ரஷ்யாவின் பிரதேசத்தில் தங்கள் சொந்த பழக்கவழக்கங்கள், மரபுகள் மற்றும் நம்பிக்கைகள் கொண்ட பல்வேறு தேசிய இனங்கள் உள்ளன. இவை புரியட்ஸ், செரெமிஸ், டாடர்ஸ் மற்றும் பலர். இந்த தேசிய இனங்களின் வரலாறு மற்றும் கலாச்சாரத்தைப் படிப்பது மிகவும் சுவாரஸ்யமானது: பழக்கவழக்கங்கள் மற்றும் மரபுகள் பல நூற்றாண்டுகளாக உருவாகியுள்ளன, அவை ஒவ்வொரு இனத்தினருக்கும் தனித்துவமானவை. எந்த இனக்குழு அதன் பெயர் நன்கு அறியப்பட்டிருந்தாலும், எங்கு வாழ்கிறது என்பது பலருக்குத் தெரியாது. உதாரணமாக, செரெமிஸ் - இது யார்?
மக்கள் தொகை இடம்
செரிமிஸ் என்பது மாரி மக்களின் முன்னாள் பெயர். அதாவது, மாரி எல் குடியரசின் பிரதேசத்தில் வாழும் மக்கள்.
செரெமிஸ் - வோல்கா பிராந்தியத்தின் நிலப்பரப்பு, யூரல்ஸ், வெட்லுகா மற்றும் வியாட்கா நதிகளின் இடைவெளியில் சந்திக்கக்கூடிய மக்கள். அவர்கள் வசிக்கும் நிலப்பரப்பைப் பொறுத்து, மாரி அல்லது செரெமிஸின் பல குழுக்கள் வேறுபடுகின்றன: மலை (வோல்காவின் கரையில்), வடமேற்கு (கிரோவ் மற்றும் நிஸ்னி நோவ்கோரோட் பகுதிகள்), புல்வெளி (வியட்கா மற்றும் வோல்கா இடையே), கிழக்கு (பாஷ்கிரியா மற்றும் யூரல்).
செரெமிஸின் தேசியம்
எனவே, இந்த வரையறையின் கீழ் என்ன தேசியங்கள் உள்ளன? பதினான்காம் நூற்றாண்டு முதல் பதினெட்டாம் நூற்றாண்டு வரையிலான காலகட்டத்தில், செரெமிகளுக்கு யார் காரணம்? சுவாஷ் மற்றும் மாரி ஆகியோர் அப்போது இந்த நாட்டின் பிரதிநிதிகளாக கருதப்பட்டனர். இருப்பினும், இந்த எத்னோஸைப் பற்றிய பிற்கால யோசனை மாறியது. 19 ஆம் நூற்றாண்டிலிருந்து தொடங்கி, செரெமிஸ் ஏற்கனவே மாரி மட்டுமே என்ற முடிவுக்கு நிபுணர்கள் வந்தனர். இந்த தேசத்தைப் பற்றி என்ன தெரியும்?
செரெமிஸின் வரலாறு
ஆறாம் நூற்றாண்டில் ஜோர்டான் என்ற வரலாற்றாசிரியர் இந்த தேசத்தை முதலில் குறிப்பிட்டார். செரெமிஸ் பழங்குடி வெட்லுகாவின் கீழ் கடற்கரையிலிருந்து வியாட்கா (கிழக்கு திசை) மற்றும் கசங்கா (தெற்கு திசை) வரை உருவாகத் தொடங்கியது. 8 ஆம் நூற்றாண்டு வரை அவர்கள் பண்டைய ஜெர்மானிய கோத்ஸுடன் உறவு வைத்திருந்தனர் என்றும், பின்னர், 15 ஆம் நூற்றாண்டு வரை அவை கோல்டன் ஹார்ட் மற்றும் பல்கேரிய விலாயாட்டின் ஒரு பகுதியாக இருந்தன என்றும் நம்பப்படுகிறது, இருப்பினும், அவர்கள் பல்கேர்கள் மற்றும் ஹோர்டுகளின் பக்கத்தில் மட்டுமல்ல, ரஷ்யர்களுக்காகவும் போராடினார்கள் என்று அறியப்படுகிறது. 1552 ஆம் ஆண்டில், கானேட் வீழ்ந்தது, மாரியின் நிலம் ரஷ்ய அரசின் ஒரு பகுதியாக மாறியது. இந்த நுழைவு இரத்தமில்லாமல் போகவில்லை: இது மாரியின் பல பெரிய எழுச்சிகளைப் பற்றி அறியப்படுகிறது, இது வரலாற்றில் செரெமிஸ் போர்களாகச் சென்றது (மொத்தம் மூன்று இருந்தன, அவை மொத்தமாக 1552 முதல் 1585 வரை நீடித்தன).
முதல் செரெமிஸ் போர் வோல்காவில் மாரி மற்றும் சுவாஷ் பிரிவுகளால் வணிகர்கள் மீதான தாக்குதல்களுடன் தொடங்கியது. இந்த தாக்குதல்களில் ஈடுபட்ட அனைவரையும் அவர்களால் கண்டுபிடிக்க முடிந்தது, ஆளுநர் போரிஸ் சால்டிகோவின் உத்தரவின் பேரில் தூக்கிலிடப்பட்டார். இத்தகைய தண்டனை கோபத்தின் அலைகளை ஏற்படுத்தியது, ஆனால் அது அடக்கப்பட்டது. எழுச்சிகளைக் கையாண்ட பின்னர், அதிகாரிகள் வரிவிதிப்பு முறையை ஏற்பாடு செய்தனர், மாரி யசக் - ஃபர் வரி செலுத்த வேண்டியிருந்தது. 1553 ஆம் ஆண்டில், புல்வெளி மாரி இரண்டு யாசக் பிக்கர்களைக் கொன்று கிளர்ச்சி செய்தார். அவர்கள் அதை 1557 இல் மட்டுமே நசுக்க முடியும்.
கான் டெவ்லெட்-கிரியேவ் மாஸ்கோவிற்கு ஒரு பயணத்தை மேற்கொண்ட பின்னர், செரெமிஸின் இரண்டாவது கிளர்ச்சி 1571 இல் தொடங்கியது. எழுச்சிக்கு ஒரு காரணம் செரெமிஸ் பாதிரியார்களின் கட்டாய ஞானஸ்நானம். எழுச்சியின் தலைவர் இளவரசர் கச்சக் ஆவார். சாரிஸ்ட் ஆட்சி தண்டனையான நடவடிக்கைகள் மற்றும் பேச்சுவார்த்தைகளால் எழுச்சியை அடக்கியது. 1574 இல் அது முற்றிலும் அடக்கப்பட்டது.
மூன்றாவது போர் 1581 இல் தொடங்கியது. இதில் மாரி மட்டுமல்ல, சுவாஷ், மொர்டோவியன், டாடார் மற்றும் உட்முர்ட்ஸும் பங்கேற்றனர். எழுச்சியை அடக்கும் துருப்புக்கள் இளவரசர் இவான் எம்ஸ்டிஸ்லாவ்ஸ்கி என்பவரால் கட்டளையிடப்பட்டன. தண்டனை நடவடிக்கைகள் மேற்கொள்ளப்பட்டன, நேர்மையான மனந்திரும்புதல் ஏற்பட்டால், அவர்களுக்கு மன்னிப்பு வழங்கப்படும் என்று கிளர்ச்சியாளர்களுக்கு உறுதியளிக்கப்பட்டது. எனவே, 1585 இல், பெரும்பாலான கிளர்ச்சியாளர்கள் விசுவாச உறுதிமொழி எடுத்துக் கொண்டனர். இந்த கிளர்ச்சி வாக்குறுதிகள் மற்றும் அரச பரிசுகளுக்கு நன்றி நசுக்கப்பட்டது.
நவீன வரலாற்றைப் பொறுத்தவரை, 1926 ஆம் ஆண்டில் மாரி பிரதேசங்கள் ஒரு தன்னாட்சி பிராந்தியமாகவும், 1936 இல் - ஒரு தன்னாட்சி குடியரசாகவும் அறிவிக்கப்பட்டன.
"செரெமிஸ்" என்பது யூரல்களிலிருந்து வந்ததாகக் கூறப்படும் ஒரு சொல் மற்றும் "பழங்குடி மனிதன்" அல்லது "வன மனிதன்" என்று பொருள்படும்.
நம்பிக்கைகள்
இந்த நேரத்தில், மாரி முக்கியமாக ஆர்த்தடாக்ஸி என்று கூறுகிறார், ஆனால் அவர்களுக்கு பண்டைய மத பேகன் மரபுகளும் உள்ளன. பண்டைய காலங்களில், பொது வாழ்க்கையின் அனைத்து துறைகளையும் மதம் கட்டுப்படுத்தியது. மாரி நம்பிக்கைகளின் மிக முக்கியமான அம்சம் உலகின் வணக்கமாகும். தெய்வீக கொள்கை, உயர் சக்திகளை அடையாளப்படுத்தியது இயற்கையே. மாரி மதத்தின்படி, விலங்கு மட்டுமல்ல, தாவர உலகத்தின் பிரதிநிதிகளும் தங்கள் ஆத்மா, விருப்பம், உணர்வு ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளனர். விலங்குகளையும் தாவரங்களையும் மதிக்க வேண்டும், அவற்றுக்கு மரியாதை காட்டுவது மக்களிடையே வழக்கம். உதாரணமாக, மரங்கள் உயிர்ச்சக்தியின் பாதுகாவலர்களாகவும், இனத்தின் புரவலர்களாகவும் கருதப்பட்டன. இன்றும் கூட, தாவரங்கள் மற்றும் விலங்குகளின் கருவுறுதல் மற்றும் வணக்கத்தின் எதிரொலிகள் (எடுத்துக்காட்டாக, மூஸ் அல்லது ஸ்வான்) பாதுகாக்கப்பட்டுள்ளன.
இயற்கையின் வழிபாட்டுக்கு மேலதிகமாக, ஆவிகள் வழிபாட்டு முறையும் இருந்தது. ஒவ்வொரு வீட்டிலும் அதைப் பாதுகாக்கும் ஒரு ஆவி இருக்கிறது என்று நம்பப்பட்டது - வோடேஜ். மேலும், நீர் தோட்டம், மேனர், வயல், குளம் அல்லது முழு குடியேற்றத்தையும் பாதுகாக்க முடியும். குடும்பத்தை பாதுகாக்கும் ஆவி க்ரீமெட் என்று அழைக்கப்பட்டது. அவரது உருவத்தில், சுற்றியுள்ள இயற்கையின் சக்திகள், நீர், இறந்தவர்களின் ஆத்மாக்கள் ஒன்றாக இணைந்தன. இதற்காக விசேஷமாக நியமிக்கப்பட்ட தோப்புகளில் மட்டுமே அவர்கள் தகனங்களுக்கு ஜெபம் செய்தனர், இது கெரெமெட்டி என்று அழைக்கப்படுகிறது.
ஆவிகள் உலகத்துக்கும் மக்களின் உலகத்துக்கும் இடையிலான இணைக்கும் இணைப்பு மந்திரவாதிகள் மற்றும் வோரோஜ்ஸ்கி. அவர்கள் செய்த சடங்குகளில், ஷாமனிசத்தின் கூறுகளை பெரும்பாலும் அடையாளம் காண முடிந்தது.
மாரி நம்பிக்கைகளில் ஒரு முக்கிய இடம் இறந்தவர்களின் ஆன்மாவின் வழிபாட்டுக்கு வழங்கப்பட்டது. உடலின் மரணத்திற்குப் பிறகு, ஆன்மா மற்ற உலகத்திற்கு நகர்ந்து அங்கு தொடர்ந்து உள்ளது என்று நம்பப்பட்டது.
நிலம் மற்றும் விவசாய வழிபாட்டு முறை ஒரு சிறப்பு இடத்தைப் பிடித்தது. பூமியின் தெய்வம் மிலாண்டா அவா என்று அழைக்கப்பட்டது, அவளுடைய புரவலர் அவர் அல்லது கான். இந்த வழிபாட்டில் மிலாண்டே ஸ்ராவோச்சின் நிலத்தடி சரணாலயங்களின் முக்கிய கீப்பர், மிலாண்டே சாஸின் மேலாளர் மற்றும் பிற ஆவிகள் ஆகியோரின் வளமான சக்தியும் அடங்கும்.
புனித தோப்புகள் என்று அழைக்கப்படுபவர். வேட்டையாடுவது, தீ வைப்பது, மரங்களை வெட்டுவது, குப்பை கொட்டுவது சாத்தியமில்லை. தோப்புகள் தப்பிப்பிழைத்தன, இப்போது, அவர்களில் சுமார் ஐநூறு பேர் மாரி எல் பிரதேசத்தில் உள்ளனர். இந்த தோப்பு கியூஷோட்டோ என்று அழைக்கப்படுகிறது.
பிரார்த்தனையின் போது, மாரிஸ் தியாக வாத்துக்கள் மற்றும் வாத்துகளை சமைத்து, அவர்களின் இரத்தத்தையும் தானியங்களையும் கலக்கிறார். அவர்கள் தொழுகையின் போது மாரி மொழியில் மட்டுமே பேசுகிறார்கள்.
கிறித்துவத்தைப் பொறுத்தவரை, இது XVIII இல் மாரி மத்தியில் ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்டது. ஞானஸ்நானம் கட்டாயப்படுத்தப்பட்டது, ஆனால் அது ஒரு சம்பிரதாயமாகும்: அந்த நேரத்தில் செரெமிஸ் மக்களின் பெரும்பாலான பிரதிநிதிகளுக்கு ஆர்த்தடாக்ஸ் போதனையின் அடிப்படைகள் கூட தெரியாது.
இப்போது மாரி மத்தியில் நீங்கள் ஆர்த்தடாக்ஸ், முஸ்லிம்கள், பாரம்பரிய மாரி மதத்தின் பிரதிநிதிகளை சந்திக்கலாம் (ஏ. ஐ. டான்ஜின் இந்த இயக்கத்தை வழிநடத்துகிறார்).
மரபுகள் மற்றும் சடங்குகள்
செரெமிஸ் என்பது சுவாரஸ்யமான பழக்கவழக்கங்கள் மற்றும் மரபுகள் நிறைந்த மக்கள். இவற்றில் சில திருமணங்கள் போன்ற நிகழ்வுகளுடன் தொடர்புடையவை. இந்த நிகழ்வில் பங்கேற்கும் ஒவ்வொருவருக்கும் சிறப்பு பங்கு உண்டு. தேவையான அனைத்து சடங்குகளையும் ஒழுங்குபடுத்துவதும் நிறைவேற்றுவதும் சவூஷின் (சிறந்த மனிதனின்) பொறுப்பாகும். அவர் ஒரு பாரம்பரிய திருமண சவுக்கைப் பயன்படுத்துகிறார் - சுவான் லுப்ஷ், புதுமணத் தம்பதியிடமிருந்து தீய சக்திகளை விரட்டுகிறார். சவுஷ் தலையில் ஒரு சவுக்கை அசைத்து மணமகனுக்காக அதை அழித்துவிட்டார்.
புதுமணத் தம்பதிகளின் பெற்றோர் எப்போதுமே பெரும்பாலான செலவுகளைச் செய்தார்கள்: மணமகளின் குடும்பம் உணவு மற்றும் பானங்களைக் கொண்டு வந்தது, மணமகன் வருங்கால வாழ்க்கைத் துணைகளுக்கு ஒரு ஆடு அல்லது ஒரு மாடு கொண்டு வந்தார்.
திருமணத்திற்குப் பிறகு, இளம் மனைவி வழக்கமாக சிறிது நேரம் பெற்றோரிடம் வீடு திரும்பினார்.
நவீன மாரி திருமணம் என்பது பதிவு அலுவலகத்தில் பதிவு செய்தல், நகரத்தை சுற்றி ஒரு பயணம், நவீன பொழுதுபோக்கு. இருப்பினும், நீங்கள் இன்னும் திருமண சூன் லுபுஷைக் காணலாம், இது சவுஷ் முத்திரை குத்துகிறது, தீய சக்திகளை விரட்டுவது போல.
இறுதி சடங்குகளைப் பொறுத்தவரை, மனித ஆத்மாவின் மரணத்திற்குப் பிறகு அதன் இருப்பை முடிவுக்குக் கொண்டுவருவதில்லை என்று செரெமிஸ் நம்பியதால், பல சடங்குகள் பிற்பட்ட வாழ்க்கையில் ஆன்மாவுக்கு உதவுவதை நோக்கமாகக் கொண்டிருந்தன.
இறுதிச் சடங்குகளின் தையலின் போது, இதற்கு மாறாக பல செயல்களைச் செய்ய அவர்கள் முயன்றனர், இது மரணத்திற்குப் பிந்தைய வாழ்க்கைக்கு ஒத்திருக்கிறது என்று நம்பினர். இறந்தவர் பூமிக்குரிய வாழ்க்கையை கவனிக்க, அவரது சவப்பெட்டியில் ஒரு ஜன்னல் செய்யப்பட்டது. சவப்பெட்டியில் இறந்தவருக்கு பிந்தைய வாழ்க்கையில் உதவக்கூடிய பொருட்கள் வைக்கப்பட்டன: ஒரு கத்தி, உணவு, நாணயங்கள், ஒரு குச்சி (இருண்ட சக்திகளுக்கு எதிராக பாதுகாக்க), ஒரு நூல் (இது மற்ற உலகில் வழிகாட்டியாக பணியாற்றியது). இறுதிச் சடங்கின் போது, இறந்தவர் தனது வாழ்நாளில் அவருக்கு இழிவுபடுத்தப்பட்டதற்கு மன்னிப்பு கேட்கப்பட்டார், மேலும் அவருக்கு வேறொரு உலகில் பாதுகாப்பான இருப்பை விரும்பினார்.
கல்லறையில் ஒரு கம்பத்தை (பின்னர் ஒரு குறுக்கு) நிறுவுவது வழக்கம், அதில் ஒரு துண்டு கட்டப்பட்டது.
பாஷ்கிரியாவில் வசிக்கும் மாரி துருவத்தின் முடிவில் ஒரு குக்கூவை சித்தரித்தார், ஏனெனில் இது இழப்பு மற்றும் சோகத்தின் அடையாளமாக கருதப்பட்டது. மேலும், சில நேரங்களில் இரண்டு கம்பங்கள் ஒரு கம்பத்தில் கட்டப்பட்டிருந்தன, அதில் மாரி படி, ஆன்மா திசைதிருப்பியது.
இறுதிச் சடங்கிற்குப் பிறகு, தீய சக்திகளின் அறையைத் தூய்மைப்படுத்துவதற்கும், துரதிர்ஷ்டத்தை மீண்டும் செய்வதைத் தவிர்ப்பதற்கும், சவப்பெட்டி நின்ற வீடு நன்கு கழுவப்பட்டு, அதன் இடத்தில் ஒரு குடம் தண்ணீர் போடப்பட்டு, அங்கே ஒரு சூடான கல் வீசப்பட்டது.
இறந்த ஒவ்வொரு உறவினரின் நினைவாக, ஒரு சிறிய மெழுகுவர்த்தி வீட்டில் எரிக்கப்பட்டது. இவ்வாறு மாரி புறப்பட்ட அன்புக்குரியவர்களை மதித்தார்.
தேசிய விடுமுறை நாட்களைப் பொறுத்தவரை, இன்றுவரை தப்பிப்பிழைத்த மிகவும் பிரபலமானவை பெலேடிஷ் பேரெம் மற்றும் ஷோர்கியோல்.
முதல் விடுமுறை என்பது பூ எடுக்கும் விடுமுறை, இது அனைத்து களப்பணிகளும் முடிந்ததும் கோடையில் நடைபெறும். இப்போது இந்த நாள் ஜூலை 12 அன்று கொண்டாடப்படுகிறது, மாரி எல் பிரதேசத்தில் ரஷ்யாவின் நாள் முடிவடைகிறது. இது முதன்முதலில் 1920 இல் கொண்டாடப்பட்டது. பெலேடிஷ் துப்பாக்கியை இரண்டு பகுதிகளாகப் பகிர்ந்து கொள்கிறார்: உத்தியோகபூர்வ மற்றும் பொழுதுபோக்கு. முதல் பகுதியின் போது, களப்பணியின் முடிவுகள் அறிவிக்கப்படுகின்றன, நிர்வாகம் வாழ்த்துக்களைத் தெரிவிக்கிறது, கொடியை உயர்த்துகிறது. பொழுதுபோக்கு நிகழ்ச்சியின் போது, கச்சேரிகள் மற்றும் நாட்டுப்புற விழாக்கள் நடத்தப்படுகின்றன, விளையாட்டுகள், பொழுதுபோக்கு நிகழ்வுகள், ஆடை ஊர்வலங்கள் நடத்தப்படுகின்றன.
ஷோரிகியோல் ஒரு கிறிஸ்துமஸ் விடுமுறை. செரெமிஸில் ஆண்டு சுழற்சி இந்த விடுமுறையிலிருந்து துல்லியமாக தொடங்கியது. இந்த நாளில், அவர்கள் பனியின் மேடுகளை உருவாக்கினர், தோட்டத்தில் வளரும் மரங்களை அசைத்தனர் - இந்த நடவடிக்கைகள் அனைத்தும் எதிர்காலத்தில் விளைச்சலை அதிகரிக்கும் என்று நம்பப்பட்டது. குழந்தைகளும் மம்மர்களும் சக கிராமவாசிகளின் வீடுகளுக்குச் சென்று, பாடல்களைப் பாடினர், உரிமையாளர்களுக்கு வாழ்த்துக்களைத் தெரிவித்தனர், புத்துணர்ச்சிகளைச் சேகரித்தனர், மேலும் அதிகமான உபசரிப்புகள், வரும் ஆண்டு சிறந்தது என்று நம்பப்பட்டது. மம்மர்கள் பெரும்பாலும் வெளியே ஆடைகளை அணிந்திருந்தனர் - இது வாழ்க்கையின் புதுப்பிப்பு மற்றும் மரணத்தின் வெற்றியின் அடையாளமாகக் கருதப்பட்டது.
தேசிய உணவுகள்
மாரியின் உணவு (அல்லது செரெமிஸ்) பணக்கார மற்றும் மாறுபட்டது. அதன் அடிப்படை சூப்கள் (அவற்றில் நிறைய உள்ளன: சிவந்த பழுப்பு, மாவு, நெட்டில்ஸ், மீன், உருளைக்கிழங்கு, வைபர்னூமுடன் கூட சூப்), பாலாடை மற்றும் பாலாடை, தொத்திறைச்சி, அப்பத்தை மற்றும் டார்ட்டிலாக்கள். பெரும்பாலும், தானியங்கள் உணவில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன (ஓட், பக்வீட் மற்றும் பார்லி பெரும்பாலும் உள்ளூர் உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன), இதில் இறைச்சி அல்லது பூசணி சேர்க்கப்பட்டது.
கம்பு அல்லது கோதுமை மாவில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் பாலாடை கொண்ட சூப் மிகவும் பிரபலமான உணவுகளில் ஒன்றாகும் (மாரியில் இது லஷ்கா என்று அழைக்கப்படுகிறது). புளிப்பு மாவிலிருந்து பாலாடை தவிர, உருளைக்கிழங்கு, மூலிகைகள் மற்றும் தாக்கப்பட்ட முட்டைகளும் இதில் அடங்கும்.
அப்பத்தை தயாரிக்கும் செயல்முறை சுவாரஸ்யமானது: அவை மூன்று அடுக்கு. முதலில், கம்பு மாவு, உப்பு மற்றும் முட்டைகளிலிருந்து மாவை பிசைந்து, பின்னர் அதை மெல்லிய அடுக்குகளாக உருட்டி வறுக்கவும். இதற்குப் பிறகு, ஓட்ஸ் கலந்து புளிப்பு பாலுடன் ஸ்மியர் செய்து, மீண்டும் வறுக்கவும். இறுதி கட்டத்தில், ஓட்மீல் கொண்டு புளிப்பு கிரீம் ஊறவைத்து வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது. இத்தகைய மூன்று அடுக்கு அப்பத்தை கொம்மெல்னா என்று அழைக்கப்படுகிறது மற்றும் வெண்ணெய் அல்லது நெய்யுடன் பரிமாறப்படுகிறது.
பாரம்பரிய மாரி பாலாடை வழக்கத்திலிருந்து வேறுபட்டது. அவர்களுக்கான மாவை உருளைக்கிழங்கு, ஓட்மீல் அல்லது கோதுமை மாவு மற்றும் முட்டைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த உருளைக்கிழங்கு மாவை மெல்லிய கேக்குகளாக பிரித்து உருட்டப்படுகிறது. ஒவ்வொன்றின் நடுவில் இறுதியாக நறுக்கிய பன்றிக்கொழுப்பு, வெங்காயம், உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை நிரப்பவும். பின்னர் கேக் பாதியாக மடிக்கப்பட்டு, விளிம்புகள் சீல் செய்யப்பட்டு ஆழமாக வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன. இந்த டிஷ் நுஜிமோ பரேன்ஜ் என்று அழைக்கப்படுகிறது. மிகவும் பழக்கமான பாலாடை சுய்ல் சப்-குயில் என்று அழைக்கப்படுகிறது. அவை புளிப்பில்லாத மாவை மற்றும் இறைச்சி நிரப்புதலில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. உப்பு நீரில் வேகவைத்து, பரிமாறும் முன் எண்ணெயுடன் பாய்ச்ச வேண்டும்.
மற்றொரு பிரபலமான இறைச்சி உணவு ஷிர்டன் தொத்திறைச்சி ஆகும். அவர்கள் இறுதியாக நறுக்கிய இறைச்சியிலிருந்து (பெரும்பாலும் இது மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் ஆட்டுக்குட்டியின் கலவையாகும்), ஓட்மீல் (முன் உலர்ந்த), நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் தண்ணீரிலிருந்து தயாரிக்கிறார்கள். மசாலாப் பொருட்கள் உப்பு, கருப்பு மிளகு மற்றும் வளைகுடா இலை ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துகின்றன. அத்தகைய கலவை நன்கு கலக்கப்பட்டு முன்னர் தயாரிக்கப்பட்ட ஆட்டிறைப்பு வயிற்றில் வைக்கப்படுகிறது. வயிற்றின் விளிம்புகள் ஒரு நூலால் வெட்டப்படுகின்றன. முதலில் சமைக்கும் வரை சுடவும், பின்னர் மீண்டும் அடுப்பில் வைக்கவும், ஆனால் ஏற்கனவே குறைந்த வெப்பநிலையில் டிஷ் உலர வைக்கவும்.
மாரி இனிப்புகள்
நாம் இனிப்புகளைப் பற்றி பேசினால், மிகவும் பிரபலமான ஒன்று சுக்கீர் கைண்ட் - பெர்ரி மற்றும் தேன் கொண்ட பேஸ்ட்ரிகள். ஒரு தேன் மற்றும் பெர்ரி நிரப்புதல் ஒரு மாவை ஈஸ்ட் மாவில் வைக்கப்பட்டு, தேனுடன் தடவப்பட்டு, சுடப்பட்டு மீண்டும் ஒரு தேனீ தயாரிப்புடன் தடவப்படுகிறது.
பாரம்பரிய பானங்கள்
டூரிஸ்மோ டோரிக் வூட் என்பது பானத்தின் அசாதாரண பதிப்பாகும். இது பாலாடைக்கட்டி இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது மென்மையானது வரை தண்ணீர் அல்லது பாலுடன் கலக்கப்படுகிறது. மாரிக்கு பிடித்த பானங்களில் ஒன்று kvass, இது சில நேரங்களில் முதல் படிப்புகளைத் தயாரிப்பதில் கூட பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆல்கஹால் இருந்து, ரொட்டி அல்லது உருளைக்கிழங்கு ஓட்கா (அரகா என அழைக்கப்படுகிறது), ரொட்டியில் பீர், மற்றும் ஹாப்பி தேன் போன்ற பானங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
பிரபல மாரிஸ்
செரெமிஸில் பிரபலமானவர்கள் யாராவது இருக்கிறார்களா? இந்த தேசத்தைச் சேர்ந்த முக்கிய நபர்களின் வாழ்க்கை வரலாறுகள் சுவாரஸ்யமானவை. சிறந்த மாரிகளில் இசையமைப்பாளர்கள், விஞ்ஞானிகள், நடிகர்கள், எழுத்தாளர்கள் மற்றும் கவிஞர்கள் உள்ளனர்.
எனவே, எடுத்துக்காட்டாக, கோஸ்மோடெமியன்ஸ்க் நகரைச் சேர்ந்த ஆண்ட்ரி எஷ்பே ஒரு இசையமைப்பாளர், பரிசுகளை வென்றவர் (சோவியத் ஒன்றியத்தின் மாநில பரிசு உட்பட) மற்றும் ரஷ்யாவின் தேசிய கலைஞர் ஆவார். அவர் 1925 இல் பிறந்தார், ஆனால் ஏற்கனவே 1928 இல் அவர் மாஸ்கோவில் முடிந்தது. அவர் மாஸ்கோ கன்சர்வேட்டரியில் உள்ள இசைப் பள்ளியில் பட்டம் பெற்றார், பின்னர் கன்சர்வேட்டரியிலேயே. எஷ்பாய் ஒன்பது சிம்பொனிகளின் ஆசிரியர், ஒரு இசைக்குழுவுடன் கருவிகளுக்கான பல இசை நிகழ்ச்சிகள், பாடல்களுக்கான இசை மற்றும் பல படைப்புகளை எழுதியவர். அவர்தான் “மற்றும் அது பனிப்பொழிவு” (யெவ்ஜெனி யெட்டுஷெங்கோவின் வசனங்கள்), “மஸ்கோவிட்ஸ் (யெவ்ஜெனி வினோகுரோவ் உரையின் ஆசிரியர்), “ தாய்நாட்டின் பாடல் ”(லெவ் ஓஷானின் வசனங்கள்) போன்ற இசையமைப்புகளுக்கு இசையை எழுதியவர் அவர்தான்.
இசையமைப்பாளர் ஆண்ட்ரி யாகோவ்லெவிச் எஷ்பே 1925 இல் இறந்தார், கொஸ்மோடெமியன்ஸ்க் நகரில், ஒரு குழந்தைகளின் கலைப்பள்ளி அவருக்கு பெயரிடப்பட்டது மற்றும் ஒரு நினைவு தகடு திறக்கப்பட்டது.
கோஸ்மோடெமியன்ஸ்க் மாகாணத்தின் மற்றொரு பிரபலமான பூர்வீகம் கவிஞர் மற்றும் உரைநடை எழுத்தாளர் பெட் ஆவார். பெர்ஷட். ஆசிரியரின் உண்மையான பெயர் பீட்டர் ஜி. பெர்ஷுட்கின். இவர் 1909 இல் பிறந்தார். அவர் கோஸ்மோடெமியன்ஸ்க் பீடாகோஜிகல் கல்லூரியில் பட்டம் பெற்றார், பின்னர் ஒரு பதிப்பகத்தில் பணிபுரிந்தார் மற்றும் நாட்டுப்புறக் கதைகளை சேகரித்தார். இருபதுகளில், அவரது படைப்புகள் கைரல்ஷி மற்றும் யு செம் போன்ற பத்திரிகைகளில் வெளியிடப்பட்டன. அவர் "குட்கோ சியான்" ("எறும்பு திருமண" என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது), "பாசிசம் வஷ்டரேஷ்" ("பாசிசத்திற்கு எதிராக") மற்றும் பிற படைப்புகளின் கவிதைத் தொகுப்பை எழுதினார். அவரது எழுத்தாளரின் பாணியின் தனித்துவமான அம்சங்கள் நாட்டுப்புற மொழி, நாட்டுப்புறக் கருவிகள் மற்றும் பத்திரிகை நோக்குநிலை.
19442 ஆம் ஆண்டில், கவிஞரும் உரைநடை எழுத்தாளரும் நாஜிகளால் பிடிக்கப்பட்டு ஒரு வருடம் கழித்து வதை முகாமில் இறந்தார்.
மொழியியலில் பெரும் பங்களிப்பு மற்றும் ஃபின்னோ-உக்ரிக் மொழிகளின் ஆய்வு பெர்ன்யங்காஷி லியுட்மிலா பெட்ரோவ்னா வாசிகோவா கிராமத்தைச் சேர்ந்தவர். டாக்டர் ஆஃப் சயின்ஸ் பட்டம் பெற்ற முதல் மாரி பெண்மணி என்ற பெருமையை பெற்றார். லுட்மிலா வாசிகோவா மாரி மாநில நிறுவனத்தின் வரலாறு மற்றும் பிலாலஜி துறையில் பட்டம் பெற்றார் மற்றும் எஸ்டோனியாவில் உள்ள டார்ட்டு பல்கலைக்கழகத்தில் பட்டதாரி பள்ளியில் பட்டம் பெற்றார். மொழியியல் தொடர்பான 10 மோனோகிராஃப்கள் உட்பட கிட்டத்தட்ட 200 அறிவியல் வெளியீடுகளை அவர் எழுதியுள்ளார்.
