பட்டைக்கு அடியில் நேரடியாக அமைந்துள்ள ஒரு இளம் அடுக்கு சப்வுட் (ஓபோலோன், பாசல், ப்ளாஞ்ச் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது). இது பூச்சிகள் அல்லது பூஞ்சைகளால் சேதமடைவதற்கு குறைந்த எதிர்ப்பாகக் கருதப்படுகிறது, மேலும் குறைந்த வலிமையையும் கொண்டுள்ளது மற்றும் மரத்தின் உள்ளே பழுத்திருக்கும் மற்றும் மையத்துடன் ஒப்பிடும்போது நிறைய தண்ணீரைக் கொண்டுள்ளது. இயற்கையில், மரம் இனங்கள் உள்ளன, அவற்றின் மரம் முற்றிலும் சாப்வுட் கொண்டது, எடுத்துக்காட்டாக, ஆஸ்பென். ஒரு தடிமனான பிசின் நிறை அதில் வைக்கப்படுகிறது - பிசின், இது கூம்புகளில் பட்டை வெட்டுவதன் மூலம் வெட்டப்படுகிறது.
மர அமைப்பு
வூட் பின்வரும் அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது:
- நியூக்ளியஸ் - உயிருள்ள உயிரணுக்களின் மரணத்தின் விளைவாக உருவாகிறது. இது இருண்ட நிறத்தில் உள்ளது.
- சப்வுட் என்பது ஒரு அடுக்கு, இதன் மூலம் ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் நீர் வேர்களில் இருந்து இலைகளுக்கு ஓடுகிறது.
- காம்பியம் என்பது உயிரணுக்களால் ஆன ஒரு மெல்லிய அடுக்கு. அதிலிருந்து மரத்தின் வருடாந்திர வளர்ச்சி தடிமனாக வருகிறது.
- கடந்த அடுக்கு - இலைகளில் உற்பத்தி செய்யப்படும் கரிமப் பொருள்களை மரத்தின் வேர்களுக்கு நடத்துகிறது.
- பட்டை ஒரு தோராயமான வெளிப்புற அடுக்கு. இது பல்வேறு இயந்திர சேதங்கள் மற்றும் வானிலை நிலைமைகளுக்கு எதிரான பாதுகாப்பாக செயல்படுகிறது.
சப்வுட் என்றால் என்ன?
சப்வுட் என்பது ஒரு மரத்தின் பட்டைக்கு அடியில் உடனடியாக அமைந்திருக்கும் மர அடுக்கு. அதன் மீது வேர் அமைப்பிலிருந்து இலைகளுக்குள் நீர் பாய்கிறது. மரத்தின் உட்புறத்தை விட சப்வுட் இலகுவான நிறத்தில் உள்ளது, இது கோர் என்று அழைக்கப்படுகிறது. இது பூஞ்சை நோய்கள் மற்றும் பூச்சிகளுக்கு குறைந்த வலிமையையும் எதிர்ப்பையும் கொண்டுள்ளது. இது அறியப்படுகிறது:
- சில மர இனங்கள், அதாவது பிர்ச் மற்றும் ஆஸ்பென், முற்றிலும் சாப்வுட் மட்டுமே.
- ஓக்கில், அண்டர்கோட் அதன் மென்மையான தன்மை காரணமாக பயன்படுத்தப்படுவதில்லை.
- செர்ரி சப்வுட் பயன்பாடு பார்வைக்கு தீர்மானிக்கப்படுகிறது.
பட்டைக்கு உடனடியாக கீழே உள்ள பைன் மரங்களில் பிசின் எனப்படும் மிகவும் மதிப்புமிக்க பிசின் உள்ளது, இது அறுவடை செய்யப்படும்போது, சப்வுட் மேற்பரப்பை வெளிப்படுத்துகிறது. கூடுதலாக, பண்டைய காலங்களிலிருந்து மக்கள் சில இளம் மரங்களின் இந்த அடுக்கை உணவுக்காக பயன்படுத்தினர்.
மரத்தின் மைய மற்றும் சப்வுட்
எந்தவொரு இனத்தின் இளம் மரங்களும் ஒரு கர்னலைக் கொண்டிருக்கவில்லை, அவை முற்றிலும் சாப்வுட் கொண்டவை. நீர்வழங்கல் பாதைகள், பிசின்கள், கால்சியம் கார்பனேட் மற்றும் டானின்கள் அடைக்கப்பட்டதன் விளைவாக இந்த மரம் நேரத்திற்குள் நுழைகிறது. எனவே, மையத்தின் நிறம் கருமையாகிறது. வெவ்வேறு மரங்களில், கரு உருவாவதற்கான நேர இடைவெளி வளர்ந்து வரும் நிலைமைகள் மற்றும் உயிரினங்களைப் பொறுத்தது. துணைக் கோர்டெக்ஸிலிருந்து கருவுக்கு மாறுவது மென்மையானது மற்றும் கூர்மையானது.
ஆடம்பரமான உணவு
ஓபோலோன் அல்லது சப்வுட் என்பது மரத்தின் இளம் அடுக்கு. இதை உணவாகப் பயன்படுத்தலாம். பஞ்சத்தின் போது, முற்றுகையின் போது லெனின்கிராட் மக்கள் "பிர்ச் கஞ்சி" என்று அழைக்கப்பட்டனர், அதாவது பிர்ச் பட்டை மற்றும் வடக்கு மக்கள் தளிர் ஆகியவற்றை சாப்பிட்டனர். சமையலின் பல்வேறு முறைகள்:
- பைன், தளிர் இறுதியாக வெட்டி சமைக்கவும், அதே நேரத்தில் தண்ணீரை பல முறை மாற்றவும். பிசினிலிருந்து விடுபட இந்த நடைமுறை அவசியம். பின்னர் அதை உலர்த்தி பால், மாவு அல்லது உடனடியாக சேர்க்கலாம்.
- பிர்ச்சை நறுக்கி, தண்ணீரில் நிரப்பி, அது வீங்கும் வரை காத்திருக்கவும். பின்னர் கொதிக்க வைக்கவும்.
கூடுதலாக, லார்ச், லிண்டன் மற்றும் ஆஸ்பென் ஆகியவற்றின் சப்வுட் உணவாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. கம்சட்கா வேட்டைக்காரர்கள், மீன்பிடிக்கச் சென்று, சால்மன் கேவியர் மட்டுமே உணவில் இருந்து எடுத்துக் கொண்டனர் என்பது அறியப்படுகிறது. வழியில், அவர்கள் ஒரு பிர்ச் சப்வுட் வெட்டி ரொட்டிக்கு பதிலாக சாப்பிட்டார்கள்.
