சி மட்டுமல்லாமல், டானின்கள், ஃபிளாவனாய்டுகள், கேடசின்கள் மற்றும் பினோல்கார்பாக்சிலிக் அமிலங்களும் உள்ளன.
கிளைகள், முதன்மையாக ரோஸ்ஷிப் பட்டை, அவற்றின் கலவையில் வைட்டமின் பி, சர்பிடால், சபோனின் மற்றும் கேடசின் இருப்பதைப் பெருமைப்படுத்தலாம்.
இறுதியாக, வேர்கள் கூட குணமடைகின்றன! அவற்றில் ட்ரைடர்பெனாய்டுகள், ஃபிளாவனாய்டுகள், கேடசின்கள் மற்றும் டானின்கள் உள்ளன.
நன்மை மற்றும் தீங்கு
நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, காட்டு ரோஜா, அதன் புகைப்படம் கட்டுரையுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது, இது பல நோய்களைக் குணப்படுத்தும் மிகவும் பயனுள்ள தாவரமாகும். ஆனால் அவரிடம் குறைபாடுகள், முரண்பாடுகள் உள்ளன, அவை தவறுகளைச் செய்யக்கூடாது என்பதற்காக அறிந்து கொள்வது மிகவும் முக்கியம்.
பழங்கள் மருத்துவத்தில் தீவிரமாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன - இரண்டும் தூய வடிவத்தில் (ரோஸ்ஷிப் தேநீர்), மற்றும் சிக்கலான வழித்தோன்றல்களின் வடிவத்தில் - அவை பல்வேறு மருந்துகளை உருவாக்குகின்றன. அவை வழக்கமான வைட்டமின் குறைபாடு மற்றும் கொடிய நோய்களால் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன. அதன் தனித்துவமான கலவை காரணமாக, மருந்துகள் பல்வேறு நோய்களைக் குணப்படுத்த உதவும் அல்லது குறைந்தபட்சம் அவற்றின் அறிகுறிகளைப் போக்க உதவும்.
இவை அனைத்தையும் பற்றி இன்னும் கொஞ்சம் விரிவாகப் பேசுவோம். இப்போது நுகர்வு ஏற்படக்கூடிய தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகளுக்குத் திரும்புக.
ஆரம்பத்தில், நிலையான பயன்பாட்டுடன் அதிக அளவு வைட்டமின் சி பல் பற்சிப்பி சேதப்படுத்தும். எனவே, நீங்கள் ஒரு குழாய் வழியாக தேநீர் குடிக்க வேண்டும், பற்களுடன் தொடர்பு கொள்வதைத் தவிர்க்க வேண்டும், அல்லது எடுத்துக் கொண்ட பிறகு வாயை துவைக்க வேண்டும்.
வைட்டமின் சி ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள் இத்தகைய மருந்துகளை கைவிட வேண்டும் என்பது மிகவும் புரிந்துகொள்ளத்தக்கது. நீரிழிவு நோய் மற்றும் பித்தப்பை நோய் ஆகியவை ரோஜா இடுப்பில் இருந்து மருந்துகளை எடுத்துக்கொள்வது மதிப்புக்குரிய நோய்கள். இரைப்பை அழற்சி மற்றும் இரைப்பைக் குழாயின் பிற நோய்களுடன், பழங்கள் மற்றும் அவற்றின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளையும் ஒருவர் தவிர்க்க வேண்டும்.
மருத்துவத்தில் பயன்படுத்துங்கள்
ரோஜா இடுப்பு மருத்துவத்தில் எவ்வாறு பயன்படுத்தப்படுகிறது என்பது பற்றி இப்போது விரிவாகப் பேசுவோம்.
அதன் விதைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் எண்ணெய் டெர்மடோஸ்கள், புண்கள், பெட்சோர்ஸுக்கு தீவிரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. முலைக்காம்புகளில் விரிசல்களால் பாதிக்கப்பட்ட பாலூட்டும் தாய்மார்களுக்கு இது ஒரு உண்மையான கண்டுபிடிப்பாக மாறும்.
எலும்பு மஜ்ஜையின் செயல்பாட்டை பாதிப்பதன் மூலம், ரோஸ்ஷிப் வூப்பிங் இருமல், டிப்தீரியா மற்றும் ஸ்கார்லட் காய்ச்சலுக்கு சிகிச்சையளிக்க உதவும்.
ரோஸ்ஷிப் உட்செலுத்துதல்களால் வெற்றிகரமாக குணப்படுத்தப்படும் நோய்களின் பட்டியலில் துக்கம், ஹீமோபிலியா, ரத்தக்கசிவு நீரிழிவு மற்றும் ஆன்டிகோகுலண்ட் விஷம் ஆகியவை சேர்க்கப்பட்டுள்ளன. உண்மையில், இவை ரோஸ்ஷிப் பெர்ரி மற்றும் அதன் வழித்தோன்றல்களின் உதவியுடன் வெற்றிகரமாக போராடக்கூடிய அனைத்து நோய்களிலிருந்தும் வெகு தொலைவில் உள்ளன. இந்த பட்டியல் உண்மையில் மிகப்பெரியது மற்றும் பல டஜன் உருப்படிகளை உள்ளடக்கியது.
அதிலிருந்து வரும் எளிய தேநீர் நோயெதிர்ப்பு சக்தியை முழுமையாக ஆதரிக்கிறது. நிமோனியா, ஹைப்பர் தைராய்டிசம், நிலையான நரம்பு மற்றும் உடல் உழைப்புடன் இதை குடிக்க பரிந்துரைக்கப்படுவது தற்செயல் நிகழ்வு அல்ல. முரண்பாடுகள் இல்லாத நிலையில், உட்செலுத்துதல் ஒரு கர்ப்பிணித் தாய்க்கு ஒரு நல்ல தேர்வாக இருக்கும், இது குழந்தையின் கருப்பையக வளர்ச்சியை சாதகமாக பாதிக்கும்.
ரோஜா இடுப்பிலிருந்து தான் பல பிரபலமான மருந்துகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன.
- "ஹோலோசாஸ்" - சாற்றின் ஒரு அமுக்கப்பட்ட நீர்நிலை தீர்வு. இது ஒரு டையூரிடிக் மற்றும் கொலரெடிக் முகவராகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
- "கரோட்டோலின்" என்பது விதைகளிலிருந்து எடுக்கப்படும் ஒரு காயம் குணப்படுத்தும் தயாரிப்பு ஆகும். டோகோபெரோல்கள் மற்றும் கரோட்டினாய்டுகள் உள்ளன.
- "கலாஸ்கார்பின்" - சருமத்தில் தீக்காயங்கள் மற்றும் விரிசல்களுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது அஸ்கார்பிக் மற்றும் கேலிக் அமிலங்களின் உப்புகளின் கலவையாகும்.
பாரம்பரிய மருத்துவத்தில், முக்கியமாக பழங்கள் மற்றும் விதைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஆனால் பாரம்பரிய மருத்துவம் புஷ்ஷின் ஒவ்வொரு பகுதியையும் பாராட்டுகிறது - பலவிதமான நோய்களை வெற்றிகரமாக எதிர்த்துப் போராடக்கூடிய பல்வேறு மருந்துகளை தயாரிப்பாளர்களால் தயாரிக்க முடிகிறது.
சமையல் பயன்பாடு
ரோஸ்ஷிப் உணவுத் துறையிலும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. நிச்சயமாக, எளிமையானது அதன் உலர்ந்த பழத்திலிருந்து தேநீர். ஆனால் கூழிலிருந்து, இது பெரும்பாலும் பாஸ்டில்ஸ் மற்றும் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு வைட்டமின் சி அதிக செறிவுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. அஸ்கார்பிக் அமிலத்தின் தினசரி வீதத்தை பூர்த்தி செய்ய ஒரு டீஸ்பூன் போதுமானது.
இதழ்கள் மிகவும் மென்மையான இளஞ்சிவப்பு நெரிசலுக்கான மூலப்பொருளாக மாறலாம் - மிகவும் மதிப்புமிக்க ஒன்று. Kvass காய்ச்சும் போது பெர்ரி பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
ஸ்லோவேனியாவில் ரோஸ்ஷிப் இதழ்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன - அதிலிருந்து ஒரு மென்மையான காக்டெய்ல் பானம் தயாரிக்கப்படுகிறது. காகசஸில், இளம் தளிர்கள் சாதாரண காய்கறிகளாக உட்கொள்ளப்படுகின்றன - பச்சையாக அல்லது பல்வேறு உணவுகளை தயாரிக்கும் போது.
இருப்பினும், சில வகைகளின் இதழ்கள் மற்றும் பழங்கள் மற்றவர்களை விட மிகவும் நன்மை பயக்கும். எனவே, மதிப்புமிக்க மூலப்பொருட்களை சேகரிக்க நீங்கள் காட்டுக்குச் செல்வதற்கு முன், காட்டு ரோஜாவின் வகைப்பாட்டைப் படிப்பது மதிப்பு.
தொழிலில் இடம்
ரோஸ்ஷிப் தொழிலிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
நிச்சயமாக, முதலில், இதழ்கள் அத்தியாவசிய எண்ணெயை தயாரிக்கப் பயன்படுகின்றன - சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் வியக்கத்தக்க மணம், வாசனை திரவியங்களுக்கு அடிப்படையாக மாறும் திறன் கொண்டது. இதழ்களில் உள்ள எண்ணெய் உள்ளடக்கம் மிகவும் சிறியது, எனவே ஒரு கிலோகிராம் முடிக்கப்பட்ட பொருளைப் பெற, நீங்கள் மூன்று டன் மூலப்பொருட்களை பதப்படுத்த வேண்டும்!
சோவியத் ஒன்றியத்தில், ரோஜா எண்ணெயை உற்பத்தி செய்வதை நோக்கமாகக் கொண்ட தொழில் தீவிரமாக செயல்பட்டு வந்தது. இன்று, ஐயோ, அது முற்றிலும் நிறுத்தப்பட்டது. விலையுயர்ந்த அழகுசாதனப் பொருட்கள் மற்றும் சுவையான உணவுப் பொருட்களின் உற்பத்திக்கு பயன்படுத்தப்படும் உயர்தர தயாரிப்புக்கு பதிலாக, ஒரு செயற்கை அனலாக் மற்ற நாடுகளிலிருந்து இறக்குமதி செய்யப்படுகிறது.
பழ விதைகளும் பயன்பாட்டைக் கண்டன - அவை எண்ணெயை உலர்த்துவதற்கு மிகவும் பொருத்தமான மூலப்பொருளாக மாறியது.
உகந்த வளரும் நிலைமைகள்
நிச்சயமாக, வழக்கமான நீர்ப்பாசனம் அல்லது மழையுடன் ஊட்டச்சத்து நிறைந்த செர்னோசெம் மண்ணில் ரோஸ்ஷிப் சிறப்பாக வளரும். இந்த விஷயத்தில், அவர் வேர் அமைப்பை உருவாக்க வேண்டியதில்லை, அதாவது கிரீடம் மற்றும் பழங்கள் மிகவும் தீவிரமாக வளர்கின்றன.
ஆனால் ஏழை மண்ணில் புஷ் நன்றாக வளர்கிறது - களிமண் மற்றும் களிமண். வறண்ட ஆண்டுகளில் கூட, இது அதிக ஆழத்திலிருந்து தேவையான ஈரப்பதத்தை உருவாக்க முடியும். நிச்சயமாக, இத்தகைய நிலைமைகளின் கீழ், பழங்களின் எண்ணிக்கை, அவற்றின் அளவு மற்றும் தரம் கணிசமாகக் குறைக்கப்படுகின்றன.
பல வருட தேர்வுக்கு நன்றி, நவீன சாகுபடிகள் பெரிய மற்றும் அழகான பூக்களை மட்டுமல்ல, ஏராளமான பழங்களையும் பெருமைப்படுத்தலாம், அவற்றின் அளவுகள் எந்தவொரு சொற்பொழிவாளரையும் மகிழ்ச்சியுடன் ஆச்சரியப்படுத்தும். உயர்தர பராமரிப்பு - வழக்கமான நீர்ப்பாசனம், களைகளின் இடத்தை சுத்தம் செய்தல், ஆக்ஸிஜனின் ஊடுருவலுக்கான மண்ணைத் தளர்த்துவது - இன்னும் சுவாரஸ்யமான விளைவை அடைய முடியும்.
சேகரிப்பு மற்றும் சேமிப்பு
பழம் எடுப்பது வழக்கமாக ஆகஸ்ட் தொடக்கத்தில் இருந்து நடுப்பகுதியில் நிகழ்கிறது - இப்பகுதியில் உள்ள காலநிலை மற்றும் ஒரு குறிப்பிட்ட ஆண்டின் வானிலை ஆகியவற்றைப் பொறுத்து. உலர்த்துதல் மற்றும் நீண்ட கால சேமிப்பு திட்டமிடப்பட்டால், பெர்ரி சிவப்பு நிறமாகி உடனடியாக சேகரிக்கத் தொடங்கும் வரை காத்திருப்பது போதுமானது. ஜாம், மார்ஷ்மெல்லோஸ் அல்லது மர்மலாட் தயாரிப்பதற்கு பழங்களை மூலப்பொருட்களாக வாங்க கொள்முதல் செய்பவர் திட்டமிட்டால், இன்னும் ஒரு வாரம் அல்லது இரண்டு நாட்கள் காத்திருப்பது அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கும். பின்னர் அதிகப்படியான சதை மிகவும் மென்மையாகவும், மிருதுவாகவும் மாறும். அசுத்தங்களிலிருந்து சுத்தம் செய்வது மிகவும் எளிதானது - விதைகள் மற்றும் சீப்பல்கள்.
ஆனால் இன்னும், உலர்த்துவது பெரும்பாலும் எளிமையான முறையாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது உற்பத்தியின் குறிப்பிடத்தக்க அடுக்கு வாழ்க்கையை வழங்குகிறது மற்றும் மதிப்புமிக்க சுவடு கூறுகள் மற்றும் வைட்டமின்களை அழிக்காது.
நீங்கள் ஒரு வழக்கமான காய்கறி உலர்த்தியைப் பயன்படுத்தலாம், இது பல கடைகளில் விற்கப்படுகிறது.
ஒரு நல்ல தேர்வு ஒரு சூடான நாளில் சாதாரண உலர்த்தலாக இருக்கும். சேகரிக்கப்பட்ட பெர்ரி (சீப்பல்களுடன்) உலோக நெளி தட்டுகளில் ஊற்றப்பட்டு சூடான, உலர்ந்த, ஆனால் நிழல் தரும் இடத்தில் வைக்கப்படுகிறது. இரும்பு தட்டு விரைவாக வெப்பமடைகிறது, அதன் பிறகு பெர்ரி தீவிரமாக உலர்த்தப்படுகிறது. ஆனால் இன்னும், முழுமையான உலர்த்தலுக்கு ஒரு வாரம் ஆகும் - வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதத்தைப் பொறுத்து.
வெயிலில் தட்டுகளை வைப்பது மதிப்புக்குரியது அல்ல. ஒருபுறம், இது உலர்த்தும் செயல்முறையை துரிதப்படுத்துகிறது. ஆனால் மறுபுறம், செயல்திறன் கூர்மையாக குறைகிறது. வலுவான வெப்பம் காரணமாக மேல் அடுக்கு முற்றிலும் காய்ந்து, இனி ஈரப்பதத்தை கடக்க முடியாது. மற்றும் உள்ளே, விதைகளில், அவள் இருக்கும். அதை அகற்றுவது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது - நீங்கள் பெர்ரிகளை உடைக்க வேண்டியிருக்கும், இதனால் ஈரப்பதம் அமைதியாக மேலும் உலர்ந்த பிறகு போய்விடும்.
பெர்ரிகளை நன்றாக உலர்த்துவது மிகவும் முக்கியம் - ஒரு சிறிய அளவு ஈரப்பதம் கூட பூஞ்சை மற்றும் அச்சு வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கும், இதனால் பழம் சாப்பிட முற்றிலும் பொருந்தாது. இதைச் சரிபார்க்க, விரல்களுக்கு இடையில் பல பெர்ரிகளை பேலட்டின் வெவ்வேறு பகுதிகளிலிருந்து பிசைந்தால் போதும். துகள்கள் நொறுங்கினால், உலர்த்துவது வெற்றிகரமாக இருந்தது. சதை அல்லது விதைகளை சிறிது சிறிதாக பூசினால், கெட்டுப்போவதைத் தடுக்க தொடர்ந்து உலர்த்துவது அவசியம்.
நீங்கள் ஒரு சிறிய அளவு பழத்தை உலர திட்டமிட்டால், நீங்கள் அடுப்பைப் பயன்படுத்தலாம். இது சுமார் 70-80 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் சூடாகிறது, அதன் பிறகு பெர்ரிகளுடன் பேக்கிங் தட்டுகள் வைக்கப்படுகின்றன. பின்னர் கதவு மூடுகிறது - காற்றோட்டம் மற்றும் அதிக ஈரப்பதத்தை அகற்ற ஒரு சிறிய இடைவெளி மட்டுமே மீதமுள்ளது. உலர்த்துவது சுமார் இரண்டு நாட்கள் நீடிக்கும் - பிளஸ் அல்லது கழித்தல் 12 மணி நேரம். இது பழங்களில் ஆரம்ப ஈரப்பதம் மற்றும் அவற்றின் அளவைப் பொறுத்தது. இந்த காலகட்டத்திற்குப் பிறகு, மேலே விவரிக்கப்பட்ட முறையில் பெர்ரிகளின் தயார்நிலையை சரிபார்க்க வேண்டும். அவை உலரவில்லை என்றால் - கடாயை அடுப்பில் திருப்புவது மதிப்பு.
அதன் பிறகு, உலர்ந்த பெர்ரி கேன்வாஸ் பைகளில் ஊற்றப்பட்டு சேமித்து வைக்கப்படுகிறது - உலர்ந்த, முன்னுரிமை குளிர், இருண்ட மற்றும் நன்கு காற்றோட்டமான இடத்தில். எனவே, அவை பல ஆண்டுகளாக பயனுள்ள பண்புகளை இழக்காமல் சேமித்து வைக்கப்படலாம், இதற்காக வல்லுநர்கள் அவற்றை மிகவும் மதிக்கிறார்கள்.
