நிச்சயமாக, ஊசியிலை காட்டில் காளான்களை எடுப்பது ஒரு உன்னதமான காளான் கைவினை. கூம்பில் ஏன்? ஏனெனில் இந்த காடுகளில் காளான்களின் தேர்வு மிகவும் பரந்ததாகவும், வேறுபட்டதாகவும் இருக்கிறது, மேலும் ஏராளமான அறுவடை உள்ளது - நீங்கள் ஆச்சரியப்படுகிறீர்கள்! ஊசியிலை மற்றும் பைன் காடுகளின் மிகவும் பொதுவான "குடியிருப்பாளர்களில்" ஒருவர் எண்ணெய். இன்றுவரை, இந்த அற்புதமான காளான்களின் பத்துக்கும் மேற்பட்ட இனங்கள் நமக்குத் தெரியும். இந்த கட்டுரையில், எண்ணெய் சேகரிக்கப்படும் போது நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன்.
பெயரின் மர்மம்
இந்த காளான்களை ஏன் எண்ணெய்கள் என்று அழைத்தீர்கள் என்று நீங்கள் எப்போதாவது யோசித்திருக்கிறீர்களா? இது எளிது - அவர்களுக்கு பழுப்பு நிற வெண்ணெய் தொப்பி உள்ளது. இரண்டாவது பெயர் பட்டாம்பூச்சி, அல்லது பட்டாம்பூச்சி. சுவாரஸ்யமாக, ஆங்கிலேயர்கள் அவர்களை "வழுக்கும் ஜாக்ஸ்" என்று அழைக்கிறார்கள். அது எப்படியிருந்தாலும், எங்களுக்கு அவை வெண்ணெயாகவே இருக்கின்றன.
சுவையான மற்றும் பல்துறை காளான் எண்ணெய்
எண்ணெய் காளான்கள் நம் நாட்டின் ஐரோப்பிய பகுதியில் மிகவும் சுவையான மற்றும் பொதுவான காளான்களில் ஒன்றாகும். நீங்கள் அவர்களுடன் எதையும் செய்யலாம்:
- அவற்றை வெளியே போடலாம்;
- உருளைக்கிழங்குடன் வறுக்கவும்;
- குளிர்காலத்திற்கான ஒரு ஜாடியில் ஊறுகாய்;
- சூப்பில் சமைக்கவும்;
- உலர்ந்த மற்றும் ஊறுகாய்.
எண்ணெய் எப்போது சேகரிக்கப்படுகிறது?
சிறுமணி எண்ணெய் பழங்கள் முழு காளான் பருவத்தையும் தாங்குகின்றன. முதல் அலைகளை ஏற்கனவே கோடையின் தொடக்கத்தில் காணலாம். கடைசியாக - நவம்பரில், கவனக்குறைவான மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட காளான் எடுப்பவர்கள் எண்ணெய் சேகரிக்கும் போது. விளிம்புகளில் வளரும் இளம் மற்றும் நடுத்தர அளவிலான பைன் மரங்களுக்கு இடையில் - இந்த காளான்களை மிகவும் ஒளிரும் வன இடங்களில் நீங்கள் தேட வேண்டும். தாய் பூமி நீண்ட காலமாக சூடான சூரியனைக் காணாத ஒரு நீண்ட மழைக்காலத்திற்குப் பிறகு இதைச் செய்வது மிகவும் இனிமையானது! ஆண்டு வறண்டதாக மாறியிருந்தால், ஊசியிலை மற்றும் இலையுதிர் மரங்கள் கலக்கும் அந்த இடங்களின் அடர்த்தியான முட்களில் தானிய எண்ணெய்கள் மறைக்கும்.
அனுபவம் வாய்ந்த காளான் எடுப்பவர்கள், வெண்ணெயை எப்படி, எப்போது சிறப்பாகச் சேகரிப்பார்கள் என்பதை நேரில் அறிந்தவர்கள், வெவ்வேறு இடங்களில் அவர்களைத் தேட விரைந்து செல்ல வேண்டாம் என்று அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள். உண்மை என்னவென்றால், இந்த அற்புதமான காளான்கள் பெரிய குவியலாக வளர்கின்றன, எனவே நீங்கள் ஒரு எண்ணெயைக் கண்டறிந்தால், நீங்கள் வேறொரு இடத்திற்கு விரைந்து செல்லக்கூடாது, ஏனென்றால் அவருடைய மற்ற சகோதரர்கள் அருகிலேயே ஒளிந்து கொண்டிருக்கிறார்கள்! இந்த விதி அனைத்து காளான்களுக்கும் பொருந்தும், ஆனால் குறிப்பாக காளான்களுக்கு.
வெண்ணெய் சேகரிப்பது ஒரு அழகான சலிப்பான பணி என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், ஏனென்றால் நீங்கள் அவர்களின் குழுவைக் கண்டால், அரை மணி நேரம் ஒரே இடத்தில் உட்கார்ந்து அவற்றை வெட்டலாம். இங்கே அவை, வெண்ணெய்: எப்போது சேகரிக்க வேண்டும் - எப்படி சேகரிப்பது என்பது தெளிவாகிறது - உங்கள் விருப்பப்படி! உதாரணமாக, கவனக்குறைவான காளான் எடுப்பவர்கள் பழைய தீர்வுக்கு நீண்ட நேரம் உட்கார்ந்து, காடு வழியாக ஜாக் செய்வதை விட தங்களுக்கு பிடித்த காளான்களை வெட்டுகிறார்கள்.
காளான் எடுப்பவர்கள், அதிக தூங்க வேண்டாம்!
ஒரு பெரிய சூடான மழைக்குப் பிறகு, தானிய எண்ணெய்கள் நம் கண்களுக்கு முன்பே வளரும்! இருப்பினும், பூஞ்சை விரைவாக புழு ஆகிவிடுவதால் அவற்றின் ஆயுட்காலம் குறைவு. அதனால்தான் உங்கள் "மிகச்சிறந்த மணிநேரத்தை" தவறவிடாமல் இருப்பது மிகவும் முக்கியமானது, ஆனால் அவை தோன்றிய முதல் நாளிலேயே எண்ணெயைச் சேகரிப்பது. இந்த விஷயத்தில், அவற்றின் எல்லா மகிமையிலும் அவற்றைப் பார்க்க உங்களுக்கு ஒரு தனித்துவமான வாய்ப்பு உள்ளது: பழுப்பு பளபளப்பான தொப்பிகள், ஒரு குழாய் விளிம்பில் புதிய பால்-வெள்ளை சாறு.
கவனம்! கதிர்வீச்சு!
கதிரியக்க ரீதியாக ஆபத்தான காளான்களாக ஆபத்தான பொருட்களின் பட்டியலில் ஒலியாகின்கள் (லார்ச், சிறுமணி மற்றும் தாமதமாக) சேர்க்கப்பட்டுள்ளன என்பதை நினைவில் கொள்க. உண்மை என்னவென்றால், அவை மண்ணிலிருந்து பல்வேறு கதிரியக்கக் கூறுகளை இழுத்து அவற்றிற்குள் குவிக்க முடிகிறது. கவனமாக இருங்கள்!
