காளான் எடுப்பவர்கள் தேன் காளான்களை விரும்புகிறார்கள், ஏனென்றால் அவை சேகரிக்க எளிதானவை, அவை குழுக்களாக வளர்கின்றன. காளான்கள் என்ற பெயரில் "தேன் அகாரிக்" அல்லது "தேன் அகாரிக்" என்பது யூகாரியோடிக் உயிரினங்களின் முழு இனத்தையும் குறிக்கிறது. இந்த காளான்களின் குடும்பத்தின் குறைந்த எண்ணிக்கையிலான பிரதிநிதிகளைத் தவிர, பெரும்பாலானவர்கள் ஸ்டம்புகளில் வளர்கிறார்கள் என்பதன் காரணமாக இந்த பெயர் கொடுக்கப்பட்டுள்ளது. மொத்தத்தில், 34 இனங்கள் உள்ளன.
பொது விளக்கம்
இந்த குடும்பத்தின் காளான்களில், தொப்பி 2 முதல் 17 சென்டிமீட்டர் விட்டம் வரை இருக்கும். தொப்பிகளின் நிறங்களும் மஞ்சள் நிறத்தில் இருந்து பழுப்பு நிறத்தில் மிகவும் வேறுபட்டவை. பூஞ்சை வளரும் அடி மூலக்கூறு காரணமாக நிறம் உருவாகிறது என்று நம்பப்படுகிறது. தொப்பி காளானில் ஒரு குவிந்த வடிவத்தைக் கொண்டிருந்தால், அதன் விளிம்புகள் பொதுவாக நடுத்தரத்தை விட இலகுவாக இருக்கும். அவை பெரும்பாலும் அலை அலையானவை.
கால் 1 முதல் 2 சென்டிமீட்டர் வரை விட்டம் கொண்ட, அடர்த்தியான மற்றும் வெல்வெட்டியின் குழாயின் வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது. நீளம் 7 சென்டிமீட்டரை எட்டும்.
கூழ் ஒரு வெள்ளை நிறம் மற்றும் அடர்த்தியான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் வயதாகும்போது அது மெல்லியதாகிறது. கால்களின் கூழ் இழைகளின் வடிவத்தில் வழங்கப்படுகிறது.
காளான்கள் வாசனை மற்றும் சுவை மூலம் இனிமையானவை மற்றும் சுவையாக இருக்கும்.
நன்மை
இந்த காளான்களின் கலவை பி, ஈ, சி மற்றும் பிபி குழுக்களின் வைட்டமின்கள் ஆகும். பயனுள்ள சுவடு கூறுகள் உள்ளன: இரும்பு, பாஸ்பரஸ், துத்தநாகம், பொட்டாசியம் மற்றும் பிற. அவற்றில் ஃபைபர், புரதங்கள், அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் இயற்கை சர்க்கரை உள்ளது.
சாப்பிடக்கூடிய காளான்கள் காளான்கள் சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவை உணவில் புரத உணவு இல்லாததால் பாஸ்பரஸ் மற்றும் பொட்டாசியம் இல்லாததால் அவை உருவாகின்றன. அதே காரணத்திற்காக, எலும்பு திசுக்களில் பிரச்சினைகள் உள்ளவர்களுக்கு காளான்களைப் பயன்படுத்தவும், இந்த வகை நோயியல் ஏற்படுவதிலிருந்து ஒரு தடுப்பு தயாரிப்பாகவும் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
துத்தநாகம், இரும்பு மற்றும் மெக்னீசியம் ஹீமாடோபாயிஸ் செயல்பாட்டில் ஒரு நன்மை பயக்கும், எனவே அவை இரத்த சோகை உள்ளவர்களுக்கு ஏற்றது. 100 கிராம் காளான்களில் மட்டுமே சாதாரண ஹீமோகுளோபின் பராமரிக்க தினசரி சுவடு கூறுகள் உள்ளன. இந்த காளான்கள் ஆண்டிமைக்ரோபியல் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன, ஆண்டிசெப்டிக் குறிகாட்டிகளின் படி அவை பூண்டுடன் கூட ஒப்பிடப்படலாம்.
தைராய்டு சுரப்பி மற்றும் கல்லீரலின் நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க பாரம்பரிய மருத்துவம் தேன் காளான்களைப் பயன்படுத்துகிறது.
முரண்பாடுகள்
தேன் காளான்கள், ஊட்டச்சத்துக்களின் அதிக உள்ளடக்கம் இருந்தபோதிலும், குழந்தை பருவத்தில், 12 ஆண்டுகள் தொடங்கும் வரை பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காளான்கள் இரைப்பை அழற்சி அல்லது வயிற்றுப் புண் முன்னிலையில் சாப்பிட தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளன, அத்துடன் இரைப்பைக் குழாயின் பிற பிரச்சினைகள்.
வளர்ச்சி இடங்கள்
அவற்றின் மையத்தில், தேன் காளான்கள் ஒட்டுண்ணிகள் மற்றும் 200 க்கும் மேற்பட்ட இனங்கள் புதர்கள் மற்றும் மரங்களில் வளரக்கூடியவை. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் குடலிறக்க தாவரங்களில் கூட ஒட்டுண்ணி செய்யலாம். வளர்ச்சியின் செயல்பாட்டில், பூஞ்சைகள் தாவரங்களில் வெள்ளை அழுகலை ஏற்படுத்துகின்றன.
இந்த இனத்தைச் சேர்ந்த சில காளான்கள் சப்ரோபைட்டுகள், அதாவது அவை இறந்த மற்றும் அழுகிய மரங்கள் மற்றும் ஸ்டம்புகளில் பிரத்தியேகமாக வளர்கின்றன.
பெர்மாஃப்ரோஸ்ட் இருக்கும் உலகின் அந்த பகுதியைத் தவிர, காளான் கிட்டத்தட்ட எல்லா இடங்களிலும் வளர்கிறது. பள்ளத்தாக்குகள் மற்றும் ஈரமான காடுகளை விரும்புகிறது.
நமது அட்சரேகையின் பூஞ்சை வகைகள்
- காளான் தேன் அகாரிக் இலையுதிர் காலம். இது முக்கியமாக ஆஸ்பென், ஆல்டர், எல்ம் மற்றும் பிர்ச் ஆகியவற்றில் வளர்கிறது. வளிமண்டல வெப்பநிலை + 10 டிகிரிக்கு கீழே வராவிட்டால், ஆகஸ்ட் பிற்பகுதியிலும், குளிர்காலம் துவங்குவதற்கு முன்பும் இந்த வகையை ஏற்கனவே அறுவடை செய்யலாம்.
- இலையுதிர் தோற்றம் மிகவும் ஈர்க்கக்கூடிய பரிமாணங்களைக் கொண்டுள்ளது, விட்டம் கொண்ட தொப்பி 17 சென்டிமீட்டரை எட்டும். மண்ணின் மேற்பரப்பிற்கு மேலே தோன்றிய பிறகு, தொப்பி ஒரு குவிந்த வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது, பின்னர் அது நேராக்குகிறது, தட்டையானது, விளிம்புகள் அலை அலையாக இருக்கும். வண்ணங்கள் ஆலிவ் அல்லது அடர் பழுப்பு நிறமாக இருக்கலாம். அரிய செதில்களைக் காணலாம், பூஞ்சையின் நிறத்துடன் தொடர்புடைய இலகுவான நிழல்.
- வசந்தம். விழுந்த மரங்கள் மற்றும் பசுமையாக விரும்புகிறது. இது பைன் மற்றும் ஓக் தோப்புகளில் சிறப்பாக வளரும். இது மிகவும் மீள் கால் கொண்டது, இதன் உயரம் 9 சென்டிமீட்டரை எட்டும். பூஞ்சையின் நிறம் செங்கல்; வயதான காலத்தில் அது இலகுவாகிறது. கூழ் பொதுவாக வெண்மையானது, ஆனால் லேசான மஞ்சள் நிறம் இருக்கலாம். சேகரிப்பு ஜூன் முதல் நவம்பர் வரை தொடங்குகிறது.
- குளிர்காலம். வெவ்வேறு நாடுகளில் இது வித்தியாசமாக அழைக்கப்படுகிறது, கொலிபியா, துறவிகள் அல்லது எனோகிடேக். அவை இறந்த மரம், “காதல்” பூங்கா பகுதிகள், வன விளிம்புகள், நடவு பாப்லர் மற்றும் வில்லோ, தோட்டங்கள் ஆகியவற்றில் சிறப்பாக வளர்கின்றன. இலையுதிர் காலம் முதல் வசந்த காலம் வரை பழம் தாங்குவதால் காளான் அதன் பெயரைப் பெற்றது, பெரும்பாலும் இது பனியின் கீழ் காணப்படுகிறது.
- கோடை இது இலையுதிர் காடுகளில் நன்றாக வளர்கிறது, வசந்த காலத்தின் முதல் நவம்பர் வரை பழங்களைத் தருகிறது. அழுகிய மரங்கள் மற்றும் ஸ்டம்புகளுக்கு அருகில் அதைத் தேடுவது நல்லது. பெரிய குழுக்களாக வளர்கிறது. தொப்பி 6 சென்டிமீட்டர் விட்டம் அடையும், வானிலை மிகவும் ஈரமாக இருந்தால், பழுப்பு நிறம் தேன்-மஞ்சள் நிறத்திற்கு மாறுகிறது. காளான் கால் மிகவும் உயர்ந்தது, 7 சென்டிமீட்டர் வரை, அடர்த்தியான மற்றும் மென்மையானது.
- கொழுப்பு கால். இந்த காளான்கள் காளான்கள் பெரிதும் சேதமடைந்த மரங்களில் மட்டுமே ஒட்டுண்ணித்தன, அழுகிய தாவரங்களிலும், விழுந்த இலைகளிலும் கூட வளரக்கூடியவை. இனத்தின் ஒரு தனித்துவமான அம்சம் ஒரு தடிமனான மற்றும் வெங்காயம் போன்ற கால் ஆகும். தொப்பியின் விட்டம் 2 முதல் 10 சென்டிமீட்டர் வரை, மோதிரம் நட்சத்திர வடிவ தோற்றத்தைக் கொண்டுள்ளது, அடிக்கடி கண்ணீருடன் இருக்கும். தொப்பியின் நடுவில் உலர்ந்த செதில்கள் உள்ளன, அவை பூஞ்சை முழுமையாக காய்ந்து போகும் வரை நீடிக்கும். தேன் பாதத்தின் சதை ஒரு சீஸ் சுவை கொண்டது.
- லுகோவோய். இது புல்வெளிகள், வயல்கள் மற்றும் மேய்ச்சல் நிலங்களில் கிட்டத்தட்ட எல்லா இடங்களிலும் வளர்கிறது. இது கோடை குடிசை மற்றும் பள்ளத்தாக்கில் காணப்படுகிறது. ஏராளமான பயிர் தருகிறது. பெரும்பாலும் வில் வரிசைகளில் வளர்கிறது அல்லது “மந்திரவாதிகள்” வட்டங்கள் என்று அழைக்கப்படுபவை கூட கொடுக்கப்படுகின்றன.
காளான்களின் கால்கள் மெல்லியதாகவும், வளைந்ததாகவும் இருக்கும், இதன் உயரம் 10 சென்டிமீட்டர் வரை இருக்கும். அது வெளியே ஈரமாக இருக்கும்போது, தொப்பி ஒட்டும், வெளிர் சிவப்பு நிறம் அல்லது கயிறு பெறுகிறது.
சதை ஒரு கிராம்பு அல்லது பாதாம் வாசனையுடன் ஒரு இனிமையான சுவை கொண்டது. மே முதல் அக்டோபர் வரை அறுவடை செய்யலாம். இது முக்கியமாக ஜப்பான் மற்றும் கேனரி தீவுகளில் வளர்கிறது, இருப்பினும் இது கிட்டத்தட்ட யூரேசியா முழுவதும் காணப்படுகிறது. இது வறட்சியை நன்கு பொறுத்துக்கொள்கிறது.
எப்போது சேகரிக்க வேண்டும்?
காட்டில் தேன் காளான்கள் மே முதல் இலையுதிர் காலம் வரை வளரும், இயற்கையாகவே குளிர்காலம் போன்ற வகைகள் உள்ளன, அவை குளிர்காலத்தில் காணப்படுகின்றன, ஆனால் இன்னும் ஒரு பெரிய பயிரை சூடான பருவத்தில் அறுவடை செய்யலாம்.
உற்பத்தித்திறன் பெரும்பாலும் ஒரு குறிப்பிட்ட பகுதியில் உள்ள வானிலை சார்ந்தது. மிகவும் சாதகமான சூழ்நிலையில், ஒரு ஹெக்டேரில் இருந்து 400 கிலோ வரை சேகரிக்க முடியும். வசந்த காலம் மற்றும் கோடை காலம் வறண்டதாக இருந்தால், 100 கிலோ வரை சேகரிக்க வாய்ப்பில்லை.
காளான் எடுப்பதற்கான உச்சநிலை ஆகஸ்ட் மாதத்தில் நிகழ்கிறது மற்றும் குளிர்காலத்தின் ஆரம்பம் வரை நீடிக்கும், ஆனால் வெப்பநிலை +10 டிகிரிக்கு கீழே வராது. பெரும்பாலும், தேன் காளான்கள் மூன்று அடுக்குகளில் தோன்றும், ஒரு அடுக்கை உருவாக்க சுமார் 15-20 நாட்கள் ஆகும்.
சேகரிப்பு பழைய மரங்களுக்கு அருகில் மட்டுமல்ல, புல்வெளியிலும் செய்யப்படலாம். அவை விளிம்புகளில் வளர்ந்தால், பின்னர் தரையில் வெகு தொலைவில் இல்லை, வேர்கள் அல்லது ஸ்டம்புகள் உள்ளன. காளான் வளர்ச்சியின் இடங்களை நிலையானது என்று அழைக்கலாம், ஒரு முறையாவது காடுகளின் ஒரு குறிப்பிட்ட பகுதியில் அவை கவனிக்கப்பட்டிருந்தால், நீங்கள் தவறாமல் இங்கு வரலாம். பெரிய நிறுவனங்களுக்கான காளான் சேகரிப்பு மற்றும் "காதல்" ஆகியவற்றை எளிதாக்குகிறது, ஒரு காளான் கிடைப்பது மிகவும் அரிது.
இரட்டையர்
நச்சு காளான்கள் பற்றி நாம் சொல்ல முடியாது. தவறான தேன் அகாரிக் ஒரு தாவரவியல் பெயர் மற்றும் விளக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது செங்கல் சிவப்பு பொய்யான அகரிக் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இது மிகவும் பொதுவான வகை சாப்பிட முடியாத விஷக் காளான்கள், மேலும் அது தன்னை எப்படி நன்றாக உண்ணக்கூடியது என்று மாறுவேடமிட்டுக் கொள்வது “எப்படி தெரியும்”, எனவே இது பெரும்பாலும் காளான் எடுப்பவர்களின் அட்டவணைக்கு வரும். இலையுதிர்கால திறந்தவெளியுடன் அவருக்கு மிகப் பெரிய ஒற்றுமை உள்ளது, அதாவது இந்த இனம் பெரும்பாலும் ஊறுகாய் மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்டவை.
வேறுபடுத்துவது எப்படி?
முதலாவதாக, காளானின் ஆபத்தான இரட்டை - இலையுதிர் தேன் அகாரிக் - கூடைக்குள் வராமல் இருக்க, நீங்கள் தொப்பியின் நிறத்தில் கவனம் செலுத்த வேண்டும். நச்சு இளம் காளான் ஆரஞ்சு நிறத்தின் தொப்பியைக் கொண்டுள்ளது, முதிர்ச்சியடைந்த பிறகு அது ஒரு செங்கல்-சிவப்பு நிறத்தைப் பெறுகிறது. மூடிய போர்வை வெள்ளை நிறத்தில் உள்ளது, இது தொப்பியின் விளிம்புகளுடன் ஸ்கிராப்புகளுடன் உள்ளது, இது விளிம்புக்கு மிகவும் ஒத்ததாக இருக்கிறது.
சாப்பிட முடியாத காளானின் இரண்டாவது அம்சம் என்னவென்றால், அதன் காலில் அடர்த்தியான வளையம் இல்லை. கால் தானாகவே மெல்லியதாகவும், 1.5 சென்டிமீட்டருக்கு மிகாமலும், 5 சென்டிமீட்டர் உயரத்திலும் இருக்கும்.
காளான் ஆபத்தான இரட்டிப்பின் மூன்றாவது அம்சம் இலையுதிர் காளான் - இது ஒருபோதும் ஊசியிலையுள்ள காடுகளில் வளராது. நன்கு காற்றோட்டமான மற்றும் பிரகாசமான காடுகளில் வளர்கிறது. இலையுதிர் காலத்தில் கட்டாயமானது, முக்கியமாக பிர்ச், லிண்டன்ஸ், ஆஸ்பென் மற்றும் ஆல்டர் ஆகியவற்றின் ஸ்டம்புகள் மற்றும் வளைவுகளில்.
கோடைகாலத்தின் கடைசி மாதத்தின் இறுதியில் மற்றும் செப்டம்பர் தொடக்கத்தில் பழம்தரும் ஏற்படுகிறது.
நச்சு காளான்களின் வாசனை விரும்பத்தகாதது. தொப்பியின் உள் தட்டின் நிறம் பூஞ்சையின் வயதைப் பொறுத்து மஞ்சள் நிறத்தில் இருந்து ஆலிவ்-கருப்பு வரை மாறுபடும். உண்ணக்கூடிய வகையில், இது எப்போதும் வெள்ளை-மஞ்சள் அல்லது கிரீம் நிறத்தில் இருக்கும்.
சாப்பிடமுடியாத காளான்கள் கசப்பான சுவை கொண்டவை, இருப்பினும் நிலைமையை சோதனையின் நிலைக்கு கொண்டு வராமல் இருப்பது நல்லது. எனவே, ஒரு அனுபவமற்ற காளான் எடுப்பவர் ஒரு மருத்துவமனை படுக்கையில் இருக்கக்கூடாது என்பதற்காக அவற்றை மிகவும் கவனமாக தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும்.
பொதுவாக, இவை அனைத்தும் தேன் காளான்களைப் போன்ற காளான்கள் நுகர்வுக்கு ஏற்றவை, அவை இல்லை என்பதற்கான அறிகுறிகள்.
