காளான்கள் உயிரினங்களின் மிகப்பெரிய மற்றும் நம்பமுடியாத மாறுபட்ட குழு. எங்களுக்கு வழக்கமானவை காளான்கள், சாண்டெரெல்லுகள், காளான்கள், தேன், காளான்கள். ஆனால் இந்த ராஜ்யத்தின் அற்புதமான பிரதிநிதிகளும் உள்ளனர் - சிங்கத்தின் மேன், ரெயின்கோட், நீல லாக்டேரியஸ், குறுக்கு நெடுக்காக அடிக்கப்பட்ட தட்டி மற்றும் பூண்டு, காளான், அதன் விளக்கம் கட்டுரையில் கொடுக்கப்பட்டுள்ளது.
தோற்றம்
இந்த காளான் மிகவும் சுவாரஸ்யமானது:
- தொப்பி, முழுமையாக வளர்ந்ததும், 2-3 சென்டிமீட்டர் விட்டம் அடையும், இளம் வயதில் அது ஒரு குவிந்த அரைக்கோள வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது, பழைய காலத்தில் அது திறந்திருக்கும் அல்லது சற்று மனச்சோர்வடைகிறது, சில நேரங்களில் ஒரு டூபர்கிள் மேலே இருக்கும். விளிம்பு ஒழுங்கற்றது, அலை அலையானது. தொப்பியின் மேற்பரப்பு பெரும்பாலும் மென்மையானது, உரோமங்களற்றது, வில்லி அல்லது செதில்கள் இல்லாமல் இருக்கும், ஆனால் சில நேரங்களில் சற்று உமிழ்ந்த தொப்பியுடன் ஒரு பூண்டு காளான் காணப்படுகிறது. நிறம் பழுப்பு, ஓச்சர் சிவப்பு அல்லது கிரீம் இருக்கலாம்.
- கூழ் ஒரு வெள்ளை நிற சாயல், மிகவும் மெல்லிய, பூண்டு வாசனை உள்ளது. இந்த காளான் அதன் மற்ற உறவினர்களிடமிருந்து வேறுபடுகிறது.
- கால் மிகவும் நேர்த்தியானது, அதன் தடிமன் 2-3 மில்லிமீட்டர் மட்டுமே, மற்றும் நீளம் 3 முதல் 5 சென்டிமீட்டர் வரை, உருளை வடிவத்தில், கடினமான மற்றும் மீள், மேலே ஆரஞ்சு மற்றும் கீழே அடர் சிவப்பு-பழுப்பு நிற நிழல், முற்றிலும் கீழே கருப்பு, முழு நீளத்துடன் கால் நிர்வாணமாகவும் பளபளப்பாகவும் இருக்கிறது, அடிவாரத்தில் லேசான விளிம்பில் மட்டுமே இருக்கும்.
ஒரு பூண்டு ஒரு டோட்ஸ்டூலுடன் எப்படி குழப்பக்கூடாது
ஒரு பூண்டு காளான் எப்படி இருக்கும் என்று மேலே விவரிக்கப்பட்டுள்ளது. ஒரு பூண்டு நிறத்துடன் ஒரு அற்புதமான காளான் நறுமணத்திற்காக சமையல்காரர்களால் அவர் உண்ணக்கூடியவர் மற்றும் மிகவும் பாராட்டப்பட்டவர் என்றாலும், அமைதியான வேட்டையின் அனுபவமற்ற காதலர்கள் பெரும்பாலும் அவரை ஒரு விஷக் கிரெப்பிற்கு அழைத்துச் செல்கிறார்கள், ஏனெனில் அவர் ஒரு பெரிய குழுவான விஷம் இல்லாத சிறிய காளான்களைப் போலவே இருக்கிறார்.
உங்கள் கைகளில் உண்மையில் ஒரு பூண்டு இருப்பதை உறுதி செய்வதற்காக, அதைப் போன்ற ஒரு விஷக்காரர் அல்ல, நீங்கள் அதன் கூழ் உங்கள் கைகளில் தேய்க்க வேண்டும், அது ஒரு குறிப்பிட்ட சுவையை உருவாக்கத் தொடங்கும் - பூண்டு (காளான் பெயர் எங்கிருந்து வருகிறது). நீங்கள் அதைப் பாதுகாப்பாக ஒரு கூடையில் வைத்து பல்வேறு உணவுகளை தயாரிப்பதில் சுவையூட்டலாகப் பயன்படுத்தலாம்.
எங்கே வளர வேண்டும், எப்போது சேகரிக்க வேண்டும்
பூண்டு காளான் அனைத்து வானிலை என்று அழைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது மே முதல் அக்டோபர் ஆரம்பம் வரை அறுவடை செய்யப்படுகிறது, இது சில நேரங்களில் குளிர்காலத்தில் கரைந்த காடுகளில் காணப்படுகிறது, நீண்ட கரை இருந்தால். இது காலனிகளில், இலையுதிர், கலப்பு மற்றும் ஊசியிலையுள்ள காடுகளில் வளர்கிறது, வன விளிம்புகள் மற்றும் திறந்த கிளேட்களை விரும்புகிறது.
மழைக்குப் பிறகு பூண்டு விவசாயிகளை சேகரிப்பது சிறந்தது, ஏனெனில் அவை ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சி கவனிக்கத்தக்கவை, அதே நேரத்தில் ஒரு சிறப்பியல்பு வாசனையை வெளிப்படுத்துகின்றன. ஊசிகள், கிளைகள், மரத்தின் பட்டை, ஸ்டம்புகள், ஹீத்தர் தண்டுகளில் காளான்களைத் தேடுங்கள், அவை புல்லில் அரிதானவை.
வீட்டு சாகுபடி
நாட்டில் நீங்கள் சொந்தமாக பூண்டு வளர்க்கலாம்: காட்டில் ஒரு மைசீலியத்தைக் கண்டுபிடித்து, அதை கவனமாக தோண்டி புதிய இடத்திற்கு மாற்றவும். மரங்கள் அல்லது புதர்கள், ராஸ்பெர்ரி, அடர்த்தியான புல் ஆகியவற்றின் கீழ் ஒரு நிழல் பகுதி பொருத்தமானது. மண்ணுக்கு மேலே 5-10 சென்டிமீட்டர் மண்ணுடன் தெளிக்கவும், தேவைக்கேற்ப தண்ணீர். அடுத்த ஆண்டு பழம் கொடுக்கத் தொடங்குங்கள், ஒவ்வொரு 3 வாரங்களுக்கும் பயிர் அறுவடை செய்ய வேண்டும்.
மருத்துவ பண்புகள்
காளான் பூண்டு ஒரு மதிப்புமிக்க மூலப்பொருள் என்ன தெரியுமா? பல ஆன்டிவைரல் மற்றும் பாக்டீரிசைடு மருந்துகளின் பரிந்துரை, முற்காப்பு முகவர்களின் கலவைகள் அதன் கூறுகளைக் கொண்டுள்ளன. இது புறக்கணிப்பாளர்களின் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது, ஏனென்றால் அது தன்னை அழுகாது, அதே நேரத்தில் உணவுப் பொருட்களின் பாதுகாப்பிற்கும் பங்களிக்கிறது. இந்த நோக்கத்திற்காக, ஐரோப்பாவில் இது ஒரு இயற்கை பாதுகாப்பாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
சமையல் பயன்பாடு
இந்த காளான் அதன் தனித்துவமான பூண்டு-காளான் கலந்த சுவைக்கு ஒரு மதிப்புமிக்க சுவையாக கருதப்படுகிறது. சுவையூட்டல் ஐரோப்பாவில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. காளான் பூண்டு சமைப்பது எப்படி, அதனால் நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் மத்தியில் மகிழ்ச்சி ஏற்படுகிறது? சமையல் இந்த குழந்தைகளின் அற்புதமான வாசனையை முற்றிலுமாக அழிப்பதால், நீங்கள் அதை வறுக்கவும் அல்லது பூர்வாங்க கொதி இல்லாமல் சாஸை தயாரிக்கவும் வேண்டும்.
மேலும், இந்த காளான்களை உலர வைக்கலாம். இந்த வடிவத்தில், அவை பல ஆண்டுகளாக சேமிக்கப்படுகின்றன. பயன்பாட்டிற்கு முன், உலர்ந்த பூண்டு கரடிகள் தண்ணீரில் வீசப்படுகின்றன, மேலும் 5-7 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அவை பல ஆண்டுகளுக்கு முன்பு சேகரிக்கப்பட்டதைப் போலவே புதியதாகின்றன.
