மிகவும் பொதுவான உண்ணக்கூடிய காளான்களில் ஒன்றான கோடை தேன் அகாரிக், கூம்புகளில், ஸ்டம்புகள், வேர்த்தண்டுக்கிழங்குகள், ஸ்னாக்ஸ் மற்றும் புல் ஆகியவற்றில் வளர்கிறது. இந்த கிளையினத்தின் காளான்கள் ரஷ்யா, ஐரோப்பா மற்றும் ஆசியாவிலும், வட அமெரிக்காவிலும் பொதுவானவை. அவற்றின் வளர்ச்சிக்கான நிலைமைகள் எங்கிருந்தாலும் அவை காணப்படுகின்றன. வெட்டப்பட்ட ஊசியிலை மற்றும் இலையுதிர் மரங்கள் வித்திகளால் விரைவாக பாதிக்கப்படுகின்றன, மேலும் கோடைகால தேன் அகாரிக் ஜூன் நடுப்பகுதியில் ஏராளமாக பழங்களைத் தரத் தொடங்குகிறது.
அவற்றின் விரைவான வளர்ச்சி மற்றும் சிறந்த சுவை காரணமாக, தேன் காளான்கள் தங்கள் தளத்தில் காளான்களை வளர்க்க முயற்சிக்கும் தோட்டக்காரர்களிடையே மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன. சரியான அணுகுமுறையுடன், நீங்கள் இரட்டை நன்மைகளைப் பெறலாம்: ஒரு சுவையான நறுமணமுள்ள காளான் வளரவும், பழ மரங்களின் சக்திவாய்ந்த ஸ்டம்புகளிலிருந்து விடுபடவும், 4-5 ஆண்டுகளில் மைசீலியம் அங்கு குடியேறினால் சரிந்துவிடும்.
கோடைகால தேன் அகாரிக்ஸ் (புகைப்படம் கட்டுரையில் உள்ளது) பெரிய காலனிகளில் வளரும்போது, நீங்கள் ஒரு ஸ்டம்பிலிருந்து ஒரு நல்ல அறுவடை கூட பெறலாம். இந்த காளான் உண்ணக்கூடியதாக கருதப்படுகிறது, சிறந்த நறுமணம் மற்றும் இனிமையான சுவை கொண்டது. இறைச்சிகள் மற்றும் முதல் மற்றும் இரண்டாவது படிப்புகளுக்கு ஏற்றது.
இலையுதிர் காலம் மற்றும் குளிர்காலம் போலல்லாமல், கோடை காளான் ஒரு மெல்லிய நீண்ட கால் கொண்டது, அதன் விட்டம் 5-10 செ.மீ உயரத்தில் 0.5 செ.மீ மட்டுமே இருக்கும். மஞ்சள் அல்லது பழுப்பு நிற தொப்பி மையத்தில் ஒரு பிரகாசமான இடத்தைக் கொண்டுள்ளது, காளான் வளர்ச்சியின் தொடக்கத்தில், தொப்பி எப்போதும் வட்டமானது, சிறிய டூபர்கிள்.
அது வளரும்போது, அது நேராகிறது, தட்டையாகிறது, மழை காலநிலையில் அது ஒட்டும். வயதுவந்த காளானில், தொப்பியின் விட்டம் 7-8 செ.மீ. அடையும். ஒரு சிறப்பியல்பு அம்சம் காலில் ஒரு மோதிரம் இருப்பது, அதன் கீழே மேற்பரப்பு செதில், மந்தமானது. கால்களின் நிறம் தொப்பியை விட மிகவும் இருண்டது, வளர்ச்சி புள்ளி அடர் பழுப்பு. அதிகப்படியான காளான்களில், அது பெரும்பாலும் வளைந்து, விறைப்பாகி, உள்ளே வெற்று இருக்கும். கூழ் மிகவும் மென்மையானது, உடையக்கூடியது, பழுப்பு நிறமானது, ஒரு சிறப்பியல்பு காளான் வாசனை மற்றும் இனிமையான சுவை கொண்டது. கால் கரடுமுரடானது, நார்ச்சத்து கொண்டது, நீண்ட சமையலின் போது அது கடினமாகிவிடும். எனவே, செயலாக்கும்போது பெரும்பாலும் தொப்பிகளை மட்டுமே விட்டு விடுங்கள்.
கோடைகால தேன் அகாரிக் ஒரு நச்சு அனலாக் உள்ளது - கேலரியா விளிம்பு, இது ஸ்டம்புகளிலும் வாழ்கிறது மற்றும் சக்திவாய்ந்த நச்சுகளைக் கொண்டுள்ளது, இது வெளிர் கிரெபின் செயல்பாட்டின் வலிமையுடன் ஒப்பிடப்படுகிறது. வறண்ட காலநிலையில் ஒரு கோடை காளானை வேறுபடுத்துவது மிகவும் கடினம், அதன் நிறம் மாறும்போது, மையத்தில் ஒரு பிரகாசமான இடம் மறைந்துவிடும். தவறுகளைத் தடுக்க, ஊசியிலையுள்ள ஸ்டம்புகள் மற்றும் மரங்களிலிருந்து காளான்களை சேகரிப்பது மதிப்பு.
ஆர்வமுள்ள காளான் எடுப்பவர்களின் கூற்றுப்படி, கோடை காளான்களை சேகரிப்பது மிகவும் கடினம், இதன் பருவம் ஜூன் மாதத்தில் மழை காலநிலையில் தொடங்குகிறது. கொசுக்கள் கொசுக்களுக்கு அருகே பதுங்குவதை விரும்புகின்றன.
சேகரிக்கும் போது, நீங்கள் காளான்களின் கீழ் அடுக்கின் தொப்பியின் நிறத்தில் கவனம் செலுத்த வேண்டும். மேல் பூஞ்சை பரவும் வித்து தூள் காரணமாக பெரும்பாலும் இது சாம்பல் நிறமாகிறது. இத்தகைய காளான்கள் சாப்பிடக்கூடியவை, இருப்பினும் அவை சற்று அழுகியதாகத் தெரிகிறது.
இந்த காளான் பெரும்பாலும் புழுக்களால் பாதிக்கப்படுகிறது. தேனிலவுக்கு புழுக்கள் இல்லை என்ற கருத்து ஒரு கட்டுக்கதையாக மட்டுமே உள்ளது. ஒரு மேலோட்டமான ஆய்வு பெரும்பாலும் ஒட்டுண்ணிகளை வெளிப்படுத்தாது, இருப்பினும், சிறிய வெள்ளை நபர்களை சமைக்கும் போது மேற்பரப்பில் மிதக்கிறது. இந்த காரணத்திற்காக, கொதித்த உடனேயே தண்ணீரை மாற்ற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இரண்டாவது குழம்பு பிரகாசமாகிறது. உலர்த்தும் போது, காளான்களை கவனமாக வரிசைப்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஆரோக்கியமான இளம் காளான்களை மட்டுமே விட்டு விடுகிறது.
