காளான்களை எடுப்பது மிகவும் உற்சாகமான மற்றும் போதைக்குரிய செயலாகும். ஆனால் இதற்கு கொஞ்சம் திறமையும் தேவை. ஒரு மார்மோசெட், ருசுலா அல்லது சாண்டெரெல்லின் நாட்டத்தில், சாப்பிட முடியாத ஒரு சாப்பிட முடியாத இரட்டை காளான் முழுவதும் வருவது மிகவும் சாத்தியமாகும். அத்தகைய தவறு எளிதில் கெட்டுப்போன இரவு உணவு அல்லது செரிமான பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தும். உண்ணக்கூடிய மற்றும் சாப்பிட முடியாத காளான்களை எவ்வாறு புரிந்துகொள்வது? அவற்றில் சிலவற்றின் பெயர்கள் மற்றும் விளக்கங்களை எங்கள் கட்டுரையில் காணலாம்.
காளான்கள் வகைகள்
உலகில் ஏராளமான காளான்கள் உள்ளன. பல்வேறு ஆதாரங்களின்படி, 10, 000 முதல் ஒரு மில்லியன் இனங்கள் உள்ளன. அவற்றில் சில சமையல், மருந்து, மருந்துகள் ஆகியவற்றில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மற்றவை அதிக நச்சுத்தன்மையால் பத்தாவது சாலையைக் கடந்து செல்கின்றன.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் எந்தவொரு சுகாதார விளைவுகளும் இல்லாமல் சமையலில் பயன்படுத்தக்கூடிய காளான்கள் “உண்ணக்கூடியவை” என்று அழைக்கப்படுகின்றன. உண்மையான குங்குமப்பூ பால் காளான்கள், செப்ஸ், உண்மையான பால் காளான்கள், ருசுலா, மோரல்ஸ், ஆஸ்பென், போலட்டஸ், ரெயின்கோட்ஸ், சாதாரண சாண்டெரெல்ஸ் மற்றும் பிறவற்றை உள்ளடக்கியது. சில இனங்கள் நிபந்தனையுடன் உண்ணக்கூடியவை. சிறப்பு சிகிச்சையின் பின்னர் அல்லது ஒரு குறிப்பிட்ட வயதில் மட்டுமே அவை பாதுகாப்பாக உள்ளன.
சாப்பிட முடியாத காளான்கள் பெரும்பாலும் நச்சுத்தன்மையுடன் குழப்பமடைகின்றன, ஆனால் இது முற்றிலும் உண்மை இல்லை. நச்சு இனங்களில் விஷத்தை ஏற்படுத்தும் பொருட்கள் உள்ளன. அவற்றின் பயன்பாடு செரிமான, நரம்பு மண்டலம் அல்லது மரணத்தின் கோளாறுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது. உலகில் மிகவும் விஷமானது ஒரு வெளிறிய டோட்ஸ்டூலாகக் கருதப்படுகிறது, இந்த காளான் 30 கிராம் கூட கடுமையான உடல்நலப் பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தும்.
சாப்பிட முடியாத காளான்கள் அவ்வளவு பயமாக இல்லை. பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், அவை வெறுமனே சுவையற்றவை, கசப்பு, விரும்பத்தகாத வாசனை, மலம் வளர்கின்றன, அல்லது நம் உடலால் மோசமாக உறிஞ்சப்படுகின்றன. கடினமான சதை, மிகச் சிறிய அளவு அல்லது மிகவும் அரிதான காரணத்தினால் அவை சாப்பிட முடியாதவை என வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. அவர்களின் சில பிரதிநிதிகளுடன் பழகுவோம்.
தவறான நரி
உண்ணக்கூடிய மற்றும் சாப்பிட முடியாத காளான்களை எளிதில் குழப்பலாம். எனவே, சாதாரண நரிக்கு பதிலாக, பொய்யை எடுக்க ஒரு வாய்ப்பு உள்ளது. இது ஆரஞ்சு பேச்சாளர் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது ஒரு காலத்தில் விஷமாக கருதப்பட்டது. இந்த பூஞ்சையிலிருந்து கடுமையான விளைவுகள் எதுவும் இல்லை, ஆனால் சிலருக்கு அஜீரணம் உண்டு.
வடக்கு அரைக்கோளத்தின் ஊசியிலை மற்றும் இலையுதிர் காடுகளில் பூஞ்சை பொதுவானது. இது ஐந்து சென்டிமீட்டர் உயரம் வரை வளரும், 2 முதல் 6 சென்டிமீட்டர் வரை ஒரு தொப்பி இருக்கும். இது ஒரு பிரகாசமான ஆரஞ்சு நிறத்தில் வரையப்பட்டுள்ளது, ஆனால் இது வெளிர், சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை கூட. ஒரு உண்மையான நரியைப் போலன்றி, ஒரு தவறான பூஞ்சை புழுவாக இருக்கலாம், அதன் சதைக்கு விரும்பத்தகாத வாசனையும், வித்தைகள் வெள்ளை நிறத்திலும் வரையப்படுகின்றன.
கோல்டன் போல்பிட்டஸ்
பொல்பிடஸ் மிகவும் சுவாரஸ்யமான சாப்பிட முடியாத காளான், இது வெளிர் மஞ்சள் நிறத்தில் வரையப்பட்டுள்ளது. 4 செ.மீ வரை விட்டம் கொண்ட ஒரு சிறிய மணி வடிவ தொப்பியும், 20 செ.மீ உயரம் வரை வளரும் நீண்ட காலையும் கொண்டவர். பூஞ்சை வயதாகும்போது, அதன் தொப்பி நேராகி, தட்டையாகி விளிம்புகளுடன் கிழிந்து, மஞ்சள் நிறத்தில் இருந்து பழுப்பு நிறமாக மாறுகிறது.
கோல்டன் போல்பிட்டஸ் கிட்டத்தட்ட காடுகளில் காணப்படவில்லை. இது மே முதல் நவம்பர் வரை புல்வெளிகளில், அடர்த்தியான புல் மற்றும் வைக்கோல் மத்தியில் தோன்றும். பூஞ்சையின் ஆயுட்காலம் நம்பமுடியாத அளவிற்கு குறைவு, இது ஒரு சில நாட்களில் வயதாகி இறந்து போகிறது. இது விஷம் அல்ல என்று கருதப்படுகிறது, ஆனால் அது உணவாக உட்கொள்ளப்படுவதில்லை.
கோபெலோமா ஒட்டும்
இந்த இனத்திற்கு பல பெயர்கள் உள்ளன. நாங்கள் அதை "தவறான மதிப்பு", "குதிரைவாலி காளான்" என்று அழைக்கிறோம், ஆங்கிலத்தில் இது "விஷம் பை" என்று அழைக்கப்படுகிறது. பூஞ்சை 7-9 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்ட கூம்பு அல்லது அரை வட்ட தொப்பியைக் கொண்டுள்ளது, இது பொதுவாக சளியால் மூடப்பட்டிருக்கும். ஒரு ஹெபலோமா வயதாகும்போது, தொப்பி தட்டையாகவும் உலர்ந்ததாகவும் மாறும்.
காளானின் நிறம் விளிம்புகளில் வெளிறிய பழுப்பு அல்லது வெளிர் பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும், மையத்தில் அது இருண்டதாக இருக்கும். அதன் சிறப்பியல்பு அம்சம் கசப்பான சுவை, அத்துடன் உருளைக்கிழங்கு அல்லது முள்ளங்கியின் உச்சரிக்கப்படும் வாசனை. ஜீபெலோமா நச்சுத்தன்மையுடையது, எனவே அதை சாப்பிடுவது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. இது வாந்தி, வயிற்று வலி மற்றும் விஷத்தின் பிற அறிகுறிகளை ஏற்படுத்தும்.
கொம்பு நாணல்
கொம்புகள், அல்லது கிளாவாரிடெல்பஸ் நாணல், பல காளான்களின் பொதுவான தொப்பியைக் கொண்டிருக்கவில்லை. அவரது உடல் நீளமானது மற்றும் மேல்நோக்கி விரிவடைகிறது, இது ஒரு மெஸ்ஸைப் போன்றது. அதன் சதை மற்றும் வித்தைகள் வெண்மையானவை, மற்றும் காளான் ஒரு பழுப்பு அல்லது ஆரஞ்சு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது.
ஹார்னெட் திறந்த பகுதிகளில் வளராது மற்றும் மரங்களுக்கு அருகில் மறைக்க விரும்புகிறது. இது காட்டில் ஒரு நிழல் மற்றும் குளிர்ந்த இடத்தில் வாழ்கிறது. பெரும்பாலும் இது தளிர் கீழ் காணப்படுகிறது, ஆனால் காளான் கண்டுபிடிக்க மிகவும் எளிதானது அல்ல, ஏனெனில் இது மிகவும் அரிதானது. ஹார்னெட் தனித்தனியாக வளரக்கூடும், சில சமயங்களில் ஏராளமான குழுக்களில் வசிக்கும். இது சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் இளம் வயதினரால் மட்டுமே இதை உண்ண முடியும். காளான் வயதாகும்போது, அது சுவையற்றதாக மாறும்.
