ராயல் காளான் மக்களிடமிருந்து அத்தகைய அசாதாரண பெயரைப் பெற்றது. விஞ்ஞான இலக்கியத்தில், இது ஒரு தங்க செதில்களாக அழைக்கப்படுகிறது. 150 வகைகள் உலகம் முழுவதும் அறியப்படுகின்றன, அவற்றில் முப்பது நாடுகள் நம் நாட்டில் காணப்படுகின்றன. இந்த பழம் உணவுகளுக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாகும் மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பில் நான்காவது வகையைச் சேர்ந்தது. இந்த கட்டுரையில் நீங்கள் அரச காளான்கள் எவ்வாறு தோற்றமளிக்கின்றன, அவை எங்கு வளர விரும்புகின்றன, அவற்றிலிருந்து என்ன தயாரிக்கலாம் என்பதைக் கற்றுக்கொள்வீர்கள்.
காளான்களின் விளக்கம்
ராயல் தேன் அகாரிக் (கோல்டன் ஃப்ளேக்) தோற்றத்திலும் அளவிலும் அதன் பெயருடன் முழுமையாக ஒத்துள்ளது. தொப்பியின் விட்டம் 20 செ.மீ., மற்றும் அதன் மேற்பரப்பு ஒரு சிறிய கிரீடம் அல்லது தங்க அல்லது இளஞ்சிவப்பு நிறத்தின் கூர்மையான பந்தை ஒத்திருக்கிறது. பழைய காளான்கள் துருப்பிடித்த அல்லது மந்தமான மஞ்சள் நிறத்தில் தோன்றும். வெள்ளை அடிக்கடி தட்டுகள் ஒரு தொப்பியின் கீழ் மறைக்கின்றன. ஒரு இளம் காளான் கூழ் ஒளி. அவரது கால் மெல்லியதாக இருக்கிறது, அதை நாம் தொப்பியின் அளவுடன் ஒப்பிட்டால் (தடிமன் 1-2 செ.மீ, உயரம் 15 செ.மீ வரை). அதில் சிறிய செதில்கள் உள்ளன. கட்டுரையில் வழங்கப்பட்ட காளான்கள் காளான்கள், மிகவும் அசாதாரணமான மற்றும் அற்புதமானவை.
அரச காளான்களுக்கு சாதகமான சூழல்
இலையுதிர் காடுகளில் கோல்டன் செதில்களைக் காணலாம். அவை மரங்களில் நேரடியாக வளரலாம் (ஆல்டர், வில்லோ), சில நேரங்களில் அவை பிர்ச் ஸ்டம்புகளில் காணப்படுகின்றன. இயற்கையின் இந்த பரிசை ஜூலை இறுதி முதல் அக்டோபர் நடுப்பகுதி வரை தேடுவது நல்லது, இருப்பினும், இளம் பழங்கள் சாதாரண மற்றும் தவறான காளான்களுக்கு மிகவும் ஒத்தவை. அவை ரஷ்யா முழுவதும் குழுக்களாக வளர்கின்றன.
புறநகர்ப்பகுதிகளில் தேன் காளான்களை எங்கே சேகரிப்பது?
பலத்த மழைக்குப் பிறகு காளான்களுக்காக காட்டுக்குச் செல்ல ஆசை இருக்கிறது. புறநகர்ப்பகுதிகளில் பல பயிர்கள் சேகரிக்க அதிக வாய்ப்புகள் உள்ளன. காளான் எடுப்பவர் அலெபினோ மற்றும் செலாட்டினோ நிலையங்கள் வழியாக கியேவ் திசையில் செல்லலாம். சோசிமோவ் பாலைவனம் மற்றும் ரஸுடோவ் பகுதிகளில், தேன் அகாரிக்ஸ் மட்டுமல்ல, போலட்டஸ், பட்டாம்பூச்சிகள், சாண்டெரெல்லஸ், காளான்கள், போர்சினி காளான்கள் ஆகியவற்றைக் காணலாம்.
ராயல் காளான்களை இக்ஷா நிலையம் மற்றும் சுற்றுலா தளத்திற்கு சேகரிக்கலாம். இது தடங்களின் இருபுறமும் காணப்படுகிறது. நிறைய பழங்களைப் பெற, நீங்கள் ரயில்வேயில் இருந்து 1.5-3 கிலோமீட்டர் தொலைவில் உள்ள இடங்களை ஆய்வு செய்ய வேண்டும்.
இயற்கையின் இந்த அற்புதமான பரிசுகள் கூட ஜெலெனோகிராட்ஸ்காயா நிலையத்திலிருந்து அப்ரம்ட்சேவோ (யாரோஸ்லாவ்ல் திசையில்) இடைவெளியில் அமைந்துள்ள காடுகளில் காணப்படுகின்றன. உண்மை, சில காளான் எடுப்பவர்கள் இந்த இடத்தில் பழங்கள் தரமற்றவை என்று நம்புகிறார்கள்.
ஒபாலிஹா நிலையத்தின் வடக்கே சபுரோவோ கிராமத்தை நோக்கியும், நிகோல்கோய்-உரியூபினோ கிராமத்தின் தெற்கிலும் வோலோகோலாம்ஸ்க் திசையில் அரச காளான்களை நீங்கள் சந்திக்கலாம். வனப்பகுதிக்கு செல்வது காலில் செல்வது நல்லது, ஏனென்றால் காரில் ஓட்டுவது சாத்தியமில்லை. காளான் எடுப்பவர் சுமார் 2-3 கிலோமீட்டர் நடக்க வேண்டும்.
காளான்களை எடுக்கும் ரசிகர்கள் ஆண்ட்ரீவ்கா மற்றும் மேரினோ (லெனின்கிராட் திசை) பகுதியில் அமைந்துள்ள காடுகளுக்கு செல்லலாம். பாதை ராடிஷ்செவோ தளத்திலிருந்து தொடங்க வேண்டும். இந்த இடங்களில் நீங்கள் தேன் காளான்கள், சாண்டெரெல்ஸ், பட்டர்ஃபிஷ், போர்சினி காளான்கள், காளான்கள், பிரவுன் போலட்டஸ், ருசுலா ஆகியவற்றைக் காணலாம்.
சமையல் பயன்பாடு மற்றும் கலவை
ராயல் காளான் கொதித்த பின்னரே உண்ணப்படுகிறது. இது ஒரு சுவையான சாலட், சூப் அல்லது சாஸ் செய்யும். சில இல்லத்தரசிகள் இந்த காளான்களிலிருந்து ஒரு அற்புதமான பை மற்றும் இறைச்சியை கூட செய்கிறார்கள்.
உற்பத்தியின் கலவை பின்வருமாறு: உணவு நார், கொழுப்பு அமிலங்கள், மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள், நீர். மற்றொரு தங்க செதில்களில் தாதுக்கள் (மெக்னீசியம், கால்சியம், சோடியம், பாஸ்பரஸ், இரும்பு, பொட்டாசியம்) மற்றும் வைட்டமின்கள் (பிபி, பி 1, பி 2, சி, இ) உள்ளன.
