ஆடு காளான்கள் குழாய் காளான்களின் மிகவும் பொதுவான பிரதிநிதி. அவர்களின் தோற்றத்தில், அவை ஒரு பாசி ஈவைப் போலவே இருக்கின்றன, அவை இந்த வகுப்பையும் சேர்ந்தவை. ஆனால் ஆடு காளான்கள் மற்றவர்களைப் போலல்லாமல், சற்றே சிறியவை. அவற்றின் தொப்பி சுமார் 3-9 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்டது, இருப்பினும், வயதைக் கொண்டு இது 12 சென்டிமீட்டரை எட்டும். மழை காலநிலையில், இந்த காளான்கள் பெரும்பாலும் எண்ணெய்களுடன் குழப்பமடைகின்றன - அவற்றின் தொப்பி சளி மற்றும் பளபளப்பாக மாறும். இருப்பினும், பிந்தையது இன்னும் பெரிய அளவில் உள்ளது மற்றும் காலில் ஒரு சிறிய பாவாடை-சுற்றுப்பட்டை உள்ளது - இந்த காளான்களின் சிறப்பியல்பு அம்சம். குழந்தைகளில், மேல் தோலின் பற்றின்மை காணப்படுகிறது, இது எண்ணெய்களில் நடக்காது. காளான்களின் கால் 2 முதல் 10 சென்டிமீட்டர் உயரத்தையும் இரண்டு சென்டிமீட்டர் விட்டம் வரையிலும் அடையும், இது ஒரு தொப்பியுடன் ஒரே நிறம்.
மக்கள் மத்தியில், ஆடு காளான்கள், அதன் புகைப்படம் கட்டுரையில் வழங்கப்பட்டுள்ளது, பல பெயர்கள் உள்ளன. உதாரணமாக, இது ஒரு ஆடு, ஒரு குறுக்கு நெடுக்காக அடிக்கப்பட்ட தட்டி (அல்லது குறுக்கு நெடுக்காக அடிக்கப்பட்ட தட்டி), ஒரு சதுப்பு நிலம், ஒரு மாடு (அல்லது ஒரு மாடு காளான்), உலர்ந்த எண்ணெய், இவான்சிக் மற்றும் பல. அவை ஈரமான ஊசியிலையுள்ள காடுகளில் வளர்கின்றன, இருப்பினும் சில நேரங்களில், மிகவும் அரிதாகவே, அவை வறண்ட இலையுதிர்காலத்தில் காணப்படுகின்றன. லாட்டீஸ்கள் ஒன்றுமில்லாதவை மற்றும் ரஷ்ய காடுகள் முழுவதும் மற்றும் சற்று ஈரநிலங்களில் காணப்படுகின்றன. காளான்கள் ஜூலை மாதத்தில் தோன்றும் மற்றும் அக்டோபர் இறுதி வரை, கிட்டத்தட்ட முதல் உறைபனி வரை நீடிக்கும். தொப்பி ஒரு பழுப்பு தலையணையை ஒத்திருக்கிறது, இது வயதுக்கு ஏற்ப அதன் வடிவத்தை இழக்கிறது. தலைகீழ் பக்கத்தில், குழந்தைகளின் குழந்தைகள் ஒரு குழாய் அமைப்பைக் கொண்டுள்ளனர் மற்றும் ஒரு கடற்பாசி போல இருக்கிறார்கள். கீழ் பகுதியின் நிறம் வெளிர் பழுப்பு நிறத்தில் இருந்து, கிட்டத்தட்ட மஞ்சள் நிறத்தில் இருந்து பழுப்பு நிறத்தில் மாறுபடும். மூலம், இந்த பிரதிநிதி சேர்ந்த பொலெட்டோவி குடும்பத்திற்கு, புகழ்பெற்ற உன்னதமான காளான்களான பொலட்டஸ், போலட்டஸ், போலட்டஸ் மற்றும் வெள்ளை ஆகியவை அடங்கும். வெட்டப்பட்டவை அனைத்தும் படிப்படியாக நீல நிறமாக மாறும். பல உயிரினங்களைப் போலல்லாமல், குழந்தைக்கு தவறான பிரதிநிதிகள் இல்லை.
காளான் ஒரு சிறந்த ரசாயன கலவை கொண்டது. இவை அமினோ அமிலங்கள் (டிரிப்டோபான், ஹிஸ்டைடின், மெத்தியோனைன்), பாஸ்பேடைடுகள், லெசித்தின், கிளைகோஜன், குழுவின் பி, பிபி, டி, கரோட்டின் வைட்டமின்கள். தாதுக்களில் - பாஸ்பரஸ். அமினோ அமிலங்களின் செரிமானம் 75%, மற்றும் கொழுப்பு - 90%. மருந்தியலில், இந்த பூஞ்சையின் வலுவான பாக்டீரியா எதிர்ப்பு விளைவு அறியப்படுகிறது.
அதன் சுவை மூலம், இந்த வகுப்பின் பல காளான்களைப் போலவே, மூன்றாவது வகையைச் சேர்ந்தது மற்றும் காளானிலிருந்து வேறுபடுவதில்லை. இவை இரண்டும், இன்னொன்று உலர்த்தலுக்குப் பயன்படுத்துகின்றன. காளான் தூள் அவர்களிடமிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, பின்னர் இது இறைச்சி உணவுகள், சுவையூட்டிகள், சூப்களை சுவைக்க சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஒரு துணியால் துடைத்தபின், வெயிலில் காற்றோட்டமான பகுதியில் அல்லது அடுப்பில் 70-80 டிகிரி வெப்பநிலையில் கதவைத் திறந்து அவற்றை உலர வைக்கவும்.
இந்த காளான்கள் வறுக்கவும், சுண்டவைக்கவும் அல்லது ஊறுகாய்களாகவும் பொருத்தமானவை. அதனால் அவை கசப்பதில்லை, அவை சற்று வேகவைக்கப்படுகின்றன. ஆனால் வேகவைத்த காளான்கள் ஊதா நிறத்தில் தோன்றும் என்பதை மனதில் கொள்ள வேண்டும்.
ரஷ்ய காடுகளில் பொதுவான பல காளான்களில், ஆடுகள் காளான் எடுப்பவர்களிடையே புகழ் பெறுகின்றன, ஏனெனில் அவற்றை சேகரிப்பது எளிது - அவை மிகவும் பெரிய குடும்பங்களில் குடியேறுகின்றன, அவை கண்டுபிடிக்க எளிதானவை, அவற்றுடன் தவறு செய்ய இயலாது - மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, அவர்களுக்கு தவறான பிரதிநிதிகள் இல்லை.
