காளான்கள் பூமியில் மிகவும் சுவாரஸ்யமான உயிரினங்களில் ஒன்றாக கருதப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவை விலங்குகள் மற்றும் தாவரங்களின் பண்புகளை இணைக்கின்றன. அவற்றின் பல இனங்கள் கிரகம் முழுவதும் பொதுவானவை. சைபீரியா மற்றும் பிரிமோர்ஸ்கி பிரதேசத்தில் அமைதியான வேட்டையின் ரசிகர்கள் பெரும்பாலும் பேச்சாளர்களைக் காணலாம். இவை என்ன வகையான காளான்கள், அவற்றை அறுவடை செய்ய முடியுமா?
பொது பண்பு
கோவோருஷ்கி காளான்கள் பல வகையான உண்ணக்கூடிய மற்றும் விஷ காளான்களை இணைக்கும் ஒரு இனமாகும். மற்றவர்களிடமிருந்து அவை அடிக்கடி மெல்லிய தட்டுகளால் வேறுபடுகின்றன, அவை அதிக அல்லது குறைந்த அளவிற்கு காலில் இறங்குகின்றன. கோவோருஷ்கி காளான்களை இலைகளின் கீழ் காட்டில் காணலாம். அவை சூனிய மோதிரங்கள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. அவற்றில் பல உண்ணக்கூடியவை உள்ளன, ஆனால் அவை உயர் தரமானவை அல்ல. இந்த காளான்களின் மற்றொரு சுவாரஸ்யமான சொத்து அவற்றின் குறிப்பிட்ட வாசனை, இது பலருக்கு மிகவும் கவர்ச்சியற்றது. ஆனால் இன்னும் பேச்சாளர்களை சமைக்க விரும்பும் தைரியமானவர்கள் இருக்கிறார்கள். காளான்கள் வெங்காயத்துடன் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன, அல்லது உப்பு சேர்க்கப்படுகின்றன, மசாலா மற்றும் பூண்டு சேர்க்கின்றன. அவை மிகவும் கவனமாக சேகரிக்கப்பட வேண்டும், ஏனென்றால் அவற்றில் பலவும் விஷமும் உள்ளன. அவை அவற்றின் சிறிய அளவு மற்றும் வெண்மையான உடல் நிறத்தால் வேறுபடுகின்றன. பல வகையான பேச்சாளர்கள் உள்ளனர், ஆனால் மிகவும் பொதுவானவை புனல், சாம்பல், ராட்சத, மெழுகு மற்றும் வெண்மை.
புனல் பேச்சாளர்
இந்த காளான் ஒரு தொப்பி உள்ளது, இதன் விட்டம் 8 சென்டிமீட்டரை எட்டும். இது மெல்லிய-சதைப்பகுதி, ஒரு டியூபர்கிள் மேலே இருந்து நீண்டுள்ளது, இது புனலுக்குள் செல்கிறது, அதற்காக அவர் தனது பெயரைப் பெற்றார். தோல் நிறம் மஞ்சள்-பழுப்பு நிறமானது, பெரும்பாலும் இது உலர்ந்தது. இந்த இனத்தின் கோவோருஷ்கி காளான்கள் வெள்ளை அடிக்கடி தட்டுகளைக் கொண்டுள்ளன, அவை அடிவாரத்தில் சுமூகமாக இறங்குகின்றன. கால் 5 சென்டிமீட்டர் உயரம் வரை வளரும், குறுகிய உருளை வடிவமும், தொப்பியுடன் அதே நிறமும் கொண்டது. இது ஒரு உண்ணக்கூடிய இனமாகும், இது பெரும்பாலும் சூப்கள் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது, இருப்பினும் இந்த குழம்பின் வாசனை மிகவும் குறிப்பிட்டது. இந்த காளான்களை நீங்கள் குறைந்தது 20 நிமிடங்களுக்கு சமைக்க வேண்டும், சில நேரங்களில் அவை ஊறுகாய்களாக இருக்கும். பெரும்பாலும் அவை பல பேச்சாளர் காளான்களைப் போல கலப்பு காடுகளில் வளர்கின்றன. இந்த இனத்தின் புகைப்படங்கள் மற்றும் விளக்கங்கள் எந்த புவியியல் கலைக்களஞ்சியத்திலும் காணப்படுகின்றன.
சாம்பல் பேச்சாளர்
ஆகஸ்ட்-செப்டம்பர் மாதங்களில், ரஷ்யா முழுவதும் இந்த காளானை நீங்கள் சந்திக்கலாம். இது வெவ்வேறு காடுகளில் வளர்கிறது, சில சமயங்களில் முழு கொத்துக்களிலும் நெட்டில்ஸின் தண்டுகளில் வாழ்கிறது, அதற்காக இது இரண்டாவது பெயரைப் பெற்றது - ரென். இந்த கோவோருஷ்கி காளான்கள் 15 செ.மீ விட்டம் கொண்ட மாமிச தொப்பியைக் கொண்டுள்ளன. முதலில், இது ஒரு குவிந்த வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது, பின்னர் தட்டையானது, மற்றும் விளிம்புகள் கீழே வளைகின்றன. உடல் நிறம் சாம்பல் நிறமானது, இது பெயர் கூறுகிறது, ஆனால் மையத்தில் இது ஒரு இருண்ட நிறத்தால் மாற்றப்படுகிறது, பெரும்பாலும் பிளேக்கால் மூடப்பட்டிருக்கும். பேச்சாளரின் கூழ் சாம்பல் வெள்ளை, வாசனை மாறவில்லை, இது ஒரு இனிமையான காளான் வாசனை. கால் தடிமனாக உள்ளது - 3 செ.மீ வரை, மற்றும் உயரம் 10 செ.மீ வரை எட்டக்கூடும். இவை உண்ணக்கூடிய பேச்சாளர்கள். முதலில் காளான்களை வேகவைத்து, தண்ணீரை வடிகட்டவும். அவை மிகவும் வலுவாக கொதிக்கின்றன, ஒரு விசித்திரமான சுவை மற்றும் வாசனை இருக்கும். துண்டுகள் நிரப்ப, வறுக்கவும் அல்லது ஊறுகாய்களாகவும் அவை பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
ராட்சத பேச்சாளர்
இது மிகப்பெரிய வகை பேச்சாளர். இது சாம்பல் நிறத்துடன் மிகவும் ஒத்திருக்கிறது, ஆனால் ஒரு பெரிய அளவைக் கொண்டுள்ளது. கோவோருஷ்கா மாபெரும் காளான் அரிதானது. கோடையின் பிற்பகுதியிலும் இலையுதிர்காலத்தின் ஆரம்பத்திலும் கலப்பு மற்றும் ஊசியிலையுள்ள காடுகளில் இதைக் காணலாம். இது ஒரு மாமிச தொப்பியைக் கொண்டுள்ளது, இது 25 செ.மீ விட்டம் அடையும். நிறம் வெண்மையானது, விளிம்புகளிலிருந்து மையத்திற்கு சாம்பல் நிறமாக மாறும். குறுகிய, ஜம்பர்களுடன் அடிக்கடி தட்டுகள் தொப்பியின் கீழ் அமைந்துள்ளன. அவை சுருக்கமாக காலில் இறங்கி ஒளி அல்லது பழுப்பு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளன. கால் தானே சாம்பல் நிற பேச்சாளரைப் போன்றது: உயரம் - 10 செ.மீ வரை, தடிமன் - 3 செ.மீ வரை. இந்த காளான் சாப்பிடலாம், ஆனால் இது அஜீரணத்திற்கு வழிவகுக்கும். நீங்கள் அதை 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும், பின்னர் சமைக்கவும், செய்முறையைப் பின்பற்றவும். இளம் காளான்கள் சிறந்த சுவைகளைக் கொண்டுள்ளன; அவை பழையதைப் போலன்றி கசப்பதில்லை. ஒரு மாபெரும் பேச்சாளரின் கூழ் காசநோய் போன்ற நோயைத் தாங்கக்கூடிய ஒரு ஆண்டிபயாடிக் கொண்டிருக்கிறது என்பது சுவாரஸ்யமானது.
வாவ் டாக்கர்
கலப்பு மற்றும் ஊசியிலையுள்ள காடுகளில், மணல் தரையில் உள்ள புற்கள் மத்தியில் வளரும் ஒரு இனம் இது. முழு காளான் நிறமும் வெண்மையானது. அவரது தொப்பி 10 செ.மீ விட்டம் வரை வளரும். அதன் வடிவம் மையத்திலிருந்து விளிம்புகளுக்கு மாறுகிறது: நடுத்தரமானது குவிந்திருக்கும், பின்னர் அது விழுந்து விளிம்புகளுக்கு நீண்டுள்ளது. பக்கங்களும் விலகி அலை அலையாகின்றன, சில நேரங்களில் அவை பஞ்சுபோன்ற அல்லது கிழிந்திருக்கும். காளான் தட்டுகள் குறுகிய மற்றும் அடிக்கடி, அடிவாரத்தில் இறங்குகின்றன, நிறம் - வெள்ளை முதல் சாம்பல் வரை. கால் ஒரு உருளை வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது, நேராக அல்லது சற்று வளைந்து, முழு நீளத்திலும் மென்மையாக இருக்க முடியும், அடிவாரத்தில் ஒரு சிறிய புழுதி மட்டுமே காணப்படுகிறது. காளான் தோற்றத்தில் கவர்ச்சிகரமானதாக இருந்தாலும், இனிமையான நறுமணத்தையும் சுவையையும் கொண்டுள்ளது, இது மிகவும் நச்சுத்தன்மை வாய்ந்தது. இதில் மஸ்கரின் என்ற நச்சு உள்ளது. உடல் அதை சுயாதீனமாக நடுநிலையாக்க முடியாது, எனவே, நரம்பு மண்டலத்தின் விஷம் ஏற்படுகிறது. மெழுகு கோவோருஷ்காவை உட்கொண்ட அரை மணி நேரத்திற்குள், முதல் அறிகுறிகள் தோன்றும், அவை கவனிக்கப்பட வேண்டும். இது உயர் இரத்த அழுத்தம், மெதுவான இதய துடிப்பு. பல காளான்கள் சாப்பிட்டிருந்தால், கைகால்கள் நடுங்கத் தொடங்குகின்றன, தலைவலி, பிடிப்புகள், குமட்டல், தலைச்சுற்றல் மற்றும் வாந்தி ஏற்படுகின்றன. 10 கிராம் என்பது மனிதர்களுக்கு ஒரு ஆபத்தான அளவு. அனுபவம் வாய்ந்தவர்கள் மட்டுமே பேச்சாளர் காளான்களை எடுக்க வேண்டும். புகைப்படங்களும் விளக்கங்களும் விஷ உணவை வெட்டாமல் இருக்க உதவும்.
