வெள்ளை, போலட்டஸ், போலட்டஸ், காளான் மற்றும் வெளிர் கிரேப், காளான்கள் மற்றும் சாம்பினோன்கள் - இது கிரகத்தில் ஒரு பெரிய இராச்சியம். விஞ்ஞானிகளின் கூற்றுப்படி, பொதுவாக, உண்ணக்கூடிய மற்றும் சாப்பிட முடியாத காளான்களின் இனங்கள் சுமார் 100, 000 பொருட்களைக் கொண்டுள்ளன! நீர், பூமி மற்றும் காற்று ஆகிய மூன்று கூறுகளும் அவற்றில் நீண்ட காலமாக வசித்து வருகின்றன. கி.மு. காலத்தின் ராக் ஓவியங்கள் கூட அவற்றின் உருவங்களைக் கொண்டுள்ளன. கிமு 3 ஆம் நூற்றாண்டில் பண்டைய கிரேக்க விஞ்ஞானிகளின் படைப்புகளில் உண்ணக்கூடிய காளான்களின் முதல் இனங்கள் விவரிக்கப்பட்டுள்ளன. e.
விண்ணப்பப் பகுதிகள்
மருத்துவம் மற்றும் அறிவியலில் பல வகையான காளான்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அனைத்து வகையான மருத்துவ சாறுகள் மற்றும் உட்செலுத்துதல்கள், வாய்வழி குழிக்கு துவைக்கப்படுகின்றன. சமீபத்திய ஆண்டுகளில், மனநல கோளாறுகளுக்கு சிகிச்சையளிப்பதில் மாயத்தோற்ற காளான்கள் இருப்பதற்கான சாத்தியக்கூறுகள் அமெரிக்காவில் தீவிரமாக ஆய்வு செய்யப்பட்டுள்ளன. ஆனால் மிகவும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்பட்டவை அனைத்து வகையான சமையல் அல்லது நிபந்தனையுள்ள சமையல் காளான்கள்.
மனித ஊட்டச்சத்தில் காளான்கள் முக்கியத்துவம் பெற பல காரணங்கள் உள்ளன:
- அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பு (இறைச்சியை விட தாழ்ந்ததல்ல);
- சிறந்த சுவை;
- உற்பத்தி எளிமை;
- எதிர்காலத்திற்கான தயாரிப்புக்கான ஒரு வாய்ப்பு.
இன்று, நானோ தொழில்நுட்பம் செயற்கையாக வளர்ந்த காளான்களை அதிகளவில் உட்கொள்கிறது. அடிப்படையில், "அமைதியான வேட்டை" மீதான காதல் ஸ்லாவிக் மக்களிடையே மட்டுமே பாதுகாக்கப்பட்டது.
சாப்பிட காளான்கள்
உண்ணக்கூடிய காளான்களின் இனத்தை அவற்றின் சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து பண்புகளின் அடிப்படையில் நான்கு வகைகளாகப் பிரிப்பது வழக்கம்:
- முதல் பிரிவில் உயரடுக்கு அடங்கும். ஒவ்வொரு காளான் எடுப்பவரும் அவர்களுக்குத் தெரியும்: வெள்ளை மற்றும் அவற்றின் வகைகள், சீசர் காளான் (ரோமன் சீசர்களின் காலத்திலிருந்தே ஒரு சுவையாக கருதப்படுகிறது, எனவே பெயர்).
- இரண்டாவது வகை போலந்து காளான், ஒலியஜினஸ், போலட்டஸ் மற்றும் போலட்டஸ், கருப்பு காளான்கள்.
- மூன்றாவது குழுவில் கிட்டத்தட்ட எல்லா இடங்களிலும் காணக்கூடிய காளான்கள் உள்ளன: சாண்டெரெல்ஸ், தேன் காளான்கள், சிப்பி காளான்கள்.
- பிந்தையது, நான்காவது, உண்ணக்கூடியவை, ஆனால் சிறிய ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் விநியோகம் - கிரீன்ஃபின்ச், அனைத்து வகையான தரவரிசை, ரெயின்கோட்ஸ்.
நீங்கள் ஒரு விஷ காளான் சாப்பிடலாம், ஆனால் உங்கள் வாழ்க்கையில் 1 முறை மட்டுமே …
அதிர்ஷ்டவசமாக, சாப்பிட முடியாததை விட அதிகமான சமையல் காளான்கள் உள்ளன. அமெச்சூர் காளான் எடுப்பவர்கள் பிரபலமான வகை சமையல் காளான்களை மட்டுமே சேகரிப்பார்கள், அவற்றின் புகைப்படங்கள் எங்கோ பார்த்தன அல்லது அவற்றில் உறுதியாக உள்ளன. நச்சு காளான்களை எவ்வாறு சேகரிப்பது?
இதைச் செய்ய, உங்களுக்கு இது தேவை:
- தொப்பியின் அடிப்பகுதியை ஆராயுங்கள். இது பஞ்சுபோன்றதாக இருந்தால், அதிக நிகழ்தகவுடன் பூஞ்சை உண்ணக்கூடியது (அத்தகைய கட்டமைப்பைக் கொண்ட இரண்டு வகையான காளான்கள் மட்டுமே - "பித்தம்" மற்றும் சாத்தானியம் - விஷம்).
- காளான் வாசனை. பூண்டு அல்லது வெங்காயத்தின் கடுமையான வாசனையுடன் ஆபத்தானது அல்ல, ஆனால் அவர்களிடமிருந்து ஒரு பண்டிகை உணவை சமைக்க விரும்புவது சாத்தியமில்லை.
- ஒரு வெட்டு செய்யுங்கள். இது ஒரு பால் வெளியேற்றத்தால் மூடப்பட்டிருந்தால், பூஞ்சை பெரும்பாலும் ஆபத்தானது அல்ல.
- கோடைகாலத்தின் பிற்பகுதியிலும், இலையுதிர்காலத்தின் ஆரம்ப காலத்திலும் வன உயிரினங்களில் உண்ணக்கூடிய காளான்கள் பொதுவாக பொதுவானவை என்பதை அறிய, விஷம் ஒருபோதும் ஏற்படாது.
- தொப்பியை உடைக்க. இடைவேளையின் நிறம் மாறிவிட்டால், அத்தகைய காளான் எடுக்காமல் இருப்பது நல்லது.
- வெள்ளை நிறம், கோள வடிவம் அல்லது பேரிக்காய் வடிவிலான காளான்கள் விஷம் அல்ல என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
- காலை ஆய்வு செய்யுங்கள். 100% ஒரு பாவாடை அல்லது முட்டை தடித்தல் பூஞ்சையின் நச்சுத்தன்மையைக் குறிக்கிறது.
முக்கிய விதி - எனக்கு நிச்சயமாகத் தெரியவில்லை, இந்த காளான் எடுக்க வேண்டாம்!
அனைத்து வகையான தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களையும் உறிஞ்சி செயலாக்க காளான்கள் ஒரு சுவாரஸ்யமான அம்சத்தைக் கொண்டுள்ளன. எனவே, எந்தவொரு சாக்குப்போக்கிலும் அவை தொழில்துறை நிறுவனங்கள், நிலப்பரப்புகள், கால்நடை பண்ணைகளுக்கு அருகில், பூச்சிக்கொல்லிகள் பயன்படுத்தப்படும் வயல்கள், சாலைகளுக்கு அருகில், குறிப்பாக வெப்பமான காலநிலையில் சேகரிக்க முடியாது.
