ஒரு உணவகத்திலிருந்து ஒரு கஃபே எவ்வாறு வேறுபடுகிறது? இந்த சிக்கல் சமீபத்தில் பெருகிய முறையில் பொருத்தமானதாகிவிட்டது. உணவக வணிகத்தின் வளர்ச்சியுடன், இந்த கருத்துகளுக்கு இடையிலான எல்லை கிட்டத்தட்ட கண்ணுக்கு தெரியாததாகிவிட்டது. ரஷ்யாவின் பெரிய நகரங்களில், ஒவ்வொரு அடியிலும் மேற்கத்திய நிறுவனங்களின் உரிமையாளர்களால் திறக்கப்பட்ட கேட்டரிங் நிறுவனங்கள் உள்ளன. இது ரஷ்ய உணவக வணிகத்தின் சொற்களுக்கு இன்னும் குழப்பத்தை சேர்க்கிறது. விஷயம் என்னவென்றால், அமெரிக்காவில், எந்தவொரு நிறுவனமும் ஒரு உணவகம் என்று அழைக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், ரஷ்ய மொழியில் இந்த வார்த்தைக்கு ஒரு குறுகிய அர்த்தம் உள்ளது. எனவே, ஒரு உணவகத்திலிருந்து ஒரு கஃபே எவ்வாறு வேறுபடுகிறது?
சொற்பிறப்பியல்
உணவகத்திலிருந்து கஃபே எவ்வாறு வேறுபடுகிறது என்ற கேள்விக்கு பதிலளிக்கும் முன், இந்த வார்த்தைகளின் தோற்றத்தைப் புரிந்துகொள்வது மதிப்பு. ஒருவேளை நூறு அல்லது இருநூறு ஆண்டுகளாக இத்தகைய நிறுவனங்களுக்கிடையிலான வித்தியாசம் இல்லையா?
"உணவகம்" என்பது பிரெஞ்சு வம்சாவளியைச் சேர்ந்த ஒரு சொல். ஐரோப்பாவில் இடைக்காலத்தில் விடுதிகள் மற்றும் விடுதிகள் இருந்தன. ஒரு விதியாக, பயணிகள் அத்தகைய நிறுவனங்களில் தங்கினர். சிக்கலற்ற ஒரு உணவுக்கு ஒரு சிறிய தொகையை செலுத்திய அவர்கள், தங்கள் பசியை பூர்த்தி செய்து மீண்டும் சாலையில் சென்றனர். உணவகங்கள் (விருந்தினர்கள் மெனுவில் வழங்கப்படும் உணவுகளில் ஒன்றை ஆர்டர் செய்யக்கூடிய நிறுவனங்கள் போன்றவை) பின்னர் எழுந்தன - பதினெட்டாம் நூற்றாண்டில். அவர்கள் பாரிஸில் தோன்றினர், ஏனென்றால் பிரெஞ்சு மொழியிலிருந்தே இந்த வார்த்தை ஜெர்மன், ஆங்கிலம் மற்றும் ரஷ்ய மொழியில் இடம் பெயர்ந்தது.
"கஃபே" என்ற வார்த்தையின் தோற்றம் நிறுவ எளிதானது அல்ல. ஒரு பதிப்பின் படி, இது, "உணவகம்" போலவே, பிரெஞ்சு மொழியிலிருந்து வருகிறது. மற்றொருவரின் கூற்றுப்படி, காஃபாவின் எத்தியோப்பியன் பிராந்தியத்தைச் சேர்ந்த ஐரோப்பியர்கள் கவனத்திற்கு ஒரு "கஃபே" வந்தது. ஆனால் இதன் பொருள் என்ன? பெரும்பாலான விளக்க அகராதிகள் ஒரு ஓட்டல் சாப்பிட ஒரு இடம் என்று கூறுகின்றன. அதாவது, இதுபோன்ற ஒரு நிறுவனத்தில் அதிக நேரம் செலவிடுவது வழக்கம் அல்ல.
கருத்துகளின் தோற்றம் புரிந்து கொள்ளப்பட்டது. ஆனால் ஒரு வணிக விடுதியில் இருந்து ஒரு உணவகம் எவ்வாறு வேறுபடுகிறது?
வகைப்படுத்தல்
உணவக மெனுவில் ஏராளமான உணவுகள் மற்றும் பானங்கள் உள்ளன. மேலும், இங்கே உணவுகளை தயாரிப்பது ஒரு சிக்கலான செயல். உணவக சமையலறையில் பல ஊழியர்கள் உள்ளனர். ஒருவர் குளிர் தின்பண்டங்கள் மற்றும் சாலட்களைத் தயாரிக்கிறார். மற்றொருவர் சூடான கடையை நிர்வகிக்கிறார். விதிவிலக்கான சூழ்நிலைகளில் மட்டுமே அவர்கள் ஒருவருக்கொருவர் மாற்ற முடியும்.
ஒரு உணவகத்திற்கும் ஒரு ஓட்டலுக்கும் உள்ள வித்தியாசத்தைப் புரிந்து கொள்ள, நீங்கள் மெனுவைப் பார்க்க வேண்டும். முதல் நிறுவனத்தில், இது தோல் பிணைப்பில் ஒரு கனமான புத்தகமாக இருக்கலாம். ஓட்டலில், உணவு வகைகளின் வகைப்படுத்தல் பெரும்பாலும் பல பக்கங்களில் A4 வடிவத்தில் வழங்கப்படுகிறது.
ஊழியர்கள்
ஒரு பணியாளர் ஒரு ஆர்டரை எடுக்கும் நபர் மட்டுமல்ல. இது ஒரு நிபுணர், அதன் பணிக்கு சில திறன்களும் அறிவும் தேவை. உணவு வகைகளின் வகைப்படுத்தலை மட்டுமல்லாமல், விருந்தினருக்கு அவை எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகின்றன என்பதையும் சொல்ல முடியும். உணவகத்திற்கும் ஒரு ஓட்டலுக்கும் என்ன வித்தியாசம்? இது பரந்த அளவிலான உணவுகளில் மட்டுமல்ல, ஊழியர்களின் எண்ணிக்கையிலும் வேறுபடுகிறது. உணவக மண்டபத்தில் பொதுவாக குறைந்தது மூன்று பணியாளர்கள் இருக்கிறார்கள். ஒரு ஓட்டலில், அவை இருக்காது. அத்தகைய ஒரு நிறுவனத்தில், ஒரு ஊழியர் பெரும்பாலும் ஒரு மதுக்கடை, ஒரு பணியாளர் மற்றும் ஒரு துப்புரவாளர் ஆகியோரின் கடமைகளைச் செய்கிறார்.
