நவீன நிலைமைகளில், ஒரு நபர் உயிர்வாழ்வதற்கு இனி வேட்டையாட வேண்டியதில்லை. ஆனால் நாங்கள் மிக நீண்ட காலத்திற்கு வேட்டையாடுபவர்களாக இருந்தோம், நவீன சமூகம் இருப்பதை விட மிக நீண்டது. அந்த நேரத்தில், அந்த நபர் யார் என்று யாருக்கும் தெரியாது. அவர் ஒரு மாமிச அல்லது தாவரவகை உயிரினமா? நூறாயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக நாங்கள் பலவிதமான பெர்ரி மற்றும் பழங்களைச் சேர்த்து முக்கியமாக இறைச்சியைக் கொண்ட ஒரு உணவில் வாழ்ந்தோம். மக்கள் பரிணாம வளர்ச்சியின் பல கட்டங்களை கடந்து, வேட்டையாடுபவர்களாக மாறினர், இறைச்சியைப் பெறுவதற்காக கொல்லப்பட்டனர், இது மிகவும் சத்தான ஆற்றல் மூலமாகும்.
வேட்டையாடுபவர்கள் இல்லாத உலகம்
சிங்கங்கள், புலிகள் மற்றும் கரடிகள் அவற்றின் இயற்கையான வாழ்விடத்திலிருந்து பறித்தால் என்ன ஆகும்? இதன் விளைவுகள் பேரழிவு தரும். மான், ஒட்டகச்சிவிங்கிகள் மற்றும் வரிக்குதிரைகளின் மக்கள்தொகையின் வளர்ச்சி இனி கட்டுப்படுத்தப்படாது, அவை வேகமாக வளரும். இந்த செயல்முறை முற்றிலும் கட்டுப்பாடற்றதாக இருக்கும். பெரிய மந்தைகளால் மிதிக்கப்பட்ட ஸ்டெப்பிகளும் சவன்னாக்களும் பாலைவனங்களாக மாறும்.
ஒவ்வொரு உயிரினங்களும் ஒரு பெரிய வாழ்க்கைச் சக்கரத்தில் பேசப்படுகின்றன. ஒரு குழுவை அகற்று, எடுத்துக்காட்டாக, வேட்டையாடுபவர்கள், மற்றும் சக்கரம் எஞ்சியவர்களின் எடையை ஆதரிக்க முடியாது.
இப்போது மக்கள் யார் - வேட்டையாடுபவர்கள் அல்லது தாவரவகைகள்?
சிறு வயதிலிருந்தே, குறைந்த அளவு இறைச்சி மற்றும் கொழுப்பைக் கொண்ட உணவுதான் சிறந்த உணவு என்பதை அவை நமக்குத் தூண்டுகின்றன. அத்தகைய கோட்பாட்டின் நியாயப்படுத்தல் ஒப்பீட்டளவில் எளிதானது, இருப்பினும் இது எந்த அறிவியல் தரவையும் அடிப்படையாகக் கொண்டிருக்கவில்லை:
சிறிய அளவு கொழுப்பு உட்கொள்ளப்படுகிறது = சேமிக்கப்பட்ட கொழுப்பின் சிறிய அளவு.
நவீன சமுதாயத்தில், அதிக எடையின் பிரச்சினை மிகப்பெரிய முக்கியத்துவத்தைப் பெற்றுள்ளது. இருப்பினும், பள்ளியில் நாங்கள் கற்பித்த அனைத்தும் பருமனான மக்கள் முக்கியமாக கார்போஹைட்ரேட்டுகளை சாப்பிடுகின்றன என்பதற்கு முரணாக உள்ளன. நவீன மனித உணவில் 80% வரை கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இருப்பதால், அவற்றின் நுகர்வுக்கும் உடல் பருமன் தொற்றுநோய்க்கும் தொடர்பு இருக்கிறதா என்று சிந்தியுங்கள்? நம் வரலாற்றில் முதன்முறையாக டைப் 2 நீரிழிவு சிறு குழந்தைகளில் தோன்றத் தொடங்கிய காரணங்கள் யாவை?
"ஆரோக்கியமான" கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மனித ஆரோக்கியம் மோசமடைவதற்கு ஒரு காரணமாக இருக்க முடியுமா? இயற்கையால் மனிதன் யார்: வேட்டையாடும் அல்லது தாவரவகை, நாம் நம் முன்னோர்களைப் போலவே வேட்டையாட வேண்டுமா, அல்லது ஆபத்தான விகிதத்தில் குறைந்து கொண்டிருக்கும் விலங்கு இராச்சியத்தைப் பாதுகாப்பதில் நம்முடைய பங்கு இருக்கிறதா? நமக்கு இறைச்சி தேவையா, அல்லது காய்கறிகளும் தானியங்களும் மனிதர்கள் வேட்டையாடப் பயன்படும் விலங்குகளை மாற்ற வேண்டுமா?
சைவம் ஒரு நபரை மந்தமாக்குகிறது
கடந்த 20-30 ஆண்டுகளில் சைவ உணவு பழக்கம் பிரபலமாகிவிட்டது, முன்பைப் போலவே, கோட்பாட்டளவில் இதற்கு காரணங்கள் உள்ளன. சைவ உணவு பழக்கம், சைவ உணவு பழக்கம் என்று அழைக்கப்படும் அதன் தீவிரக் கிளையைப் போலவே, விலங்குகளைக் கொல்வது ஒரு குற்றம் என்ற கருத்தை அடிப்படையாகக் கொண்டது. தாவர அடிப்படையிலான உணவுக்கு மக்கள் மிகவும் பொருத்தமானவர்கள். விலங்குகளை கொல்ல வேண்டிய அவசியம் இல்லை, எனவே இதை செய்ய வேண்டாம்.
சுற்றுச்சூழல் அமைப்புகளுடன் இணைந்து, சைவ உணவு உண்பவர்கள் தங்கள் வாழ்க்கை முறையை "சுற்றுச்சூழல் நட்பு வாழ்க்கை மற்றும் ஊட்டச்சத்து" என்று அறிவித்துள்ளனர். இதில் எந்தப் பிரச்சினையும் இல்லை.
ஆனால் சைவ உணவு பழக்கத்தின் முன்னாள் ஆதரவாளரும் இப்போது “தி வெஜிடேரியன் மித்” புத்தகத்தின் ஆசிரியருமான லிர் கீத் எழுதுவதைப் படியுங்கள்: “விவசாயம் மாமிசமானது: இது சுற்றுச்சூழல் அமைப்பையே உணர்த்துகிறது, அதே நேரத்தில் ஒரு தடயமும் இல்லாமல் அதை விழுங்குகிறது.” சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் சைவ உணவு உண்பவர்களின் சித்தாந்தத்தின் அடிப்படையே விவசாயம். இறைச்சி சாப்பிட மறுப்பது விலங்குகளை காப்பாற்ற அனுமதிக்கும் என்று அவர்கள் நம்புவதால், அதிகமான தானியங்கள், தானியங்கள் மற்றும் சோயாவை சாப்பிட மக்களை அவர்கள் நம்ப வைக்க விரும்புகிறார்கள், பின்னர் முழு கிரகமும்.
மேலும், லிர் கூறுகிறார்: “வேளாண்மை என்பது கிரகத்திற்கான மனித நடவடிக்கைகளின் மிகவும் அழிவுகரமான வடிவம், அதன் அளவு அதிகரிப்பது நம்மை காப்பாற்றாது என்பதே உண்மை. உண்மை என்னவென்றால், விவசாயத்திற்கு முழு சுற்றுச்சூழல் அமைப்பையும் முழுமையாக அழிக்க வேண்டும். மரணம் இல்லாமல் வாழ்க்கை சாத்தியமற்றது என்பதும் உண்மைதான்: நீங்கள் என்ன சாப்பிட்டாலும், உங்களுக்கு உணவளிக்க யாராவது இறந்துவிடுவார்கள். ”
எங்கள் குறிக்கோள் சைவ உணவு உண்பவர்களை அல்லது சைவ உணவு உண்பவர்களை நம்ப வைப்பது அல்ல. ஒவ்வொரு நபரும் எப்படி சாப்பிட வேண்டும் என்பதில் உறுதியாக இருக்கிறார்கள். நாங்கள் சில உண்மைகளை வெளிச்சம் போட்டு மக்கள் யார் என்பதை தீர்மானிக்க விரும்புகிறோம்: வேட்டையாடுபவர்கள் அல்லது தாவரவகைகள்.
விதியின் முரண்பாடு: சைவ உணவு உண்பவர்கள் விலங்குகளையும் முழு கிரகத்தையும் காப்பாற்ற முயற்சிக்கின்றனர், அதே நேரத்தில் அதே விலங்குகளின் இயற்கையான வாழ்விடங்களை அழிப்பதற்கும், அதன் விளைவாக உலகெங்கிலும் உள்ள உயிரினங்கள் பெருமளவில் அழிந்து வருவதற்கும் பங்களிக்கின்றன.
சைவ ஆரோக்கியம் நல்லதா?
மனிதர்கள் இயற்கையால் மாமிசமாக இருப்பதால், சைவ வாழ்க்கை முறைக்கு அர்த்தமில்லை என்று தி பவர் ஆஃப் புரதத்தின் ஆசிரியர் டாக்டர் மைக்கேல் ஈட்ஸ் வாதிடுகிறார். வேட்டையாடுபவர்கள், தாவரவகைகள், மக்களை ஒப்பிட்டுப் பார்ப்போம். மனித இரைப்பைக் குழாயைப் பார்த்து அதை சிங்கம் அல்லது பன்றி இறைச்சியுடன் ஒப்பிடுங்கள். உள்ளே, நாம் ஒரு சிங்கத்தைப் போலவே கட்டப்பட்டிருக்கிறோம்: ஒரு வயிற்றில், விலங்கு தோற்றத்தின் சத்தான உணவுகளை ஜீரணிக்க வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது, இதை நாம் நூறாயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக சாப்பிடுகிறோம்.
எங்கள் இன்சைடுகளின் அமைப்பு பல வயிற்றைக் கொண்ட தாவரவகைகளின் கட்டமைப்பிலிருந்து வேறுபட்டது, ஊட்டச்சத்துக்கள் குறைவாக இருக்கும் தானியங்களை உடைத்து ஜீரணிக்க வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது, அவை இப்போது நம் சரக்கறை மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டிகளால் சிதறிக்கிடக்கின்றன.
எங்கள் இருப்புக்கு வைட்டமின் பி 12 தேவைப்படுகிறது, மேலும் சிறப்பு சேர்க்கைகள் தவிர, இறைச்சி சிறந்த மூலமாகும். வைட்டமின் பி 12 இல்லாமல், நீங்கள் இறந்துவிடுவீர்கள்.
2 மில்லியன் ஆண்டுகளாக பேரார்வம்
பேலியோலிதிக் காலகட்டத்தில் மனித உணவு என்பது கடந்து செல்லும் ஆர்வம் அல்லது ஃபேஷனுக்கு அஞ்சலி மட்டுமே என்று நீங்கள் நினைத்தால், என்னிடம் சொல்லுங்கள், 2 மில்லியன் ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக வேறு எந்த ஃபேஷன் உள்ளது? இது அவ்வளவு விரைவானது அல்ல, இது ஒரு பொழுதுபோக்கு, இல்லையா?
உணவு பிரமிட்டில் எங்கள் இடம் மற்ற விலங்குகளுக்கு அடுத்ததாக இல்லை என்று நீங்கள் இன்னும் நினைக்கிறீர்களா? அல்லது சிவப்பு இறைச்சி மற்றும் அதிக புரத உணவு ஆரோக்கியமற்றதா? அந்த சைவ உணவு மனிதர்களுக்கு உண்ண சிறந்த வழி?
நாம் ஏற்கனவே நடத்திய உடல் அமைப்பு தொடர்பான வேட்டையாடுபவர்கள், தாவரவகைகள் மற்றும் நபர்களின் ஒப்பீடு. சைவ வாழ்க்கை முறைக்கு நம்மை மிகவும் பொருத்தமாக மாற்றிய ஒரு திசையில் மனிதநேயம் உருவாகியுள்ளது என்ற கோட்பாட்டை இப்போது விவாதிப்போம். அண்மையில் நம் உணவில் அதிக அளவு தானியங்கள் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டிருப்பது சில நல்ல பரிணாம மாற்றங்களுக்கு வழிவகுக்கிறது:
அ) மூக்கு அடைப்பு, இது சுவாசத்தை கடினமாக்குகிறது.
b) தாடைகளின் குறைப்பு, இதன் காரணமாக நாம் இப்போது ஞானத்தின் பற்களை அகற்ற வேண்டும்.
c) மூளையின் அளவைக் குறைத்தல் (அதாவது, ஒரு சைவ உணவு மனிதகுலத்தை மந்தமாக்குகிறது).
மனித நுண்ணறிவின் தீவிர வளர்ச்சி ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்களின் நுகர்வு அதிகரித்த காலகட்டத்தில் விழுகிறது. சுருக்கமாக, நாங்கள் அதிக இறைச்சியை சாப்பிட ஆரம்பித்தோம், எனவே சிறிது நேரம் கழித்து எங்கள் மூளை பெரிதாகியது. நாங்கள் 2 மில்லியன் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு இருந்ததைப் போல, சைவ உணவு உண்பவர்களாக இருந்திருந்தால், ஒத்திசைவான வாக்கியங்களில் பேசக்கூட நாங்கள் கற்றுக்கொள்ள மாட்டோம். நமது மூளை உருவாகி பரிணமிக்க தேவையான ஊட்டச்சத்துக்களைப் பெறாது.
நவீன உணவில் இருந்து மிகவும் மாறுபட்ட உணவை உண்ண நாங்கள் தழுவினோம். சமீபத்தில், ஒரு நிறுவனத்தால் பண்டைய மக்களின் எலும்புகளைப் படிப்பதற்கும், சுமார் 10, 000 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு நம் முன்னோர்கள் என்ன செய்தார்கள் என்பதைக் கண்டுபிடிப்பதற்கும், மக்கள் யார் என்பதைப் புரிந்துகொள்வதற்கும் ஒரு அறிவியல் பயணம் ஏற்பாடு செய்யப்பட்டது: வேட்டையாடுபவர்கள் அல்லது தாவரவகைகள். அறிவியலில், கருவிகள், ஆயுதங்கள் மற்றும் எலும்புகளை அடிப்படையாகக் கொண்ட பல கோட்பாடுகள் அடக்கம் செய்யப்பட்டுள்ளன, ஆனால் சமீபத்தில் வரை அவர்கள் என்ன சாப்பிட்டார்கள் என்பதைக் கண்டுபிடிக்க எந்த வழியும் இல்லை, பழமையான மக்கள் எந்த வகையைச் சேர்ந்தவர்கள், வேட்டையாடுபவர்கள் அல்லது தாவரவகைகள்.
பரிணாம வளர்ச்சியில் மூளை, உடல் வலிமை மற்றும் வளர்ச்சியில் அதிகரிப்பு ஏற்பட்ட ஒரு சகாப்தத்தில், மக்கள் முக்கியமாக இறைச்சி மற்றும் மீன்களை சாப்பிட்டனர், அதே போல் இன்று நாம் வாங்கக்கூடியதை விட மிகவும் மாறுபட்ட காய்கறிகள், கொட்டைகள் மற்றும் பெர்ரிகளையும் சாப்பிட்டோம். தானியங்கள், சோயாபீன்ஸ் மற்றும் அரிசி ஆகியவை உணவு ஆதாரமாக இல்லை.
மக்கள் ஏன் இறைச்சி சாப்பிட வேண்டும்?
உண்மை என்னவென்றால், கல்லீரல் புரதத்தை படிப்படியாக வெளியிடுகிறது. நீங்கள் கடினமாக உழைத்தால், உடல் அதிக குளுக்கோஸை வெளியிடும். சாராம்சத்தில், இது நாள் முழுவதும் ஒரு நிலையான அளவிலான ஆற்றலை வழங்க வேண்டும். எனவே, ஒவ்வொரு உணவையும் புரதத்தின் முக்கிய மூலத்துடன் தொடங்குவது நல்லது. இந்த புரதத்தை அதிக அளவு பழங்கள் மற்றும் கொட்டைகள் (மூளைக்கு தேவையான ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்தவை) உடன் சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள், மேலும் டெஸ்டோஸ்டிரோன் உற்பத்தியை அதிகரிக்கும், ஆற்றல் மட்டத்தையும், கவனம் செலுத்தும் திறனையும் அதிகரிக்கும் ஊட்டச்சத்து முறையைப் பெறுவீர்கள். கூடுதலாக, இதுபோன்ற உணவு குறைப்புக்கு வழிவகுக்கும் தூண்டுதல்களைக் காட்டிலும் நீண்ட நேரம் உங்கள் உடலை உச்ச செயல்திறனில் பராமரிக்க உதவும்.
பாலியோலிதிக் சகாப்தத்தின் மனிதன் தொடர்ந்து நகர்ந்துகொண்டிருந்தான், அது நம்மைப் பற்றி சொல்ல முடியாது. நாம் ஒரு வழுக்கும் சாய்வைக் கீழே சறுக்கிவிடுகிறோம், இது கிரகத்தை அழிக்க மட்டுமல்லாமல், மனித உயிரினங்களின் பரிணாம வளர்ச்சியின் அனைத்து ஆயிரம் ஆண்டுகளையும் அழிக்கக்கூடும், இது நாம் இருக்கும் இடத்திற்கு இட்டுச் சென்றது. எங்கள் உணவில் தானியங்கள் (அத்துடன் பால் பொருட்கள்) தோன்றிய பிறகு, வரலாற்றில் இதற்கு முன்பு நிகழாத நோய்கள், நோய்த்தொற்றுகள் மற்றும் ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள் ஆகியவற்றைப் பெற்றோம்.
இறைச்சி ஆரோக்கியமானது மட்டுமல்ல, அது நமக்குத் தேவையான முக்கிய தயாரிப்பு.
