பிளாக்பெர்ரி காளான் காடுகளின் அற்புதமான பரிசு. இந்த வெளியீடு இந்த பழத்தின் இரண்டு வகைகளைப் பற்றி பேசும். அது எவ்வாறு தோற்றமளிக்கிறது, எந்த இடங்களில் வளர விரும்புகிறது, அதிலிருந்து என்ன தயாரிக்கலாம் என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள்.
செதில் பிளாக்பெர்ரி விளக்கம்
இயற்கையில், ஒரு மோட்லி முள்ளம்பன்றி உள்ளது. இது ஹெட்ஜ்ஹாக்ஸ் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது. இது பருந்து, குவைர், செதில் முள்ளம்பன்றி, டைல்ட் பிளாக்பெர்ரி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. கிர்கிஸ்தானில், மக்கள் அவரை ஒரு கருப்பு சரக்கு என்று கருதுகின்றனர். ஒரு காளான் பல பெயர்களைக் கொண்டிருப்பது ஒன்றும் இல்லை, ஏனென்றால், அதைப் பார்க்கும்போது, ஒவ்வொரு நபரும் தனது சொந்த சங்கங்களுடன் வருகிறார்கள்.
ஒரு செதில் முள்ளம்பன்றியின் தொப்பி 25 சென்டிமீட்டர் விட்டம் அடையும். இது விளிம்புகளுடன் குவிந்திருக்கும், மற்றும் மையத்தில் ஒரு சிறிய வெற்று உள்ளது. நிறம் சாம்பல்-பழுப்பு நிறமாகவும், பழுப்பு நிற பெரிய செதில்களுடன் அடர் பழுப்பு நிறமாகவும் இருக்கலாம். இளம் பூஞ்சைகளில், தொப்பி ஒரு வெல்வெட்டி மேற்பரப்பைக் கொண்டுள்ளது. அவர் வயதானவர், அவரது செதில்கள் கரடுமுரடானவை, மேலும் அவை வளைகின்றன. அதன் துணிவுமிக்க கால் 1-3 செ.மீ விட்டம், 2-8 செ.மீ உயரம் கொண்டது, மேலும் வயதைக் காட்டிலும் சற்று கீழே விரிவடையும்.
முட்டாள்தனமான முள்ளம்பன்றி எங்கே வளர்கிறது?
இது இலையுதிர், ஊசியிலை மற்றும் பைன் காடுகளில் காணப்படுகிறது. இது எங்கும் வளரக்கூடியது, ஆனால் மணல், சுண்ணாம்பு அல்லது பாசி மண்ணை விரும்புகிறது. இது தனியாக வளர்கிறது அல்லது வரிசைகளை உருவாக்குகிறது. ஆகஸ்ட் முதல் நவம்பர் வரை இதைக் காணலாம். செப்டம்பர் மாதத்தில் இந்த காளான்களில் மிகவும் சுறுசுறுப்பான பழம்தரும். அவர்களின் தொப்பிகள் மங்கி, அவை மற்றொரு தோற்றத்தைப் போல தோற்றமளிக்கும் - மஞ்சள் கருப்பட்டி. அவை எவ்வாறு வேறுபடுகின்றன என்பதைப் பார்ப்போம்.
மஞ்சள் கருப்பட்டி காளான்கள்
இந்த இனம் காளான் எடுப்பவர்களிடையே பிரபலமாக இல்லை. இருப்பினும், அதன் சுவை மற்றும் தோற்றம் ஒரு நரியை ஒத்திருக்கிறது. காடுகளின் பரிசாக கருதப்படும் மாற்றுப் பெயர்கள் பிளாக்பெர்ரி (கிட்னம்), குறிப்பிடப்படாத, காது கேளாத நரி.
உயர்த்தப்பட்ட மேற்பரப்புடன் சதைப்பற்றுள்ள மஞ்சள் கருப்பட்டி தொப்பி. இது வெல்வெட்டி மற்றும் தொடுவதற்கு உலர்ந்தது. அதன் விளிம்புகள் குவிந்தவை, மற்றும் மையத்தில் ஒரு சிறிய வெற்று உள்ளது. நிறம் வெளிர் ஓச்சர், இளஞ்சிவப்பு-மஞ்சள் முதல் சிவப்பு-ஆரஞ்சு, அடர் பழுப்பு வரை இருக்கலாம். தொப்பியின் விட்டம் 25 செ.மீ. அடையலாம். அழுத்தி பழுக்கும்போது, அது அடர் சிவப்பு நிறமாக மாறும், வறண்ட காலநிலையில் ஒரு வெள்ளை அல்லது வெளிர் மஞ்சள் நிறத்தைப் பெறுகிறது. அதன் கீழ் மஞ்சள்-இளஞ்சிவப்பு நிறத்தின் சிறிய நீளமான ஊசி போன்ற கூர்முனைகள் உள்ளன. நீங்கள் அவற்றைத் தொட்டால், அவை எளிதில் உடைந்து விடும். இந்த காளானின் மஞ்சள் நிற கால் 3 செ.மீ வரை தடிமன் கொண்டது, 5 செ.மீ வரை நீளம் கொண்டது மற்றும் சற்று கீழே தட்டுகிறது.
மஞ்சள் முள்ளம்பன்றி காளான் நரிகளை ஒத்திருக்கிறது. வித்தியாசம் என்னவென்றால், முதலாவது தொப்பியின் கீழ் கூர்முனைகளும், சாண்டரெல்லுக்கு தட்டுகளும் உள்ளன. அவர்களின் பொதுவான வாழ்விடமும் தொடர்புடையது. இந்த வகையான காளான் சிறிய சிவப்பு-மஞ்சள் கருப்பட்டியை ஒத்திருக்கிறது, ஆனால் அளவு வேறுபடுகிறது மற்றும் கடைசி ஆரஞ்சு-சிவப்பு நிறத்தின் தொப்பி மற்றும் கூர்முனை.
சமையல் பயன்பாடு
ஹெட்ஜ்ஹாக் ஒரு காளான், இது ஒரு சிறப்பு காரமான வாசனை கொண்டது. இது அனைவரின் ரசனைக்கும் பொருந்தாது. இது ஊட்டச்சத்து மதிப்பில் நான்காவது வகையைச் சேர்ந்தது. இளம் கருப்பட்டியில் இருந்து அற்புதமான இறைச்சிகள், ஊறுகாய், வறுத்த உணவுகள் தயாரிக்கலாம். அவை உலர்ந்த வடிவத்தில் மிகவும் சுவையாக மாறும். முதிர்ந்த மாதிரிகள் மிகவும் கசப்பானவை, எனவே, அவற்றிலிருந்து ஏதாவது சமைப்பதற்கு முன்பு, அவை வேகவைக்கப்பட வேண்டும்.
