அராம் மனாட்சகனோவ் ரஷ்யா மற்றும் சிஐஎஸ் நாடுகளில் வசிப்பவர்களுக்கு ஒரு நல்ல மற்றும் வெற்றிகரமான உணவகமாகவும், ஒரு நிபுணர் சமையல் நிபுணராகவும் அறியப்படுகிறார். உக்ரைனின் திரைகளில் "இன்ஃபெர்னல் சமையல்" என்ற பெரிய அளவிலான சமையல் நிகழ்ச்சி தோன்றிய பின்னர் அராம் பொதுமக்களுக்கு தெரியவந்தார், அங்கு அவர் சமையலறை சமையல்காரராக பங்கேற்றார்.
குறுகிய சுயசரிதை
அராம் மிகைலோவிச் மனாட்சகனோவ் அஜர்பைஜானின் தலைநகரம் - பாகு நகரம். அவர் 1962 இல், நவம்பர் 20 அன்று, புத்திஜீவிகள் கொண்ட குடும்பத்தில் பிறந்தார் - அவரது தாயும் தந்தையும் ஆசிரியர்களாக இருந்தனர் (அவரது தந்தை பள்ளியில் உடற்கல்வி ஆசிரியர், மற்றும் அவரது தாய் மழலையர் பள்ளி ஆசிரியர்). அவர் தனது குழந்தைப் பருவம் முழுவதையும் 7 வயது வரை பாகுவில் கழித்தார், அதன் பிறகு மனாட்சகனோவ் குடும்பம் பிரிந்து அவரது தந்தையும் மகனும் செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க்கிற்கு குடிபெயர்ந்தனர். இங்கே, தனது 16 வயதில், ஆராம் நகிமோவ் இராணுவப் பள்ளியில் நுழைந்தார், அங்கிருந்து ஒரு வருட ஆய்வுக்குப் பிறகு ஆவணங்களை எடுத்துக் கொண்டார். இதைத் தொடர்ந்து லெனின்கிராட் சிவில் இன்ஜினியரிங் இன்ஸ்டிடியூட்டின் (எல்.ஐ.எஸ்.ஐ) ஆட்டோமொடிவ் பீடத்தில் பயிற்சி பெற்றது, இதுவும் முடிக்க முடியவில்லை - மாணவர் மனாட்சகனோவ் அரிய வருகைக்காக வெளியேற்றப்பட்டார்.
எனவே, பல தொழில்களை முயற்சித்த அராம் மனாட்சகனோவ் சமைப்பதில் கவனம் செலுத்தி, பொழுதுபோக்கை ஒரு தொழிலாக மாற்றினார்.
இப்போது அராம் பயணத்தை விரும்புகிறார் - அவர் குறிப்பாக இத்தாலிக்கு பயணிக்க விரும்புகிறார், மேலும் தனது நேரத்தின் ஒரு பகுதியை பேஷன் வணிகத்திற்காக ஒதுக்குகிறார்.
தனிப்பட்ட வாழ்க்கை மற்றும் குடும்பம்
அவரது வாழ்நாளில், அராம் மனாட்சகனோவ் இரண்டு முறை திருமணம் செய்து கொள்ள முடிந்தது (மனைவிகளின் பெயர்கள் எலெனா மற்றும் ஓல்கா). இவருக்கும் இரண்டு குழந்தைகளின் தந்தை - அராமுக்கு ஒரு மகன் மைக்கேல் மற்றும் மகள் லீனா உள்ளனர்.
பொதுவாக, உணவகம் தனது தனிப்பட்ட வாழ்க்கை மற்றும் குடும்பத்தைப் பற்றி பேச விரும்புவதில்லை, எனவே இணையத்திலும் ஊடகங்களிலும் இது குறித்து எந்த தகவலும் இல்லை.
தொழில்
அராம் மனாட்சகனோவின் உணவக வாழ்க்கையானது செப்டம்பர் 2001 இல் தொடங்கியது, கார்க் என்று அழைக்கப்படும் அவரது முதல் பட்டியைத் திறந்து, உலகம் முழுவதிலுமிருந்து சிறந்த மதுவை நீங்கள் குடிக்கக் கூடிய ஒரு நிறுவனம். "கார்க்" உருவாக்கப்பட்ட பட்ஜெட் சுமார் 30 ஆயிரம் டாலர்கள். எளிமையான உற்சாகத்தின் பேரில், உணவக வியாபாரத்தில் எந்த அனுபவமும் இல்லாமல் இந்த பட்டி ஏற்பாடு செய்யப்பட்டதாக அராமே ஒப்புக்கொள்கிறார், ஆனால், இந்த போதிலும், இந்த திட்டம் மிகவும் சுவாரஸ்யமாகவும் வெற்றிகரமாகவும் மாறியது, இது நிறுவனத்தின் விரைவான வளர்ச்சிக்கு வழிவகுத்தது. அதற்கு முன்பு, ஆரம் மது வியாபாரத்தில் ஈடுபட்டிருந்தார், மரைன் எக்ஸ்பிரஸ் நிறுவனத்தில் வணிக இயக்குநராக பணிபுரிந்தார், அங்கு அவருக்கு மது சப்ளையர்களுடன் தேவையான அறிமுகம் கிடைத்தது. ஒரு வருடம் கழித்து, ஜூலை 2002 இல், அராம் தனது முதல் இத்தாலிய உணவகமான ஐல் கிராப்போலோவை (பான்டெலிமோன் கதீட்ரலில் இருந்து வெகு தொலைவில் இல்லை) திறந்தார், இது அதன் சுவையான உணவுகள் மற்றும் நல்ல சேவையின் காரணமாக விரைவில் பிரபலமடைந்தது. இந்த உணவகம் இன்றுவரை பிரபலமானது - பிரபலமானவர்கள் பெரும்பாலும் மதிய உணவு மற்றும் இரவு உணவிற்கு இங்கு வருகிறார்கள்.
இப்போது அராம் மனாட்சகனோவ் செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க் மற்றும் மாஸ்கோவில் ஒரு பெரிய நிறுவனங்களை வைத்திருக்கிறார் - இது இத்தாலிய மற்றும் பிரஞ்சு உணவுகளின் ஒரு டஜன் பிரபலமான உணவகங்களை உள்ளடக்கியது. சமீபத்தில், இது சாட்கோ உணவகத்தால் கூடுதலாக வழங்கப்பட்டது - இது ரஷ்ய உணவு வகைகளுக்கு சேவை செய்கிறது. அவரது கண்டுபிடிப்பின் உண்மை, இத்தாலிய உணவு வகைகளில் அராமின் உண்மையான அன்பை அறிந்தவர்களிடையே ஒரு மாற்றத்தை ஏற்படுத்தியது.
"ஆன் தி கத்திகள்", "ரியல் கிச்சன்" மற்றும் "ஹெல்'ஸ் கிச்சன்" நிகழ்ச்சி
அராம் மனாட்சானோவ் தொலைக்காட்சி நிகழ்ச்சிகளில் பங்கேற்றதற்கு பிரபலமான நன்றி ஆனார், அங்கு அவர் திட்டங்களின் தலைமை சமையல்காரராக செயல்பட்டார். இங்கே அவர் தன்னை சமையல் கலையில் தேர்ச்சி பெற்றவர், ஒரு சிறந்த உணவகம், மற்றும் நிறைய கற்பிக்கக்கூடிய கடுமையான மற்றும் கோரும் வழிகாட்டியாக இருப்பதைக் காட்டினார்.
ஹெல்லிஷ் சமையலறை திட்டம் 2011 இல் உக்ரேனிய தொலைக்காட்சி சேனலான 1 + 1 இல் தொடங்கப்பட்டது. இது அமெரிக்காவில் மிகவும் பிரபலமான அமெரிக்க சமையல் நிகழ்ச்சியான ஹெல்ஸ் கிச்சனின் அனலாக் ஆகும்.
சிறிது நேரம் கழித்து, அராம் மனாட்சகனோவ் "ஆன் தி கத்திகள்" திட்டத்தில் பங்கேற்கத் தொடங்கினார், அங்கு உணவக வணிகத்தில் பெற்ற தனது அனுபவத்தை வீழ்ச்சியடைந்த நிறுவனங்களின் மற்ற உரிமையாளர்களுடன் பகிர்ந்து கொண்டார். இந்த நிகழ்ச்சியில், அவர்கள் வியாபாரத்தில் தோல்வியுற்ற பல ரகசியங்களை அவர் வெளிப்படுத்தினார்.
இறுதியாக, மற்றொரு தொலைக்காட்சித் திட்டம் - 2014 இல் வெளியான “ரியல் கிச்சன்”, அராமுக்கு பிரபலத்தின் புதிய பகுதியையும் கொண்டு வந்தது. இங்கே அவர் தனது சமையல் திறன்களை மேம்படுத்தவும், சிறந்த தலைப்புக்கு போட்டியிடவும் விரும்பிய பதினைந்து சமையல்காரர்களின் பணியை மதிப்பீடு செய்வதில் ஈடுபட்டார்.
விருதுகள் மற்றும் சாதனைகள்
அவரது வாழ்க்கை முழுவதும், அராம் மனாட்சகனோவ் பல விருதுகளை வென்றார். முதலாவதாக, நிறைய இத்தாலிய உணவகங்களைத் திறந்ததற்காக நைட் ஆஃப் தி ஆர்டர் "ஃபார் மெரிட் டு இத்தாலிய குடியரசிற்கு" என்ற பட்டம் அவருக்கு வழங்கப்பட்டது, இதன் மூலம் மாஸ்கோ மற்றும் செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க்கில் இந்த நாட்டின் கலாச்சாரத்தை ஊக்குவித்தது.
Il Grappolo ("Il Grappolo") என்ற உணவகத்தைத் திறப்பதற்காக, உணவக லெஜண்ட் பரிந்துரையில் பே இலை விருதைப் பெற்ற ரஷ்யாவில் முதன்முதலில் அராம் மனாட்சகனோவ் ஆவார். 2013 ஆம் ஆண்டில், ஸ்னோப் பத்திரிகை அவருக்கு காஸ்ட்ரோனமி பரிந்துரையில் ஒரு பரிசை வழங்கியது, மேலும் GQ பத்திரிகையின் படி, அவர் ரெஸ்டாரெட்டூர் ஆஃப் தி இயர் பரிந்துரையில் வெற்றியாளரானார்.
இருப்பினும், அராம் மிகைலோவிச்சின் முக்கிய சாதனை, உண்மையிலேயே, உணவக வணிகத்திலும் சமையலிலும் தனது அறிவையும் அனுபவத்தையும் பெற்ற டஜன் கணக்கான மக்களாகக் கருதலாம். Mnatsakanova உணவகங்களின் சமையலறைகளில் பணிபுரியும் அனைத்து சமையல்காரர்களும் நிச்சயமாக இந்த கடினமான படைப்புப் பணியில் தினமும் விலைமதிப்பற்ற அனுபவத்தைப் பெறும் சிறந்த தொழில் வல்லுநர்கள். அவர் ஸ்மார்ட் மக்களை மிகவும் நேசிக்கிறார் என்று சமையல்காரர் ஒப்புக்கொள்கிறார் - சமையல் கலையின் சிக்கல்களை அவர்களுக்கு கற்பிக்க முடியும், அதை அவர் தவறாமல் மிகுந்த மகிழ்ச்சியுடன் செய்கிறார்.
அராம் மனாட்சகனோவா உணவகங்கள்
தனது தொழில் வாழ்க்கையில், மனாட்சகனோவ் ஒரு பெரிய உணவக வலையமைப்பை நிறுவினார். இது போன்ற நிறுவனங்களை உள்ளடக்கியது:
- ஒயின் பார் "கார்க்".
- இத்தாலிய உணவகம் Il Grappolo ("Il Grappolo").
- மெக்கரோனி.
- இத்தாலிய உணவு வகைகளின் பனோரமிக் உணவகம் "மீன்".
- டிராட்டோரியா "மொஸரெல்லா பார்".
- நாட்டு உணவகம் "கார்க் இன் தி குடிசை".
- பிரஞ்சு கான்டினா ஜெரோம்.
புகழ்பெற்ற உணவகங்களின் குழுவின் நிறுவனர் புரோப்கா குடும்பம் ("கார்க் குடும்பம்") அராம் மனாட்சகனோவ் ஆவார். இந்த உணவகங்கள் முக்கியமாக செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க்கில் அமைந்துள்ளன - ஒரு தவிர - கார்க் ஆன் ஸ்வெட்னோய், இது மாஸ்கோவில் ஸ்வெட்னோய் பவுல்வர்டில் அமைந்துள்ளது.
புகழ்பெற்ற சமையல்காரரின் தலைமையில் பணிபுரியும் அனைத்து நிறுவனங்களுக்கும் ஒரு பொதுவான அம்சம் உள்ளது - அவை விருந்துகளையும் கொண்டாட்டங்களையும் நடத்துவதில்லை, மேலும் விஐபி சேவை முறை இல்லை - இங்கே அனைத்து பார்வையாளர்களும் சமமாக இருக்கிறார்கள். மேலும், ஒவ்வொரு உணவகத்தின் உட்புறமும் அதன் பாணியால் உட்புறத்தில் வேறுபடுகின்றன - அராம் மனாட்சகனோவ் அவர்களுடைய வளர்ச்சியில் பங்கேற்கிறார். இந்த நிறுவனங்களின் சுவர்களுக்குள் எடுக்கப்பட்ட புகைப்படங்கள் அங்கு நிலவும் சுவையின் நுட்பத்தை வெளிப்படுத்துகின்றன.
தற்போது, உணவகம் ரஷ்யாவில் புதிய நிறுவனங்களைத் திறந்து முடித்து, ஐரோப்பாவின் பரந்த அளவில் - ஜெர்மனியில், அவரது மனைவியும் மகனும் அங்கு வசிக்கத் தொடங்கியுள்ளனர்.
