வசந்தம் என்பது முதல் காளான்கள் தோன்றும் காலம். ஒவ்வொரு தொடக்க மற்றும் அனுபவமுள்ள ஒரு அமைதியான வேட்டை நிபுணருக்கும் ஒரு உண்மையான விடுமுறை வருகிறது. வசந்த நாட்களில் தோன்றும் காளான்களில் ஒன்று சாதாரண வரி. இது அதன் வடிவத்தில் மட்டுமல்ல, அது எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதிலும் மிகவும் சுவாரஸ்யமானது. ஆனால் முன்னால் ஓடாதீர்கள். முதல் விஷயங்கள் முதலில்.
காளான் வரி: விளக்கம்
ஒரு வினோதமான வடிவம் இந்த காளானை வெளிப்படுத்துகிறது. அவரது தொப்பி, இரண்டு சொட்டு நீர் போல, ஒரு மூளை போல் தெரிகிறது. அவள் தானே பழுப்பு, பதினைந்து சென்டிமீட்டர் வரை விட்டம் கொண்டவள். இது காலின் அடிப்பகுதியில் ஒட்டப்படுவது போலாகும். பிந்தையது பொதுவாக ஐந்து சென்டிமீட்டர் நீளத்தை அடைகிறது. கால்களின் நிறம் சாம்பல் நிறமானது. இந்த பூஞ்சையின் மற்றொரு அம்சம் அதன் பலவீனம். எனவே, இது மிகவும் கவனமாக சேகரிக்கப்பட வேண்டும். இல்லையெனில், நீங்கள் காளான் உடைக்க முடியும். அவரது வாசனை நடுநிலையானது. வரி ஒரு காளான் போல எப்படி இருக்கிறது என்பதைப் பற்றிச் சொல்வது அவ்வளவுதான். இந்த சுவையானது எங்கே வளர்கிறது என்று மேலும் கூறப்படும்.
காளான் வரி எங்கே வளரும்?
இந்த காளான் ஊசியிலை நரிகளில் அல்லது இலையுதிர் பயிரிடுதல்களில் வளர்கிறது என்று காளான் எடுப்பவரின் கையேடு கூறுகிறது. இந்த வனப் பொருட்களுக்கான மற்றொரு சிறந்த இடம் மரம் அழுகல். ஆனால் பெரும்பாலும் சாதாரண கோடு பைன் மரங்களில் மறைக்கப்படுகிறது. இந்த காளான் எப்போது தேட ஆரம்பிக்க வேண்டும்? முன்பு குறிப்பிட்டபடி, இந்த வரி முதல் சூடான கதிர்களுடன் காட்டில் தோன்றும் ஒரு விருந்தாகும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அவருக்கு ஒரு பெயர் வழங்கப்பட்டது மட்டுமல்ல - ஒரு சாதாரண வசந்த கோடு. அத்தகைய காளான் மார்ச் மாதத்தில் எளிதாகக் காணலாம். காளான் எடுப்பவரின் கையேடு பெரும்பாலும் ஏப்ரல்-மே மாதங்களில் வளரும் என்று கூறுகிறது.
விஷ காளான் இல்லையா?
வரி உண்ணக்கூடியதா இல்லையா? இந்த கேள்விக்கு ஒரு திட்டவட்டமான பதிலை வழங்க முடியாது. மற்றும் அனைத்து ஏனெனில் காளான் மிகவும் விஷம். அதன் கலவையில், இது கைரோமிட்ரின் போன்ற ஒரு பொருளைக் கொண்டுள்ளது. இது மிகவும் நச்சுத்தன்மை வாய்ந்தது. உட்கொள்ளும்போது, அது கல்லீரலை முற்றிலுமாக அழிக்கக்கூடும். கூடுதலாக, வெளிநாட்டில் இந்த பூஞ்சையை கவனக்குறைவாகப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் மரணத்திற்கு சில எடுத்துக்காட்டுகள் உள்ளன.
அதிர்ஷ்டவசமாக, ரஷ்யாவில் இதுபோன்ற உதாரணங்கள் இதுவரை இல்லை. கைரோமிட்ரின் தனித்தன்மையும் வெப்ப சிகிச்சையுடன் கூட அது உடைந்து விடாது என்பதில் உள்ளது. ஒரு சாதாரண வரி ஒரு விஷ காளான், ஆனால் நீங்கள் உங்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் அதை சமைக்கலாம். இதை எப்படி செய்வது என்பது பின்னர் விவரிக்கப்படும்.
சாதாரண வரி விஷத்தின் அறிகுறிகள்
நீங்கள் வரியை தவறாக தயார் செய்தால், ஒரு நபர் குணமடைவதற்கான வாய்ப்பு 99% ஆக இருக்கும். போதைப்பொருளின் அறிகுறிகள் என்ன தோன்றக்கூடும் என்பதை அறிவது மிகவும் முக்கியம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நீங்கள் அவற்றை சரியான நேரத்தில் கண்டால், உங்கள் உயிரையும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களையும் காப்பாற்றலாம். எனவே, போதைப்பொருளின் அறிகுறிகள் யாவை?
விஷத்தின் அறிகுறிகளில் பின்வருவன அடங்கும்: வயிற்றுப்போக்கு, கடுமையான வாந்தி, மற்றும் மூச்சுத் திணறல் அல்லது லேசான தலைவலி. இதையெல்லாம் சேர்த்து வயிறு மற்றும் கல்லீரலில் கடுமையான வலி ஏற்படுகிறது. பெரும்பாலும், காளான்களை எடுத்துக் கொண்ட ஐந்து அல்லது ஆறு மணி நேரத்திற்குப் பிறகு கடுமையான விஷத்தின் அறிகுறிகள் ஏற்படுகின்றன. அடிப்படையில், போதை ஒன்று அல்லது இரண்டு நாட்களுக்கு அனுசரிக்கப்படுகிறது. ஒரு நபருக்கு இருதய அமைப்பில் பிரச்சினைகள் இருந்தால், ஒரு அபாயகரமான விளைவு ஏற்பட வாய்ப்புள்ளது.
காளான் வரி: எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, வரி மிகவும் நச்சு காளான். அதன் முறையற்ற தயாரிப்பால், நீங்கள் இறக்கலாம். எனவே, உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் வீட்டில் ஒரு சாதாரண வரியை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது பற்றி கட்டுரையின் அடுத்த பகுதி உங்களுக்குக் கூறும். அற்புதமான காளான் தயாரிப்பதற்கான மிகவும் பிரபலமான மற்றும் எளிய சமையல் குறிப்புகள் இங்கே காண்பிக்கப்படும். எனவே, தொடங்குவதற்கான நேரம் இது.
வறுத்த தையல்
இது சரியான உணவு. உங்கள் உறவினர்கள் மற்றும் விருந்தினர்கள் அதன் நறுமணத்தையும் சுவையையும் பாராட்டுவார்கள். இந்த உணவை தயாரிக்க என்ன தேவைப்படும்? நிச்சயமாக, இவை காளான்கள், அதே போல் ஒரு வெங்காயம், பல கீரை இலைகள் மற்றும் இரண்டு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய். சமைப்பதற்கு முன் வரிகளை நன்கு துவைக்கவும். அதன் பிறகு, அவை தண்ணீரில் நிரப்பப்படுகின்றன, அதில் ஒரு ஸ்பூன் உப்பு மற்றும் வினிகர் சேர்க்கப்பட்டன. இந்த கலவையில், காளான்கள் குறைந்தது முப்பது நிமிடங்கள் பொய் சொல்ல வேண்டும்.
அடுத்து, கோடுகள் வெட்டப்பட்டு ஒரு முன் சூடான வாணலியில் வைக்கப்படுகின்றன. காளான்கள் தாவர எண்ணெயில் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன. கூடுதலாக, சமைக்கும் போது, நறுக்கிய வெங்காயத்தை நறுமணப் பொருளில் சேர்க்கலாம். சிறிது வறுத்த பிறகு, பான் ஒரு மூடியுடன் மூடப்பட்டு, நெருப்பை நடுத்தர நிலைக்கு அமைக்க வேண்டும். காளான்களை பதினைந்து நிமிடங்கள் சுண்டவைக்க வேண்டும். தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட தையல்களை கீரை கொண்டு பரிமாறலாம்.
பானை கோடுகள்
மற்றொரு செய்முறை ஒரு தொட்டியில் உள்ள கோடுகள். இந்த உணவில் அதிக பொருட்கள் உள்ளன, மேலும் நீங்கள் அதிக நேரம் செலவிட வேண்டியிருக்கும். ஆனால், அது மதிப்புக்குரியது. எனவே, சமையலுக்கு, நீங்கள் 100 கிராம் வெண்ணெய் மற்றும் புளிப்பு கிரீம், 200 கிராம் சீஸ் வைத்திருக்க வேண்டும். கூடுதலாக, நீங்கள் வெங்காயம், வெந்தயம், பூண்டு, உப்பு, மிளகு, மற்றும், நிச்சயமாக, காளான்களை வாங்க வேண்டும். பிந்தையவர்களுக்கு சுமார் ஐநூறு கிராம் தேவைப்படும். அனைத்து பொருட்களும் மேஜையில் இருக்கும்போது, நீங்கள் தயாரிப்புக்குத் தொடரலாம்.
தொடக்கத்தில், நீங்கள் காட்டை தண்ணீரில் நன்கு துவைக்க வேண்டும். அதே நேரத்தில், வரி மிகவும் உடையக்கூடியது என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள். எனவே, இந்த நடைமுறை கவனமாகவும் கவனமாகவும் செய்யப்பட வேண்டும். அடுத்து, நீங்கள் ஒரு பானை தண்ணீரை நெருப்பில் போட்டு, அது நன்றாக கொதிக்கும் வரை காத்திருக்க வேண்டும். ஒரு கொதிக்கும் திரவத்தில் நீங்கள் காளான்களை ஐந்து நிமிடங்கள் குறைக்க வேண்டும். பின்னர் அவற்றை வெளியே இழுத்து தண்ணீரை வடிகட்டவும். பின்னர் மீண்டும் துவைக்க மற்றும் கொதிக்கும் திரவத்தில் மீண்டும் நீராடுங்கள். பின்னர் மீண்டும் சலவை செய்முறையை மீண்டும் செய்யவும்.
அடுத்து வெங்காயம் வருகிறது. அதை நன்றாக வெட்ட வேண்டும், ஆனால் இறுதியாக இல்லை. வெந்தயத்தையும் நறுக்க வேண்டும். தயாரான வெங்காயத்தை காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்க வேண்டும். அதற்கு சற்று தங்க நிற சாயல் இருக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். இப்போது காளான்களுக்குத் திரும்புவதற்கான நேரம் இது. அவை வெட்டப்பட வேண்டும், ஆனால் இறுதியாக இல்லை. அடுத்து, வில்லில் கோடுகளைச் சேர்க்கவும். காளான்களை சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் வறுக்க வேண்டும், இன்னும் குறைவாக. நீர் எவ்வளவு விரைவாக ஆவியாகிறது என்பதைப் பொறுத்து இந்த செயல்முறை நீடிக்கும்.
காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் வறுத்த போது, நீங்கள் சீஸ் செய்யலாம். அவர் ஒரு grater மீது தேய்க்கப்படுகிறார். ஆனால் பூண்டு கத்தியைப் பயன்படுத்தி நசுக்க வேண்டும். இப்போது காளான்களை ஒரு தொட்டியில் அடுக்கி வைக்கலாம். அடுத்து புளிப்பு கிரீம் மற்றும் வெந்தயம் சேர்க்கப்படுகிறது. அனைத்து உள்ளடக்கங்களும் நன்றாக கலக்கின்றன. பின்னர் நீங்கள் மேலே சீஸ் ஊற்ற வேண்டும். இப்போது மூடிய பானை அடுப்புக்கு அனுப்பப்படுகிறது, அங்கு டிஷ் நூற்று எண்பது டிகிரி வெப்பநிலையில் சுடப்படுகிறது. ஒரு தங்க மேலோட்டத்திற்கு கொண்டு வர சீஸ் தேவையற்றது. மற்றும் அனைத்து ஏனெனில் காளான்கள் தங்கள் சிறப்பு சுவை இழக்க முடியும். அவ்வளவுதான்! டிஷ் தயார்! இது வெள்ளை ரொட்டியுடன் நன்றாக சுவைக்கிறது.
புளிப்பு கிரீம் கோடுகள்
முதலில் நீங்கள் காளான்களை (500 கிராம்) குளிர்ந்த நீரில் கழுவ வேண்டும். அதன் பிறகு, நாங்கள் ஒரு நடுத்தர அளவிலான கடாயில் சுத்தமான திரவத்தை சேகரித்து, அதில் ஒரு ஸ்பூன் உப்பு மற்றும் வினிகரைச் சேர்ப்போம். பின்னர் இந்த தண்ணீரை காளான்களில் முப்பது நிமிடங்கள் சேர்க்க வேண்டும். அரை மணி நேரம் காலாவதியான பிறகு, அவற்றை உப்பு நீரில் பத்து நிமிடங்கள் வேகவைக்க வேண்டும். செயல்முறையை முடித்த பிறகு, நாங்கள் தையல்களை தண்ணீரிலிருந்து வெளியே இழுக்கிறோம்: அவை குளிர்விக்க வேண்டும். பின்னர் அவற்றை வெட்டலாம், ஆனால் இறுதியாக இல்லை.
காளான்கள் முடிந்ததும், ஒரு வெங்காயம் மற்றும் மூன்று உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளை நறுக்க நேரம் இது. நறுக்கிய காய்கறிகளை காளான்களுடன் கலந்து, வெகுஜனத்தை ஒரு பயனற்ற டிஷ் போடவும். இப்போது நீங்கள் உங்கள் சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கலாம். இறுதி கட்டமாக சாஸ் தயாரிக்க வேண்டும். இது வெறுமனே செய்யப்படுகிறது.
மூன்று தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம் ஒரே அளவு தண்ணீரில் கலக்கப்படுகிறது. ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தை அடைந்து கொதிக்கும் வரை அனைத்தையும் கலக்க வேண்டியது அவசியம். சாஸ் தயாரானதும், அவர்கள் காளான்களை ஊற்ற வேண்டும். இப்போது நீங்கள் காளான்களை அடுப்பில் வைக்கலாம். மூடிய மூடியின் கீழ் ஒரு டிஷ் நூற்று அறுபது டிகிரி வெப்பநிலையில் நாற்பது நிமிடங்கள் தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த அற்புதமான மற்றும் சுவையான உணவுக்கான முழு செய்முறையும் அதுதான். இத்தகைய காளான்கள் பண்டிகை அட்டவணையில் கூட ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும்.
வரி கேசரோல்
கவனம் செலுத்த வேண்டிய மற்றொரு செய்முறை ஒரு சுவையான கேசரோல் மற்றும் கோடுகள். எனவே, இந்த அற்புதமான உணவை சமைக்கத் தொடங்க வேண்டிய நேரம் இது. முதலில் நீங்கள் காளான்களை குளிர்ந்த நீரில் சுமார் பதினைந்து அல்லது இருபது நிமிடங்கள் ஊற வைக்க வேண்டும். இப்போது அவர்கள் எந்த அழுக்கையும் நன்கு சுத்தம் செய்ய வேண்டும். அடுத்து, அவற்றை பதினைந்து நிமிடங்கள் ஏராளமான தண்ணீரில் சமைக்கவும். தயார் காளான்கள் ஒரு வடிகட்டிக்கு அனுப்பப்பட்டு அதில் நன்கு வடிகட்டவும். அடுத்து, சிறந்த சமையலுக்கு நீங்கள் கத்தியால் மிகப் பெரிய கோடுகளை பல பகுதிகளாக வெட்ட வேண்டும். இப்போது நீங்கள் ஏற்கனவே சமைத்த காளான்களை புதிய தண்ணீரில் பதினைந்து நிமிடங்களுக்கு அனுப்ப வேண்டும். அதன் பிறகு, அவை மீண்டும் ஒரு வடிகட்டிக்கு அனுப்பப்படுகின்றன.
கொள்கலனில் இருந்து காளான்களை அகற்றாமல், குளிர்ந்த நீரின் கீழ் நன்கு துவைக்கவும். பின்னர் நீங்கள் காளான்களை கீற்றுகளாக வெட்டி காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும். உங்கள் விருப்பப்படி உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். ஒரு நல்ல தங்க மேலோடு தோன்றும் வரை, காளானை மாவுடன் தெளித்தபின் தொடர்ந்து வறுக்கவும். முடிவில் நீங்கள் இரண்டு ஸ்பூன் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்க வேண்டும். புளிப்பு கிரீம் இருந்து எண்ணெய் ஆவியாகும் வரை இளங்கொதிவது அவசியம். பின்னர் காளான்கள் நெருப்பிலிருந்து அகற்றப்பட்டு சீஸ் கொண்டு தெளிக்கப்படுகின்றன. இப்போது சூடாக, அடுப்பில் கடாயை அனுப்ப நேரம் வந்துவிட்டது. சீஸ் ஒரு முரட்டுத்தனமான மேலோட்டமாக மாறும் வரை அவள் அங்கே நிற்கிறாள். முழு டிஷ் தயாராக உள்ளது! இது வெந்தயத்துடன் பரிமாறப்படுகிறது. பான் பசி!
பூஞ்சையின் மருத்துவ பண்புகள்
வரி சமைப்பதில் பயன்படுத்தப்படுகிறது என்பதோடு மட்டுமல்லாமல், இது மருத்துவத்திலும் தீவிரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. பழைய நாட்களில், காளான்கள் ஒரு வலுவான மற்றும் பயனுள்ள வலி நிவாரணி மருந்தாக பயன்படுத்தப்பட்டன. இந்த அற்புதமான காளான் மூலம் பல் வலி அல்லது தசை வலி எளிதில் நிவாரணமடைந்தது. இப்போதெல்லாம், காளான்களின் கஷாயம் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த பானம் ஆர்த்ரோசிஸ், வாத நோய், ரேடிகுலிடிஸ் மற்றும் பிற ஒத்த நோய்களுக்கு உதவுகிறது. கூடுதலாக, டிஞ்சரை தேய்த்தால், நிமோனியா மற்றும் ஒரு நீண்ட இருமல் குணமாகும். அதை எப்படி சமைக்க வேண்டும்? அதைக் கண்டுபிடிக்க வேண்டிய நேரம் இது.
வரிகளிலிருந்து சிகிச்சை கஷாயம் தயாரித்தல்
முதலில் நீங்கள் காளான்களை சளி மற்றும் அழுக்கிலிருந்து நன்றாக சுத்தம் செய்ய வேண்டும். தொப்பிகள் கால்களிலிருந்து அழகாக பிரிக்கப்பட்டு நன்கு நறுக்கப்படுகின்றன. பின்னர் அவற்றை சேமிப்பு தொட்டிக்கு அனுப்புகிறோம். நறுக்கப்பட்ட தொப்பிகளைக் கொண்டு ஒரு ஜாடியை அடிப்பது அல்லது அசைப்பது தேவையற்றது என்பதை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு. அடுத்து ஓட்கா சேர்க்கப்படுகிறது. நீங்கள் அதை ஊற்ற வேண்டும், அதனால் அது காளான்களை சிறிது மறைக்கிறது. சரியான இரண்டு வாரங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பதன் மூலம் தீர்வை வலியுறுத்துங்கள். அவ்வளவுதான்! கஷாயம் தயார்!
சளி போக்க மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்த, அதை மனித உடலில் தேய்க்க வேண்டும். ஒரு வலுவான விளைவுக்காக உங்களை ஒரு சூடான போர்வையில் போர்த்திக்கொள்ள வேண்டும். நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, வரி காளான்கள் விஷம் என்றாலும், அவை சுவையாக சமைக்கப்படுவது மட்டுமல்லாமல், நோய்களுக்கு எதிரான ஒரு சிறந்த மருந்தாகவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. மிக முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், கவனமாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் எல்லாவற்றையும் மருந்துப்படி செய்யுங்கள். மற்றொரு உதவிக்குறிப்பு: சிகிச்சை நோக்கங்களுக்காக இந்த டிஞ்சரின் குறிப்பிட்ட பயன்பாடு குறித்து உங்கள் மருத்துவரை அணுகுவது உறுதி.
