மைக்கேல் மோன்டிக்னாக் உலக புகழ்பெற்ற ஊட்டச்சத்து நிபுணர் மற்றும் ஒரு தனித்துவமான உணவை உருவாக்கியவர். அவருக்கு நன்றி, மில்லியன் கணக்கான பெண்கள் மற்றும் ஆண்கள் விரும்பிய வடிவங்களைப் பெற்றுள்ளனர், அவர்களின் உடலைக் குணப்படுத்தியுள்ளனர் மற்றும் அவர்களின் வாழ்க்கை முறையை மாற்றியுள்ளனர். அவரது வழிமுறையின் ரகசியம் என்ன, அது எவ்வாறு செயல்படுகிறது, இந்த கட்டுரையிலிருந்து நீங்கள் அறியலாம்.
மாண்டிக்னாக் முறையின் வரலாறு
தனது தொழில் வாழ்க்கையின் தொடக்கத்தில், மாண்டிக்னாக் மிகப்பெரிய மருந்து நிறுவனங்களில் ஒன்றில் பிரதிநிதியாக பணியாற்றினார். வாடிக்கையாளர்கள், முதலீட்டாளர்கள் மற்றும் நிறுவனத்தின் பிற முக்கிய விருந்தினர்களை சந்திப்பதே அவரது கடமையாக இருந்தது. கூட்டங்கள் மற்றும் விளக்கக்காட்சிகளுக்கான இடம் பொதுவாக உணவகங்கள் மற்றும் கஃபேக்கள். கூடுதலாக, ஊட்டச்சத்து நிபுணர் நிலையான இயக்கத்தில் இருந்தார் மற்றும் ரன் சிற்றுண்டிக்கு கட்டாயப்படுத்தப்பட்டார். வாழ்க்கை முறையுடன் இதுபோன்ற வேலைகள் மோன்டினாக் உடல் பருமனின் இரண்டாம் கட்டத்திற்கு இட்டுச் சென்றன. அதிக எடை எதிர்கால ஊட்டச்சத்து நிபுணரை வேட்டையாடியது மற்றும் பல வளாகங்களை உருவாக்கியது.
சரியான உணவை உருவாக்குவதற்கான நீண்ட பாதை அப்படித்தான் தொடங்கியது. மைக்கேல் மோன்டினாக் எடை இழக்க டஜன் கணக்கான நாகரீக நுட்பங்களை முயற்சித்தார். ஆனால் அவர்களில் ஒருவர் கூட அவருக்கு விரும்பிய பலனைத் தரவில்லை. பின்னர் அவர் தனது சொந்த முறையை உருவாக்கத் தொடங்கினார். கடந்து வந்த அனைத்து உணவுகளின் நன்மை தீமைகளை எடைபோட்ட பிறகு, ஊட்டச்சத்து நிபுணர் அதிக எடையின் தோற்றம் குறித்த ஒரு கோட்பாட்டை உருவாக்கினார். அதை சமாளிக்க ஒரு வழியைக் கண்டுபிடித்தார்.
அதிக எடை எங்கிருந்து வருகிறது?
தைராய்டு சுரப்பியால் உற்பத்தி செய்யப்படும் இன்சுலின் ஹார்மோன் அதிக எடையுடன் குற்றவாளி என்று மைக்கேல் மோன்டினாக் நம்புகிறார். இரத்தத்தில் உயர்த்தப்பட்ட இன்சுலின் எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளைத் தூண்டுகிறது. அவை உட்கொள்ளும்போது, இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவு உயர்ந்து, அதைக் குறைப்பதற்காக, உடல் இன்சுலின் உற்பத்தி செய்கிறது.
பிரச்சனை என்னவென்றால், ஒரு நபர் அதிக அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகளை சாப்பிட்டால், சர்க்கரை விரைவாக உயரும். அதன் இன்சுலின் விரைவாக சராசரிக்குக் கீழே குறைகிறது. இதன் விளைவாக, உடல் சர்க்கரை வெளியேறத் தொடங்குகிறது. எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உட்கொள்வதன் மூலம் அதன் அளவை நிரப்ப வேண்டியது அவசியம் என்று இது மூளைக்கு ஒரு சமிக்ஞையை அளிக்கிறது. இது ஒரு தீய வட்டமாக மாறிவிடும். ஒரு மனிதன் இனிப்புகளை சாப்பிடுகிறான், சிறிது நேரம் கழித்து இன்னும் அதிகமாக விரும்புகிறான்.
சர்க்கரை அளவுகளில் கூர்மையான ஏற்ற இறக்கங்களைத் தவிர்க்க, மைக்கேல் மோன்டினாக் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட உணவுகளை உட்கொள்ள அறிவுறுத்துகிறார், ஏனெனில் அவர் தான் இன்சுலின் உற்பத்தியில் செல்வாக்கு செலுத்துகிறார். இது அனுமதிக்கும்:
- உங்கள் இன்சுலின் இயல்பாக வைத்திருங்கள்.
- கொழுப்பு - பிரிக்க சரியான நேரத்தில்.
- நீரிழிவு நோயைத் தவிர்க்கவும்.
மைக்கேல் மோன்டினாக்கின் நுட்பம்
மோன்டினாக் அடிப்படையில் "டயட்" என்ற வார்த்தைக்கு எதிரானது. அவரது கருத்துப்படி, இது உணவு, உண்ணாவிரதம், ஒல்லியான, சுவையற்ற உணவுகளை உண்ணுதல், சோர்வு, பலவீனம் மற்றும் பலவற்றுடன் தொடர்புடைய எதிர்மறை தொடர்புகளை ஏற்படுத்துகிறது. அவர் சாப்பிடுவதைத் தடை செய்வது மட்டுமல்லாமல், சுவையான, திருப்திகரமான உணவை உட்கொள்வதையும் ஊக்குவிக்கிறார். மைக்கேல் மோன்டினாக் பெண்களுக்கு சிலை ஆனது இதனால்தான்.
மைக்கேல் மோன்டிக்னக்கின் முறை உயர் கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட உணவுகளில் குறைப்பு மற்றும் குறைந்த உணவுகளின் அதிகரிப்பு ஆகியவற்றை அடிப்படையாகக் கொண்டது.
தடைசெய்யப்பட்ட உணவுகளில் பின்வருவன அடங்கும்:
- சர்க்கரை அதன் எந்த வெளிப்பாடுகளிலும்.
- ஸ்டார்ச் மற்றும் அதைக் கொண்ட தயாரிப்புகள்.
- பீட் மற்றும் கேரட் போன்ற இனிப்பு காய்கறிகள்.
- வாழைப்பழம், திராட்சை, மாம்பழம் போன்ற இனிப்பு பழங்கள்.
- வெள்ளை மெருகூட்டப்பட்ட அரிசி அல்லது ரவை போன்ற பதப்படுத்தப்பட்ட தானியங்கள்.
- ரொட்டி, குறிப்பாக வெள்ளை.
- பாஸ்தா.
- ஒரே நேரத்தில் நிறைய கொழுப்பு மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்ட ஒருங்கிணைந்த உணவுகள். உதாரணமாக, கேக்குகள், பேஸ்ட்ரிகள், வறுத்த உருளைக்கிழங்கு, பிலாஃப் போன்றவை.
அங்கீகரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் பின்வருமாறு:
- காய்கறிகள், குறிப்பாக பச்சை.
- ஆப்பிள்கள், சிட்ரஸ் பழங்கள், வெண்ணெய், பீச், கிவி போன்ற பழங்கள்.
- சிகிச்சையளிக்கப்படாத தானியங்கள், பக்வீட் அல்லது பிரவுன் ரைஸ் போன்றவை.
- துரம் கோதுமை பாஸ்தா.
- புதிய கீரைகள்.
- பெர்ரி
- காளான்கள்.
- சிவப்பு இறைச்சி. இதை காய்கறிகளுடன் சாப்பிடலாம், ஆனால் இது தானியங்கள் மற்றும் பாஸ்தாவுடன் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.
- கோழி, முன்னுரிமை மார்பகம்.
- மீன், அனைத்து வகைகள்.
- பால் மற்றும் பால் பொருட்கள்.
- சோயா சார்ந்த உணவுகள் டோஃபு மற்றும் பால் போன்றவை.
நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, அனுமதிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளின் பட்டியல் மிகவும் பெரியது. உடல் எடையை குறைக்க பட்டினி கிடையாது அல்லது சலிப்பானதாக சாப்பிட வேண்டியதில்லை. ஒவ்வொரு நாளும் அவர் பலவகையான உணவுகளை சமைக்க முடியும். ஆனால் கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்க வேண்டியிருக்கும் என்பதை நீங்கள் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும், மேலும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளுடன், சிக்கலானவற்றுடன் கூட இணைப்பதைத் தவிர்க்க வேண்டும்.
மைக்கேல் மோன்டினாக்: மெனு
இந்த மெனு விருப்பம் தோராயமான மற்றும் உருவாக்கப்பட்டது, இதனால் எடை இழக்கும் மோன்டினாக் தினசரி உணவைப் பற்றி ஒரு யோசனை இருந்தது:
- காலை உணவு: பால், பழம் அல்லது பெர்ரிகளில் வேகவைத்த ஓட்ஸ்.
- இரண்டாவது காலை உணவு: வாழைப்பழங்கள் மற்றும் திராட்சை தவிர எந்தவொரு பழத்திலும் ஒரு வகை.
- மதிய உணவு: காய்கறி சாலட் கொண்டு வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி.
- சிற்றுண்டி: காய்கறிகள் அல்லது பழங்களுடன் பாலாடைக்கட்டி.
- இரவு உணவு: இரண்டு முட்டைகள், காளான்கள் மற்றும் காய்கறிகளிலிருந்து ஒரு ஆம்லெட்.
- படுக்கைக்குச் செல்வதற்கு முன், நீங்கள் இனிக்காத தயிரைக் கொண்டு சிற்றுண்டி சாப்பிடலாம்.
உணவு நிலைகள்
மைக்கேல் மோன்டினாக்கின் உணவு இரண்டு நிலைகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. முதலாவது நுகரப்படும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் குறைப்பு மற்றும் கடுமையான கட்டுப்பாடு. குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட உணவுகள் மட்டுமே அனுமதிக்கப்படுகின்றன. அதன் காலம் நபர் மற்றும் எத்தனை கிலோகிராம் எடை குறைக்க விரும்புகிறது என்பதைப் பொறுத்தது. எடை இழக்கும்போது விரும்பிய எடையை அடையும்போது, அவர் இரண்டாம் கட்டத்திற்கு முன்னேறுகிறார் - ஒருங்கிணைப்பு. இது அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட உணவுகளை அனுமதிக்கிறது, ஆனால் சிறிய அளவில்.
முதல் நிலை
இந்த நிலை வேறுபட்ட கால அளவைக் கொண்டிருக்கலாம் மற்றும் விரும்பிய எடை இழப்பைப் பொறுத்தது. இந்த காலகட்டத்தில், தயாரிப்புகளின் தேர்வை நீங்கள் கவனமாக அணுக வேண்டும். உதாரணமாக, எண்ணெய் மீன் அல்லது வெண்ணெய் பழங்களுக்கு முன்னுரிமை கொடுப்பது நல்லது. அவை பல பயனுள்ள அமிலங்களைக் கொண்டிருக்கின்றன, அவை உருவத்திற்கு தீங்கு விளைவிப்பது மட்டுமல்லாமல், அதை மேம்படுத்தவும் உதவும். வெண்ணெய் மற்றும் தாவர எண்ணெய் போலல்லாமல்.
புரத உணவுகளில், குறைந்த கொழுப்புள்ள உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. உதாரணமாக, கோழி மார்பகம், மெலிந்த மாட்டிறைச்சி, வியல், காட் மீன், பாலாடைக்கட்டி, முட்டை, கடல் உணவு போன்றவை. மேலும் நீங்கள் கொழுப்பு நிறைந்த பன்றி இறைச்சி மற்றும் ஆட்டுக்குட்டியை மறுக்க வேண்டியிருக்கும்.
கார்போஹைட்ரேட்டுகளைப் பொறுத்தவரை, அவற்றின் கிளைசெமிக் குறியீடு 40 புள்ளிகளுக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும். அதாவது, காய்கறிகள், பச்சை பழங்கள், மூலிகைகள், தானியங்கள் சிறிய அளவில்.
தயாரிப்புகளை சமைக்கலாம், சுண்டவைத்து வேகவைக்கலாம். அவற்றை வறுக்கவும் கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.
உணவின் போது, விளையாட்டு விளையாடுவது நல்லது. சிமுலேட்டர்களில் சோர்வுற்ற உடற்பயிற்சிகளால் உடலை ஓவர்லோட் செய்வது அவசியமில்லை. நீங்கள் புதிய காற்றில் நடக்கலாம் அல்லது காலை பயிற்சிகள் செய்யலாம்.
ஒரு நாளைக்கு சுமார் 1.5-2 லிட்டர், ஏராளமான சுத்தமான தண்ணீரைக் குடிக்க வேண்டியது அவசியம். தேநீர் மற்றும் காபி இந்த அளவு சேர்க்கப்படவில்லை.
இரண்டாம் நிலை
இந்த நிலை உறுதிப்படுத்தல் ஆகும். இது ஆரோக்கியமான உணவுப் பழக்கத்தை வளர்க்கவும், உணவில் இருந்து மெதுவாக வெளியேறவும் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. எளிமையாகச் சொன்னால், உறுதிப்படுத்தல் எடை அதிகரிப்பதைத் தவிர்க்க உதவும்.
இந்த காலகட்டத்தில், உணவில் அனுமதிக்கப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவு அதிகரிக்கிறது. பதப்படுத்தப்படாத தானியங்கள், துரம் கோதுமையிலிருந்து பாஸ்தா, இனிப்பு காய்கறிகளை நீங்கள் சாப்பிடலாம். தினசரி மெனுவில் பழங்களின் எண்ணிக்கையையும் அதிகரிக்கலாம்.
இரண்டாவது கட்டம் முதல் நாள் நீடித்த பல நாட்கள் நீடிக்கும். அதாவது, முதல் கட்டத்தில் ஒரு மாதம் செலவிடப்பட்டிருந்தால், உறுதிப்படுத்தல் சரியாகவே நீடிக்கும்.
