சமீபத்தில், சமையல் தொலைக்காட்சி நிகழ்ச்சிகள் நம்பமுடியாத பிரபலமாகிவிட்டன. சமைக்க விரும்பும் பெண்கள் சுவாரஸ்யமான மற்றும் அசாதாரண சமையல் குறிப்புகளை சேமிப்பதற்காக இதுபோன்ற நிகழ்ச்சிகளைப் பார்க்கிறார்கள். இந்த நிகழ்ச்சியும் சுவாரஸ்யமானது, நகைச்சுவையுடன் செய்யப்பட்டால், இந்த பெண்களின் கணவர்கள் அதைப் பார்க்கிறார்கள். அத்தகைய தொலைக்காட்சி திட்டங்களில் ஒன்று "என் சமையலறையின் விதிகள்" நிகழ்ச்சி, இதில் நிரந்தர தலைவர்கள் பிரபல சமையல்காரர்கள் பீட் எவன்ஸ் மற்றும் மனு பிடல். முதல்வரின் தனிப்பட்ட வாழ்க்கை மற்றும் சுயசரிதை இன்று எங்கள் கட்டுரையின் தலைப்பாக மாறியது.
பீட் எவன்ஸ்: ஆரம்பம்
வருங்கால உணவகம், சமையல் புத்தகங்களின் ஆசிரியர், தொலைக்காட்சி தொகுப்பாளர், எவன்ஸ் 1973 இல் மெல்போர்னில் பிறந்தார், ஆனால் தனது குழந்தைப் பருவத்தை ஆஸ்திரேலியாவில் (குயின்ஸ்லாந்து) அமைந்துள்ள கோல்ட் கோஸ்ட் (கோல்ட் கோஸ்ட்) நகரில் கழித்தார். பையன் தனது பெற்றோரிடம் ஒருபோதும் ஈடுபடவில்லை, அதனால்தான் பதின்மூன்று வயதிலிருந்தே அவர் ஒரு மிட்டாய் கடையில் மிட்டாய் கடையில் வேலை செய்யத் தொடங்கினார். இந்த நிறுவனம் பீட்டின் நண்பரின் பெற்றோருக்கு சொந்தமானது, எனவே இவ்வளவு இளம் வயதில் இருந்தவர் பகுதிநேர வேலைக்கு எளிதில் ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்டார்.
பீட் எவன்ஸுக்கு சமைக்கத் தெரியாது, கடையில் பதவி உயர்வு அவருக்கு பிரகாசிக்கவில்லை. சமையலுக்காக தனது சொந்த வியாபாரத்தைத் திறப்பது நல்லது, அது நல்ல வருமானத்தைத் தரும் என்பதை அவர் உணரத் தொடங்கினார். பீட் மீன் பிடிப்பதை நேசித்ததால், கடலில் நிறைய மீன்கள் இருந்ததால், மீன் உணவுகளுடன் வேலை செய்ய வேண்டும் என்ற எண்ணம் அவருக்குக் கிடைத்தது.
முதல் படிகள்
எந்தவொரு வியாபாரத்திற்கும் தனக்கு இன்னும் பணம் தேவை என்று பீட் அறிந்திருந்தார், மேலும் தனது வேலையை விட்டு வெளியேற வேண்டாம் என்று முடிவு செய்தார். அவர் இரவில் ஒரு பேஸ்ட்ரி கடையில் மாவை உருட்டினார், மேலும் பகலில் பவளக் கடலில் அமைதியாக தனது நேரத்தை செலவிட்டார், விற்பனைக்கு சமைப்பதற்காக கடல் உணவைப் பெற்றார்.
சிறுவயதிலிருந்தே பீட் எவன்ஸ் மிகவும் நோக்கமாக இருந்தார், அவர் ஒருபோதும் சோம்பேறியாக இருக்கவில்லை, அதனால்தான் விரைவில் பையன் அவருக்காக ஒரு புதிய கலையில் முன்னேறத் தொடங்கினார். அவர் நிரூபிக்கப்பட்ட சமையல் படி சமைத்து, புதியவற்றை உருவாக்கினார்.
பையன், எல்லோரையும் போலவே கல்லூரிக்குச் சென்றான். அவர் தனது சமையல் திறன்களை மேம்படுத்துவதில் தொடர்ந்து பணியாற்றினார், பட்டம் பெற்ற உடனேயே அவரை ஒரு புதிய உணவகத்திற்கு தலைமை சமையல்காரர் ஏற்றுக்கொண்டார், இது கோல்ட் கோஸ்டில் திறக்கப்பட்டது.
தனிப்பட்ட உணவகம்
பீட் எவன்ஸ் மேலும் ஏங்கினார். அவர் ஒரு சாதாரண சமையல்காரரின் நிலையில் திருப்தி அடையவில்லை, மேலும் அவர் தனது சொந்த உணவகத்தை உருவாக்க வேண்டும் என்று கனவு கண்டார். அவரது யோசனையை சகோதரர் டேவ் ஆதரித்தார், அவர்கள் ஒன்றாக வேலை செய்ய முடிவு செய்தனர்.
சகோதரர்கள் ஒரு உணவகத்தைத் திறக்க கடுமையாக உழைத்தனர், ஏற்கனவே 1993 இல் அவர்கள் தங்கள் கனவை நனவாக்க முடிந்தது. பீட் இருபது வயது கூட ஆகவில்லை, ஆனால் அவர் ஏற்கனவே தனது சொந்த தொழிலை வெற்றிகரமாக வளர்த்துக் கொண்டிருந்தார். கூட்டு உணவகத்தின் பெயர் "மளிகை சாமான்கள்." அவர் விரைவில் போர்ட் பிலிப் விரிகுடாவின் கடற்கரையில் மிகச் சிறந்தவராக ஆனார்.
சகோதரர்கள் தங்கள் திறமை உண்மையிலேயே தனித்துவமானது என்பதை உணர்ந்தனர், இது சிட்னியை கைப்பற்ற தூண்டியது. ருசியான சமையலின் மற்றொரு ரசிகர் அவர்களுடன் இணைந்தார் - நண்பர் டேனியல்.
உணவக சங்கிலி
1996 ஆம் ஆண்டில், இளம் மற்றும் லட்சிய சமையல்காரர்கள் ஹ்யூகோ உணவகக் குழுவின் தொடக்கத்தைக் குறித்தனர். சிட்னி ஒரு உண்மையான தங்க சுரங்கமாக மாறியுள்ளது, மேலும் ஒரு வருடத்திற்குள் தோழர்களே ஒரு முழு உணவக வலையமைப்பின் வளர்ச்சியை அடைந்துள்ளனர், இதில் விலையுயர்ந்த நிறுவனங்கள் மட்டுமல்லாமல், அதிக பட்ஜெட்டுக்கு ஏற்ற கேட்டரிங் இடங்களும், பல்வேறு நிகழ்வுகளில் நிபுணத்துவம் பெற்ற நிகழ்வு நிறுவனங்களும் அடங்கும்.
நெட்வொர்க் வெற்றிகரமாக உருவாக்கப்பட்டுள்ளது, உணவகங்களை உள்ளூர்வாசிகள் மற்றும் சுற்றுலாப் பயணிகள் மட்டுமல்ல, பிரபலமானவர்களும் பார்வையிட்டனர். இந்த நிறுவனங்களின் புகழ் விரைவில் உலகம் முழுவதும் பரவியது.
தோழர்களும் செழித்தோங்கினர். பீட் எவன்ஸ் சிட்னியின் புறநகரில் ஒரு பெரிய வீட்டைப் பெற முடிந்தது, மிகவும் விலையுயர்ந்த பொருட்களை விட்டுவிடாமல், தன்னை முழுமையாக வாழ அனுமதித்தது.
விரைவில் பீட் மற்றும் அவரது நிறுவனங்களுக்கு மிகவும் உயரடுக்கு பட்டங்கள் வழங்கத் தொடங்கின, மேலும் அவர் ஆஸ்திரேலியாவின் மிகவும் மதிப்புமிக்கதாகக் கருதப்படும் செஃப்'ஸ் கேப்ஸ் விருதையும் பெற்றார்.
எவன்ஸ் தொடர்ந்து தனது திறமையை மேம்படுத்திக் கொண்டார், மேலும் பீஸ்ஸா தயாரிப்பதற்கான தனித்துவமான சமையல் குறிப்புகளையும் அவர் கொண்டிருந்தார். நியூயார்க்கில் நடைபெற்ற போட்டியின் நடுவர் மன்றத்தின் படி "பிஸ்ஸா எ லா பீட் எவன்ஸ்" உலகிலேயே சிறந்தது.
தொலைக்காட்சியில் வேலை செய்யுங்கள்
பீட்டின் சாதனைகள் உலகம் முழுவதும் அங்கீகரிக்கப்பட்டன, மேலும் பல தொலைக்காட்சி சேனல்கள் அவற்றின் சமையல் நிகழ்ச்சிகளில் அவரது பங்கேற்பைத் தேடத் தொடங்கின. ஏராளமான மக்களுக்கு முன்னால் தான் இடத்தை விட்டு வெளியேறுவதாக உணர்கிறேன் என்றும், இந்த காரணத்திற்காக அவர் சுட மறுத்துவிட்டார் என்றும் எவன்ஸ் கூறுகிறார். இருப்பினும், லைஃப்ஸ்டைல் சேனல் எப்படியாவது பிரபலமான உணவகத்திற்கு ஒரு அணுகுமுறையைக் கண்டறிந்தது, மேலும் ஐந்து பருவங்களுக்கு பீட் ஹோம் சீரிஸ் திட்டத்தை வழிநடத்தியது.
எதிர்காலத்தில், பீட் அடிக்கடி தொலைக்காட்சியில் தோன்றத் தொடங்கினார், மேலும் உலகின் பல்வேறு பகுதிகளிலிருந்தும் மிகவும் பிரபலமான சமையல்காரர்களின் நிறுவனத்தில் அவர் வழிநடத்திய பயணங்களைப் பற்றிய "வீட்டிலிருந்து போஸ்ட்கார்ட்கள்" நிகழ்ச்சி. பின்னர், தொலைக்காட்சி தங்களை வெளிப்படுத்தவும், தங்கள் நிறுவனங்களை விளம்பரப்படுத்தவும் ஒரு உண்மையான வழி என்பதை உணர்ந்து, பீட் ஒரு நிகழ்ச்சியில் பங்கேற்கிறார், அங்கு ஒரு நண்பருடன் சேர்ந்து, அவர்கள் தங்கள் கைகளால் சமைத்த பிடிபட்ட மீன்களை மட்டுமே பயணித்து சாப்பிடுகிறார்கள்.
இந்த கட்டுரையில் நீங்கள் காணக்கூடிய புகைப்படங்கள் பீட் எவன்ஸ் மற்றும் மனு பிடல், 2009 இல் "தி ரூல்ஸ் ஆஃப் மை கிச்சன்" என்ற தொலைக்காட்சி நிகழ்ச்சியின் இணை தொகுப்பாளர்களின் பாத்திரத்தில் தோன்றினர். இந்த திட்டம் மிக உயர்ந்த மதிப்பீட்டில் ஒன்றாக மாறி அவர்களுக்கு உண்மையான வெற்றியைக் கொடுத்தது. இரண்டு சமையல்காரர்கள் போட்டியில் பங்கேற்க வருகிறார்கள் என்பதையும், ஒரு டிஷ் தயாரிப்பதற்காக ஒதுக்கப்பட்ட நேரத்தில், அவர்கள் ஒருவருக்கொருவர் திறமையுடன் போட்டியிடுகிறார்கள் என்பதையும் இந்த நிகழ்ச்சி கொண்டுள்ளது. சுவை குணங்கள் மற்றும் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் தோற்றம் ஆகிய இரண்டும் மதிப்பீடு செய்யப்படுகின்றன. பீட் மற்றும் மனு ஆகியோர் தங்கள் நகைச்சுவையுடன் நிகழ்ச்சியை வழிநடத்த முயற்சிக்கின்றனர். விதிகள் மிகவும் கண்டிப்பானவை, மேலும் பங்கேற்பாளர்கள் அணிகளின் ஒரு பகுதியாக மட்டுமல்லாமல், தங்களுக்குள்ளும் போட்டியிடுகிறார்கள்.
